ESCUELA SUPERIOR POLITECNICA DE CHIMBORAZO

MANUAL DE CALIDAD
COCA COLA FEMSA

ELABORADO POR:

WILLIAM DIAZ
SEGUNDO QUISHPILLO
ANTONIO ALCOSER
HENRY TORO

08/02/2018 MANUAL DE
 CONTENIDO

1. INTRODUCCION ......................................................................................... 2

2. ANTECEDENTES DE COCA COLA Y POLITICA DE CALIDAD ................. 3

3. MISION Y VISION ....................................................................................... 4

4. NUESTRO SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD ..................................... 5

5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION................................................... 8

6. GESTION DE LOS RECURSOS ............................................................... 11

7. REALIZACION DEL PRODUCTO ............................................................. 12

8. MEDICION, ANALISIS Y MEJORA ........................................................... 15

9. MATRIZ DE REFERENCIA A PROCEDIMIENTO ..................................... 18

10. REFERENCIAS ...................................................................................... 19

1
 1. INTRODUCCION

Coca-Cola FEMSA (KOF), es el mayor embotellador público de productos Coca-

Cola a nivel mundial en términos de ventas, representando uno de cada diez
productos Coca-Cola vendidos en el mundo. Sirve a más de 346 millones de
consumidores en nueve paises de Latinoamérica y Filipinas, a través de una red
de más de 2.9 millones de puntos de venta y más de 100 marcas de refrescos y
bebidas no carbonatadas.

 El presente manual implantado por COCA COLA FEMSA. refleja la

convicción que tenemos para que el sistema de calidad creado satisfaga las
necesidades de nuestros clientes externos e internos, asegurando la calidad
de sus productos y / o servicios.

 Dentro de nuestro manual están incluidos los procesos para la mejora

continua del sistema y el aseguramiento de la conformidad con los requisitos
del cliente y los reglamentarios aplicables.

 COCA COLA FEMSA mantiene documentado su sistema de calidad de

acuerdo a lo descrito en este manual, este manual es usado como medio para
establecer los lineamientos internos bajo los cuales es controla alcances,
áreas y departamentos involucrados, bajo los requerimientos de la norma ISO
9001:2008

Alcance

El sistema de calidad de Coca Cola FEMSA se aplica a:

¨Envasado de los 10 diferentes tipos de refrescos en la industria en general¨

Se excluye el capítulo 7.3 de la norma ISO-9000-2005 Diseño y desarrollo del

producto por que la empresa Coca Cola Company nos suministra enteramente
el diseño del producto.

Términos y definiciones

Cliente

Trabajador, empresa, empleador, cliente interno (dentro de los propios

organismos de capacitación), organización o grupo de empresas, que solicita
un servicio de capacitación. La Autoridad Competente también puede ser vista
como un cliente.

Competencia Laboral

2
 Capacidad de una persona para desempeñar las actividades que componen
una función laboral, en un contexto real de trabajo, según los estándares y
calidad esperados por el sector productivo. Estas son definidas por el mundo
productivo, se refieren a conocimientos, habilidades y actitudes, y son
evaluadas en el trabajo.

Habilidades

Destreza y precisión necesarias para ejecutar las tareas propias de una

ocupación, de acuerdo al grado de exactitud requerido.

Proceso
Conjunto de actividades mutuamente relacionadas o que interactúan para
trasformar insumos en resultados.

Servicio

Resultado de actividades o procesos.

2. ANTECEDENTES DE COCA COLA Y POLITICA DE

CALIDAD
Antecendetes

En 1979, una subsidiaria de FEMSA adquirió algunas embotelladoras de

refrescos. En aquel momento se trataba de 13 centros de distribución y tenían una
capacidad de producción de 83 millones de cajas unidad por año. De esa
operación inicial llegamos, 38 años después, a convertirnos en la franquicia
embotelladora de productos Coca-Cola más grande del mundo, mediante la cual
atendemos a más de 375 millones de consumidores, comercializando 4 mil
millones de cajas unidad por año a través de los 2.8 millones de puntos de venta
que atendemos. Todo esto, gracias al trabajo diario de más de 101,000 hombres
y mujeres, tanto en América Latina como en Filipinas.

