1 Los orígenes del Jabalí

El Jabalí (Sus scrofa scrofa L.) es una de las nueve especies animales conocidas que pertenecen a la familia de los cerdos (Suidae), siendo el ancestro inmediato del cerdo
doméstico. El rango de distribución geográfica inicial del jabalí fue Eurasia y el norte de África. Existieron poblaciones nativas de jabalí desde Irlanda por el Oeste hasta Japón
por el Este, y desde Egipto hasta la parte sur de Escandinavia y Siberia. El jabalí se encuentra actualmente presente en forma nativa o introducida en todos los continentes a
excepción de la antártica, así como en muchas islas, con la resultante de que es uno de los mamíferos terrestres de mayor dispersión geográfica.

Hay diversas sub especies de jabalí a lo largo de esta amplia distribución geográfica. Esto ha llevado a la sustentación de teorías de que el jabalí europeo y el asiático
pertenecerían a diferentes especies. Sin embargo, actualmente es generalmente aceptado que todos los jabalíes europeos y asiáticos son miembros de la sola especie Sus
scrofa L.

2 Sistemática

El Suiformes es el tercero y probablemente el linaje más primitivo entre los Artiodactyla (ungulados de igual número de dedos). Sus diferencias se relacionan con la
estructura y la función del estómago y la morfología de sus dientes. La familia de Suidae incluye a las especies lo más extensamente posible separadas de ungulados de igual
número dedos no rumiantes. Todos tienen un largo hocico con un disco en la trompa y cuatro dedos en las extremidades con los dedos laterales bien desarrollados. Los
dientes caninos son grandes y los superiores curvados. El estómago es simple con un saco adicional.

El número de subespecies del jabalí es incierto y las estimaciones varían de 4 a 25. La evaluación más reciente de datos craneométricos sugiere que hay cuatro subespecies
geográficamente distintas:

· Sus scrofa scrofa: habita África del noroeste, Europa y Asia del oeste.

· Sus scrofa ussuricus: habita Asia y Japón del norte.

· Sus scrofa cristatus: habita el Asia menor peninsular, la India y el este lejano.

· Sus scrofa vittatus habita Indonesia .

3 Características del jabalí

El jabalí comúnmente producido en forma comercial en otros países es por lo general de las sub especies europeas.

Existen poblaciones naturales de jabalí europeo en Chile además, basado en comparaciones craneométricas entre las poblaciones chilenas y las europeas, concluyó que los
ejemplares chilenos se enmarcan en las características correspondientes a Sus scrofa scrofa europeo.

-Características fenotípicas del Jabalí Europeo (Sus scrofa L.). Los jabalíes macho en edad madura pueden pesar hasta 150-200 Kg., y las hembras hasta 120- 170 Kg.
El peso que se alcanza al momento óptimo de faena en Canadá (Gobierno de Saskatchewan, 1994) es de 80 a 90 Kg. La longitud máxima es de 1,9 metros; la altura máxima
a la cruz es de hasta 1 metro.

El color de la capa de pelo es usualmente café oscuro hasta negro, siendo la parte inferior de los costados de un tono ligeramente más claro del color básico, pudiendo ser la
línea de la espalda o la cresta de tono más oscuro. El jabalí europeo puede generar ejemplares de color blanco, el cual es un gen recesivo. Animales con esta coloración nunca
debieran ser usados para fines reproductivos. Sin embargo, la conformación corporal de los animales es más importante que el color de la capa de pelo.

La capa de pelo se compone de una fina capa interior con una capa exterior de cerdas gruesas y rígidas, particularmente presentes y conspicuas en el lomo. La punta de
dichas cerdas es de tonos claros de amarillo o blanca. Esta capa de pelo se engruesa frente a la ocurrencia de inviernos fríos.

El jabalí europeo puro no presenta manchas o cinturones de diferentes colores, pero puede tener manchas negras en la capa fina de pelo interior.

Los jabalíes jóvenes (jabatos) presentan coberturas más claras de color café amarillento con rayas más oscuras a lo largo del lomo que son características. Los jabalíes
poseen largos hocicos y los machos tienen colmillos que usan como armas de defensa y ataque. El jabalí es un animal oportunista y omnívoro en su alimentación cuando se
encuentra en estado salvaje. El largo del hocico es usado por algunos investigadores como un criterio para determinar la pureza del jabalí europeo. El hocico debería medir 23
cm. desde la punta de la nariz hasta el lado interior del ojo. El jabalí posee orejas erectas.
Las características que han sido adoptadas como estándar para el Jabalí europeo por la Federación de Jabalí de Canadá son las siguientes:

-Características generales: Altura a la cruz (hombro) de al menos 60 cm. a la edad de 2 años; Longitud de la nariz mínima de 22 cm. desde el ojo hasta la punta de la
nariz a los dos años; no puede haber presencia de color rosado en la nariz.

