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-ICAP-
PRESENTADO POR:
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INTRODUCCIÓN GENERAL
Actualmente, la sociedad demanda que los alimentos que consume no causen daño a la
salud, ya que existen sustancias que en forma accidental o inducida pueden contaminarlos.
Es por eso, que las autoridades sanitarias de diversos países consideran prioritario el
establecimiento de políticas que aseguren la inocuidad de los alimentos y garanticen su
acceso a los mercados nacionales e internacionales. La miel es la sustancia dulce natural
producida por las abejas especialmente Apis mellifera por lo que se considera como un
alimento puro y natural.
De esta manera a la empresa apícola APIAGRO le correspondió velar porque la miel que
produjo fuera lo mas pura posible, así también se veló por la calidad de colmenas vendidas
(sanidad, pureza, etc.)
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OBJETIVOS GENERALES
GENERAL
ESPECIFICOS
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ORGANIGRAMA DE LA EMPRESA
ASESOR
ASESOR
PRESIDENTE
TECNICO
VICE-
SECRETARIO
PRESIDENTE
GERENTE
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METAS
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1. ESTUDIO DE MERCADO
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7
INTRODUCCIÓN
personas por las propiedades nutritivas y medicinales que ésta provee, dándole un
mercado grande, el cual no está siendo abastecido. Por otro lado el mercado de
colmenas o núcleos está creciendo notablemente ya que los agricultores han sido
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1.2 OBJETIVOS
1.2.1 GENERAL
1.2.2 ESPECÍFICOS
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1.3 ANÁLISIS DE LA DEMANDA
para todos los agricultores que saben de las ventajas que estas traen a los cultivos.
En base a las encuestas realizadas el proyecto APIAGRO pudo determinar que los
litro.
Ana, la Finca ICAP (cuenta con nueve colmenas) y proyecto LA REINA (cuenta
con veintisiete colmenas) ubicadas las últimas dos en las Lajas, Poptún, Petén.
los mismos métodos que nosotros, desconociendo la forma de trabajo del NUEVO
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HORIZONTE. Luego de este análisis hemos llegado a pensar de las competencias
botánicos) lo cual hace difícil cumplir las exigencias del mercado, pero si es factible
exportador de miel.
1.6.1. Miel
composición.
Es la miel que no ha sido extraída de su almacén natural de cera y puede consumirse como
tal.
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Es la miel ya extraída de los panales y que se encuentra en estado líquido. Está miel será
6.1.2 Núcleos
Se le llama núcleo a la mitad de una colmena. Está posee hasta cinco marcos y con ellos va
compartido de crías, miel y su respectiva reina la que llevará el núcleo a hacer una colmena
completa.
Según análisis que se hicieron a base de la encuesta hemos visto los precios y la
competencia, la política de venta que fue adoptada es: la venta de colmenas y mínima
cantidad de miel, realmente nos hemos dado cuenta que los precios que se encuentran
afuera son bastante bajos como podemos mencionar que en la encuesta que realizamos los
resultados no son tan factibles pero nosotros hemos preguntado en otros lados sobre los
precios de las colmenas y nos hemos dado cuenta que tienen un precio muy alto.
en la venta de núcleos y miel a los agricultores en general, la estrategia que hemos utilizado
es hablar con los agricultores, y dándoles pequeñas explicaciones de cuáles son los
beneficios de tener un núcleo cercano a sus cultivos y dándoles indicaciones de lo que les
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hemos hablado con los agricultores también queremos vender colmenas aparte de las que
Los canales que nosotros como productores de miel y colmenas utilizamos para distribuir
nuestros productos fueron: Hablando de las colmenas las cuales fueron vendidas, el canal
personalmente en sus fincas, los productos que obtenga el agricultor como cosechas u
distribución de la miel fue al igual que las colmenas personalmente llevado hacia los
Las acciones que el proyecto APIAGRO realizó para promocionar el producto, en el caso
de colmenas fue orientar técnicamente al agricultor de los beneficios que trae contar con
colmenas cerca de sus cultivos y el doble beneficio que obtendrá si cuenta con ellas, la
presentación fue caja, piquera, marcos y tapadera de madera, la cantidad de marcos fue de
5-8 marcos con una buena población de abejas. Una parte de la miel fue vendida en capa la
cual atraía mucho la atención del cliente, la otra parte fue vendida en litros la cual fue la
preferencia de los clientes, ambas presentaciones fueron muy demandas y no fue muy
La miel tiene buena demanda en el mercado ya que es un producto que las personas
consumen constantemente.
litro.
