Prácticá #1: METABOLISMO NORMAL

DE LA GLUCOSA
I. Introducción:

Los carbohidratos son los principales componentes de la dieta humana. Para su

aprovechamiento se hace necesario un proceso de digestión que permita el
rompimiento de carbohidratos complejos y absorción de los mismos (Lehninger er.
al., 2009). El proceso de digestión de los carbohidratos implica la participación de
diversas porciones del tracto digestivo principalmente boca e intestino delgado. En
este último se lleva a cabo el proceso de absorción.

La glucosa como principal carbohidrato utilizado para fines energéticos, alcanza

la circulación sanguínea, a través de la cual, se encuentra disponible para su
utilización en los diferentes órganos. ( Lehninger er. al., 2009; Plummer, 1981). La
concentración de glucosa sanguínea se mantiene marcadamente constante en
situaciones normales; durante breves periodos de ayuno, el mantenimiento de la
concentración normal de glucosa se logra a través de la glucogenólisis.

Las hormonas juegan un papel preponderante en el metabolismo normal de los

carbohidratos. La insulina actúa luego de una ingesta normal de alimentos en
respuesta a la elevada concentración de glucosa sanguínea. El principal efecto
de la insulina es aumentar la tasa de incorporación de la glucosa sanguínea al
interior de los tejidos, provocando por ello su disminución a niveles sanguíneos
normales.

Hormonas como glucagón, epinefrina, cortisol y hormona del crecimiento permiten

elevar los niveles de glucosa sanguínea, ejerciendo un efecto contrario al ejercido
por la insulina.

II. Objetivos
Que el estudiante al finalizar esta práctica sea capaz de:
- Determinar gráficamente la variación de glucosa sanguínea luego de una
ingesta promedio de alientos en función del tiempo.
- Discutir el papel de las hormonas insulina y glucagón en el metabolismo
normal de la glucosa.
- Comparar el metabolismo de la glucosa en individuos con y sin sobrepeso
 III. Material y Equipo:

Materiales Reactivos Equipo

*Guantes de látex Etanol al 70% *Glucómetro
*Algodón *Tiras reactivas
*Lancetas estériles
mayordomo

NOTA: Para la realización de la presente práctica, se requiere que dos estudiantes

por grupo de laboratorio (voluntarios), consuman una cantidad promedio de
alimentos, luego de iniciada la práctica, en el momento indicado del
procedimiento.

(Lo resaltado son los materiales que deben de llevar al laboratorio)

IV. Procedimiento:
1. Dejar en ayuno de 8 horas a los sujetos a los que se les realice el
procedimiento.
2. Pasado ese tiempo, limpiar con alcohol al 70% un dedo de la mano del
sujeto (preferible anular o medio).
3. Al estar seco el dedo, pincharlo con ayuda de una lanceta estéril, para
obtener una gota de sangre y medir la concentración de glucosa
sanguínea por medio de un glucómetro.
4. Descartar lancetas en el recipiente indicado por el instructor.
5. Permitir al sujeto que ingiera un almuerzo según la dieta que se le asigne con
anticipación y al terminar esta comida, empezar a contar el tiempo.
6. Obtener las concentraciones de glucosa sanguínea del sujeto a los 30, 60,
90 y 120 minutos desde que terminó su alimentación, utilizando el
procedimiento escrito en los numerales 2-4.
7. Hacer una gráfica de los resultados, colocando en el eje de las abscisas (x)
el tiempo y en el eje de las ordenadas (y) los valores de glucosa sanguínea
obtenidos.

Nota: es importante que el sujeto en estudio se mantenga tranquilo, cómodo y en

reposo durante el tiempo de la práctica.

8. Pre- Laboratorio: (Deben de colocar cita a cada pregunta y al final del Pre-
Laboratorio la Bibliografía en sistema APA).
1. Explique brevemente cuál es el efecto de las hormonas insulina y glucagón
sobre el metabolismo de los carbohidratos en condiciones fisiológicas
normales.
2. Mencione una enfermedad que provoque una disminución en la tolerancia
a la glucosa.
 3. ¿Cuál es la utilidad clínica de realizar mediciones de glucosa en ayuno y
dos horas después de una ingesta normal de carbohidratos?
4. ¿Cuál es el valor de la glucosa sanguínea en un sujeto en ayuno y dos
horas después de una ingesta normal de carbohidratos?
5. ¿Cuál es el umbral renal de la glucosa? De acuerdo a esos valores,
¿Esperaría usted encontrar glucosoria en una muestra de orina
proveniente de un sujeto sano, tomada en ayunas.
6. Explique la importancia biológica de:
6.1 Glucosa sanguínea
6.2 Glucogenolisis
6.3 Glucagón
6.4 Epinefrina
6.5 Cortisol

VI Reporte de Laboratorio o Post- Reporte:

Concentración de glucosa (mg/dl)
Sujeto Edad Sexo Peso Talla Ayuno 30 min 60 min 90 min 120 min
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
NOTA: se coloco 13 espacios pero deben de ir todos los alumnos de la clase
de Biología III
VII. Bibliografía:
1. Audersick, T. ; Audersick G. (2012) Biología. La Vida en la Tierra con
Fisiología, 9a edición, Pearson Educación de México.
2. Practicas de Laboratorio de Bioquímica II. (2017). Universidad de San Carlos
de Guatemala, Facultad de Ciencias Químicas y Farmacia. Escuela de
Química Biológica, Departamento de Bioquímica.
3. Wolfe, D. Química Orgánica y Biológica.- Prácticas de Laboratorio