-Conformación: Cabeza con forma de cuña; cuerpo con forma de cuña.

-Color: Negro, gris o café. Ausencia de manchas blancas o rosadas.

-Orejas: pequeñas y paradas derechamente hacia arriba.

-Cola: recta, no rizada.

-Pelo: Vello corporal largo, mínimo 2,5 a 5 cm.; rizos notables, de al menos 3 pulgadas; capa interior del pelaje lanuda.

-Progenie: con lomo rayado.

4 Dieta

El Jabalí es omnívoro y consume una gran variedad de alimentos. Típicamente, de su dieta es un 90% vegetales y el 10% restante es proveniente de fuente animal. Dentro
de los vegetales se cuentan raíces, bulbos, tubérculos, frutas y bayas. Las fuentes animales consisten en ratones, huevos de pájaros, serpientes, lagartos, gusanos,
escarabajos y todo tipo de larvas de insectos. Tiene cambios de la dieta para adaptarse a los alimentos estaciónales. Las frutas disponibles del bosque (por ejemplo, bellotas,
mástil de la haya, castañas, aceitunas) son particularmente importantes en el otoño pues estos alimentos ricos en proteínas permiten a las jabalinas estar en la condición
corporal máxima. En épocas de escasez, las cosechas agrícolas pueden ser atacadas, particularmente los campos del maíz, nabos y papas.

5 Comportamiento

El Jabalí silvestre vive en grupos matriarcales de hasta 20 animales. El grupo consiste en 2 o 3 jabalinas maduras y sus crías,
existe jerarquía, donde la hembra es dominante. Los únicos machos en el grupo son juveniles no maduros, excepto durante la
estación reproductiva. Los machos adultos pasan su tiempo solos o en grupos pequeños de solteros. El Jabalí es generalmente
nocturno y comienza sus actividades momentos antes del anochecer, los viajes nocturnos pueden extenderse hasta 15 Km.
dependiendo de la disposición de alimentos. Las hembras tienen un rango casero más pequeño que los machos, particularmente
cuando tienen crías.

En el día pasa durmiendo en áreas de cubierta vegetal densa. La visión no es muy buena, pero el oído y sentido del olfato son
excelentes. Las jabalinas pueden ser agresivas al establecer dominancia dentro del
grupo o al alimentarse, la agresión implica el empujar y/o el morder. Los machos
maduros son más agresivos durante el otoño cuando se pueden infligir con sus
colmillos, lesiones potencialmente fatales. El jabalí es muy cuidadoso y tímido del
contacto humano, cuando detecta la presencia de personas generalmente escapan.

El jabalí en cautiverio o semicautiverio a veces se puede comportar agresivamente

en especial machos o bien hembras recién paridas. Conviene tomar precauciones
en esos caso y a las hembras paridas dejarlas tranquilas si no se tiene las
herramientas o el conocimiento necesario.

6 Reproducción

La actividad reproductiva de la población silvestre es estacional. El parto puede ocurrir en cualquier momento dentro de un
período de 6-9 meses pero la mayoría ocurren en primavera. En las jabalinas el ciclo estral es de 21 días. Las hembras entran
en la pubertad a los 8 a 24 meses de edad dependiendo de factores ambientales y alimenticios.

La gestación dura aproximadamente 115-118 días. La hembra dejará la estructura de su grupo entre 1-3 días antes de parir, el
parto dura entre 2-3 horas, pero la jabalina y sus crías vuelven al grupo entre 4-6 días después. El tamaño típico de la camada
es de 4-6 crías pero será más pequeño cuando la hembra es primeriza, (generalmente 2-3). Relación del sexo al nacimiento es de 1:1. Los jabatos serán amamantados entre
todas las hembras durante la lactancia. Las crías se destetan entre las 12-16 semanas.

Tabla 1. Resumen de algunas características fisiológicas y reproductivas del Jabalí europeo silvestre.

Peso en el nacimiento: 0.4 - 0.8 Kg. de peso.(Chile 0,8 –1,2 Kg.)

Peso de la Pubertad: 40 Kg.

Madurez sexual de las hembras: 8 - 15 meses.

Madurez sexual de los machos: 7 - 10 meses.

Duración de la gestación 112-120 días.

Número de los jabatos 3-8 en 30 Kg.

Número de partos por año 1 (raramente 2).

Edad del primer parto 13 - 18 meses.

Duración del ciclo del estro 21 días.

Largo de del ciclo del estro 53 horas.

Duración del nacimiento (trabajo) 3 h. 30m.

Años fértiles 8 - 10 años.

Promedio de años fértiles 5 - 6 años.

Peso de la hembra 80 -120 Kg.

