GUIA PARA DIAGNÓSTICO DE ALIMENTACIÓN Y CÁLCULO DEL INDICADOR

CASI EN BOVINOS LECHEROS

El CASI es un indicador que se utiliza para diagnosticar en forma rápida la rentabilidad de
las unidades de producción pecuaria (UPP). El principio de éste indicador es el hecho de
que el costo de la alimentación es el concepto que más contribuye al costo total de
producción. Por tanto, es de gran importancia saber cuál es el porcentaje del costo de la
alimentación en relación con el ingreso que se genera por la venta de la leche. Este
indicador fue generado a principios de los años 90´s en la Comarca Lagunera.

De las experiencias obtenidas con el uso del indicador por el Dr. Rolando Herrera y
Saldaña y M.C Carlos Sánchez del Real, se observó que cuando el valor del CASI es
alrededor del 50.0%, los productores obtienen una mayor utilidad neta de sus establos, ya
que los demás conceptos (mano de obra, energéticos, medicamentos, semen, etc.) suman
entre el 20 y 30 % del total del costo de la producción. Así que si sumamos el costo de la
alimentación más 20 o 30 %, al productor le debe quedar como utilidad neta, entre el 20 y
30% del ingreso.

El objetivo en el uso de éste indicador es apoyar a los productores para que logren una
mayor rentabilidad económica en sus explotaciones. Se busca promover que los
productores aporten a los animales los nutrientes que requieren, de acuerdo a sus etapas
productivas, para lograr la máxima producción, al menor costo posible.

Metodología
1. Entender en que momento de la estrategia de alimentación estamos llegando: para
ello preguntar cómo se alimentan las vacas durante todo el año, si existen o no meses
en que se pastorea, qué granos y forrajes son producidos en el rancho, si esos granos y
forrajes alcanzan para todo el año, si utilizan o no esquilmos agrícolas y de qué tipo, si
se produce o se compra ensilado de maíz y si se produce o se compra alimento
balanceado.
2. Rutina diaria del productor para comprender cuáles son las actividades que realiza
para alimentar el ganado: Los horarios de alimentación, los horarios de ordeña y la
forma en que proporciona la alimentación (antes de ordeñar, durante la ordeña,
después de la ordeña; primero forrajes y después concentrado, o bien, mezclando
forraje con concentrado; a todo el grupo de productoras y secas o bien separando
productoras de secas; con igual cantidad por animal o bien, asignando distinta
cantidad por grupo de animales según nivel de producción)
3. Ingredientes que suministra a sus animales: Granos, dieta balanceada, forrajes etc.,
identificando uno por uno

 Cantidad en kg que se le ofrece a cada animal: primero preguntar por el volumen

que se ofrece de cada ingrediente y después proceder a pesar lo que el productor
ofrece (la cantidad exacta). Se puede obtener el total por hato y el promedio por
vaca en ordeña, pesando el total de cada ingrediente y dividirlo entre el número de
los animales que están generando el ingreso.
 Preguntar el costo de cada ingrediente que se está utilizando en la ración. Si el
produce los ingredientes, preguntar a como lo vendería o el precio que lo compran
en la región; y si lo compra, preguntar el precio más reciente.

4. Determinar el costo de la alimentación por hato en producción y por cada vaca en

producción: multiplicamos la cantidad de cada ingrediente consumido por animal, por el
precio por kg del ingrediente.

5. Calcular la producción en litros de todo el hato y de cada vaca en producción, esto es

por día.

6 Preguntar a como se vende el litro de leche. En casos en que se destine a varios

compradores, preguntar la cantidad y el precio para cada comprador. Calcular el ingreso
total por venta de leche (hato) y estimar el promedio de ingreso por vaca y por día.

7. Preguntar las fechas de parto de cada vaca. Estimar los días en leche de cada una y
ubicar la etapa de lactación en que se ubican. Agruparlas de acuerdo con el Cuadro 1.

8. Dividir el costo de la alimentación individual del animal en producción, entre el valor de

la producción y multiplicar el resultante por 100. De esta forma se obtendrá el indicador
CASI.

Importante: Generar confianza con el productor y hacerle entender que

trabajaremos con él, el tiempo que él lo permita.
Cuadro 1. Registros
Registros
Fecha del Ultimo Producción/diaria Días en Etapa de
Numero de vaca Fecha de Monta
parto litros leche lactación

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