TRABAJO DE INV.

DE OPERACIONES I “FORMULACION LP”

JEFERSON IGLESIA JIMENEZ

OBER JOSE RAMOS VANEGAS

IGNACIO JOSE VILLALOBOS VELASQUEZ

A:

JORGE LUIS OYOLA MENDOZA

FACULTAD DE INGENIERIA

PROGRAMA DE ING. INDUSTRIAL

MONTERIA-CORDOBA

AÑO 2017
 Dieta basada en método de programación lineal

Introducción

La personas que llevan una dieta estricta o que sencillamente quieren bajar de peso, tienes esa
incertidumbre si su dieta es la indicada y si cubre los requerimientos diarios de calorías,
vitaminas y nutrientes necesarios para una alimentación saludable, también desean no comer
lo mismo todos los días o por semana sin maltratar demasiado el bolsillo.

Para tratar de solucionar esta incertidumbre se planteara el problema en programación lineal

que abarque la mayoría de las variables que incurren en una dieta, por tanto se tomaran en
cuenta la variedad de alimentos, la cantidad de nutrientes y calorías si en exceder los
requerimientos diarios, la edad, genero, peso, estado de salud y ocupación de la persona.
debido a que cada persona tiene un estilo de vida diferente y una necesidad calórica diferente
estos factores son muy importantes , otro factor muy importante es la salud ya que algunas
personas tienen restringido comer ciertos tipos de alimentos, no se consideraran algunas
condiciones médicas en este documento, se consideraran enfermedades mucho más comunes
y generales como es la hipertensión, problemas cardiacos, obesidad y desnutrición.

Objetivos

Específicos

 formular un L.P. basado en el problema de la dieta acorde con las especificaciones de

cada paciente sin cambiar el modelo.

Generales

 aprender a postular un L.P. basado en una dieta que cubra las necesidades alimenticias
de una persona en específico.
 estudiar los requerimientos básicos para establecer una alimentación adecuada.
 Indagar cuales son los parámetros necesarios para cubrir las necesidades calóricas
según cada persona.

Formulación de problema

El problema de la dieta consiste en determinar la cantidad de calorías, vitaminas y nutrientes

en general, que se deben consumir de distintos alimentos y que cubre ciertos requerimientos
de nutrición tratando de minimizar los costos de compra de alimentos, suponiendo que se
conocen los contenidos de calorías y nutrientes de los alimentos, su precio y la cantidad
mínima diaria de estos. En general consiste en determinar la cantidad de alimentos que debe
consumirse que satisfaga lo mínimo aconsejado minimizando los costos de compra.[1]
Caso Nº1: prueba

Se consideran 3 alimentos los cuales conocemos la información nutricional y de costos dada

en la tabla Nº1, se busca establecer una dieta con estos 3 alimentos que satisfaga la necesidad
calórica y de proteínas de un paciente minimizando los costos par a este.

Alimento Calorías / g Proteína / g Costo compra 100g

Arroz blanco 361/100= 3.61 6/100=0.06 $240/100=$2.40
Carne de cerdo 329/100=3.29 16/100=0.16 $600/100=$6.0
Lentejas 304/100=3.04 24/100=0.24 $160/100=$1.60
Tabla Nº1.

Suponiendo que es un paciente sano, varón entre los 19 – 25 años, la necesidad de calorías es
de aproximadamente unas 3000kcadiarias y de proteínas unos 58g por día aproximadamente.

Las variables de decisión serán las siguientes:

Xi=alimento i con i=1, 2, 3.

Ki=cantidad de calorías en el alimento i.

Pi=cantidad de proteína en el alimento i.

Ci= costo del alimento i.

Como queremos minimizar los costos de compra de los alimentos la función objetivo estaría
dada por:

Min Z= ∑ CiXi para i=1, 2, 3.

Min Z=

Sujeto a:

3.61X1 + 3.29X2 + 3.04X3 ≥ 3000

0.06X1 + 0.12X2 + 0.24X3 ≥ 58

X1 ≥ 20

X2 ≥ 25

X3 ≥ 30

X1, X2, X3 ≥ 0

El caso se modelo en el programa GAMS con os parámetros y ecuaciones anteriormente dadas

y nos brindó el siguiente resultado apreciado en a imagen N°1:
 Imagen N°1: compilación realizada en GAMS.