Peso del macho 100-175 Kg.

Temperatura del cuerpo 39.3 °C.

Número de pezones 8.

7 La Industria basada en el Jabalí

El jabalí presenta varias características que lo convierten en una especie ideal para ser usada como un medio de diversificación ganadera. La carne de jabalí es roja, con muy
bajos niveles de grasa y colesterol y se reduce muy poco cuando es cocinada, todas características que en general son preferidas por los consumidores de carnes. Además de
la carne, los colmillos, las cerdas de pelo y los cueros tienen utilización y son comercializables.

Desde el punto de vista del manejo, los jabalíes son rústicos y rara vez afectados por alguna enfermedad. Parte de su natural resistencia a las enfermedades es resultado de
su hábito natural de expulsar a los animales enfermos y/o heridos del grupo. Otro beneficio que se observa en la crianza del jabalí es que nunca se requiere asistencia para
los partos. Por otro lado, ya que son animales que consumen forraje en forma natural, crecen lento y tienen menores tasas de conversión de alimento en carne que los cerdos
domésticos. Sin embargo, esta característica también hace posible su crianza en tierras marginales o de inferior calidad para otras especies ganaderas. Esto, unido a los
requerimientos de alimentación suplementaria más económicos del jabalí, pueden más que compensar el bajo nivel productivo respecto al cerdo.

La hibridación con cerdo, que podría ser un camino para aumentar los niveles productivos, es totalmente contraproducente, ya que se pierden las características únicas de la
carne de jabalí. Lo anterior se une a las restricciones de mercado que se han erigido precisamente para mantener la pureza del jabalí silvestre europeo.

Una ventaja adicional de la crianza del jabalí, en algunos países, es que estos animales no son considerados animales de caza, como lo son otros animales silvestres cuya
carne se consume (bisonte, ciervo). Esto, asociado a que hay muy pocos problemas de salud asociados al jabalí, resulta en que la industria del jabalí tenga muy pocas
políticas o legislaciones reguladoras para su producción o comercio internacional.

Sin embargo, donde el jabalí es una especie introducida y existen poblaciones silvestres se presentan problemas que puede causar (por sus hábitos) al suelo, agricultura,
cultivos forestales y vida silvestre, como ha sido extensamente reportado en el Parque Nacional Vicente Pérez Rosales.

El logro de las mejoras productivas en el jabalí se limita al ámbito de la nutrición y a las prácticas de manejo. La calidad del alimento y los métodos de alimentación pueden
ser desarrollados en mayor profundidad para adaptarse al jabalí, pero muy poca investigación considerando estos puntos ha sido realizada.

8 La crianza de jabalí en Europa

El Jabalí que se produce en Europa se basa en la crianza en bosque. Los árboles proporcionan alimento, abrigo y sirven para la cacería. Francia y Italia tienen la industria de
crianza del jabalí desarrollada para la producción de carne, mientras que en Alemania, el jabalí se produce con más énfasis para ser utilizados en cotos de caza. La producción
de jabalí en Gran Bretaña está recién comenzando. Es necesario obtener una licencia para la producción. Los requisitos incluyen cercado, drenaje, temperatura, iluminación,
higiene, ventilación y seguro de responsabilidad.

9 La caza del Jabalí

En muchos países, los jabalíes son utilizados como presas de caza. En Alemania, por ejemplo, la caza del jabalí es un deporte costoso y prestigioso, los cazadores cazan sobre
600.000 animales cada año en bosques manejados para la caza. Los jabalíes pueden ser acechados a pie, cazados con tiros desde altura, ser conducidos a donde se los
espera y/o perseguirlos con perros. La popularidad de estos animales como presas es debido a su tamaño grande, naturaleza agresiva cuando está amenazado y su carne de
alto valor. Con la muerte de los depredadores naturales del jabalí (lobos, linces, osos), la caza es utilizada por varios países como sistema de manejo sustentable de la
población. Los honorarios de la caza también generan beneficios para compensar los granjeros por el daño agrícola atribuido al jabalí.

En España el jabalí es también llamado cochino o “guarro”, y representa una de las especies más atractivas para los aficionados a la caza mayor, por las dificultades que su
caza encierra.

El jabalí, en los primeros años de vida vive en comunidad, de ahí que no es extraño que durante las monterías o las batidas puedan cruzar entre los puestos seis, ocho o más
jabalíes juntos. Los machos viejos, los llamados solitario, huyen de la convivencia con sus congeneres y se encaman aisladamente.