Trabajamos estrechamente con The Coca-Cola Company para diseñar y

administrar un atractivo portafolio de marcas y presentaciones para atender las
dinámicas particulares de nuestros mercados y estimular la demanda en una
creciente base de clientes y consumidores. De esta manera, nuestros clientes
tienen la oportunidad de adquirir alguna de las más de 150 marcas de refrescos y
bebidas no carbonatadas que ofrecemos.

Política de Calidad

La Gerencia de Coca-Cola FEMSA (KOF) ha generado una Política adecuada al

propósito de la organización. Esta proporciona un marco de referencia a nuestro

3
personal para establecer y revisar los objetivos. La Política ha sido publicada y
capacitada a todo el personal.

Nuestra Política de la Calidad abarca los compromisos con nuestro cliente y

asegura que nuestros servicios cumplen con el Sistema de Gestión de la Calidad
(SGC), como se detalla a continuación:

Los consumidores en todo el mundo confían en que la Compañía Coca-Cola les

ofrezca en todo momento productos refrescantes de seguridad incuestionable y de
alta calidad.

La calidad se manifiesta en cada una de nuestras acciones y nos acompaña en

todo lo que hacemos. Cada persona dentro del sistema Coca-Cola toma esta
misión con seriedad y trabaja incansablemente para asegurar que nuestro sistema
mantenga su promesa de ofrecer productos y servicios de calidad. Creemos que
la calidad es la piedra angular de nuestro éxito porque es una parte integral de
nuestro legado; inherente a esta creencia es nuestra dedicación a nuestro
estándar de oro:

"Producto perfecto, de confianza en cualquier parte". La naturaleza global de

nuestro negocio requiere que el sistema Coca-Cola y su cadena de suministro
cuenten con los estándares y los procesos más altos para lograr unos productos
únicos y consistentes y una calidad en el servicio que va desde el diseño de
nuestros productos y sus envases hasta la compra de nuestros ingredientes,
pasando por nuestro embotellado, distribución y comercialización de productos.
Mediante la implantación de sistemas de gestión de calidad, aseguramos el
cumplimiento con las regulaciones aplicables, así como con los estándares
reconocidos internacionalmente y los requisitos específicos de Coca-Cola a través
de nuestra cadena de suministros, de principio a fin.

3. MISION Y VISION
Misión

Define el objetivo de Coca-Cola a largo plazo como empresa, y es el criterio de

peso de las actuaciones y decisiones que tomamos para lograr tres metas
fundamentales:

 Refrescar al mundo
 Inspirar momentos de optimismo y felicidad
 Crear valor y marcar la diferencia

4
Visión

Es el marco del plan de trabajo y describe lo que se necesita lograr para

conseguir la máxima sostenibilidad, calidad y crecimiento. Con ella, se
pretenden lograr unos objetivos adaptados a diferentes ámbitos:

 Personas: Ser un buen lugar donde trabajar, que las personas se

sientan inspiradas para dar cada día lo mejor de sí mismas.
 Bebidas: Ofrecer una variada cartera de productos de calidad que se
anticipen y satisfagan los deseos y necesidades de los consumidores.
 Socios: Desarrollar una red de trabajo para crear un valor común y
duradero.
 Planeta: Ser un ciudadano responsable que marque la diferencia al
ayudar a construir y apoyar comunidades sostenibles.
 Beneficio: Maximizar el rendimiento para los accionistas al tiempo que
se tienen presentes las responsabilidades generales de la Compañía.
 Productividad: Ser una organización eficaz y dinámica.

