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HUAURA - PERÚ
2017
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[E.A.P INGENIERÍA ZOOTECNIA] VIII
ÍNDICE
I. INTRODUCCIÓN
II. PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA
2.1 Fisiología digestiva del cuy
2.2 Necesidades nutritivas del cuy
2.2.1 proteína
2.2.2 energía
2.2.3 grasa
2.2.4 fibra
2.2.5 minerales
2.2.6 vitaminas
2.2.7 agua
2.3 alimentación con solo maíz chala
2.4 insumos alimenticios utilizados en el cuy
2.5 alimento concentrado peletizado
2.6 Momento Óptimo de Beneficio
III. MÉTODOS Y MATERIALES
3.1 métodos
3.1.1 lugar de ejecución
3.1.2 manejo de la investigación
3.2 materiales
3.2.1 animales experimentales
3.2.2 instalaciones y equipos
3.2.3 tratamiento
3.2.4 diseño de investigación
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i. INTRODUCCIÓN
El cuy es una especie herbívora por excelencia, su alimentación es sobre todo a base
de forraje verde y ante el suministro de diferentes tipos de alimento, muestra siempre
su preferencia por el forraje. Existen ecotipos de cuyes que muestran una mejor
eficiencia como animales forrajeros. Al evaluar dos ecotipos de cuyes en el Perú se
encontró que los maestreados en la sierra norte fueron más eficientes cuando recibían
una alimentación a base de forraje más concentrado, pero el ecotipo de la sierra sur
respondía mejor ante un sistema de alimentación a base de forraje (Zaldívar y Rojas,
1968).
Los forrajes más utilizados en la alimentación de cuyes en la costa del Perú son la
alfalfa (Medicago sativa), la chala de maíz (Zea mays), el pasto elefante (Pennisetum
purpureum), la hoja de camote (Hypomea batata), la hoja y tronco de plátano, malezas
como la abadilla, el gramalote, la grama china (Sorghum halepense), y existen otras
malezas. En la región andina se utiliza alfalfa, rye grass, trébol y retama como maleza.
En regiones tropicales existen muchos recursos forrajeros y se ha evaluado el uso de
kudzu, maicillo, gramalote, amasisa (Amasisa eritrina sp.), pasto estrella (Cynodon
plectostachyus) y brachiaria (Brachiaria decumbes).
La carne de esta especie tiene un alto nivel de proteína 20,3 %, bajo nivel de grasa
8% y minerales 0,8 % se caracteriza por su excelente sabor y su alta digestibilidad. El
rendimiento de carcasa varía entre el 54.4 % (cuy nativo) y el 71.6 % (cuy mejorado),
(Higaonna, 2005).
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por su rusticidad y producción, cuyo subproducto es el insumo apropiado para suplementar a
los cuyes, habiendo mostrado efectos positivos en la etapa de crecimiento engorde (Lozada,
2008). Para el caso del fósforo lo más aparente es el uso de sales minerales puesto que no
están disponibles en la zona insumos con alto contenido fosfórico.
Una de las razones que inducen al estudio de la explotación de cuyes, constituye la necesidad
de contribuir con la producción de carne a partir de una especie herbívora, de ciclo
reproductivo corto, fácilmente adaptable a diferentes ecosistemas y en su alimentación utiliza
insumos no competitivos con la alimentación de monogástricos.
Para este trabajo se plantea evaluar el uso del maíz chala (Zea mays), evaluar la alfalfa
(Medicago sativa), la alimentación mixta y el peletizado en cuyes en crecimiento en la
provincia de Huaura-huacho. El objetivo del presente es cuantificar los parámetros productivos
de cuyes la ganancia de peso, consumo, índice de conversión, edad de saca, costo de
producción y beneficio costo.
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Estas necesidades nutritivas que generalmente utilizamos para formular raciones, han
sido determinadas por la National Research Council (NRC) (1995) y son mostradas
en el Cuadro 1
1 Energía digestible.
2.2.1 proteínas
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sistema de producción con dieta forrajera, un cuy criollo puede llegar a 480 g a las 13
semanas, mientras que uno mejorado logra llegar a 574 g (Roca Rey, 2001).
2.2.2 energía
2.2.3 Grasa
2.2.4 Fibra
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(FC) para favorecer la digestibilidad de otros nutrientes, ya que retarda el pasaje del
contenido alimenticio a través del tracto digestivo.
Para insumos forrajeros fibrosos como el heno de alfalfa (33.07% FC) y el maíz chala
(33.55% FC); Correa (1994) encuentra coeficientes de digestibilidad de la MS de
62.57% y 59.60%, respectivamente, valores que son altos en cobayos y prueban su
eficiencia en utilización de la fibra respecto a los conejos y otros roedores (Sakaguchi
et al., 1987). El procesamiento de la fibra se da por digestión microbiana a nivel del
ciego y colon obteniendo entre sus productos ácidos grasos de cadena corta que
contribuyen a satisfacer los requerimientos de energía de esta especie. Sin embargo
cuando el forraje posee alto grado de lignificación y consecuentemente baja
digestibilidad, como ocurre con la panca de maíz (28.2 % de digestibilidad de MS); los
cuyes realizan una respuesta compensatoria incrementando su consumo (Gómez et
al., 1992).
