1).

- Vitaminas Liposolubles:
Vitaminas: Carencias: Funciones: Principales Fuetes:
 Ceguera nocturna  Sustancia antioxidante que eliminan  Acido de hígado de pescado
 Excesiva sequedad en la piel radicales libres y protege al ADN de su  Yema de huevo
 Falta de secreción de la membrana acción mutogena contribuyendo por lo  Hígado
mucosa tanto a frenar el envejecimiento  Perejil
Vitamina A, celular.
 Sequedad en los ojos  Leche
Retinol ó  Interferencia en el crecimiento  Intervenir en la función y  Tomate
Anticeroftalmica.  Trastorno como alteraciones Oseas funcionamiento de membranas  Zanahoria
 Detiene la menstruación y perjudica mucosas, dientes y huesos.  Espinaca
al glóbulo rojo  Elabora enzimas de hígado, hormonas  Queso
y suprarrenales  lechuga
 En niños produce malformaciones  Fuerza necesaria al hígado  Leche
Oseas  Absorción de nutrientes(calcio y  Sardina
 Caries dentales proteínas)  Cereales
Vitamina D,  Raquitismo  Formación y protección de hueso y  Yema de huevo
Calciferol ó  En adultos produce osteoporosis dientes  Queso
Antiraquilia.  Reblandecimiento de hueso  Hígado
 Osteomalacia
 Cáncer de mama, colon y próstata
 Trastornos digestivos, diarrea
 Daño en el riñón, corazón y perdida
de apetito.
 Mala absorción de las grasas  Antioxidante  Ácidos vegetales
 Malformación de glóbulos, músculos  Escudo de membranas de las células  Germen de trigo
y otros tejidos  Envejecimiento y deterioro por  Chocolate
Vitamina E ó  Distrofia radicales libres que tienen oxigeno y  Legumbres
Tocoferol.  Perdida de fertilidad pueden ser tóxicos o cancerígenos  Verduras
 Anemia  Leche
 Aceite de girasol
 Maíz
 soya
  mala absorción de grasas  funciona como co-enzima  legumbres
 lesión cerebral en niños  forma parte de una vitamina(pro-  hígado de pescado
Vitamina K o  hemorragias difíciles de detener trombina)  aceite de soya

Antihemorrágica.  alteraciones en la coagulación buena coagulación de la sangre  yema de huevo
 en adultos Anemia  verduras
(K1, K2, K3 y una
sintética K4)

2).- Vitaminas Hidrosolubles:

Vitamina: Carencias: Funciones: Principales Fuentes:
 Cansancio  necesaria para producir colágeno  leche de vaca
 Debilidad  cicatrización de heridas  cítricos
Vitamina C, Acido  Encías inflamadas  crecimiento y reproducción de  hortalizas
 Hemorragias enzimas, hueso, vasos sanguíneos y  frutas
Ascórbico ó
 Sangrado de nariz dientes
Antiescorbútica.  Demora la cicatrización de heridas  metabolización de las grasas
 Anemia  poder de disminuir el colágeno
 Son frágiles
 causa el Beriberi  producción de energía  viseras (hígado, corazón y
 debilidad muscular  aliada en el estado de animo riñón)
Vitamina B1 ó  inflamación del corazón  beneficio en el sistema nervioso y  levadura de cerveza
Tiamina  calambres en las piernas actitud mental  vegetales de hoja verde
(antiberiberica)  ataque al corazón  ayuda en la presión, irritabilidad y  germen de trigo
 la muerte perdida de concentración  cereales
 favorece el crecimiento
 ayuda en la digestión de los
carbohidratos
 Presiones en la piel seca, labios y en la  actúa como co-enzima  levadura de cerveza
nariz con reacción a la luz solar  ayuda en el metabolismo y absorción  germen de trigo
de grasas  hígado
Vitamina B2 ó  transporte de oxigeno  cereales
Orriboflamina.  mantenimiento de las membranas  leche
mucosas  coco
 pan
 queso
 Altos niveles de colesterol en sangre  Vasodilatador que mejora la  Harina de trigo (pan de trigo
 Grandes cantidades perjudican el circulación sanguínea integral)
Vitamina B3 ó hígado  Mantenimiento de la piel, la lengua y  Levadura de cerveza
 Con mucho consumo de maíz aparece el sistema digestivo.  Germen de trigo
Nicotinamida.
la pelanga  Libera energía  Almendras
 Dermatitis  Forma neurotransmisores
 Diarrea  Síntesis de hormonas sexuales
 Demencia  Elaboración de cortisona e insulina
 Las 3 D de la Pelanga  Es indispensable para la salud del
cerebro y del sistema nervioso
 Falta de atención  Interviene como co-enzima  Levadura de cerveza
 Apatía  Liberación de energía a partir de  Vegetales verdes
Vitamina B5 ó  Alergias grasas, proteínas y carbohidratos  Yema de huevo
Acido  Bajo rendimiento energético general  Maní
Pentatónico.

 Depresión  Regeneración de tejido nervioso  Se encuentra en casi todos los

 Convulsiones  Utilización de grasas del cuerpo alimentos animales y vegetales
Vitamina B6 ó  Fatiga  Formación de glóbulos rojos
Piridoxina.  Alteraciones de la piel
 Grietas en las comisuras de los labios

 Indigestión de clara de huevo  Una co-enzima  Se encuentra en casi todos los

Vitamina B8 ó  Depresión  Interviene el las reacciones que alimentos animales y vegetales
Biotina.  Dolores musculares producen energía y el metabolismo de
 Anemia grasas
 Fatiga  Crecimiento y buen funcionamiento
 Dermatitis seborrea de la piel y sus órganos anexos
  Insuficiencia para producir una  Síntesis de ADN y ARN  Pescado y carne
glicoproteína  Necesaria para formar  Riñones
Vitamina B12 ó  Anemia perniciosa nucleoproteínas  Huevos
Cianocobalamina.  Mala producción de glóbulos rojos  Mejor funcionamiento en el sistema  Queso
 Síntesis defectuosa de la mielanina nervioso  No se encuentra en ningún tipo
 Ulceras en la lengua  Oxidación de las grasas de vegetal.
 Excesiva pigmentación en las manos  Mantener la reserva eléctrica de las
grasas

Alimentación
Balanceada:

Todas las vitaminas tiene funciones muy especificas sobre el organismo, deben estar
contenidas en la alimentación diaria para evitar deficiencias.
*No hay alimento mágico que contenga todas las vitaminas, solo la combinación adecuada
de los grupos de alimentos, cubren los requerimientos.
Sin embargo de no tener una alimentación que cubra todos los nutrimentos esenciales para
la vida, ninguna vitamina por si sola va a resolver el problema de nutrición, ni del
crecimiento.

Benjamín Misael Rivera Díaz

Bachillerato: Biológicas.