4. NUESTRO SISTEMA DE GESTION DE CALIDAD

El nivel de Políticas es la base sobre la cual se construye todo el sistema de
gestión. Las políticas establecen las expectativas de la compañía y guían las
actividades y la toma de decisiones de la organización. Tenemos cuatro políticas
que se alinean para respaldar nuestra Visión 2020:

• calidad: confirma el fuerte compromiso del sistema de Coca-Cola con la calidad

en todo lo que hacemos

• seguridad alimentaria: indicando nuestra adherencia a sistemas, procesos y

Controles

• ambiental: fortalecer nuestra posición como líderes ambientales

• seguridad y salud ocupacional - reafirmando que las personas son nuestras

más valiosas

5
6
Los procesos fundamentales son:

Diagrama de Flujo de Control del Proceso

Documentación

Se estableció un procedimiento documentado que incluye:

a) Una evaluación completa de los riesgos para la unidad de negocio

utilizando la metodología TCCC aceptada;
b) Desarrollo e implementación de planes de acción para gestionar los
riesgos identificados y evaluados, incluidos planes de continuidad del

7
 negocio, medidas de respuesta de emergencia en caso de incendio,
lesiones graves, desobediencia civil, amenaza de bomba, etc.
c) La identificación y capacitación de un coordinador de IMCR y un suplente;
d) Identificación de un Equipo de Análisis de Incidentes multifuncional o su
equivalente que será responsable de dirigir el procedimiento de IMCR
dentro de la unidad organizacional y, en caso de un incidente, pasará por
el proceso de análisis de incidentes;
e) La finalización de una matriz de escalamiento o herramienta similar que
muestre claramente en qué personas o funciones se debe contactar en
caso de incidente;
f) La identificación de un Equipo de Manejo de Incidentes (IMT) que será
responsable de analizar y comunicar información, tomar decisiones y
coordinar acciones;
g) La identificación de partes interesadas internas y externas, consultores y
asesores, así como las agencias reguladoras y otras agencias y
autoridades apropiadas con las que la empresa pueda necesitar
comunicarse en caso de un incidente;
h) Revisión del procedimiento de IMCR por parte de la gerencia para la
efectividad al menos cada seis meses. Se deben mantener registros de
esta revisión del procedimiento.

Manual de calidad

Cada unidad organizativa es un documento y mantiene un Manual de calidad

que incluye:

a) El alcance del sistema de gestión de la calidad, incluidos los detalles y la

justificación de cualquier exclusión
b) Los procedimientos documentados establecidos para el sistema de
gestión de calidad, o referencia a ellos
c) Una descripción de la interacción entre los procesos del sistema de
gestión de calidad.

5. RESPONSABILIDAD DE LA DIRECCION
Nuestro objetivo es la satisfacción del cliente por lo tanto, la alta dirección desea
establecer una política de calidad mediante la implementación de un sistema de
calidad que nos convierta en ser capaces de cumplir con los requisitos exigidos
en la norma ISO-9001-2005 y también por el cliente.

La Gerencia General de la empresa Coca-Cola FEMSA (KOF), provee evidencia

de su compromiso con el Sistema de

Gestión de la Calidad y mejora continua mediante:

8
• Una comunicación permanentemente a la organización de la importancia de
cumplir con los requerimientos del cliente, requerimientos legales aplicables al giro
de la organización, así como los requerimientos de la Norma ISO 9001 -2008.
• Estableciendo y asegurando el cumplimiento de la Política de la Calidad.
• Estableciendo y asegurando el cumplimiento de los Objetivos de la Calidad.
• Realizando revisiones gerenciales, con una frecuencia determinada y
asegurando la disponibilidad de recursos.

5.1 Compromiso de la dirección

La Dirección General de la empresa Coca-Cola, provee evidencia de su

compromiso con el Sistema de Gestión de la Calidad y mejora continua
mediante:
• Una comunicación permanentemente a la organización de la importancia de
cumplir con los requerimientos del cliente, requerimientos legales aplicables al
giro de la organización, así como los requerimientos de la Norma ISO 9001 -
2008.
• Estableciendo y asegurando el cumplimiento de la Política de la Calidad.
• Estableciendo y asegurando el cumplimiento de los Objetivos de la Calidad.
• Realizando revisiones gerenciales, con una frecuencia determinada y
asegurando la disponibilidad de recursos.