Donde podemos apreciar que X1= 20.0, X2= 25g, X3= 224.16g y z =556.6. El caso anterior
estaría planteado para un solo día, y un solo tipo de comida esto sería muy monótono y poco
nutritivo para una persona rea ya que carece de variedad de productos, para modelar una
dieta más rea y cómoda para una persona tendremos que agregar mucho alimentos más
considerando que es para una semana (7 días ) donde nuestro paciente se alimentara tres
veces a día y tendrá prohibido comer o mismo más de dos veces en a semana , este tendrá
ciertas restricciones de cuanta cantidad de ciertos alimentos, para no terminar comiendo una
cantidad absurda de un alimento es especifico, nos apoyaremos con información relevante
como o son a cantidad de calorías que debe consumir una persona dependiendo de la edad y
la estatura, y las restricciones en alimentos para ciertas condición médica. Toda esa
información se muestra en las siguientes tabas.

TMB, tasa de metabolismo basal

Niños
Edad (años) Peso(kg) Atura(cm) T.M.B. Ración media Ración media de kcal
de kcal (por día)
(por kg)
0.0 – 0.5 6 60 320 108 650
0.5 – 1 9 71 500 98 850
1–3 13 90 740 102 1300
4–6 20 112 950 90 1800
7 – 10 28 132 1130 70 2000
Tabla N°2: cantidad de calorías diarias consumidas por niños
 Hombre
Edad (años) Peso(kg) Atura(cm) T.M.B. Ración media Ración media de kcal
de kcal (por día)
(por kg)
11 – 14 45 157 1440 55 2500
15 – 18 66 176 1760 45 3000
19 – 24 72 177 1780 40 3000
25 – 50 79 176 1800 37 2900
51+ 77 173 1530 30 2300
Taba N°3: cantidad de calorías diarias consumidas por hombres

Mujeres
Edad (años) Peso(kg) Atura(cm) T.M.B. Ración media Ración media de kcal
de kcal (por día)
(por kg)
11 – 14 46 157 1310 47 2200
15 – 18 55 163 1370 40 2200
19 – 24 58 164 1350 38 2200
25 – 50 63 163 1380 36 2200
51+ 65 160 1280 30 1900
Taba N°4: cantidad de calorías diarias consumidas por mujeres

Los valores de as tabas anteriores están basados en el peso y estatura promedio de persona de
distintas edades y genero [2]

Los carbohidratos, grasas y proteínas son un conjunto de macronutrientes básicos para a

alimentación de todas as personas estos nutrientes son esenciales para a buena salud, y en
este documento se consideraran como los componentes principales para una buena nutrición
junto a otros factores. .

Los carbohidratos son a fuente principal de energía para casi todas a personas, constituyendo
en genera a mayor porción de una dieta, tanto como un 80% en algunos casos, os
carbohidratos son compuestos que contienen hidrogeno, oxígeno y carbono e porciones
6:12:6, durante el metabolismo se queman para producir energía, estos están presente en
nuestra dieta como almidones y diversos azucares, dividiéndose en tres grupos que son os
monosacáridos, disacáridos y polisacáridos.

Las grasas contribuyen en menor proporción a los carbohidratos, entre el 8% al 12%, las grasas
proveniente de os alimento se pueden extraerse de dos fuentes, que son as vegétale y las
animales, en os alimentos ya preparados y procesados podemos consumir una mescla de
ambos en mayor cantidad de grasas animales tales como a carne de res, cerdo, pecado, pollo,
pavo, etc.

Las grasa de origen vejeta son diversos como lo es el aceite de coco, aceite de girasol, aceite
oliva, aceite de palma, etc. estas grasas son importantes para el organismo ya que regulan
algunas funciones vitales de cuerpo.