En el Informe sobre el jabalí en España se afirma que la población de jabalíes se encuentra en el punto más próspero de su historia reciente, tanto en cuanto a distribución
espacial y número sus ejemplares como en la popularidad de su aprovechamiento cinegético. Ello ha sido debido a que desde comienzos de la década de los años sesenta
aparecen en España una seire de circunstancias que favorecen la difusión y expansión de este suido: el despoblamiento de las áreas rurales y la desaparición y retroceso de
actividades tradicionales practicadas en el monte. Si a ello se une la fecundidad de este animal, es fácil comprender el aumento de su población y por consiguiente el de las
piezas cazadas. Asimismo, al llegar a esta situación han coadyuvado otros factores: la ausencia de epizootias graves que hayan afectado al jabalí recientemente, salvo la
enfermedad de Aujeszky que de forma importante sólo afectó a cinco provincias; el mantenimiento de superficies dedicadas a terrenos forestales y cereales, el erratismo de
esta especie, la creación de Reservas Nacionales, la falta de presión cinegética en muchas zonas que carecían de tradición venatoria y que desconocían sus técnicas de caza, y
la ley de Caza de 1970, que ha siso el marco legal para la creación de cotos de caza, así como el retroceso de grandes predadores como el lobo que podían incidir, según las
zonas, en las poblaciones de jabalí.
En definitiva, hay que considerar que esta especie en España tiene hoy una importancia como especie de caza mayor que no tenía años atrás, e independientemente de las
diversas modalidades en las que se puede cazar, es un magnífico complemento del ciervo en las monterías.

9 La caza del Jabalí en Chile

La caza del jabalí en Chile se practica desde hace al menos 20 años, al principio una caza desconocida, hoy bastante extendida. Se caza de las formas tradicionales esto es :a
al espera; rececho con o sin perros de rastro o con perros de agarre. También e le caza con foco de noche. Es un animal difícil de cazar y el interés mayor radica en los lances
de caza, siempre distintos y sorprendentes. En Chile dada su topografía, vegetación y clima no es una caza fácil.

Pureza del Jabalí Europeo

1. Jurisprudencia internacional respecto a la pureza del jabalí

2. Características morfológicas del jabalí
3. Citogenética del jabalí europeo
4. Biología molecular en relación al jabalí

El jabalí es originario de Europa y se caracteriza por su patrimonio genético, propiedad grabada en sus células y se materializa en su fórmula cromosómica. Debido a que el
jabalí es el ancestro del cerdo doméstico y constituyen la misma especie (Sus scrofa), se pueden cruzar ambas subespecies dando origen a individuos que en apariencia se
pueden asemejar al jabalí, es por eso, que se han utilizado diferentes técnicas para poder diferenciarlos, tales como algunas características morfológicas que tienen un éxito
moderado, por lo que se prefiere utilizar pruebas mas precisas como las técnicas citológicas, electroforesis y estudios de genética molecular.

1. Jurisprudencia internacional respecto a la pureza del jabalí

Según la resolución judicial francesa acerca de la pureza genética del Jabalí, la corte administrativa de Amiens, el 7 de diciembre de 1999, reconoce con respecto a la
definición de jabalí de raza pura, que en el estado actual del conocimiento científico, no existe otro criterio a utilizar para el reconocimiento de esta especie que el cariotipo o
carta cromosómica fundamental. Esto pone fin temporalmente a la polémica en cuanto a la definición de raza pura (Sus scrofa scrofa) debe tener 36 cromosomas en su
cariotipo y sus padres deberá tener el mismo cariotipo y en ningún caso 37 cromosomas. En cuanto a los individuos de 37 cromosomas serán considerados mestizos y los de
8 cromosomas como cerdos domésticos.

2. Características morfológicas del jabalí

La pureza del jabalí europeo puede ser juzgada por su fenotipo (forma y apariencia) bajo una serie de características típicas, las cuales no son fáciles de detectar por una
persona con poca experiencia. Para diferenciar jabalí puro de cruza con cerdo doméstico se pueden utilizar los siguientes estándares:
 Jabalí puro

La cara es estrecha y con un perfil recto(forma de cuña)
El morro de color negro
La cola es recta, larga y pelos largos al final
Pelos con puntas partidas y lanilla bajo pelaje
Las capas de color negro, gris y se variantes de color pardo
Hocico estrecho, recto y largo
La orejas son puntiagudas, erectas y sostenidas.
Los cuartos traseros caídos y la cruz (macho) amplia Peso del cuerpo está adelante.
Las patas son largas, pezuñas negras
Las crías son rayadas tienen bandas de color pardo (claro y oscuro)

Jabali Puro

Mestizo

La cabeza es ancha con un perfil cóncavo Hocico es corto, grueso.

El morro puede presentar manchas rosadas Las orejas son amplias y ligeramente pendulares
La cola mas o menos enroscada

Color de la capa con presencia manchas blancas o rosadas Pernil grueso, pezuñas blancas
Las crías presentan rayas débiles

Pelo ralo, no partido ni lanilla

Existen características que siempre indicarán mezcla:

• Orejas caídas

• Rosado en nariz o patas

• Cola rizada

• “Calcetín” blanco en las patas

• Áreas blancas e el cuerpo, puntos en el lomo o en otras zonas de la capa.