2.2.5 minerales
2.2.6 Vitaminas
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Hay cierta controversia en la estimación de los requerimientos de vitamina C en
cobayos. Así, la NRC (1995) establece una necesidad de 200 mg/kg de alimento para
todas las etapas y Zevallos (1996) recomienda que un miligramo de ácido ascórbico
por 100 g de peso vivo es suficiente para prevenir lesiones patológicas, aunque, para
animales que tienen un crecimiento activo recomienda proporcionar 4 mg por 100 g
de peso vivo. Al parecer estas diferencias se dan por que no hay una metodología
definida que estime respuesta animal al suministro de vitamina C.
2.2.7 Agua
Esta puede ser proporcionada a los animales a través del agua de bebida, agua
contenida en los alimentos como humedad y agua metabólica, siendo de vital
importancia para los cuyes, sobre todo cuando se proporciona alimento y raciones
secas (FDN, 1994), para lo cual se recomienda proporcionarles 15 ml/100g de peso
vivo al día o 140 ml/animal/día (Rico y Rivas, 2003).
La calidad nutritiva de los forrajes es muy variada y está influenciada por factores
inherentes a la planta como su composición química y digestibilidad, factores
inherentes al animal como el consumo y eficiencia en la utilización de los nutrientes y
factores relacionados a la interacción forraje animal (San Martin, 1992). Un animal en
crecimiento debe consumir de 160-200 g de forraje fresco al día para cubrir sus
requerimientos de agua y vitamina C, sin embargo esta ración deberá ser
suplementada con una dieta concentrada de 18% de proteína y 66% de NDT
(Zevallos, 1996; Chauca y Zaldívar, 1995).
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2.6 Momento Óptimo de Beneficio
Para determinar el momento óptimo de beneficio bajo dos sistemas de alimentación alfalfa y
alfalfa más afrechillo se utilizaron 40 cuyes destetados (50% machos y 50% hembras). Los
resultados determinaron que una mejor edad de beneficio fue a las 11.75 semanas para los18
machos y 11.99 semanas para las hembras, estos resultados se obtuvieron con animales que
consumieron alfalfa suplementada con afrechillo (Jiménez et al., 1,999).
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III. MÉTODOS Y MATERIALES
3.1 métodos
La investigación se realizó del 19 de mayo del 2017 en la casa del joven calzado
ubicado en 1ro de mayo antes de carquin, distrito de huacho provincia de Huaura.
El agua es suministrada en cantidad de 400gr por poza para todos los tratamientos,
la alimentación se realizó a las 5 pm.
Método
Análisis de Varianza
Medias
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Comparaciones en parejas de Tukey
Diferencia
de las EE de Valor p
Diferencia de niveles medias diferencia IC de 95% Valor T ajustado
t-alfalfa - t-chala -17.83 7.56 (-42.04, 6.37) -2.36 0.163
t-mixta - t-chala 0.50 7.56 (-23.70, 24.70) 0.07 1.000
t-peletizado - t-chala -21.83 7.56 (-46.04, 2.37) -2.89 0.078
t-mixta - t-alfalfa 18.33 7.56 ( -5.87, 42.54) 2.43 0.149
t-peletizado - t-alfalfa -4.00 7.56 (-28.20, 20.20) -0.53 0.949
t-peletizado - t-mixta -22.33 7.56 (-46.54, 1.87) -2.96 0.071
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Datos
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t-chala t-alfalfa t-mixta t-peletizado
3.2 materiales
Fue limpiada, desinfectada con cal, el cuy recibió cama nueva, antes de colocar a los
animales, e instaló un lugar para el suministro y almacenamiento de forraje y un bebedero
de arcilla enlosado, de 400 ml de capacidad cada poza se considera como una unidad
experimental por tratamiento.
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El pesado de los animales, alimento concentrado se hizo empleando una balanza
electrónica con 1g de sensibilidad
3.2.3 Tratamientos
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3.2.3 diseño experimental
El diseño experimental corresponde a una distribución completa al azar, definiendo que cada
tratamiento tenga 3 unidades experimentales, cada unidad experimental será de 2 cuyes. Se
aplicó análisis de varianza, para determinar la diferencia significativa entre los tratamientos y
la prueba de tukey para determinar la diferencia entre los promedios de los parámetros
evaluados
Los animales serán sometidos a ayuno 24 horas antes del beneficio y la carcasa
incluye piel, patas, órganos nobles (corazón, pulmón, hígado, boza, riñón); tomando
al azar 1 animal por tratamiento. Se registrara el peso vivo, desangrado, pelado,
eviscerado y peso de carcasa.
V. CONCLUSIONES
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Los pesos iniciales entre tratamientos no muestran diferencia estadística
significativa (p>0.05), indicando que todo los tratamientos se iniciaron con
pesos similares.
VII. BIBLIOGRAFÍA
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