Las proteínas a igual que as grasas y carbohidratos contienen hidrogeno, oxígeno y carbono
pero estos también contienen nitrógeno y a menudo azufre muy importantes y necesarias para
para e crecimiento y reparación de os tejidos, son e principal componente de las células y os
tejidos y constituyendo a mayor porción en os músculos y órganos después de agua. Las
proteínas son necesarias para el crecimiento y el desarrollo corporal, para el mantenimiento y
reparación de cuerpo y el reemplazo de tejidos desgastados o dañados, para producir enzimas
metabólicas y digestiva, como constituyente esencia de algunas hormonas, por ejemplo
tiroxina e insulina.[3]

Cantidad de proteína, carbohidratos y grasas recomendadas.

Niños
Edad (años) Peso(kg) Proteínas Carbohidratos Grasas
(g/día) (g/día) (g/día)
0.0 – 0.5 6 33 – 56 73 – 106 11 – 18
0.5 – 1 9 43 – 74 96 – 138 14 – 24
1–3 13 65 – 114 146 – 211 22 – 36
4–6 20 90 – 157 202 – 293 30 – 50
7 – 10 28 100 – 175 225 – 325 33 – 56
Tabla N°5: cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas recomendada a niños.

Hombre
Edad (años) Peso(kg) Proteínas Carbohidratos Grasas
(g/día) (g/día) (g/día)
11 – 14 45 125 – 219 281 – 406 42 – 69
15 – 18 66 150 – 263 338 – 488 50 – 83
19 – 24 72 150 – 263 338 – 488 50 – 83
25 – 50 79 145 – 254 326 – 471 48 – 80
51+ 77 115 – 201 259 – 374 38 – 64
Tabla N°6: cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas recomendada a hombres.

Mujeres
Edad (años) Peso(kg) Proteínas Carbohidratos Grasas
(g/día) (g/día) (g/día)
11 – 14 46 110 – 193 248 – 358 37 – 61
15 – 18 55 110 – 193 248 – 358 37 – 61
19 – 24 58 110 – 193 248 – 358 37 – 61
25 – 50 63 110 – 193 248 – 358 37 – 61
51+ 65 95 – 166 214 – 309 32 – 53
Tabla N°7: cantidad de proteínas, carbohidratos y grasas recomendada a mujeres.

Para el cálculo de los valores de las proteínas, carbohidratos y grasas se utilizaron los
siguientes porcentajes, recomendados para el consumo diario de cierta cantidad de calorías:

 Proteínas: 20% – 35% del total de calorías, 1g de proteína = 4Kcal.

 Carbohidratos: 45% – 65% de total de calorías, 1g de carbohidratos = 4Kcal.
 Grasas: 15% – 25% del total de calorías, 1g de grasas = 9Kca.
Las vitaminas y minerales son muy importantes para una alimentación saludable pero a no
tener un conocimiento exacto de la proporción y contenido de esto en los alimentos los
hemos descartado para prevenir errores en nuestra información, tomando como pilares
principales las proteínas, carbohidratos y grasas. Suponemos que en nuestros alimentos esta
cantidad adecuada de vitaminas y minerales, adicionalmente hemos optado por no tomar en
cuenta as bebidas por su bajo costo y contenido nutricional. A continuación en la siguiente
tabla se muestra os alimentos seleccionados con sus respectivos valores nutricionales

Caso N°2: Sobre peso u obesidad.

Consideraremos a una mujer éntrelos 25 – 30 años de edad, la cual tiene sobre peso u
obesidad, esta mujer desea bajar de peso y busca ayuda médica, el nutricionista le informa
que pude bajar de peso sin ningún riesgo solamente consumiendo menos calorías diarias y le
aconseja una dieta de 1300 kcal/dia. La mujer tiene a la mano un documento con información
nutricional relevante para su caso y decide elaborar una dieta por semana a través de
programación lineal para minimizar los costos e su dieta, el cual es el siguiente:

 Para una dieta de 1300kcal/día decide tomar el límite inferior de los valores de la tabla
Nº5, por lo que consumirá 65g/dia de proteína, 146g/dia de carbohidratos y 22g/días
de grasas.
 La mujer decide consumir dos comidas al día, en total consumirá en la semana
9100Kcal, 455g de proteína, 1008g de carbohidratos y 164g de grasas.