• Nariz aplastada corta o chata.

 Mestizo

En Chile, debido a que el cerdo de campo es criado extensivamente (suelto) en zonas donde comparten hábitat con el jabalí es que es muy frecuente que se produzcan cruces
o inseminación de jabalí con hembras domésticas. El resultado es una camada de mestizos en donde predominan las características fenotípcas (apariencia) de
jabalí. Estas crías son luego ofrecidas y vendidas como jabalíes puros.

3. Citogenética del jabalí europeo

Todas las células de los mamíferos poseen un núcleo, el que se encuentra constituido en su mayor parte por los cromosomas, estructuras que llevan la información de todas
las características individuales hereditarias. El número de cromosomas es característico para cada especie, y cada célula del cuerpo contiene un número determinados de
pares homólogos provenientes del padre y la madre. La dotación cromosómica total contiene un par de cromosomas sexuales y un determinado número de cromosomas
autosómicos.

En el reino animal la gran mayoría de las especies son cariotípicamente únicas y difieren de otras especies relacionadas en número cromosómico o en otros factores
citológicos. El cariotipo es un ordenamiento sistematizado de los cromosomas en forma decreciente preparado en un dibujo o fotografía, en el cual se aprecia el número,
tamaño y forma de los cromosomas. El cariotipo se puede obtener a partir del cultivo de linfocitos en un laboratorio de citogenética.

Al analizar un cariotipo de jabalí puro se observa que éste posee un número diploide de 2n=36, por su parte el cerdo doméstico cuenta con un número diploide de 2n=38 y
los mestizos de jabalí y cerdo doméstico poseen un 2n=37 y 2n=38.

El jabalí se diferencia del cerdo doméstico en que el primero presentan un par extra de cromosomas submetacéntricos y carece de dos pares de cromosomas telocéntricos. Un
jabalí de 37 cromosomas tiene sólo un cromosoma extra submetacéntrico, además posee dos cromosomas telocéntricos inapareados pertenecientes a los 2 pares de
cromosomas telocéntricos presentes en el cerdodoméstico, pero ausentes en el jabalí con 36 cromosomas.

Se ha postulado que el cromosoma submetacéntrico extra del jabalí y los cromosomas telocéntricos extra del cerdo doméstico son homólogos e involucra una translocación
Robertsoniana.

En cuanto a la diferencia en el número de cromosomas entre cerdo doméstico y Jabalí, se podría deber a una reducción evolucionaria debido a una fusión céntrica de dos
pares de cromosomas telocéntricos o también se puede deber al aumento en el número diploide, por la fractura central de un par de cromosomas submetacéntricos.

Los cerdos domésticos modernos son generalmente considerados originarios del Jabalí, obteniendo una mejora de las razas que incidentalmente han sido conseguidas por
hibridación.

4. Biología molecular en relación al jabalí

Aunque parecen tener un potencial, los análisis de electroforesis en la identificación de los tipos de jabalí, funcionan solamente en el nivel de la población y hasta la fecha no
han dado diferencias constantes entre los tipos salvajes. El uso de una técnica estandardizada de alosimas y de protocolos para su detección puede permitir una resolución
mejor de las tres formas. Las muestras de la sangre recogidas del jabalí europeo puro (Sus scrofa scrofa), de mestizos salvajes del cerdo doméstico y jabalí se están
utilizando actualmente para determinar las diferencias entre las tres formas usando la DNA mitocondrial. Los resultados de estos análisis no son completos y la utilidad de
esta técnica como herramienta de la identificación sigue siendo incierta.

Para detectar adulteración del producto carne de jabalí con cerdo doméstico, se utiliza la técnica basada en la amplifiación PCR de la región D-LOOP del ADN mitocondrial
(mtDNA) y nuclear glucosafosfatasa isomerasa-procesada pseudogene (GPIP), las cuales también son utilizadas para evaluar la pureza de los animales. En un estudio
realizado en Japón los 5 alelos de GPIP fueron clasificados en dos grupos 1) alelo GPIP1, GPIP3 Y GPIP3a que pertenecen a Jabalí asiático y cerdo doméstico de linaje oriental
y 2) GPIP 4 y GPIP4a propios de Jabalí Europeo y del cerdo domésticoEuropeo de esto se desprende que aquellos animales que presenten alelos GPIP de ambos grupos son
mestizos.
 Mestizos Jabali Puro

AMBIENTE DE CRIANZA

1. Requerimientos Climatológicos.
2. Requerimientos Edafológicos.
3. Requerimientos Topográficos.
4. Requerimientos de espacio o densidad animal.
5. Requerimientos de Infraestructura.
6. Cercado.
7. Recursos fìsicos.
8. Recursos humanos.
9. Requisitos legales para establecer un criadero.

