UNIVERSIDAD ABIERTA Y A DISTANCIA DE MEXICO

MATERIA: ADMINISTRACION ACTIVA

GRUPO: GAP-GADMA-1602-B1-014

DOCENTE: CLAUDIA MOSQUEDA JUAREZ

ACTIVIDAD: EL PROCESO ADMINISTRATIVO

AGOSTO 2016

Daniel Cante
ES1521205659@unadmexico.mx
Desarrolle el proceso administrativo de la PyME elegida
Elegí la PyME
Grupo Agropecuario Avícola Johnny S.A de C.V
Grupo Agropecuario Avícola Johnny fue fundada hace más de una década, en la
ciudad de San Martin Texmelucan, Puebla. Es una empresa familiar dedicada a la
comercialización avícola.
Avícola Johnny comercializa mensualmente un promedio de 28000 pollos,
ocupando uno de los primeros lugares en la comercialización a nivel ciudad.
Es una de las empresas más significativas e importantes en la industria avícola en
la región de San Martín Texmelucan, que fue fundada en 1994 por el Sr. Juan García
Astorga y la Sra. Ángela Muñoz Espinoza en el Mercado Domingo Arenas.
Por el número de empleados y la cantidad de ventas anuales se considera pequeña
empresa pero no cuenta con un proceso administrativo bien definido.

Planeación
Los objetivos son:
 Incrementar la producción en un porcentaje.
 Ofrecer cursos de capacitación a personal de la empresa.
 Reducir significativamente los gastos de la producción.
 Cambiar criaderos y bebederos de niple.
 Disminuir lo más posible la rotación de personal.

Misión.
Producir y ofrecer carne de pollo de alto valor nutricional con la mejor calidad, a
precios de venta competitivos, generando un alto grado de satisfacción del personal
de la granja, colaboradores, clientes, proveedores y consumidores. Además
buscando un margen de ganancias razonable.

Visión.
Ser referencia como primera opción de compra del consumidor. Buscar hacia el
porvenir altos estándares de calidad, servicio, innovación y rentabilidad. Consolidar
a la empresa en los mercados actuales y futuros como proveedora de confianza.

Valores
 Reconocimiento
 Superación
 Confianza
 Integridad
 Compromiso

Metas
 Aumentar los recursos financieros a través de mayores ventas.
 Adquirir insumos de calidad a precios competitivos.
 Disminuir los costos de producción

Estrategias

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  Adquirir materias primas de la mejor calidad posible, con niveles bajos de
mico toxinas, sin contaminaciones, siendo inocuo el alimento las
conversiones mejoran. En la planta de alimentos debe optimizarse la
elaboración del alimento, éste debe presentar texturas adecuadas de
acuerdo a la edad del pollo.
 Diseñar un programa de vacunación adecuado a los desafíos de las
enfermedades presentes, con la finalidad de minimizar los efectos de los
desafíos de campo. Utilizar vacunas de alta calidad, es importante establecer
que no se deben escatimar estas compras, ya que no son gastos sino
inversiones.
 Capacitar al personal en manejo de ventilación, alimentación, hidratación,
manejo y aplicación de vacunas.
 Recibir pollito de buena calidad física y microbiológica para abatir
mortalidades en la primera semana de vida del ave.
 Llevar a cabo un control estricto de limpieza y desinfección de la granja
eliminando todos los fómites y plagas presentes, aunque en la parvada
anterior no se hayan presentado problemas sanitarios. Rotación de
desinfectantes, cuidados en la dosificación y aplicación de los mismos.
 Controlar consumos de alimento para evitar desviaciones en el cumplimiento
de los pesos de las aves, ya que estos cumplimientos en el peso dependen
factores de productividad y calidad.
 Evitar robos de alimento y aves, contratando vigilancia o buscando otros
métodos de control como cámaras.
Haciendo un análisis FODA de la empresa se detectaron las siguientes variantes:
Oportunidades

 Sus ventas están aseguradas, ya que la empresa se encuentra bien

posicionada, con una amplia cartera de clientes que reconocen la calidad del
producto.
 Existe la posibilidad de aumentar ventas de la mercancía, ya que hay una
demanda potencial con cierto poder de compra.
 Los consumidores se informan continuamente de la calidad del satisfactor.
Amenazas

 Precios de venta bajos, por competencia desleal de otras empresas.

 Variación continua en el precio de los insumos, generalmente hacia la alza,
lo que aumenta el costo de producción, y que en ocasiones aun teniendo
buenos índices de producción no se reflejan en mejorar los márgenes de
utilidad.
 Desafíos constantes de enfermedades provenientes de otras granjas.
Fortalezas

 Costos de producción competitivos.

 Como empresa integrada tiene estabilidad en la producción de huevo, pollito
de un día y ofertar producto final de forma constante.

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  La organización de la granja favorece personal especializado en cada área
de trabajo. Asimismo es política de la empresa medir la eficiencia de cada
trabajador, para que en conjunto se alcancen las metas.

Debilidades

 La empresa presenta pasivos altos.

 El equipo de calefacción se encuentra en malas condiciones. Se requiere su
cambio en 5 meses, ya que este equipo se fabrica sobre pedido.
 Las condiciones de los bebederos de niple son precarias, se requiere su
cambio.
 Se presenta una alta rotación del personal operativo.
 En ocasiones se adquieren insumos de baja calidad.
 Limitación de recursos financieros.