Variables de interés:

Xi =alimento i con i =1, 2, 3,….n.

CXi = costo del alimento i.

KXi = calorías en el alimento i.

PXi = proteínas en el alimento i.

CbXi = carbohidratos en el alimento i.

GXi= grasas en el alimento i.

El L.P. estaría dado por las siguientes ecuaciones:

Min Z = ∑ CXi i = 1, 2, 3,…n.

St:

∑ KXi ≥ 9100

∑ PXi ≥ 455

∑ CbXi ≥ 1008

∑ GXi ≥ 154

Xi ≥ 0, para todo i
Nota: este modelo estaría dado para el consumo de una semana completa, así el resultado
sería el total de alimentos consumidos en la semana, si a la mujer le gustaría saber cuánto
gastar y consumir por día puede implementar este mismo L.p. solo que aplicado a cada día de
la semana con los valores de consumo diario. La mujer también tiene la facilidad de
seleccionar ciertos alimentos de preferencia ya sea para consumirlo en mayor o menor
cantidad solo tiene que agregar una restricción más, especificando la cantidad de este.

Min Z = ∑ CXi i = 1, 2, 3,…n.

St:

∑ KXi ≥ 1300

∑ PXi ≥ 65

∑ CbXi ≥ 146

∑ GXi ≥ 22

Xi ≥ 0, para todo i

Caso Nº3: problemas cardiacos.

Un hombre de 47 años va al médico para un chequeo de rutina, el médico le da la triste noticia

que tiene una obstrucción en una arteria causada por una mala alimentación, el paciente le
responde que le gusta la comida chatarra y las carnes grasas, para mejorar su calidad de vida el
médico le recomienda una dieta baja en grasas, rica en proteínas y con un consumo
recomendable de carbohidratos, le prohíbe completamente comer alimentos grasos como
carne de cerdo o de res ricas en grasas y comida chatarra, además le recomienda consumir
carne de pescado, pavo o pollo. Adicionalmente le aconseja no hacer ejercicios fuertes y
actividades de exigencia física.

Haciendo un plan de alimentación normal de tres comidas diarias, con un consumo promedio
de 2900Kcal/ día, un consumo de grasas en promedio de 48g/día, consumo de proteínas de
254g/día y carbohidratos de unos 326g/día. Realiza el siguiente L.P. semanal de alimentación:

 en total consumirá en la semana 20300Kcal, 1778g de proteína, 2282g de

carbohidratos y 336g de grasas.

Variables de interés:

Xi =alimento i con i =1, 2, 3,….n.

CXi = costo del alimento i.

KXi = calorías en el alimento i.

PXi = proteínas en el alimento i.

CbXi = carbohidratos en el alimento i.

GXi= grasas en el alimento i.

El L.P. estaría dado por las siguientes ecuaciones:

Min Z = ∑ CXi i = 1, 2, 3,….n.

St:

∑ KXi ≥ 20300

∑ PXi ≥ 254

∑ CbXi ≥ 326

∑ GXi ≥ 336

Xi ≥ 0, para todo i.

Nota: al igual que el caso Nº2 este será para toda una semana, si se quiere saber exactamente
los costos y valores diarios deberá utilizar el mismo L.P. solo que con los valores por día y
añadir una restricción adicional para alimentos especifico que desea consumir en menor o
mayor cantidad.

Min Z = ∑ CXi i = 1, 2, 3,….n.

St:

∑ KXi ≥ 2900

∑ PXi ≥ 1778

∑ CbXi ≥ 2282

∑ GXi ≥ 48

Xi ≥ 0 , para todo i

Caso Nº4: desnutrición

Una madre desesperada lleva a su hijo de 9 años al médico, por que este tiene un peso muy
bajo, aproximadamente de uno de 5 años que es de 25kg, la madre lo obliga a comer pero este
se reúsa a recibir el alimento que le da su mama y prefiere comer frituras y comida rápida por
la calle, el médico le diagnostica desnutrición y le receta unas vitaminas y minerales como
suplemento, y le dice al niño que si no come se la caerán los dientes, quedara siego y no podrá
jugar, y este accede a recibir un plan de alimentación establecida por el médico, que es de
2500Kcal/día, el consumo de un niño de entre los 11 y 14 años.

