Pate feuilletée express (recette thermomix ou autre robot similaire)

Ingrédients

 200 g de beurre, préalablement congelé en petits morceaux

 200 g de farine
 1/2 c. à café rase de sel
 90 g d'eau

Préparation

 Mettre tous les ingrédients dans le mixer 20 sec/Vitesse 6.

 Sortir la pâte du bol et former aussitôt une boule puis l’aplatir en
rond/cercle d’un diamètre d’environ 40cm sur un plan de travail
préalablement fariné ou sur un tapis silicone puis la rouler sur elle-même
pour obtenir un long boudin et enfin rouler ce long boudin sur lui-même
façon « escargot »
 Envelopper la pâte de film alimentaire et réfrigérer 15mn ou 5mn au
congélateur avant de l’étaler définitivement selon la forme
souhaitée. (vous pouvez réalisez 1 grande pâte de 60cm ou 2 petites de
30cm
 Enfourner 20mn à 200° pour une grande pâte, 12 à 15mn à 200° pour
des plus petites