5.2 Enfoque al Cliente

La Gerencia asegura que las expectativas y los requisitos de sus clientes son
identificados, analizados y atendidos. Además, CAS realiza encuestas directas
a sus clientes para captar su percepción del servicio y mejorar sus procesos, con
el propósito de crear vínculos permanentes y mutuamente beneficiosos con
ellos.
El enfoque al cliente está cubierto por:
• Procedimiento de Ventas

5.3 Política de Calidad

La Gerencia de Coca-Cola ha generado una Política adecuada al propósito de

la organización. Esta proporciona un marco de referencia a nuestro personal
para establecer y revisar los objetivos. La Política ha sido publicada y capacitada
a todo el personal.
Nuestra Política de la Calidad abarca los compromisos con nuestro cliente y
asegura que nuestros servicios cumplen con el Sistema de Gestión de la Calidad
(SGC), como se detalla a continuación:
Los consumidores en todo el mundo confían en que la Compañía Coca-Cola les
ofrezca en todo momento productos refrescantes de seguridad incuestionable y
de alta calidad.
La calidad se manifiesta en cada una de nuestras acciones y nos acompaña en
todo lo que hacemos. Cada persona dentro del sistema Coca-Cola toma esta
misión con seriedad y trabaja incansablemente para asegurar que nuestro

9
sistema mantenga su promesa de ofrecer productos y servicios de calidad.
Creemos que la calidad es la piedra angular de nuestro éxito porque es una parte
integral de nuestro legado; inherente a esta creencia es nuestra dedicación a
nuestro estándar de oro:
"Producto perfecto, de confianza en cualquier parte". La naturaleza global de
nuestro negocio requiere que el sistema Coca-Cola y su cadena de suministro
cuenten con los estándares y los procesos más altos para lograr unos productos
únicos y consistentes y una calidad en el servicio que va desde el diseño de
nuestros productos y sus envases hasta la compra de nuestros ingredientes,
pasando por nuestro embotellado, distribución y comercialización de productos.
Mediante la implantación de sistemas de gestión de calidad, aseguramos el
cumplimiento con las regulaciones aplicables, así como con los estándares
reconocidos internacionalmente y los requisitos específicos de Coca-Cola a
través de nuestra cadena de suministros, de principio a fin.

5.4 Planificación

a) Objetivos de Calidad
Para materializar su política la Gerencia de Coca-Cola ha establecido Objetivos
de la Calidad a niveles relevantes dentro de la organización, los cuales fueron
capacitados y publicados, estos permiten desarrollar nuestros servicios de
acuerdo a nuestra Política.
Para el cumplimiento de esto en nuestro Sistema de Gestión de la Calidad
contamos con la definición de Objetivos de la Calidad con sus respectivas metas
a alcanzar.
b) Planeación del Sistema de Gestión de la Calidad
La Gerencia de Coca-Cola ha planificado el SGC con el fin de cumplir los
requerimientos dados en 4.1 y mantener la integridad del Sistema de Gestión de
la Calidad.

5.5 Responsabilidad, autoridad y comunicación

a) Responsabilidad y autoridad
Coca-Cola ha definido las responsabilidades y funciones para cada cargo de la
empresa a través de los perfiles de cargo y de los procedimientos e instructivos.
Estas responsabilidades son conocidas y entendidas por todo el personal. La
Gerencia también ha definido un Organigrama funcional de la empresa, cuyo
objetivo es dar a conocer la autoridad que corresponde a cada cargo.
b) Representante de la dirección
La Gerencia de la empresa, para asegurar que se establezcan, implemente y
mantengan los procesos necesarios del SGC, ha creado el cargo de
“Representante de Gerencia”, a quien se le han asignado las responsabilidades
y autoridades para tener libre acceso a todos los niveles de la empresa en
materia de calidad con el fin de:
• Asegurar que se establezcan, implementen y mantengan los procesos del
SGC.

10
• Informar a la Gerencia respecto del desempeño del SGC, incluyendo las
necesidades de mejora.
• Mantener la información respecto de las necesidades y los requisitos del cliente.
c) Comunicación interna
Con el objetivo de asegurar una adecuada comunicación interna entre los
distintos niveles y funciones dentro de la organización, y externa con clientes y
proveedores se ha establecido un Plan de Comunicaciones.
Los elementos mínimos a comunicar internamente son la política, objetivos,
desempeño del sistema, responsabilidades, etc.