Le aconseja a la madre de armar un plan semanal de tres comidas diarias, con una ingesta de
proteínas de 200g/día, carbohidratos de 280g/día y un consumo de grasas de 60g/día,

 el niño consumirá en la semana un total de 17500Kcal, 1400g de proteína, 1960g de

carbohidratos y 420g de grasas.

Variables de interés:

Xi =alimento i con i =1, 2, 3,….n.

CXi = costo del alimento i.

KXi = calorías en el alimento i.

PXi = proteínas en el alimento i.

CbXi = carbohidratos en el alimento i.

GXi= grasas en el alimento i.

El L.P. estaría dado por las siguientes ecuaciones:

Min Z = ∑ CXi i = 1, 2, 3,….n.

St:

∑ KXi ≥ 17500

∑ PXi ≥ 1400

∑ CbXi ≥ 1960

∑ GXi ≥ 420

Xi ≥ 0, para todo i.

Nota: al igual que el caso Nº3 y Nº4 este será para toda una semana, para valores diarios
deberá utilizar el mismo L.P. solo que con los valores por día y añadir una restricción adicional
para alimentos especifico que desea consumir en menor o mayor cantidad.

Min Z = ∑ CXi i = 1, 2, 3,….n.

St:

∑ KXi ≥ 2500
 ∑ PXi ≥ 200

∑ CbXi ≥ 280

∑ GXi ≥ 60

Xi ≥ 0, Para todo i

Caso N°5: implementación de L.P. en una persona arbitraria.

Se seleccionó una persona a azar, a la cual se e invito a participar en nuestra investigación y

nos proporcionó los siguientes datos:

Nombre y apellidos: Ingrith tobar payares

Edad: 22 años

Sexo: femenino

Peso: 53 kg

Estatura: 160 cm

Ocupación: estudiante

Actividad física: ninguna ____ baja _____ moderada __X___ alta _____

Enfermedad: no __X___ si _____ ¿cuál?:

Alergias a algún alimento: no __X__ si___ ¿cuál?:

Se le pregunto sus preferencias alimentarias y que tipo de dieta le gustaría establecer, si para
bajar de peso, aumentar de peso o mantener un peso estable, confirmando que solo quiere
mantener su peso estable siguiendo el mismo estilo de vida que posee, y con los datos de
preferencia de alimentos acepto el siguiente plan alimenticio de tres comidas diarias por siete
días organizadas en la tabla N°8 y los alimentos seleccionado en a taba N°9:

Dia lunes Martes miércoles jueves viernes Sábado Domingo

Comidas
1 Huevo, Pan Yogur de Piñas, Cereal, Leche, Jamón, pan
plátano integral, frutas. manzanas leche pan
pastas
2 Arroz, Plátano, Arroz, Pollo Pastas, Arroz, Pastas,
lenteja, Chuleta hígado, salchichas lenteja queso
lechuga de cerdo tomate
3 Yogur de Arroz, Pastas, Avena Harina de Tocino Salvado de
frutas pescado quesos yogur de trigo trigo, leche
fruta
Tabla N°8: menú establecido por siete días.
X(i) Precio por g
Alimentos Carbohidratos Proteína grasa Cantidad
X1 2.7
salvado de trigo 27 14 6 1
X2 2.1
Tocino 0 14 41 1
X3 2.4
harina de trigo 75 11 1 1
X4 9.5
Salchicha 0 13 20 1
X5 3.2
Arroz 87 6 1 4
X6 4.1
Huevos 1 12 11 1
X7 0.4
Plátano 19 1 0 2
X8 5.0
Lenteja 53 24 1 1
X9 2.1
Lechuga 1 1 0 1
X10 8.1
yogur de fruta 19 4 2 3
X11 8.0
pan integral 42 9 3 2
X12 3.9
Pasta 82 13 2 4
X13 9.1
chuleta de cerdo 0 16 30 1
X14 14.5
Pescado 0 20 5 1
X15 8.8
Hígado 2 21 7 1
X16 0.3
Tomate 4 2 1 1
X17 9.6
Queso 3 10 2 2
X18 2.5
Piña 11 1 1 1
X19 1.0
Manzana 12 0 0 1
X20 10.1
Pollo 0 20 4 1
X21 4.8
Avena 7 14 5 1
X22 13.2
Cereal 9 5 1 1
X23 11.2
Jamón 1 22 29 1
Tabla N°9: contenido de alimentos seleccionados.
Nuestro paciente tendrá una dieta de 2500 Kcal/dia, debido a su actividad física, consumirá un
total de 17500kcal en la semana, con una ingesta diarias de 219g de proteínas, 400g de
carbohidratos y 69g de gasas. Par consumir un total de 1533g de proteína, 2800g de
carbohidratos y 483g de grasas en la semana. El problema L.P. estaría dado por las siguientes
ecuaciones:

