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PÚBLICO “ ASHANINCA ”
SÍLABO
I. INFORMACIÓN GENERAL
Carrera Profesional: Producción Agropecuaria.
Módulo: Producción de Animales Mayores.
Unidad Didáctica: Control de Calidad de Productos Pecuarios.
Semestre Académico: Par ( VI )
Créditos: 02
Semanas / Horas por semana 18 / 03
Docente: Ing. Elber Juan, Cuellar Caro.
V. ESTRATEGIAS METODOLOGICAS:
METODOS ESTRATEGIAS RECURSOS DIDACTICOS
VI. EVALUACION:
Diagnóstica: Aplicación de la prueba de entrada.
De proceso: Pruebas de control al término de cada capacidad terminal, resolución de cuestionarios, trabajos
encargados, intervenciones en clases.
se obtendrá como resultado de la última capacidad terminal
De salida:
establecida en la Unidad Didáctica y las evaluaciones del aspecto actitudinal.
PORCENTAJE
CATEGORIAS PROCEDIMIENTOS INSTRUMENTOS
(%)
Participación en clase.
Oral Exposición individual o grupal.
Actitudes: Lista de cotejo.
Declarativo. Prueba objetiva 50 %
Prueba de cuestionario, practicas
Escrito
calificadas.
Actitudes: Lista de cotejo.
Cuadro de cotejos.
Procedimental. Pruebas de ejecución. 50 %
Ficha de seguimiento de actitudes.
VII. APROBACIÓN:
El calificativo mínimo aprobatorio es de trece (13); en todos los casos la fracción de 0,5 se considera como una
unidad a favor del estudiante.
El estudiante que en la evaluación de una o más capacidades terminales programadas en la unidad didáctica obtenga
una nota entre diez (10) y doce (12) tiene derecho a participar en el proceso de recuperación.
El estudiante que desapruebe una o más capacidades con nota menor a diez (10) no podrá asistir al proceso de
recuperación, por tanto perderá la unidad didáctica.
El estudiante que acumula inasistencias injustificadas mayores a 30% será desaprobado automáticamente.
HANSEN, B. 1980. Teoría y práctica de control de calidad. Editorial Hispano Europea. Barcelona.
ANZALDÚA - MORALES, A. 1994. La Evaluación Sensorial de los Alimentos en la Teoría y la Práctica. Editorial
Acribia. Zaragoza. España.
CUATRECASAS, L. 1999. Gestión integral de la calidad. Editorial Gestión 2000. Barcelona.
FEIGENBAUM, A. 1993. Control total de la calidad. Editorial CECSA. México.
JURAN, J. 1995. Análisis y planeación de la calidad, del desarrollo del producto al uso. Editorial Mac Graw Hill
Interamericana. México.
Docente