INDICE

CAPITULO I: PLANTEAMIENTO DEL PROBLEMA

1.1. ANTECEDENTES
1.2. DESCRIPCIÓN Y FORMULACIÓN DEL PROBLEMA
1.2.1. Problema Principal
1.2.2. Problema Secundarios
1.2.3. Formulación del problema
1.3. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1.3.1. OBJETIVO GENERAL
1.3.2. OBJETIVOS ESPECIFICOS
1.4. JUSTIFICACIÓN E IMPORTANCIA
1.4.1. Justificación de la Investigación
1.4.1.1. Teórica
1.4.1.2. Práctica
1.4.1.3. Metodológica
1.4.1.4. Social
1.4.1.5.
1.4.2. Importancia de la Investigación
1.4.3. Limitaciones de la Investigación
CAPITULO II: MARCO TEORICO
2.1. ANTECEDENTES DE LA INVESTIGACIÓN
2.1.1. El Ámbito Nacional
2.1.2. El Ámbito Internacional
2.2. MARCO FILOSOFICO
2.2.1. Aplicación del Marco Filosófico a la Investigación
2.3. BASES TEÓRICAS ESPECIALIZADAS
2.3.1. Lípidos Y/o grasas.
2.3.1.1. Clasificación de Lípidos
2.3..1.2. Ácidos grasos CIS y TRANS
2.3.1.3. Absorción e incorporación de los isómeros cis y trans en tejidos y membranas
2.3.1.4. transformación de los isómeros cis a trans
2.3.1.5. Isómeros cis y trans en el humano
2.3.2. Fritura de papas fritas
2.3.2.1. Variables que influyen