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¿LA LECHE DESINTOXICA REALMENTE EL CUERPO HUMANO DE SUSTANCIAS TOXICAS?

En muchas ocasiones hemos escuchado hablar sobre el suministro de leche a determinados


trabajadores (soldadores, técnicos radiólogos, mezcladores de químicos, etc.) como mecanismo
de prevención de enfermedades o como medio para liberar tóxicos

Las opiniones científicas al respecto dicen: “Está demostrado desde hace tiempo la inutilidad y
aún perjuicio que significa la ingestión de leche en el ambiente de trabajo donde se manipulen
compuestos tóxicos. La ingestión de leche solo significa un aporte nutritivo, si el obrero luego
de terminado su trabajo y la higiene correspondiente (lavado, cambio de ropa, etc.), la ingiere
en un lugar adecuado” (Cátedra de Toxicología de la Facultad de Medicina de la
UBA).” La leche no significa un antídoto de intoxicación, por el contrario, su ingestión en el lugar
de trabajo es perjudicial al arrastrar partículas que podrían ser tóxicas” (Academia de Medicina
deParís).

“Es corriente que los obreros se consideren a salvo por el simple hecho de beber diariamente
un litro de leche que les facilita el empleador, pero no tiene acción neutralizante alguna, no es
un contraveneno. Podrá tomarse como alimento lejos del ambiente laboral” (Cátedra de
Toxicología de la Facultad de Medicina de La Plata). “En cuanto a la administración de leche, tan
preconizada como antídoto, no tiene el valor que se le atribuye. Tampoco tiene valor preventivo
y no está justificada ingerirla en los lugares de trabajo”. (Comisión de Higiene Industrial del
Ministerio de Trabajo de Francia).

se dice que la leche es antitóxico para la soldadura con plomo, lo que es un enorme error por lo
siguiente:

la leche tiene calcio, el plomo cuando ingresa al cuerpo humano reemplaza al calcio en los
huesos; si se ingiere mucho calcio, el calcio compite con el plomo en los huesos, lo desplaza al
torrente sanguíneo en poco tiempo y se produce un cólíco plúmbico, muy peligroso,

EN GENERAL, si se trata de un xenobiótico polar de entrada por vía digestiva y metabolización


epática, la leche incluso podría agravar la intoxicación al suponer un incremento de tiempo de
la detoxificación, haciendo que el hígado esté "más tiempo ocupado" en la metbolización y
dejando de metabolizar otros agentes de mayor utilidad para el organismo o más nocivos.
La leche se puede utilizar como detoxificante ante tóxicos ingeridos porque enlentezca la
absorción, de forma que dará más tiempo a realizar un lavado de estómago. Si el tóxico no es
por vía digestiva, no se debe utilizar porque sus mecanismos de interacción no serían
suficiencientemente rápidos. En todo caso estoy de acuerdo en que sin saber el tóxico no se
pueden dar respuestas, pero en líneas generales la leche se utiliza vía digestiva como tampón
ácido-base cuando se ingiere una de estas dos sustancias. Poco más uso racional tiene.

corresponde aconsejar:

1° - La leche no es en ningún caso un contraveneno que puede evitar las afecciones de origen
profesional.
2° - La distribución de leche, bebidas o alimentos en los locales donde se
trabaja debe ser formalmente prohibida, en razón de los peligros que comporta.
3° - La prevención de las enfermedades profesionales no puede ni debe ser conseguida por la
distribución de alimentos, líquidos o drogas y si por el estricto cumplimiento de las normas de
higiene y seguridad y por la aplicación de las medidas de ingeniería industrial tendientes a
modificar las condiciones anormales de los ambientes de trabajo. Eric Omaña; Diciembre de
1999