Cláudio Aparecido C. da Silva Giovane Grisório da Silva Harry Antonio Leite Juarez Gonçalvez de Caldas Luiz Barbosa da Silva Victor Hugo Pereira de Abreu Pesquisa sobre:
Aminoácidos, Vitaminas e minerais
Docente Prof. Ms. Leandro
Aminoácidos essenciais São aqueles que nosso organismo não tem capacidade de sintetizar.
Portando a forma de estarmos obtendo os
mesmos será por fonte animal ex: carne, ovos leite e seus derivados, ou através de Suplementação. Aminoácidos Essenciais • Leucina: É um aminoácido essencial ao crescimento e síntese de proteínas musculares, e proporciona um crescimento significativo em lactentes (recém-nascidos), e auxilia no equilíbrio do nitrogênio em adultos. A leucina também ajuda na estabilização e diminuição da glicemia, promovendo assim uma melhor cicatrização de ferimentos e fraturas. Aminoácidos Essenciais • Valina: É o aminoácido que promove a estocagem da glicose no fígado e nos músculos, atuando como potente anabólico e energizador. Auxilia na restauração de massa muscular em indivíduos que sofrem de doenças hepáticas, que passaram por cirurgias, sofreram algum tipo de ferimento ou trauma, e auxilia no tratamento da encefalopatia e alguns problemas neurológicos. Aminoácido Citrulina • Citrulina: A citrulina é um aminoácido envolvido no ciclo da uréia, encontrado principalmente no fígado, ela promove o aumento de energia, desintoxica o corpo da amônia, que danifica as células. Quando a citrulina é absorvida pelos rins ela se transforma em arginina, que é um aminoácido essencial ao crescimento infantil, também pode ser usada como suplemento dietético, e indicado no tratamento de diversos tipos de e fadigas física e mental. Micronutrientes
• Vitaminas: são substâncias orgânicas que não
podem ser sintetizadas pelo organismo dos mamíferos, porém são essenciais para o funcionamento adequado desses organismos. Vitaminas • Vitamina B12 (cobalamina): Contribui na síntese protéica, no metabolismo dos carboidratos, na produção de hemácias sanguíneas, evita a anemia perniciosa e a desmielinização das grandes fibras nervosas da medula espinhal, prevenindo assim lesões neurológicas. Pessoas vegetarianas necessitam de suplementação dessa vitamina, pois ela é somente encontrada em tecidos animais. • Fontes: fígado, carne bovina e suína, ovo, leite, queijo e rim. IDR: 1 mcg OM: 10 a 5000 mcg Vitaminas • Colina: É componente estrutural da lecitina e acetilcolina (neuro-transmissor), ajuda a regular a função hepática de biliar. • Fontes: geme de ovo, miolo, germe de trigo, coração, verduras, fígado, levedo de cerveja. IDR: 300 a 1000 mg OM: 500 mg a 2 ou 3 g Minerais São sustâncias inorgânicas, com funções específicas e agem como biorreguladores orgânicos. As unidades mais usadas para os minerais são: mcg (micrograma), mg (miligrama) e g (grama). IDR: Ingestão Diária Recomendada. OM: Dose usada pela Medicina Orto-Molecular por um dia para um adulto. Minerais • Zinco: O zinco é encontrado em quase 400 enzimas orgânicas, acelera a cicatrização de ferimentos, ajuda no tratamento de distúrbios mentais, auxilia na prevenção de hiperplasia prostática, ajuda a regular a atividade das glândulas sebáceas, é necessário na síntese proteica, melhora o sistema imunológico, ajuda no restabelecimento do paladar, interfere nos depósitos de colesterol, auxilia no bom funcionamento cerebral, faz parte do hormônio insulina, assim como da enzima superóxido dismutase. • Fontes: peixes, carnes, ovos, pão e queijo. IDR: 15 mg OM: 10 a 15 mg Minerais • Manganês: Importante na síntese de tiroxina (hormônio da tireóide), melhora reflexos musculares, reduz a irritabilidade, necessário para a boa estrutura óssea, assim como para a boa digestão e absorção dos nutrientes, melhora a fadiga geral e a memória, importante para a reprodução, entra na produção de energia no organismo. • Fontes: Grãos integrais, nozes, frutas, vegetais verdes (dependendo do solo de cultivo). IDR: 5 mg OM: 1 a 5 mg Minerais • Vanádio: tem um papel importante no crescimento e na reprodução, inibe a síntese de colesterol nos vasos sanguíneos, ajuda na prevenção de ataques cardíacos, importante para o metabolismo celular e para formação de ossos e dentes. • Fontes: pimenta do reino, semente de endro, frutas frescas, vegetais, grãos integrais, frutos do mar, carnes e laticínios. IDR: não estabelecida. OM: 25 a 250 mcg Referência bibliográfica • INNOCENTE, Luiz Roberto. Nutrição Simplificada: Aplicada a Atividade Física e Qualidade de Vida. 2.ed. Jundiaí, SP: Editora In House, 2009.