La mayoría de las personas no saben todos los beneficios que nos da la miel.
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RECOMENDACIONES
Que las personas consuman miel, ya que es un producto muy bueno para la salud.
nuestros cultivos.
Consumir miel que sea de abejas y no de la que venden con aditivos, o sustancias
extrañas.
Consumir miel frecuentemente con toda la familia para mantener la salud en ella.
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2. ESTUDIO TÉCNICO
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2.1. INTRODUCCIÓN
El estudio técnico describe la manera adecuada de cómo explorar las abejas tomando en
los materiales adecuados para crianza y producción de las abejas, al igual se describe la
forma adecuada de cómo proporcionarle sanidad a las abejas, el manejo técnico requerido
saber si se están manejando de buena manera las abejas para que puedan rendir bien.
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2.2. OBJETIVOS
2.2.1. GENERAL
2.2.2. ESPECIFICOS
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2.3. ESTUDIO TÉCNICO
Del lugar y condiciones que ofrezcamos dependerá en gran medida que los
resultados de nuestra explotación sean satisfactorios, si las abejas cuentan con los medios
Instituto de Capacitación Adventista del Petén (ICAP) proporcionó para estos tipos de
Institución, colinda al este con el Hogar Campestre los Pinos y al Oeste con el establo del
colegio.
Los pasos que se deberán realizar para obtener y producir miel y colmenas son los
siguientes.
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2.3.3.1. UBICACIÓN Y ORIENTACIÓN
recomiendan ubicarlas en sitios con sombra y procurar que esta no sea completamente
corrales.
2.3.3.2. VEGETACION
polinifera, ya que de esta depende la alimentación de las abejas, así como la producción de
miel y polen. Las abejas dominan una zona de 2 a 3km de radio, sin embargo cuanto más
cerca se encuentre de las plantas melíferas, será más rápido el transporte de néctar y polen y
florecen en forma alterna. Nuestro proyecto se encontró con la dificultad que en las áreas
El agua es indispensable para la vida de todas las especies. Las abejas se proveen de
agua de manantiales, arroyos, ríos y del roció de las plantas durante las mañanas. En climas
templados, durante el verano requiere se aproximadamente 3 litros de agua limpia al día por
colmena; en ambientes húmedos como en climas tropicales sus necesidades son menores.
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En nuestro apiario las colmenas se abastecieron de agua por medio del agua que guardan
contaminantes y con capacidad para abastecer el volumen de agua necesario para las
2.3.3.5 DENSIDAD
De acuerdo con el lugar y el clima que es templado a cálido se manejó una densidad
de 1 colmena /4m2; sin embargo nosotros decidimos utilizar una densidad de 1 colmena
/5m2 pues con este distanciamiento se provee de mejor manejo, y así no se da el pillaje.
2.3.3.6 PRE-RECEPCIÓN
El terreno se preparó antes de que lleguen las colmenas para que este se halle libre
de malezas indeseables, esto se realiza con el chapeo. En este caso la preparación del
por medio del chapeo, dicha actividad se realizó seis veces durante el transcurso del
proyecto.
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2.3.3.7. RECEPCIÓN
Se debe realizar entre la noche y la madrugada para evitar que las abejas se
estresen, ya que en estas horas se encuentran dentro de las colmenas. Nuestro proyecto no
Si se desea criar una colonia nueva, el mejor tiempo para hacerlo es la temporada de
la enjambrazón. Se colocan en una colonia nueva dos panales, uno de los cuales contiene
una celda de reina operculada y con ellos las abejas procedentes del otro o de los dos
panales. Este será el núcleo de una nueva colonia que puede formarse gradualmente durante
tradicional es una colmena rustica, costal o canasta de paja, por ser espaciosa y liviana; esta
colmena de paja era en tiempos pasados la morada permanente del enjambre, mientras que
hoy en día es solamente una morada provisional, trasladándose luego a una colmena
adecuada. De esta forma se puede capturar un enjambre, sin embargo nosotros utilizaremos
costales para la captura de ellos y luego ser trasladados hacia la caja donde se establecerá el
núcleo.
