Ingredientes

 3 tazas de harina de trigo

 ¼ a ½ cucharadita de sal
 6 onzas de mantequilla sin sal
 1 huevo
 ¼ a ½ taza de agua o leche, agregue la cantidad necesaria hasta que la masa
quede suave
Preparación
Para hacer la masa casera para empanadas para el horno:
1. Mezcle la harina y la sal en la procesadora de alimentos.
2. Añada la mantequilla, el huevo y el agua o leche (poco a poco), pulse y mezcle
hasta que se empiecen a formen bolitas pequeñas de masa suave.
3. Saque la masa de la procesadora y forme una bola con la masa.
4. Si no tiene procesadora, para hacer la masa de empanadas a mano, siga la
mismas instrucciones para mezclar todo junto usando las manos. Use las manos
para mezclar la masa hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados y
se obtenga una masa suave. Puede agregar agua o leche adicional si la masa está
seca.
5. Separe la masa en dos bolas grandes y aplástelas en forma de disco. Se puede
usar de inmediato o se puede guardar refrigerado durante 1 a 2 días.
6. Estire la masa con un rodillo hasta obtener una capa fina y corte redondeles
para las empanadas del tamaño que desee (puede usar moldes redondos, un
plato pequeño o una taza). Otra opción es formar varias bolitas de tamaño
mediano (o pequeño según el tamaño de las empanadas que quiere hacer), y
luego estirar cada bolita individualmente – se puede también usar una prensa de
tortillas para estirar la masa.
7. Los discos o tapas caseras de empanadas se pueden usar inmediatamente o se
pueden guardar en la refrigeradora para usarlas más tarde. También se pueden
congelar si lo desea.
Para armar y hornear las empanadas:
1. Para que las empanadas queden bien selladas, recomiendo usar la clara de
huevo en los filos para que actué como gomita, antes de hacer el repulgue.
También recomiendo dejarlas en la refrigeradora por lo menos 30 minutos antes
de hornearlas para que no se abran cuando se estén horneando (en especial si
tendrán algún relleno con queso). Para que tenga un bonito color brillante,
píntelas con yema de huevo antes de hornearlas.
2. Para hornear las empanadas de tamaño mediano, pre-caliente el horno entre
375F a 400 F (190C a 205C) y hornee durante 20-25 minutos o hasta que las
empanadas estén doradas. Mientras más pequeñas sean las empanadas, menos
tiempo necesitan en el horno.