Min z =2.7X1 +2.1X2 +2.4X3 +9.5X4 +3.2X5 +4.1X6 +0.4X7 +5.0X8 +2.1X9 +8.1X10 +8.0X11
+3.9X12 +9.1X13 +14.5X14 +8.8X15 +0.3X16 +9.6X17 +2.5X18 +X19 +10.1X20 +4.8X21
+13.2X22 +11.2X23

Calorías:

206X1 +427X2 +337X3 +243X4 +1444X5 +147X6 +158X7 +304X8 +12X9 +306X10 +432X10
+11X11 +1492X12 +147X13 +129X14 +150X15 +18X16 +200X17 +50X18 +52X19 +180X20
+115X21 +287X22 +320X23 ≥ 17500

Carbohidrato:

27X1+75X3+348X5+X6+38X7+53X8+X9+57X10+84X11+328X12+2X15+4X16+6X17+11X18+12X
19+7X21+9X22+X23 ≥ 2800

Proteína:

14X1+14X2+11X3+13X4+24X5+12X6+2X7+24X8+X9+12X10+18X11+52X12+16X13+20X14+21X
15+2X16+20X17+X18+20X20+14X21+5X22+22X23 ≥ 1533

Grasas:

6X1+41X2+X3+20X4+4X5+11X6+X8+6X10+6X11+8X12+30X13+5X14+7X15+X16+4X17+X18+4X
20+5X21+X22+29X23 ≥ 483

Consumo mínimo de un alimento en específico:

X2 +X4+ X13 +X15 +X20 +X25 ≥ 460 X10 +X11 +X21 ≥300

X1 +X5 + X8 + X11 +X2 ≥ 1260 X15 +X14 +X23 ≥ 300

X7 + X12 +X21 ≥ 265 X4 +X14 +X14 +X21 ≥ 500

X6 +X10 +X14 ≥ 300 X11 +X12 ≥340

X3 +X17 +X19 ≥219 X5 ≥520

X4 +X10 +X12 ≥ 250 X4 + X17 +X23 ≥320

X5 +X13 +X15 ≥ 430 X22 +X23 ≥ 430

Xi ≥ 0 para todo i.
Después de ingresar os datos en el programa nos arrojó los siguientes datos:

Valor de Z = 15882.500

Valores de variables X del programa

X1 = 440.000 X9 =0 X17 =0

X2 = 0 X10 = 130.000 X18 =0

X3 =0 X11 = 170.000 X19 = 210.000

X4 = 320.000 X12 = 330.000. X20 =0

X5 = 520.000 X13 =0 X21 =0

X6 = 170.000 X14 =0 X22 = 130.000

X7 = 570.000 X15 =0 X23 = 300.000

X8 =0 X16 = 265.000

Conclusión

Después de estudiar la importancia de diversos nutrientes que encontramos en nuestro

medio, como carbohidratos proteínas, y grasas. halladas en los diversos alimentos que a diario
se consumen, son de gran importancia para el sano desarrollo de cada persona, formulamos
un LP basado en una dieta alimenticia, está formulación puede ser aplicadas a diversas
personas exceptuando a mujeres embarazadas y lactantes ya que para estas es necesario un
tipo de dieta muy diferente. Por medio de esta técnica nos ayuda a determina la mejor dieta y
con menor costo cubriendo sus necesidades nutricionales, lo cual mejoro de tal forma la salud
y el bienestar y así mismo el costo y la economía a la hora de comprar alimentos necesarios
para la dieta.

