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Actualmente no existe un
Nanoestructuras procesadas Empleo en reducción de Es probable que las
ejemplo claro en
Alimentos para alimentos: gustos, grasas, alimentos de mejor nanoestructuras se
alimentación aunque
nanoestructurados sabores y texturas mejoradas gusto y emulsiones más descompongan en el tracto
muchos se encuentran en
o nuevas estables GI → no será un riesgo
fase de desarrollo
Conservación de ingredientes y
Aditivos alimenticios (ácido
aditivos durante el procesado y Riesgo similar a los
Sustancias bioactivas benzoico, ácido cítrico,
Sistemas de nano- almacenamiento, materiales en bulk ante la
nanoencapsuladas ácido ascórbico) y
liberación para enmascaradores de sabores descomposición en el tracto
(nanomicelas, liposomas o suplementos (vitaminas A y
nutrientes y desagradables, control de la GI. Si la liberación es en la
sistemas transportadores E, isoflavonas, β-caroteno,
suplementos liberación de aditivos y mejora corriente sanguínea su
proteínicos) ácidos grasos omega-3,
en la captación de nutrientes ADME cambian.
coenzima Q10)
encapsulados y suplementos