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patata crujiente
Abstracto
Este caso involucra a un no fumador de 36 años que trabajaba en una fábrica que producía aromas
de alimentos para papas fritas. Desarrolló dificultad para respirar asociada con la obstrucción de la
vía aérea fija poco después una exposición inusualmente alta al diacetilo químico aromatizante de
los alimentos. Desafortunadamente, aunque fue retirado de una mayor exposición a este agente,
sus síntomas y la espirometría no mejoraron.
FONDO
Este es el primer ejemplo documentado del Reino Unido de bronquiolitis obliterante resultante de
la exposición ocupacional a diacetil que contiene saborizante de alimentos.
El paciente era un hombre de 36 años que nunca había fumado y que no tenía antecedentes
familiares relevantes. Él mantuvo perros y un gato y durante 4 años había pasado unos 30 minutos
diarios en la cría de cerdos. Desde 2004 trabajó en una fábrica que produce aromatizantes
alimenticios, principalmente para patatas fritas / patatas fritas, habiendo trabajado previamente
como panadero / procesador de alimentos, empaquetador / despachador de almacén, controlador
de stock de taller, controlador y controlador de plagas. UN el control de salud rutinario en mayo
de 2004 no fue notable, y la espirometría en noviembre de 2004 fue normal. En Desde mediados
hasta finales del verano de 2005, desarrolló dificultad para respirar excesiva, moderadamente
incapacitante cuando se informó por primera vez en agosto de 2005. No mostró una variabilidad
obvia, por lo que parecía no tener relación con su contactos animales. No estaba consciente de
sibilancias o tos, pero tenía opresión en el pecho. Él notó ningún beneficio de el uso de
medicamentos para el asma, incluido el esteroide oral, y una medición de α-antitripsina sérica
normal.
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24/10/2017 Nueva enfermedad: "Pulmón del trabajador de palomitas de maíz" en Gran Bretaña
en un hombre que hace sabor a patata crujiente
https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC3029043/?report=printable 2/4
INVESTIGACIONES
mediciones espirométricas.
DIAGNÓSTICO DIFERENCIAL
Asma ocupacional
TRATAMIENTO
RESULTADO Y SEGUIMIENTO
dejar "en diciembre de 2006 antes de dejar de trabajar en marzo de 2007. Ninguno de estos
cambios fue asociado con cualquier cambio en la discapacidad o la espirometría.
DISCUSIÓN
El desarrollo, a lo largo de algunos meses, de una obstrucción fija de la vía aérea de gravedad
moderada en el caso notificado aquí se atribuye más fácilmente a la bronquiolitis obliterante, y la
exposición al diacetilo proporciona la mayor probabilidad explicación. Aunque no se han publicado
otros ejemplos fuera de los EE. UU. En el momento en que este caso salió a la luz, un artículo ha
descrito recientemente cuatro casos holandeses