CONVERGENCIAS Y DIFERENCIAS CULTURALES

PRESENTADO POR:

PAULA ANDREA ESQUIVEL – 12.5079.572

EDUIN CRUZ MOSQUERA – 1.080.184.761

JONATHAN JAVIER PRIETO - 1052395240

GRUPO 166

CARLOS FRANCISCO COVALEDA

TUTOR

UNIVERSIDAD NACIONAL ABIERTA A D ISTANCIA – UNAD

ANTROPOLOGIA

2017
 1. ENTREVISTAS

* Entrevista realizada por Paula Andrea Esquivel Disponible en <

https://www.youtube.com/embed/SdPgRBYAgWg>

* Entrevista realizada por Jonathan Javier Prieto Disponible en

https://youtu.be/2T8XCPEQqUo

* Entrevista realizada por Eduin Cruz Disponible en <

https://www.youtube.com/watch?v=xdeo2MJ13zE>
 ANÁLISIS COMPARATIVO DE LAS EXPRESIONES SOCIOCULTURALES

Para la actividad que contó con la participación de los compañeras Jonathan Prieto, Eduin Cruz

y Paula Ezquivel en los cuales como muestra de región se basaron en entrevistas de personas

que habitan en cada uno de sus territorios y a partir de los cuales se fijaron como eje relacional

conceptos propios de su cultura, de su pueblo y cuando infiero pueblo es su territorio o

departamento, por lo anterior me permito realizar una aproximación acerca de los símiles que se

lograron evidenciar de las entrevistas realizadas de diferentes ciudades o municipios acordando

apartes de las misma , para beneficio y crecimiento de la diversidad cultural.

Las entrevistas fueron realizadas en el municipio de Neiva, el corregimiento el Caguán y el

municipio de Gigante en el departamento del Huila; y como es de apreciar estos tres están

relacionados geográficamente por su cercanía y de igual manera cultural y socialmente. Podemos

ver que sus tradiciones culinarias están muy bien relacionadas, pues guardan tradiciones propias

de la región del departamento del Huila y es muy típico escuchas hablar de las festividades de

San Juan y San Pedro y desde estas festividades se realizan muchas recetas que llegan a todos los

rincones de la geografía Huilense, encontramos que el asado huilense, la lechona y los tamales

son preparados en los lugares donde se realizaron las entrevistas y también que tienen un

significado en común, son tradiciones que nos han dejado nuestros abuelos y que nos identifican

como región huilense ante todo el mundo, además se resalta la importancia de pasar estas recetas

de generación en generación con el fin de no perder dicha identidad.

Cuando hablamos de la identidad de un territorio determinado, es imposible dejar de lado la

cultura pues son categorías innatas y guardan una estrecha relación. En efecto, hay una relación

entre la cultura y la identidad, pues la identidad está construida en una red de símbolos y

modelos, cada espacio y tiempo se encuentra repleto de imágenes, símbolos y significados; la

"interiorización de la cultura"1 es la identidad puesto que la identidad esta sostenida por

elementos culturales, en nuestro caso se trata entonces de analizar las expresiones culinarias

propias de cada territorio. En síntesis, las personas pertenecientes a distintas comunidades o

territorios tienen como objetivo definir sus identidades y rasgos culturales, para lo cual se valen

de un conjunto de elementos como ser parte de una historia, de un lugar, de una comunidad y de

una familia

La mayoría de informantes coincide en que las practicas culinarias son parte fundamental

en una cultura, puesto que no solo atrae paladares de turistas y nacionales, sino que fomenta estas

tradiciones en pro o mejora de su población, en este sentido entonces la gastronomía es sin lugar

a dudas un elemento que corresponde a la cultura por cuanto la alimentación es uno de los

campos más extensos para desarrollar nuevas corrientes, conservar sabores y aromas como parte

de la tradición.

Se puede analizar que dentro de la preparación de cada una de las recetas culinarias de la

región intevienen tanto hombres como mujeres y niños y adultos, ademas no se distingue entre

estrato social o religión y se busca siempre que las resetas pasen de generación en generación

con el fin de que no se pierda la tradición; tambien podemos ver que la mayoria de preparaciones

guandan una relación con las festividades y eventoss culturales de la región, es muy común ver

la preparacion del asado huilense, la lechona y los envueltos para la epoca de San pedro, muy

tradicional en los meses de Junio y Julio, o ver la preparación de tamales, enbutidos, y la carne

del cerdo y el pollo para el fin de año; para la semana santa se acostumbra en el terrritorio al

1
LA CONCEPCIÓN SIMBOLICA DE LA CULTURA [en linea] Disponible en <
http://www.pics.uson.mx/SemyAct/LA_CONCEPCION_SIMBOLICA_DE_LA_CULTURA%5B1%5D.pdf > (Citado en 10
de mayo de2017)
consumo de pescado, esto como una tradición religiosa propia de la iglesia catolica y tambien

algunas congregaciones cristianas.

