PANDUAN CARA MEMBUAT TEMPE

Posted by seputar pertanian

Labels: Panduan dan Tips

PANDUAN CARA MEMBUAT TEMPE

 Lakukan peyotiran biji kedelai untuk mendapatkan tempe yang bagus, dengan cara tematkan
biji kedelai pada tampah, kemudian di tampi
 Cuci bijikedelai dengan menggunakan air yang mengalir, agar seluruh kototan dapat hilang
 Masukkan biji kedelai ke dalam panci yang berisi air, lalu rebus selama 30 menit atau
mendekati setengah matang
 Rendam kedelai yang telah di rebus di dalam air selama semalaman, agar menghasikan
asam
 Keesokan harinya, kuas kulit arinya, dengan cara masukkan kedelai ke dalam air, lalu remas
remas sembari di kuliti, sampai di dapatkan keping keing kedelai
 Cuci kembali kepingan kedelai dengan menggunakan air mengalir, atau seperti bila kita
hendak menanak nasi
 Masukakn kepingan kedelai ke dalam dandang, lalu kukus kedelai
 Setelah matang, angkat kedelai, lalu hamparkan tipis tipis di atas tampah, tunggu hingga
kedelai dingin dan airnya menetes habis dan kedelai mengering
 Tambahakn dengan ragi, untuk 1 kg kedelai, gunakan hanya 1 gram ragi, aduk hingga benar
benar rata oleh ragi. Angin anginkan kedelai sebentar
 Bungkus kedelai yang telah di beri ragi dengan menggunakan daun pisang atau plastik
 Peram kukusan kedelai, bila menggunakan bungkus plastik, pemeraman di lakukan di atas
kajang kajang bambu, yang diletakkan pada rak rak.
 Bila pembungkus kedelai beria daun, pemeraman di lakukan di dalam keranjang bambu yang
di tutui dengan karung goni
 Sesudah pemeraman selama semalaman, lakukan penusukan dengan menggunakan lidi,
agar udara segar dapat masuk ke dalam tempe
 Peram lagi selama semalaman, keesokan harinya, teme telah siap untuk di masak atau di
olah