5.6 Revisión por la dirección

Mediante reuniones formales programadas la Gerencia de Coca-Cola efectúa

la revisión gerencial del SGC, de manera de asegurar la eficacia y vigencia de la
política, los objetivos, metas establecidas, como también la revisión de reclamos,
expectativas relevantes de sus clientes. El Procedimiento Revisión Gerencial
explica la forma de realizar esta actividad.

6. GESTION DE LOS RECURSOS

6.1 Provisión de los recursos

La empresa Coca Cola tiene como medida de mejoramiento de producción,

efectividad y satisfacción del cliente, el realizar una implementación y
mantenimiento de un Sistema de Gestión de Calidad al menos 3 veces por año.
En cada uno se consideran los recursos necearios para la implementación de
los mismos.

6.2 Recursos Humanos

11
 6.3 Infraestructura

La empresa Coca Cola cuenta con seis líneas de producción de alta tecnología,
que envasan en vidrio y plástico. Cada una de ellas tiene la capacidad de
obtener 1200 botellas por minuto, lo que se traduce en mil millones de litros de
bebida al año.

6.4 Ambiente de trabajo

Para que todos los empleados puedan sacar lo mejor de sí mismos, Coca-Cola
ofrece completos planes de desarrollo y formación profesional, además de
proporcionar un entorno laboral seguro y numerosos beneficios sociales.
Para Coca-Cola, crear un buen entorno de trabajo, donde sobresalga el respeto
por los derechos de los trabajadores, es un compromiso que está presente en
su actividad diaria.

7. REALIZACION DEL PRODUCTO

El agua es imprescindible para la vida, y también lo es para Coca-Cola como
compañía. Es su ingrediente más importante y, consecuentemente, su recurso
más preciado.

Por esta razón, tanto el agua que se utiliza para elaborar las bebidas, como la
que se emplea para limpiar los envases y la maquinaria en contacto con las

12
bebidas, es tratada siguiendo un riguroso proceso, que se adecúa a los
requerimientos de la Organización Mundial de la Salud, las legislaciones locales
y nacionales, y los estándares de calidad establecidos por The Coca-
Cola Company.

Además de procurar su calidad, la compañía trata de ser lo más eficiente posible

en el uso del agua en la producción de las bebidas. De hecho, en los últimos
años ha logrado reducir el consumo de manera significativa. ¿Cómo?
Principalmente a través de la mejora de las operaciones de lavado de los envases
y reutilizando el agua que, con una buena calidad aún, se puede volver a usar
en otros procesos tras un pequeño tratamiento.

En 2004, la compañía empleaba 2,18 litros de agua por cada litro de bebida que
fabricaba, incluida el agua contenida en los envases. Hoy, se ha reducido ese
ratio a 1,86 litros, mejorando la eficiencia en el uso del agua en un 26% desde
2004 y un 16% desde 2010. El objetivo es alcanzar el 25% en 2020 con respecto
al dato de 2010.

Junto a esta mayor optimización, Coca-Cola se propuso en 2010 devolver a la

naturaleza y las comunidades en las que opera el 100% del agua contenida en
sus bebidas para 2020. En 2015, cinco años antes de lo previsto, la compañía
logró cumplir esta meta a nivel global.

Además de a la limpieza de los envases y otras operaciones en las plantas, parte

del agua sometida a estrictos controles de calidad se destina a la elaboración
de las bebidas. De los 1,86 litros de agua que Coca-Cola emplea para producir
un litro de bebida, un litro va en la bebida como ingrediente y el otro 0,86 se
utiliza en los procesos de lavado de los envases y mantenimiento de las plantas.

Primero se añade azúcar o edulcorante para crear un jarabe simple y este se

combina con el concentrado (definido para cada receta) proporcionado por
The Coca-ColaCompany. Este nuevo jarabe se mezcla con agua en las
proporciones adecuadas y, finalmente, se carbonata para crear la bebida
deseada.

