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ESCUELA SUPERIOR POLITÉCNICA DE CHIMBORAZO

FACULTAD DE CIENCIAS
ESCUELA DE CIENCIAS QUÍMICAS

CARRERA DE QUIMICA

TEMA: SAPONIFICACIÓN DE UNA GRASA

INTEGRANTES

NOMBRES: CÓDIGOS:

 Anrango Alexandra 152


 Zumba Ana 145
 Suárez Maritza 138
 Chucho Marta 142
 Bastidas Soledad 119
 Navarro Jefferson
 Yautibug Gladys 143

DOCENTE: Dr. Verónica Villota

NIVEL: Tercero AQ
1. OBJETIVO
 Obtener jabón a partir de la saponificación de una grasa.
2. INTRODUCCIÓN
Las grasas y aceites son ésteres mixtos naturales de ácidos grasos (de peso molecular
elevado) y de la glicerina. La palabra saponificar significa hacer jabón.
La saponificación de un éster con NaOH da la sal de sodio de un ácido carboxílico.
La saponificación de un triglicérido produce la sal de un ácido graso de cadena larga
(jabón) y la glicerina
3. MATERIALES
 Termómetro
 1vaso de precipitación de 250 ml
 1 vaso de precipitación de 100 ml
 1 vaso de precipitación de 50ml
 1 vaso de precipitación de 500 ml
 1 varilla de agitación
 1 balón aforado de 100 ml
 Bureta de 50 ml
 Probeta de 10 ml
 Vidrio reloj
 Soporte universal
 Pinza de bureta
 Anillo con rejillas
 Mechero de alcohol
 Balanza
 Espátula
 Embudo
 Pipeta de 100 ml
4. REACTIVOS
 10 g de grasa (margarina)
 40 g de NaOH
 250 ml de solución saturada de NaCl
 10 ml de etanol anhidro
5. MÉTODO
1.- Tomar 50 ml de solución de hidróxido de sodio y colocar en un vaso de
precipitación de 100ml. Introducir en la bureta de 50ml.

2.- Preparar la solución de cloruro de sodio con 150 gr de cloruro de sodio con 400 ml
de agua en el vaso de precipitación de 500 ml.

3.- Medir 10 ml de etanol en la probeta

4.- Medir 10 gr de grasa en la balanza usando el vidrio reloj y la espátula

5.- Colocar la grasa en el vaso de precipitación de 250 ml

6.- Calentar la grasa, pero sin llevar a la ebullición

7.- Agregar 10 ml de alcohol

8.- Agregar gota a gota la solución de hidróxido de sodio agitando constantemente


con la varilla de agitación bajo calentamiento, hasta la saponificación.

9.- Suspender el calentamiento

10.- Colocar la masa saponificada con una manta utilizando el embudo. Colocar la
solución en el recipiente.

11.- Identificar un molde. Colocar la masa en el molde y dejar secar.