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2.3.3.10. REVISIÓN DE COLONIAS
Esta actividad se realiza de manera breve por dos personas, una de las cuales
controla a las abejas mediante la aplicación frecuente de humo y la otra revisa los marcos.
2.3.3.11. ALIMENTACIÓN
La alimentación de las abejas está constituida por el néctar y polen de las flores, por
lo que existen dos épocas de alimentación durante el año, época de abundancia en la cual
DE ALIMENTO
alimento.
Alimentación energética: el jarabe de azúcar es un alimento con buen valor nutritivo para
las abejas, se emplea cuando las reservas de miel son mínimas a consecuencia del escaso
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2.3.3.12. DIVISIÓN DE LA COLMENA
El vehículo para el transporte de las colmenas debe contar con espacio suficiente
para la estiba; permitir en todo momento la ventilación adecuada de las colmenas y ofrecer
escapen y piquen a las personas. Se sugiere que el traslado de las colmenas pobladas se
2.3.3.14. SANIDAD
En este sentido, el apicultor deberá seguir las recomendaciones, a fin de que las
Las principales medidas para mantener sanas a las abejas son tres: Higiene, limpieza
y protección.
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2.3.3.15. PLAN PROFILÁCTICO
Tome las precauciones para evitar el pillaje, no deje pedazos de cera o propoleo en
el suelo.
Cuando revise las colmenas, ponga mantas sobre las colmenas abiertas.
las larvas y por consiguiente, reduce la población de abejas. Sin control, esta
bacteria microscópica que produce esporas que viven en el panal, polen y miel.
Ningún tratamiento con medicinas cura esta enfermedad, toda colmena afectada
apiario.
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SÍNTOMAS DE LOQUE AMERICANA
Al encontrar una larva muerta, deberá hacer la prueba del palillo. Utilizando
CONTROL
Esterilice el quipo que haya tenido contacto con una colonia enferma. Esta
Selle la colonia enferma para prevenir que sea robada por otras.
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Consulte una nueva colmena utilizando marcos de cera estampada, puede transferir
Remueva y queme con gasolina todos los marcos infectados, después entiérrelos.
La loque europea puede ser tratada con medicinas y es trasmitida por la miel.
SÍNTOMAS
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CONTROL
miel.
La cría calificada es una enfermedad causada por un hongo que entra en el estómago de la
larva y la mata. Esta aparece durante la época lluviosa, es transmitida por esporas que se
encuentran en el polen.
Síntomas
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CONTROL
1. Remover el plástico que se encuentra entre caja y tapa para prevenir la cría
calcificada.
convexo, abiertas
perforado
perforada.
saco
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Color negro Amarrillo café
Quemar el panal
esterilizar el reina.
equipo
Las hormigas son insectos sociables, que vienen en grupos muy numerosos. En sus
sociedades. En sus sociedades las leyes son muy estrictas y cada individuo tiene una
función muy precisa que cumplir, las hormigas viven en nidos llamados hormigueros.
CONTROL
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2.3.3.16.2.5 POLILLA DE LA CERA
Esta polilla es la más común en las colonias. La larva se come la cera y los residuos de
CONTROL
Sacar panales vacíos durante el periodo de escases, poner los panales mas oscuros y
2.3.3.17 COSECHA
Para verificar si la colmena está en época de producción se realiza una prueba sacudiendo
2.3.3.18. POST-PRODUCCIÓN
Lavar todas las herramientas con agua limpia y jabón. Alimentar a las abejas. Para envasar
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2.3.3.20 INSUMOS Y EQUIPO
DICIEMBRE 2010
ACTIVIDAD 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
CASTRACIÓN
X X
CHAPEO
RECEPCIÓN DE X
LAS COLMENAS
X X X X X X X X X X X X
ALIMENTACIÓN
VISTA DEL
ASESOR
TRASLADO DE
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COLMENAS
DIVISIÓN DE X
COLMENAS
REVISIÓN DE X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
COLMENAS
CERCADO DE
ÁREA
CONTROL DE X X X X X X
PLAGAS
2011
ACTIVIDAD 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4 1 2 3 4
CASTRACIÓN X
CHAPEO X X X X
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RECEPCIÓN DE
LAS
COLMENAS
ALIMENTACIÓN
X X X X X X X X X X X X X X
VISTA DEL X
ASESOR
VENTA DE X
MIEL
DIVISIÓN DE X X X X X X X X X
COLMENAS X X
CAPTURA DE
ENJAMBRES X X
REVISIÓN DE
COLMENAS X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X X
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2.4 CONCLUSIONES
Las plagas que más atacan en la zona son la hormiga, polilla y la varroa.
ende la población.
