Durante esta investigación, se utilizó como base la realidad de las Familias en

Situación de Vulnerabilidad Social (FSVS) en el municipio de Las Vueltas en su acceso,

disponibilidad de alimentos.

Esto articulando los pilares básicos de La Seguridad Alimentaria y Nutricional (SAN) (la
disponibilidad, la accesibilidad, la aceptabilidad y consumo, y la utilización biológica de
los alimentos) que es parte de evolución de la Teoría de Las Titularidades de los
Alimentos y también utilizada para intervenciones de Seguridad Alimentaria y
Nutricional (SAN) en Las Vueltas como en resto del país.

También el abordaje que hacen a través de: actores sociales(municipales,

departamentales , nacionales e internacionales) inmerso en la reducción de la
problemática en el municipio, Ordenanza Municipal para promover la SAN, plan
estratégico departamental SAN de Chalatenango, Política Nacional de Seguridad
Alimentaria y Nutricional (SAN) y acuerdos internacionales como los Objetivos de
Desarrollo Sostenible (ODS) para la reducción de la Inseguridad Alimentaria y
Nutricional (INSAN) en las Familias en Situación de Vulnerabilidad Social (FSVS).

A continuación se presenta el Modelo de la Inseguridad Alimentaria y Nutricional en Las

Vueltas, que a la vez se divide en tres subsistemas que iremos analizando
detalladamente:

1. Subsistema de Aplicación de la Teoría de Las Titularidades de los Alimentos a la

Problemática de la Inseguridad Alimentaria y nutricional en Familias en Situación
de Vulnerabilidad Social en Las Vueltas;

La problemática de la inseguridad alimentaria y nutricional en el municipio de Las

Vuelta pasa por las bajas Titularidades de los Alimentos (T.A) (Basada en la
Producción, en los intercambios y transferencias) que poseen las Familias en
Situación de Vulnerabilidad Social (FSVS), las cuales son:
Titularidades de Alimentos basada en la Producción: Limitado acceso a tierras
productiva por parte de las Familias FSVS después de guerra, el poco acceso a
herramientas (tecnológicas y formas de cultivo) para enfrentar los efectos del
cambio climático en la agricultura de subsistencia y comercialización de los
productos producidos y carencia de incentivos por parte del Estado para la
producción de alimentos y diversificación de los mismos en productores de
subsistencia y pequeños productores .

Titularidades de Alimentos basadas en la comercialización: Las FSVS poseen bajos

ingresos económicos por el bajo nivel educativo, lo que dificulta poder optar al
mercado laboral en un sistema de competencia y no pueden optar a una canasta
básica de alimentos no a créditos para producir sus propios alimentos.

Lo que limita el acceso a alimentos con alto valor nutritivo para la población y hace
que exista deficiencia en la comercialización por no ser un punto para mercados
alimentarios locales y su infraestructura vial en mal estado.

Titularidades de Alimentos basadas en las transferencias: No todas las FSVS en el

municipio tienen acceso a los espacios de consultas, proyectos y programa de
Seguridad Alimentaria y Nutricional, por no saber que existen estos espacios,
también es importante resaltar que muchas FSVS hacen mal uso de los recursos
obtenidos en los programas de asistencia social en el municipio donde hay ventas
del Paquete Agrícola y mal uso de los ingresos de Red Solidaria.

Las FSVS en Las Vueltas utilizan Estrategias de Afrontamientos para reducir los
efectos de la Inseguridad Alimentaria y Nutricional como:

Las FSVS buscan crear mercado alternativo entre ellas mismas, adaptando lugares
para cultivar no aptos y creando huertos caseros para la producción de alimentos
para subsistencia y comercialización a pequeña escala dentro del municipio,
Desarrollar técnicas para adaptar sus cultivos a los efectos de cambio climáticos,
Cambiar sus horas de ingerir alimentos para sufragar las necesidades del grupo
 familiar y adaptarse para consumir alimentos en época especificas sin importar que
su alimentación sea apta.

Los miembros de FSVS busca el mercado laboral fuera del municipio y muchas
veces fuera del país para generar ingresos para suplir necesidades alimenticias, no
importando que este subempleado o su empleo sea por épocas, utilizan
intercambios con otras familias para suplir las necesidades diarias, utilizan reserva
de ahorros para el gasto de alimentos y muchas veces empeña propiedades para
suplir las necesidades del grupo familiar.

Muchas de las FSVS que hay perdido la visión de cultivar para subsistir, utilizan el
paquete agrícola para venderlo a otras familias que cultivan y hace uso de las
transferencia económica para suplir las necesidades de su grupo familiar.

Muchas veces estas estrategias fallan y es cuando hay inseguridad en los sistemas
de sustento de las FSVS y la inseguridad alimentaria y nutricional se convierte en
una crisis alimentaria en la familia y si muchas familias padecen esas fallas en sus
sistemas de sustento se puede convertir en hambruna en el municipio.

Intervenciones realizadas en el municipio para reducir los niveles de inseguridad

alimentaria y nutricional que se basan en los pilares básicos de La Seguridad
Alimentaria y Nutricional (SAN) que son:

La disponibilidad, la accesibilidad, la aceptabilidad y consumo, y la utilización biológica

de los alimentos.

Y que está basada en la evolución de la Teoría de la Titularidad de Alimentos del Dr.

Amartya Sen en su Escuela de Desarrollo Humano.
También los Actores Locales, Departamentales, Nacionales e Internacionales que
están inmersos en el abordaje de la problemática en el municipio de Las Vueltas.

los indicadores de disponibilidad y acceso económico para medir la situación de

seguridad alimentaria nacional; asimismo se utilizaron los indicadores indirectos e
indirectos para conocer el estado nutricional en el que se encuentra la población
guatemalteca.

En El Salvador cualquier intervención o estudio referido a la Seguridad o Inseguridad

Alimentaria y Nutricional se realiza por medio de los pilares básicos de La Seguridad
Alimentaria y Nutricional (SAN) que son: la disponibilidad, la accesibilidad, la
aceptabilidad y consumo, y la utilización biológica de los alimentos, que es
propuesto por el Sistema de Naciones Unidas en base a la evolución que ha tenido la
Teoría de las Titularidades de los Alimentos del Dr. Amartya Sen en los últimos años.

A partir del año 2009 tiene lugar la creación de Consejo Nacional de Seguridad
Alimentaria y Nutricional (CONASAN) ente rectora de SAN en el país y con la
aprobación de la Política Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional en 2011 inicia
una visión multidimensional de la problemática en el país.

En 2015 a través de
 involucró el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) en el análisis
de la situación de inseguridad alimentaria, con un papel beligerante y como producto de
la situación de emergencia que se presento en varios municipios del oriente del país
que registraron un porcentaje considerable de niños y niñas con desnutrición aguda
severa y que se constituyeron en la alarma de la situación de inseguridad alimentaria
que estaba padeciendo la población de los municipios de Jocotán y Camotán.

En cuanto a los indicadores indirectos se utiliza el porcentaje de niños y niñas con bajo
peso al nacer, porcentaje de niños y niñas menores de cinco años con desnutrición
aguda y el porcentaje de escolares de siete años con déficit de talla para la edad. Esta
medición la realiza el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS), como
parte del paquete de servicios básicos en salud que presta y, eventualmente, en
colaboración con otras entidades gubernamentales como el Ministerio de Educación y

organismos internacionales.