Tanto el azúcar y los edulcorantes como el dióxido de carbono que serán

incluidos en la bebida son sometidos a un riguroso control de calidad, que
verificará que todos los lotes recibidos en las plantas de fabricación de Coca-
Cola en todo el mundo son aptos según los estándares de calidad de la
compañía.

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14
 8. MEDICION, ANALISIS Y MEJORA

Equidad

En nuestras operaciones contamos con más del 10% de colaboradoras mujeres,

teniendo una participación de más del 21% en áreas administrativas y una
representación del 18% en grupos directivos o gerenciales. Adicionalmente, más
del 70% de nuestros puestos directivos son ocupados por personas originarias
del país, fomentado así el desarrollo de la comunidad. Tuvimos la integración de
295 personas con alguna discapacidad física en las operaciones de Argentina,
Brasil, Colombia y Venezuela, y la colaboración de 616 adultos mayores en todas
nuestras operaciones. Como parte de nuestro compromiso con los Derechos
Humanos, se proporciona al personal capacitación en temas relacionados con
cultura de la legalidad, ética, valores y derechos humanos; tan sólo en 2013,
brindamos más de 125,000 horas de capacitación en nuestras operaciones. En
el caso del personal de seguridad, sus elementos fueron capacitados en temas
relacionados con derechos humanos, aunado al entrenamiento en políticas de la
empresa que aborda este tópico, buscando así garantizar el buen trato y
comportamiento por parte de este personal. En México, el 100% de nuestros
colaboradores de seguridad, tanto internos como externos, fueron capacitados a
través del curso de inducción en temas de Derechos Humanos. Adicionalmente,
como parte del Sistema Coca-Cola, damos cumplimiento a la “Política de
Derechos en el Lugar de Trabajo” (Workplace Rights Policy) de The Coca-Cola
Company, con lo que hemos logrado certificar el 91% de nuestras plantas y
seguimos avanzando para alcanzar la meta del 100% en 2014.

Clima Laboral

En Coca-Cola FEMSA buscamos que nuestros colaboradores se desarrollen en

un ambiente fundamentado en la integridad, el trabajo constante, y sobre todo,
en el respeto y la dignidad; por ello, con la finalidad de conocer el estatus de
nuestro clima laboral, de manera bianual realizamos un estudio en nuestros
centros de trabajo. En 2013, se evaluó el 83% de los centros de trabajo,
obteniendo un nivel de satisfacción de nuestros colaboradores del 80.47%, en
consistencia con nuestra metodología.

Seguridad y Salud Ocupacional (SASSO)

Para Coca-Cola FEMSA es muy importante garantizar la integridad física de

todos nuestros colaboradores y mejorar la calidad y productividad, promoviendo
en todo momento una cultura de autocuidado y prácticas de seguridad industrial,
para prevenir enfermedades, lesiones y reducir al máximo los riesgos de trabajo.
Es así como desde 2008, trabajamos bajo el “Sistema de Administración de
Seguridad y Salud Ocupacional (SASSO)”, que nos permite impulsar una gestión
15
integral con objetivos y metas anuales e involucra a todos los niveles de la
organización a través de comités y subcomités, en los que se encuentra
representado el 100% de nuestros colaboradores, incluyendo personal directivo
y administrativo, así como sindicalizados.

Todas nuestras acciones enfocadas a temas de seguridad y salud de nuestros

colaboradores, son canalizadas a través del SASSO, que se conforma de 3
estrategias con un enfoque preventivo y que incluyen campañas de medicina
preventiva, promoción de calidad de vida, vacunación en adultos, estudios de
ergonomía, prevención de riesgos y contingencias industriales, entre otros.
Estrategias SASSO con enfoque preventivo.