Para el correcto asentamiento de un plantel se deben tener en cuenta condiciones climatológicas, edafológicas y topográficas,
además de personal capacitado, agua y electricidad.

1. Requerimientos Climatológicos.

Idealmente la pluviometría debe ser menor a 750 mm al año y uniformemente repartida a lo largo de las estaciones húmedas. Las
temperaturas en su rango menor no son problema para el jabalí, soporta bien la nieve y las temperaturas inferiores a 10ª C sin
problema (recuerde que tiene lanilla bajo las cerdas). En cambio las temperaturas altas (mayores a 30º C) en veranos muy
calurosos afectan el rendimiento general de los animales por lo que debe proveérseles de sombra y charcas para bañarse.
El exceso de lluvia además de dañar la cubierta vegetal del suelo, tiene una influencia sobre la productividad de los reproductores,
a través de su efecto sobre las variables de fertilidad y prolificidad y sobre la supervivencia de los lechones durante la lactancia;
sin menoscabar su incidencia en el crecimiento; en el consumo de pienso; en la transformación del alimento y en la aparición de
cuadros patológicos diversos.

2. Requerimientos Edafológicos.

Del suelo a utilizar en la crianza, el más adecuado es el liviano y con buen drenaje. En este sentido se pueden usar suelos
marginales para la agricultura. Pueden ser utilizados suelos con praderas, suelos arenosos o pedregosos con tiza o grava, suelos
favorables para la producción de maíz, trigo. Suelos arcillosos, trumaos y pesados o muy arenosos no deben utilizarse por causar
problemas para los animales, el hombre y la maquinaria.

3. Requerimientos Topográficos.

Es ideal un terreno nivelado o suavemente inclinado. En pendientes de 2 - 6% con tierra cultivable, tiene que hacerse una buena
empastada para controlar la erosión. Los potreros de parición no deben ubicarse en sitios con pendientes inclinadas, ya que la
cama de paja, por gravedad, se iría a un extremo de la caseta y las pendientes abruptas ocasionan problemas para el acceso de
vehículos en el invierno. Debe haber un equilibrio entre el tipo de tierra y la topografía ya que mientras más altas sean las
precipitaciones menos propicio se hace el sitio.

4. Requerimientos de espacio o densidad animal.

Como regla general se usa una densidad de 14 a 20 hembras por hectárea en el sistema al aire libre, aunque todo esto va a
depender del tipo de suelo, del clima local, la forma y localización de la tierra disponible, de la edad de destete y de la duración de
las diferentes etapas reproductivas.

5. Requerimientos de Infraestructura.

Como alojamientos se recomienda casetas de madera con techo de zinc de dimensiones de 1,2 m2/animal adulto. Las casetas son
abiertas en el frente para el acceso. No tienen piso, éste es reemplazado por camas con abundante paja durante el período de la
 lactancia. Los albergues para hembras secas y en gestación son similares en construcción y materiales a la de lactancia.
Generalmente se ponen grupos de cinco o seis jabalinas por caseta de 2.5 m x 2.5 m en los potreros de gestación.

6. Cercado.

El cercado que alberga un criadero de jabalíes debe poseer en su perímetro al menos 1,8 de altura más dos hebras de cerco
eléctrico por la parte interna, de este modo no es necesario enterrar la malla de alambre. El cerco debe ser firme y capaz de
soportar eventuales choques de animales adultos (100-120Kg) contra la malla. La malla de cerco más utilizada es la tipo
romboidal de 50 mm de abertura y alambre grosor 14 (ej. 5014 de Inchalam MR). El cerco puede o no llevar en su parte superior
alambre de púas. Abajo es conveniente que vaya una tabla para mejor sujeción de la malla. El cercado interno o las subdivisones
interiores pueden ser más bajas y siempre con cerco eléctrico.

7. Recursos fìsicos.

Al seleccionar un sitio es importante la disponibilidad de agua. Esta no debe sólo proporcionarse para las necesidades de bebida
de los animales, sino también debe ser suficiente para que los jabalíes se refresquen en el barro en meses de verano. Debe
considerarse el abastecimiento de paja (200-250Kg/hembra año). Además, se necesita considerar, la provisión de alimento y de
edificios para almacenamiento de la paja, oficinas y los sistemas de comunicaciones.

8. Recursos humanos.

Si se quiere lograr un trabajo eficiente debe existir el personal que con la habilidad y paciencia en el trato de animales
relativamente nerviosos y excitables. El personal debe ser capaz además, de llevar registros y estar atentos a las necesidades y
síntomas de los animales en cada etapa. Se calcula a lo menos un trabajador por cada 30-40 y hasta 50 hembras /año.

