. ¿Cómo pueden dividirse los atributos de la calidad de un producto?

R/ Atributos de producto y
atributos de proceso. Los primeros se relacionan con el producto mismo (olor, sabor, consistencia,
conveniencia, inocuidad, etc.), los segundos con la manera como fue producido (por ejemplo,
producción orgánica, menor impacto ambiental, OMG, etc.). 2. ¿Cuál es la diferencia entre un
indicador externo y un indicador interno en términos de atributos de la calidad de un producto? R/
Los indicadores internos, son los que utiliza directamente el consumidor para juzgar ciertos
atributos de la calidad del producto (por ejemplo, sabor, olor, textura, conveniencia, etc.). Los
indicadores externos son los que se utilizan para garantizar atributos del producto que no pueden
ser juzgados directamente por el consumidor, por ejemplo, la inocuidad de un producto
hortofrutícola. 3. ¿Cuáles son las características básicas de un documento normativo? R/ •
Documento público, porque se establece con la participación del mayor número posible de actores
de la cadena. • Es una regla “No Obligatoria”, a diferencia de la reglamentación. • La norma es
elaborada por un organismo reconocido. • La norma es evolutiva, razón por la cual se puede
revisar en función de los adelantos técnicos, la evolución de las reglamentaciones y las
modificaciones de los mercados. • Es un marco de acuerdo de todas las partes interesadas. • Está
orientado a un beneficio óptimo de la comunidad en su conjunto. 4. ¿Cuáles son los beneficios del
proc