Reteta Cremsnit – Site Laura Adamache

Ingrediente – Cremsnit

 400 g foi cremsnit

Ingrediente – Crema de vanilie

 6 oua
 150 g faina
 2 plicuri zahar vanilat
 300 g zahar
 1 l lapte+ 100 ml lapte rece
 1 lingurita rom alb (facultativ)
 400 ml smantana dulce pentru frisca

Mod de preparare

 Inainte de a ne apuca de crema punem 1L lapte pe foc mic. Cand este fierbinte,
stingem focul.
 Galbenusurile le batem spuma impreuna cu jumatate din cantitatea de zahar (150 gr)
si zaharul vanilinat.
 Cand si-au dublat volumul adaugam 100 ml lapte rece si apoi faina si mixam pana la
omogenizare. Turnam peste compozitia de galbenusuri jumatate din laptele fierbinte
si mixam, apoi turnam amestecul rezultat peste restul de lapte. Punem crema pe foc
mic si amestecam pana se ingroasa.
 Mixam albusurile foarte bine si apoi adaugam restul de zahar (150 gr). Mixam pana
obtinem o bezea lucioasa . Adaugam bezeaua peste crema fierbinte si amestecam cu
grija de jos in sus, pana o inglobam perfect in crema de vanilie.
 Punem crema din nou pe foc mic pentru inca 3-4 minute si amestecam incontinuu.
 Acoperim crema cu folie de plastic alimentara si o lasam sa se raceasca putin.
Intindem crema peste prima foaie (crema trebuie sa fie calda, nu fierbinte si nici rece,
cat sa o suportam la atingere).

Punem cremsnitul in frigider si intre timp mixam frisca. Cand crema s-a racit complet, intindem
peste ea frisca in strat uniform.

 Taiem a doua foaie in patrate de cca 5 cm si apoi le asezam deasupra stratului de

frisca. Pudram cremsnitul cu zahar pudra si il bagam in frigider pentru cateva ore, cel
mai bine il lasam pana a doua zi, in acest fel foile se inmoaie.