La cocina tradicional regional constituye un patrimonio construido social e históricamente. Se

trata de teorías o costumbres que se han ido enriqueciendo y modificando durante el paso del

tiempo y que a su vez se han recreado y transformado localmente. La época contemporánea en

nuestro país no nos obliga a cesar algún tipo de alimento en épocas religiosas o festivas, lo que

sí se puede destacar a través de la recolección de la información que especialmente en épocas de

fiestas, año nuevo u otras celebraciones importantes la población expone todas sus delicias

típicas como muestra de la base de alimentos propios que tiene cada uno de los territorios.

Encontramos que las personas adultas llevan un especial cuidado y respeto sobre la preparación

de alimentos, además que éstas emplean las técnicas más completas y los alimentos de excelente

calidad, así mismo su trasmisión de “secretos” que van de generación en generación y que a

nuestro criterio deben se conservadas todas estas técnicas hoy en día.

En general, las comidas típicas o costumbres culinarias jamás tienden a desaparecer, hay

que tener en cuenta que en la mayoría de culturas o familias conservan todavía por generaciones

una misma receta, se supone que las expresiones culinarias no tienden nunca a desaparecer,

porque cada una de ellas corresponde a delicias exquisitas propias de cada persona, familia,

pueblo, país. Es decir que cada región trata de mantener su legado gastronómico que identifica la

cultura y la identidad propia dé cada sector. Es por lo anterior, que la gastronomía es digna de

salvaguardarse, ya que su historia se escribe en las cocinas de todo el mundo, donde las amas de

casa son grandes protagonistas, también los cocineros crean con su ingenio extraordinarias

recetas, de hecho son ellos quienes marcan la pauta en las tendencias gastronómicas, a su vez
historiadores y abuelitas abrigan con gran recelo como se expresaba antes, análisis constantes de

la alimentación como base de la estructura social.

“La cocina es un lenguaje en el que cada sociedad codifica mensajes que le permiten

significar parte de lo que ella es”2 con esto se quiere decir que los saberes y prácticas

culinarias de la comida tradicional regional constituye la expresión de un referente de identidad

con un pasado rural y que hasta el momento se conserva, así mismo, éstos se han constituido

como elementos fundamentales para el desarrollo a través de la repetición del pasado en el

presente destacando la exclusividad en los platos que contiene cada territorio.

2
Padilla, C. (2006) "Las cocinas regionales. Principio y fundamento etnográfico", ponencia presentada en el VII
Congreso Internacional de Sociología Rural. Quito, Ecuador, 20 –24 de noviembre.
 CONCLUSIONES

* La cátedra Antropología ha permito en este trabajo explorar la convergencias y diferencias

socio culturales de la comunidad donde vive cada miembro del grupo Colaborativo.

* Se observó que las comparaciones de convergencias y divergencias en cuanto a aspectos

culinarios son amplias, generalmente encontramos casos similares y en otras opuestas.

* Este análisis comparativo constituye una herramienta en la cual podemos encontrar

problemas actuales y futuros no solo en expresiones culinarias, sino todo tipo de tradiciones

culturales, lo cual permite desarrollar pensamiento crítico y analítico de acuerdo al estudio de la

antropología

* La actividad planteada identificó temáticas generales y especificas requeridas para el

desarrollo del curso.

* La ciencia de la Antropología permite encontrar y explicar la realidad social mediante leyes

y modelos, los cuales posibilitan además predicciones y aplicaciones.

* El conocimiento científico objetivo obtenidos y comunicados en un lenguaje construido

con reglas precisas donde se evita la ambigüedad y los sin sentidos de las expresiones.

* Se comparte la experiencia y la idea del conocimiento que nos aporta esta cátedra buscando

hacer la actividad académica más armónica y comparable con la vida real.

* Se resalta el valor musical que han dejado legado de generación en generación.

 REFERENCIAS

* Aristizabal Silvio, (2000) La diversidad étnica y cultural de Colombia: un desafío para la

educación. En Pedagogía y saberes No.15, Universidad Pedagógica Nacional, Bogotá,

* LA CONCEPCIÓN SIMBOLICA DE LA CULTURA [en linea] Disponible en <

http://www.pics.uson.mx/SemyAct/LA_CONCEPCION_SIMBOLICA_DE_LA_CULTURA%5

B1%5D.pdf > (Citado en 10 de mayo de2017)

* Lévi-Strauss, Claude (2008) ¿Primitivos?. En El Correo de la UNESCO Claude Lévi-

Strauss: Miradas Distantes. UNESCO. No. 5.

* Padilla, C. (2006) "Las cocinas regionales. Principio y fundamento etnográfico",

ponencia presentada en el VII Congreso Internacional de Sociología Rural. Quito, Ecuador, 20 –

24 de noviembre