Organización

Direccion General

Gerente de Gerente Gerente de Gerente de Planta

Gerente de Ventas Gerente Tecnico
Recursos Humanos Administrativo Compras de alimentos

Departamento de Jefa de produccion

Vendedores de Departamento de
reclutamiento, Departamento de Departamento de y control de
pollo vivo y producción de
seleccion y contabiliad compras calidad de
procesado pollo de engorda
capacitación alimentos

División del trabajo y Coordinación

Funciones

1. Dirección General

Coordina y supervisa a las distintas áreas gerenciales para verificar y marcar

estrategias en el seguimiento del control presupuestal de gastos e inversiones.
Evalúa y controla resultados productivos, planta de alimentos, ventas, relaciones
industriales y de recursos humanos.
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 1.1. Gerente de Recursos Humanos

Se encarga del reclutamiento y selección del personal que labora en la granja.

Es el representante legal de la empresa en revisión del contrato colectivo de
trabajo. Se encarga de revisiones salariales del personal de confianza.
Detecta las necesidades de capacitación del personal a todos los niveles y
coordina los cursos de capacitación requeridos.

1.2. Gerente Administrativo

Controla los gastos presupuestales de todas las áreas para cumplir con los
presupuestos de gastos.

1.3. Gerente de Ventas

Su función principal es establecer las estrategias de venta de pollo vivo, y así

otorgar un flujo constante de ventas, buscando nuevos clientes, mantener los
actuales y vender el producto al mejor precio posible de acuerdo al
comportamiento del mercado.

1.4. Gerente de Compras

Se encarga de comprar los insumos que requiere la empresa. La esencia de este

puesto es comprar los recursos de la mejor calidad al menor costo.

1.5. Gerente Técnico

Es el responsable de coordinar la producción de todas las áreas, es decir de

crianza, reproductoras, incubadoras y pollo de engorda. Toma decisiones de
programas de vacunación, alimentación, rotación de desinfectantes. Coordina y
capacita al personal operativo. Marca estrategias tácticas y técnicas y así cumplir
con los índices de producción propuestos, y disminuir costos.

1.6. Gerente de Planta de alimentos

Lleva el control en la producción de alimentos balanceados, cantidades de

materias primas y su calidad. Cumple con los programas de alimentación y así
surtir a la granja en tiempo y forma, y no generar problemas de desabasto,
calidad y balance nutricional.

Dirección

Integración
En la granja productora de carne de pollo, los recursos de capital, animal, mano de
obra, financieros, monetarios y tecnológicos se integran y combinan en general bien.
Sin embargo, sí se presentaron algunas deficiencias. En la empresa no se llevan a
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cabo estudios micro- económicos referentes a las relaciones físicas de producción
insumo – producto, insumo – insumo y producto – producto, que tienen por objetivo
establecer el máximo beneficio económico, el mínimo costo y el máximo ingreso,
respectivamente. La contratación de la fuerza trabajadora es de suma importancia,
ya que es el inicio de una relación laboral entre el candidato seleccionado y la
organización empresarial, representando un acuerdo de trabajo para presentar un
servicio, identificar beneficios, obligaciones y remuneraciones.

Liderazgo
El liderazgo de la empresa es de tipo tradicional, es decir que pertenece a un grupo
familiar. Constantemente se retroalimenta al personal, y se hace notar las
desviaciones observadas para que recapaciten. Este ejercicio va “configurando”
personal bien entrenado y así se obtienen mejores resultados técnicos y
económicos.

Comunicación
La empresa avícola presenta una comunicación efectiva, basada en un lenguaje
claro y objetivo, procurando no generar confusiones. Se busca ser explícito y
reafirmar con los trabajadores la conveniencia del trabajo en equipo.

La delegación
Dado que la empresa tiene en el área de producción 2 turnos el gerente del área
deja a cargo a personal de su confianza para poder tomar las decisiones más
acertadas, cabe mencionar que este personal ya fue capacitado con anterioridad.

La motivación
Se puede decir que el personal está motivado por la alta estabilidad en el empleo,
y además por programas de incentivos los cuales pueden alcanzar el cincuenta por
ciento del sueldo mensual. Además de que el gerente de cada área hace
mensualmente una reunión donde toman la iniciativa de una pequeña convivencia
entre compañeros.

Control

Estándares
 Certificación ISO 9001
 Certificación ISO 22000
 Certificación FSSC-22000

Comparación
Ventas Por año
Año Población Otra Carne Carne de Pollo
2016 330,402 4056,98 5012,46
2015 317,873 3850,12 4701,23
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 2014 313,313 3701,34 4450,12
2013 308,743 3590,11 4300,78
2012 304,426 3459,65 4011,45
2011 300.078 3320,31 3867,67
2010 295.409 3251,23 3589,21

Detección de desviaciones
En la empresa los costos de producción se ubicaron por encima a lo presupuestado,
observándose la mayor desviación en el costo del pollito, ya que éste se elevó en
19 centavos por ave, en razón a los escases de huevo fértil en el país.

El costo en medicina y vacunas se ubicó por encima de lo presupuestado, ya que

se modificó el programa de vacunación, añadiéndose vacunas más caras, y se
utilizó una vacuna más a los 28 días de edad del pollo.

Se adquirieron nuevas criadoras y bebederos fuera de presupuesto (se tienen que

adquirir aún más), ya que se dañaron en la granja por inundación.

Corrección de desviaciones
Informar al área de producción sobre el aumento en costos para ver cuál fue el
problema y eliminarlo desde raíz.

Se busca a través del área de compras otros distribuidores de vacunas con la misma
calidad pero con mejor precio.

Observar los causas de porque la inundación y poder evitarla para no perder más
activos fijos.

Retroalimentación
En juntas de gerencia se exponen las desviaciones encontradas y se bajan a piso
a cada trabajador para entre todos poder evitarlas y corregirlas.

Referencias
Astorga, S. J. (s.f.). Investigacion de la PyME. San Martin Texmelcuan, Puebla, Mexico.
Recuperado el 10 de 08 de 2016

Daniel Cante
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