9. Requisitos legales para establecer un criadero

Se debe solicitar la inscripción del criadero al Registro Nacional de Tenedores de Fauna Silvestre proceso que se realiza en el
Servicio Agrícola y Ganadero provincial.
Un plantel de jabalíes está sometido a la ley de caza, que en su art. 54 define que son criaderos los planteles de reproducción,
con fines comerciales no cinegéticos, de animales de fauna silvestre.
En su art 55. dice que Los criaderos de ejemplares de especies de la fauna silvestre nativa, así como de la exótica (incluidos los
apéndice I, II y III de CITES, o incluido en los anexos I y II del CMS deberán inscribirse en el Registro Nacional de Tenedores de
Fauna Silvestre.
Luego en su art. 56 indica que para el funcionamiento de un criadero el interesado deberá solicitar su inscripción en el Registro
Nacional de Tenedores de Fauna Silvestre. La solicitud de inscripción será presentada por el interesado o su representante legal
debidamente acreditado, acompañada de los siguientes antecedentes:
a. Nombre, cédula de identidad o rut, dirección, teléfono y fax del propietario.
b. Dirección (calle, comuna, ciudad) y rut del criadero.
c. Descripción del local de ventas si correspondiera
d. Plano de ubicación referencial del predio que señale las vías de acceso, cuerpos de agua que atraviesen el predio y número de
rol del mismo cuando corresponda.
e. Especies, origen, sexo y número de ejemplares que formarán parte del criadero.
f. Descripción y croquis de las instalaciones del establecimiento, que incluya entre otras: superficie total del centro; cantidad y
tamaño de corrales, jaulas, sala de incubación, sala de crianza u otro sitio para la mantención de los animales y materiales
empleados para su construcción.
g. Normas o medidas de seguridad establecidas en el centro para proteger a los animales allí existentes y evitar su escape.
h. Plan de manejo sanitario, reproductivo y de alimentación del plantel.

Es responsabilidad del dueño o tenedor de los animales , los daños que puedan ocasionar animales escapados de un criadero lo
mismo que debe costear su recuperación y/o eliminación. Este punto es muy importante y Ud. debe procurar el máximo de sus
esfuerzos para que no sucedan escapes, en especial en áreas donde no existe jabalí naturalmente. Es importante mantener el
jabalí como animal de crianza en situación controlada ya que muchas de nuestras actuales ventajas en competencia con otros
países se deben a nuestras calidad zoosanitaria excelente, situación que es mucho más difícil de vigilar y/o mantener si
agregamos mas componentes a nuestra fauna silvestre.
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 REPRODUCTORES

1.Pureza plantel reproductor

2.Sanidad
3.Documentación de cada animal reproductor
4.Líneas sanguíneas y mejora genética

1. Pureza plantel reproductor: La pureza de nuestros

reproductores está avalada y certificada cumpliendo
estándares europeos para la especie jabalí europeo. Todos y
cada uno de los reproductores de nuestro plantel han sido
analizados y podemos garantizar pureza por análisis del
número cromosomal y que corresponde a 2n36. Asimismo,
aquellos ejemplares reproductores o como pié de cría que se
ofrecen a la venta cuentan con análisis y certificado de pureza
emitido por laboratorio de universidad nacional que además
cuenta con laboratorio de referencia internacional. La
autenticidad de cada uno de los reproductores de Jabalí
Chile está avalada por dispositivos de identificación
electrónica intracorpórea, únicos, inviolables que cumplen con
las normas ISO 11784.

2. Sanidad :Un monitoreo continúo basado en análisis

regulares y control veterinario permanente permiten
garantizar la sanidad de los animales que ofrece el plantel
tanto para carne como reproductores. Además, el plantel es
controlado periódicamente por el Servicio Agrícola y Ganadero
SAG, tomando muestras de sangre de los animales, para
pesquisar indicios de las enfermedades más importantes de la
especie a escala nacional.

3. Documentación de cada animal reproductor Cada

animal reproductor que abandona el criadero, es entregado
con:

(1) Identificación única, por microchip y crotal en oreja

derecha si es macho e izquierda si es hembra.

(2) Certificado individual de pureza individual por cariotipo

(3) Certificado veterinario de vacunación y desparasitación

vigente.
4. Líneas sanguíneas y mejora genética: JabalíChile
trabaja con líneas sanguíneas propias y consolidadas en su
plantel de reproductores como también incorpora nuevas
líneas sanguíneas para probar las mejores combinaciones y
asegurar una mejora productiva en las siguientes
generaciones. De esta manera además de mejorar su propia
producción, también está en condiciones de ofrecer al
mercado nacional e internacional una base amplia de oferta
de reproductores para iniciar o para mejorar un plantel.

