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  • Restauration A Themes Syn1

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    Aïcha Salla
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    Bonjour, un petit résumé sur les différents types de restaurants qui existent selon le menu qu'ils proposent.

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    Restauration a Themes Syn1

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    sur 1

    Martin Frédéric Lycée Technique Hotelier

    TYPOLOGIE DE LA RESTAURATION A THEME

    Restaurants Définition Exemples de concept Les enseignes


    basés sur …
     Les poissons  Amarine
    C’est un restaurant, de concept  La viande  Buffalo grill
    assez récent est en large hausse.  Le fromage  Le fromager
    Un produit Il propose un service traditionnel,  Les salades  La saladerie
    une carte limitée, basée sur un  Les fruits de mer  Charlot 1er
    produit unique  Les vins  L’écluse

    Un mode Ce concept de restaurant un peu


    opératoire plus ancien, propose une  Les pizzerias  Pizza hut
    et/ou une déclinaison de produit autour d’une  Les tartes  Tarte julie
    technique technique culinaire unique.  Les crêpes  La chandeleur
    culinaire Certains concepts bien connu sont  Les brochettes  L’hatelet
    en perte d’activité

    On peut retrouver ici les restaurants  Les restaurants spectacles  Le lido


    Une ambiance thématisés autour d’une ambiance  Le cinéma  Planet holywood
    précise, n’ayant aucun rapport avec  La musique  Hard rock café
    le culinaire  Les pianos bars

    Ce concept de restauration  Les restaurants ethniques  race, religion


    proposant un service spécifique, en
    relation avec le thème proposé,  Les restaurants basés sur un  Les bio, végétariens
    L’exotisme répond à un besoin d’une clientèle style de vie
    de plu en plus exigeante.
    Les concepts de ce genre sont  Les restaurants basés sur une  Chez nos ancêtres les gaulois
    souvent gérés par des indépendants époque

    /conversion/tmp/scratch/379449383.doc

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