Agradecimientos:

Se le agradece a Ingrith tobar payares por a excelente información ofrecida para la formación y
desarrollo del caso N°5 postulado anteriormente en este documento.

Bibliografía y referencias

[1]Formulación y Resolución de Modelos de Programación Matemática en Ingeniería y

Ciencia
[2]http://www.dietas.net/tablas-y-calculadoras/tabla-de-calorias/#

[3]ftp://ftp.fao.org/docrep/fao/005/w0073s/W0073S01.pdf

[4] https://www.exito.com/
Anexos
Alimento Características Calorías Hidratos Proteínas Grasas precio*gramo
(Kcal.) de Carb.

AGUACATE 223 2 4 22 3
APIO 8 1 1 0 2
ARROZ PULIDO, BLANCO 361 87 6 1 3.2
ATÚN CONSERVA 289 0 23 22 21.4
BERENJENAS 14 3 1 0 0.5
BUTIFARRA 243 0 15 20 11.1
CAFÉ INFUSIÓN 2 0 0 0 45.1
CAFÉ INSTANTÁNEO 100 11 15 0 40.1
CEREAL 13.1
CARNE CERDO, MAGRA 147 0 21 7 9.1

CARNE TERNERA,
MAGRA 109 0 21 3 11.9
CARNE VACA, FILETE 197 0 19 14 16.1
CARNE VACA, GUISAR 176 0 20 11 15.2

CEBOLLA 23 5 1 0 0.5
CHICHARRONES 540 1 20 51 4.0
ESPINACAS 15 1 2 0 0.5
GRANADA 75 17 1 1 1.0

HARINA TRIGO,
PANIFICADA 337 75 11 1 2.4
HELADO 209 21 4 12 24.5
HELADO FRUTA 140 29 2 2 20.0
HÍGADO CERDO 154 2 21 7 8.8

HUEVO 147 1 12 11 4.1

HUEVO DURO 153 1 12 11 4.5
JAMÓN COCIDO 352 1 22 29 11.2
LECHE DE VACA 36 5 4 0 2.2
LECHUGA 12 1 1 0 2.1
LENTEJAS 304 53 24 1 5.0

MACARRONES 370 79 14 2 4.3

MANDARINAS 34 8 1 0 1.1
MANZANA 46 12 0 0 1.0

MELOCOTÓN 37 9 1 0
MELÓN 24 5 1 0

PAN BLANCO 233 50 8 2 7.4

PAN INTEGRAL 216 42 9 3 8.0
PASTA 373 82 13 2 3.9
PAVO 107 0 22 2 51.7
PEPINO 10 2 1 0 1.4
PERAS 41 11 0 0 4.8

PLÁTANO 79 19 1 0 0.4
POLLO 121 0 20 4 10.1
QUESO, BLANCO
DESNATADO 68 3 10 2 12.8
QUESO, FRESCO MG. 20
% 79 4 8 3 9.6
REPOLLO 29 3 3 0 3.0

SALCHICHAS CERDO 367 10 11 32 14.2

SALCHICHAS
ENLATADAS 243 0 13 20 15.4

SALVADO TRIGO 206 27 14 6 2.7

SANDIA 37 8 1 0 7.2
SARDINAS EN ACEITE 217 0 24 14 12.0
SARDINAS CON
TOMATE, LATA 177 0 18 12 14.5

TOCINO 427 0 14 41 2.1

UVAS 61 16 0 11.2
UVAS PASAS 243 63 2 0 15.5
YOGUR FRUTAS 102 19 4 2 8.1
YOGUR NATURAL 75 6 5 4 6.8