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Lupinus polyphyllus

Nombre común: Altramuz - Lupino

El Altramuz es una hermosa planta vivaz,


cada vez más extendida en jardinería gracias a que sus flores y hojas
muy decorativas.

Procede del Oeste norteamericano, las diferentes especies han sido


cruzadas de tal manera que casi todo el conjunto de plantas que se
pueden encontrar en los jardines son en su mayoría híbridos.

Pertenecen a la familia de las Leguminosae.

Estas plantas producen el efecto más bello cuando se plantas en


grandes grupos de colores variados. Pueden también componer una
agrupación de macizos de vivaces.

Las flores están reunidas en largos racimos, éstas sobresalen de


matas compuestas de grandes hojas digitadas, cada una de ella está
organizada por 10 ó 15 foliolos rematados en punta.

El follaje está sostenido por largos peciolos resistentes de color verde


oscuro.

Es fácil encontrar floraciones en todos los colores imaginables, incluso


de algunas variedades se obtiene floraciones bicolores.

Lupinus polyphyllus (frutos)


Es importante ubicar la mata en una zona donde reciba sol directo,
pero que su entorno goce de cierta humedad, un clima demasiado
seco puede marchitar las espigas.

Hasta que la floración se manifieste, los riegos deben ser moderados,


pasando a ser más abundantes y regulares una vez aparezca los
primeros brotes florales, continuando durante todo el periodo de
calor.

No conviene mojar las espigas porque las flores se caen antes de


tiempo.

La planta es susceptible de ser atacada por diferentes plagas, por lo


que conviene vigilar por si se presentan.

El periodo de sembrado es posible realizarlo de manera gradual,


separado por unos días o semanas, así la floración se producirán de
manera escalonada y se disfrutará de sus flores durante un periodo
más extenso.

Esta labor puede llevarse a cabo entre el periodo invernal y el estival.

Los ejemplares obtenidos a través de semillas florecen


abundantemente a partir del segundo año.

En caso de no querer recoger las semillas, se


debe cortar inmediatamente las inflorescencias marchitas, lo que
generalmente permite que se produzca una segunda floración.

Produce unos frutos en vainas peludas, que contienen una pequeña


cantidad de semillas.

La propagación a través de semillas es el método más utilizado, pero


las matas también se pueden dividir.

Lupin – propiedades y
beneficios
El Lupino es una fuente de proteína de origen vegetal (sin colesterol) de muy
buena calidad.

Una manera muy sencilla de consumir lupin es en forma de harina o de


verduras (post). La harina de lupino tiene una cantidad de proteína vegetal
con mucho más alto que el de la harina de trigo y es por eso que se
recomienda en la dieta diaria.

Alemania ama a lupin y lo utiliza como una base para pasteles de verduras en
lugar de la de soja! Si ayunamos o queremos una dieta vegetariana, dieta, sin
colesterol, los alimentos que se basan en las semillas de lupino puede captar la
atención.

Lupin es único en su contenido, muy altos de proteína (hasta 40%) y fibra


dietética (32%). Es baja en grasas (7%) y contiene almidón mínimo. Tiene
un muy bajo índice glucémico (GI), lo que significa que se indica, y las
personas que están a dieta o que quieren perder peso.

¿Qué es lupin?
el Lupino es una planta muy cultivada en la cuenca del Mediterráneo como
alimento o como flores ornamentales. Las semillas de altramuz – a veces se
refiere como los frijoles y Lupini debido a las vainas de semillas venta – son
parte de la familia de las legumbres. el a Los que han redescubierto que el
lupino puede ser utilizado con éxito en la alimentación son los alemanes.
En los últimos años han sido reintroducidos en la dieta de muchas plantas se
ven como topinamburul, știrul o altramuces – las plantas que tienen sin
embargo, un sinnúmero de propiedades nutricionales y que puede revolucionar
la alimentación saludable. Los investigadores del Instituto Fraunhofer» en
Freising, Alemania, han demostrado que las semillas de lupino son ricos en
proteínas y ácidos grasos poliinsaturados (grasas buenas) y reducir el colesterol.
El Dr. ing. Peter Eisner, coordinador del estudio de alemán, dijo que de las
proteínas derivadas de lupin puede producir queso y helado, sin el riesgo de
intolerancia a la lactosa. Por otra parte, las semillas de lupino puede ser
utilizado para hacer embutidos y otros platos de carne. «El resultado es unas
salchichas sabroso, y el pobre en grasas, de manera saludable,» dijo el hombre
de ciencia. El Dr. ing. Peter Eisner muestran que la sustitución de la carne con la
proteína de origen vegetal, todo el mundo gana: los consumidores de comer
menos grasas saturadas y son más saludables, los agricultores pueden
prosperar, y el medio ambiente estará más protegida.

los Alemanes cree que lupin es ideal para los vegetarianos, ya que es rico
en proteínas (40%) que puede ser utilizado tanto para la producción de
sustitutos para los productos lácteos, así como sustitutos de la carne.

En los países de la cuenca mediterránea y oriental, el altramuz es consumido


como consumimos los cacahuetes. Las semillas de lupines se sirven junto a la
cerveza en bares y pubs. Pueden ser hervida para ser pisadas, como el hummus
de garbanzos o habas cocidas al horno. Altramuz se consume y las papas fritas
con sal. De hecho, si usted tiene una alergia al maní se debe evitar y las semillas
de lupino, ya que podría desencadenar una reacción alérgica.

Propiedades nutricionales
el Consumo de lupin añade un alto valor nutricional de las comidas, ya que
las semillas de esta planta son ricas en fibra, proteínas, vitaminas del grupo
B y minerales esenciales. Que proporcionan una cantidad significativa de
tiamina, una vitamina esencial para el metabolismo de las grasas, así como para
el mantenimiento de la función del sistema nervioso. el el Ácido fólico ayuda a
las células para metabolizar las proteínas. Incluir la harina de lupino en la dieta
de las fechas y para la riqueza de minerales. Como resultado de su contenido
de zinc, lupin ayuda a fortalecer el sistema inmunológico y regula la actividad
de la función reproductiva. el Manganesositio web de la lupin neutraliza los
radicales libres, previniendo el daño celular y también es compatible con el
crecimiento de los huesos y el cartílago sano. Elegir lupin y por su contenido de
magnesio. El magnesio mantiene la densidad ósea saludable y apoyar las
funciones del músculo. el de Cobre – mineral que se encuentra a su vez en la de
lupin – ayuda en la absorción de hierro, compatible con las funciones de la
médula espinal y el cerebro y fortalece los vasos sanguíneos.

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