Actualmente la casa matriz en Chillán cuenta con líneas

maternas y líneas paternas independientes. A partir de estas
líneas se originan diversas combinaciones, cuya progenie es
sometida a selección de acuerdo a las mejores características
productivaS Y buenas cualidades reproductivas, asociadas a
una alta heredabilidad.
 ASPECTOS GENERALES DE MANEJO

1. Manejo Sanitario
2. Manejo Reproductivo
3. Manejo Nutricional

1. Manejo Sanitario

En la fase de reproducción a las hembras vírgenes un mes antes de la monta

se les aplica antiparasitario (inyectable o en el alimento) de preferencia i.a
ivermectina y vacuna Triple (Erisipela, Leptospirosis y Parvovirosis) un mes
antes de la monta. Las jabalinas adultas se desparasitan al término de la
lactancia y se vacunan a los 80 días de gestación.
Los machos se vacunan y se desparasitan cada seis meses.

En maternidades , la presentación de diarreas predestete se tratan con algún

antinfeccioso o anticoccidial según sea el caso, indicado por el veterinario a
cargo.

Crianza
En la fase de crianza, los jabatos al destete son vacunados contra Erisipela y
desparasitados con el mismo antiparasitario indicado anteriormente. La
desparasitación se repite a los 15 días y a los 60 días del destete.

2. Manejo Reproductivo

Reproductores
Hembras vírgenes seleccionadas se espera que alcancen los 60 Kg. de Peso
Vivo (PV) para incorporarlas a reproducción. Las hembras adultas (2º parto
en adelante) después del destete pasan a corral de gestación donde entran
en celo entre 4 y 10 días postdestete.
Una vez efectuada la monta se registra la fecha y entre los 18 a 25 días
siguientes se observa si la hembra repite celo lo cual indicaría que no quedó
preñada y se debe volver a repetir el proceso.
La gestación dura entre 116 y 118 días aproximadamente. Una semana antes
de la fecha probable de parto la hembra se encierra en corral de maternidad
individual, que cuenta con refugio para la madre y las crías.
Durante el parto no hay intervención. Existen algunas hembras que luego del
parto se ponen muy nerviosas y agresivas, particularmente las primerizas.
Los machos al año de edad están en condiciones de empezar a montar. El
número de machos por hembra se estima en 1:15 (macho adulto).

3. Manejo Nutricional

Reproducción
A los animales destinados a reproducción se les puede proporcionar una
ración que aporte 2400Kcal/Kg. de energía metabolizable (EM) y 12% de
proteína total (PT), en cantidad aproximada de 2Kg. a las hembras gestantes
y 1,5 Kg. a los machos. Hembras secas, consumen el mismo tipo de alimento
o más bajo en energía, el cual se puede ajustar (cantidad) según condición
del animal.
Durante la lactancia se debe dar ración Lactante que aumenta la energía con
3000Kcal/Kg. de EM y 16% de PT, en cantidad que puede variar de 3 a 4 Kg.
según condición corporal de la hembra.
Se alimenta en la mañana y en la tarde, empezando por las hembras de
maternidad.
El día del destete se deja sin alimento a la hembra para bajar producción de
leche y evitar posibles problemas de mastitis.
Crianza
En la fase de crianza, los jabatos recién destetados hasta que cumplen 40 o
bien hasta peso de faena a los 60 Kg. de PV. Se ha ensayado ración con
aporte de 3100Kcal/Kg. de EM y 16% de PT con buenos resultados aunque da
origen a animales un poco engrasados (inconveniente para vender como
canal)
El sistema de alimentación también es restringido y la cantidad se va
ajustando de acuerdo al peso de los animales, así al comienzo de la etapa se
puede empezar con 500g/animal. Es importante observar si dejan alimento
en el comedero, de tal forma de ir aumentando la cantidad hasta alcanzar 1,5
y hasta 2 Kg de alimento/ animal/ día.
Se recomienda realizar pesajes de los animales para poder calcular ganancias
de peso, conversiones y controlar el consumo de alimento.
El horario de alimentación es en la mañana y en la tarde.

Terminado o Engorda
Puede incluirse una etapa que contempla el terminado o acabado de los
animales a partir de los 40 Kg PV hasta peso de venta o faena, es decir 60
Kg. aproximadamente.
Se proporciona una ración que restringe el aporte energético y aumenta el
porcentaje de proteína, para favorecer el desarrollo muscular y disminuir el
engrase de los jabalíes.
Idealmente se puede complementar el manejo nutricional de esta etapa con
acceso a potreros, bosques o de lo que se disponga para favorecer el ejercicio
y desengrase. Se mantiene el mismo horario de alimentación.