Cheesecake de lemon

curd cremoso

Este cheesecake foi criado para um jantar de 2 amigas muito especiais!

Uma noite muito animada e rodeada de amigos. E foi um sucesso entre os não paleos!
Experimentem é super simples de fazer!

Base:
150 gramas amêndoa moída
100 gramas côco ralado
50 gramas de manteiga
2 colheres de sopa de mel
1 colher de chá de canela
1 colher de óleo de côco
2 colheres de leite de amendoa

Recheio:
200 gramas Mascarpone
200 ml natas espessas
100 ml leite amendoa ou côco.
Sumo e raspa de 1 limao.
100 ml mel
6 folhas de gelatina

Cobertura:
2 ovos
2 limões
1 colher de sopa de mel
1 colher de sopa de açucar de coco
1 colher de sopa de manteiga.
30 ml natas

Junte todos os ingredientes da base. Forre uma forma de fundo amovivel e reserve.
Junte todos os ingredientes do recheio, excepto as folhas de gelatina, e bata bem.
Parta as flhas de gelatina em pedaços pequenos e hidrate em agua fria. Quando
estiverem molinhas escorra a água e leve ao microondas para derreter. Junte ao
recheio e mexa muito bem. Deite sobre a base e leve ao frigorífico.
Junte todos os ingredientes da cobertura usando uma vara de arames. Leve ao lume
até engrossar. Para aromatizar pode usar hortelâ, fica divinal. Deite a mistura sobre o
cheesecake e leve ao frigorifico. Servir bem frio.
Lemon Curd
July 19, 2016
|
Marta das Cavernas
http://nacavernadamarta.wixsite.com/familiapaleo/single-post/2016/07/19/Lemon-Curd

Adoro limão e por isso esta tinha de ser uma das receitas que teria de adaptar!
Pode ser usado em recheios de bolos, cobertura de panquecas ou em cheesecakes(
tenho uma receita ótima). Super simples e uma delícia!

Receita:
3 limões
3 ovos
60 gramas de manteiga
mel a gosto( aqui cada um tem o seu paladar, eu junto 100ml)

Num tacho junte o mel, o sumos dos limões, a raspa dos limões e a manteiga. Leve ao
lume até fazer um creme mexendo sempre.Retire do lume e deixe arrefecer um pouco.
Mistura bem os ovos e junte ao preparado anterior sem parar de mexer muito bem com
uma vara de arames. Leve a mistura ao lume para engrossar, com cuidado para não
talhar, Se talhar passe a varinha mágica! Podem guardar no frio. Aqui não dura nada!

Tags:
Lemon curd