Los ingredientes, envases, elaboración, almacenamiento y transporte de los

productos son eslabones de la larga cadena que une a The Coca-Cola Company
con el consumidor y, en consecuencia, cada eslabón está sometido a estrictos
protocolos de calidad y seguridad. Un compromiso que hace enfocar los
esfuerzos en las siguientes áreas:

 Gestión de proveedores
 Estándares globales
 Compromiso
 Mejora continua a nivel global
 Productividad

Esta preocupación por ofrecer productos de la máxima calidad se hace

extensible a toda la cadena de suministro, que tiene que cumplir con
la legislación vigente y también con las especificaciones y requerimientos
propios de la compañía.Así, para garantizar la calidad, The Coca-Cola Company
y sus socios embotelladores en todo el mundo deben adherirse a lo siguiente:

Estándares de Oro de Calidad: Únicamente las plantas autorizadas por

The Coca-Cola Company fabrican productos intermedios y finales,
cumpliéndose de este modo los procedimientos aprobados para la producción,
el almacenamiento y la distribución.

Sistemas de Gestión: Garantizan la implementación de las políticas de calidad,

estándares y programas de gestión, proporcionando los recursos necesarios
para alcanzar los objetivos de calidad.

Gestión y evaluación del riesgo: Se utilizan diferentes herramientas de

evaluación, tanto internas como externas, para garantizar el cumplimiento del
marco legal vigente y los estándares de The Coca-Cola Company.

Cumplimiento legal: En cada uno de los mercados donde la compañía opera,

se cumplen los requerimientos legales locales.

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Gestión de Incidentes y Resolución de Crisis: El objetivo es proteger a los
clientes y consumidores en primer lugar y, en segundo, las marcas y la imagen
de la compañía.
Fabricación: The Coca-Cola Company cuenta con procesos consolidados que
están en consonancia con los compromisos de calidad. En este sentido, hay
equipos de trabajo dedicados a monitorizar continuamente todo lo que ocurre en
las plantas.

Distribución y mercado: Es el último eslabón a fin de garantizar la calidad e

integridad de las bebidas. En todo momento se persigue que el manejo y la
comercialización del porfolio de productos sean óptimos.

La compañía mantiene un exhaustivo control de toda la cadena de

suministro para cumplir los estándares de calidad y seguridad, desde el principio
hasta el final. Cada empleado cuya labor está relacionada con la manipulación
de los ingredientes de las bebidas y los envases, así como con la elaboración,
almacenamiento y transporte de los productos, es responsable de la calidad y
seguridad de los mismos, que The Coca-Cola Company y sus socios
embotelladores vinculan a su reputación frente al consumidor. Esto incluye:

 La limpieza e higiene de las plantas de fabricación, y el control de

plagas. También llevar a cabo programas de análisis del producto para
prevenir riesgos químicos y biológicos.
 Mantener una trazabilidad en dos direcciones a lo largo de la cadena
de suministro. Esto significa conocer exactamente dónde se encuentra
cada lata o botella particular desde el momento en que se produce hasta
que llega al consumidor, probando al menos dos veces al año la
capacidad del sistema para recuperar el producto a partir de su
distribución en el punto de venta.
 Asegurar la presencia de precintos de seguridad en los ingredientes,
productos intermedios y productos finales a través de la cadena de
suministro, así como controlar el acceso a las áreas de fabricación y
almacenamiento de los productos.
 Cumplir los requerimientos legales locales de cada uno de los
mercados donde se opere.
 Recurrir únicamente a proveedores autorizados para la adquisición de
ingredientes, envases, materiales y equipos utilizados en la fabricación y
distribución de los productos de The Coca-Cola Company.

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9. MATRIZ DE REFERENCIA A PROCEDIMIENTO

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 10. REFERENCIAS

https://www.cocacolafemsa.com/assets/files/es/Sostenibilidad/Informe%20de%
20Sostenibilidad%202013%20-%20Coca-Cola%20FEMSA.pdf

https://www.cocacolaespana.es/informacion/politicas-certificaciones-calidad

http://www.femsa.com/es/negocios-femsa/empresas/coca-cola-femsa/

http://www.agroindustria.gob.ar/sitio/areas/d_recursos_humanos/concurso/nor
mativa/_archivos//000007_Otras%20normativas%20especificas/000000_SISTE
MA%20DE%20GESTI%C3%93N%20DE%20LA%20CALIDAD%20ISO%20900
0.pdf

http://www.nueva-iso-9001-2015.com/

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