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3. ESTUDIO DE IMPACTO AMBIENTAL
36
3.1 INTRODUCCIÓN
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3.2 OBJETIVOS
3.2.1. GENERAL
Determinar el impacto que puede causar la realización del proyecto Apícola sobre el
ambiente.
3.2.2. ESPECÍFICOS
Evaluar cada uno de los daños posibles ocasionados al ambiente por cada una de las
actividades desarrolladas durante el proyecto Apícola.
Determinar los beneficios que el proyecto pueda proporcionar al ambiente.
Evaluar los daños que podemos producir y tratar de evitarlos.
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3.3 ESTUDIO DEL IMPACTO AMBIENTAL
Con este estudio se pudo analizar los daños que el proyecto pudo haber causado al
ambiente y tomar medidas de precaución para reducir al mínimo el daño causado por este
mismo.
3.3.1 AFECTÓ
3.3.2 BENEFICIÓ
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3.3.3 CARACTERÍSTICAS DEL ENTORNO:
En la aldea las
Lajas, Poptún, Petén
a una altura de 400-
500 msnm.
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3.4 CONCLUSIONES
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4. ESTUDIO FINANCIERO
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4.1. INTRODUCCIÓN
El estudio financiero es uno de los principales aspectos que se debe de tomar en cuenta, en
la propuesta de un proyecto, pues de suma importancia conocer los egresos e ingresos que
pueda generar la empresa, ya que por medio del desarrollo de este estudio y los resultados
obtenidos podemos determinar si el proyecto es factible o no. En conclusión en este estudio
que se presenta a continuación están plasmados todos los movimientos financieros que
realizó la empresa APIAGRO en el desarrollo del proyecto, también veremos la
rentabilidad que presenta dicha empresa. En si todo proyecto se realiza con ánimo de lucro
(excepto las gubernamentales), después de analizar este estudio realizado usted podrá
determinar si conviene económicamente el manejo de apiarios que tienen con objetivo la
producción de núcleos. A continuación también analizaremos la relación beneficio-costo de
la empresa en mención.
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4.2. OBJETIVOS
4.2.1. GENERAL
4.2.2. ESPECÍFICOS
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4.3. EGRESOS
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4.3.4. Sub-total de egresos
4.4. INGRESOS
4.5. RENTABILIDAD
(Q31,835.00-Q26,222.79)/Q26,222.79*100= Q21,40%
Q31,835.00/Q.26,222.79= 1.21%
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CONCLUSIONES
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RECOMENDACIONES
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CONCLUSIONES GENERALES
medio ambiente
Las plagas que más atacan en la zona son la hormiga, polilla de la cera y la varroa.
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RECOMENDACIONES GENERALES
Tener registro en el banco estudiantil del colegio de todos los egresos e ingresos que genere
el proyecto.
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BIBLIOGRAFIAS
http://www.info-bee.com.ar/files/docs/cria_reinas.pdf
http://www.malkaqueens.com/espanol/prensa/cyabejas/campabejnew.pdf
http://www.inta.gov.ar/Chubut/info/documentos/apicultura/pdfs/manual_apico
la_2004.pdf
http://www.proyungas.org.ar/publicaciones/pdf/criaymanejodeabejassinaguijo
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http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Manuales%20apcol
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http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Manuales%20apcol
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http://www.culturaapicola.com.ar/apuntes/libros/manual_apicola_pequenos_p
roductores.pdf
http://www.senasa.gov.ar/Archivos/File/File811-
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http://www.sagarpa.gob.mx/ganaderia/Publicaciones/Lists/Manuales%20apcol
as/Attachments/1/mbpp.pdf
http://econegociosagricolas.com/ena/files/Manual_Control_de_Enfermedades_
Apicolas.pdf
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ANEXOS
Miel
Propóleos
Polen
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Jalea real
Medicamentos
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Huevos de obrera
Larvas de obrera
Pupa
54
Abeja adulta
Revisión básica
Organización de la colmena
55
Captura de enjambres
56
Distanciamiento del apiario a lugares frecuentados.
Cosecha de miel
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Instalaciones de apiagro
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