Paciente:

Marcos Viana Salmito

Objetivo:
Aumento de massa magra e
manutenção do percentual de gordura

Retorno:
Em 45 a 60 dias

DATA: 12/05/2015
 PLANO ALIMENTAR

REFEIÇÃO/HORÁRI QUANT.(g MEDIDA SUBSTITUIÇÔE QUANT.(g ou

O PREPARAÇÃO INGREDIENTES ou mL) CASEIRA S mL) MEDIDA CASEIRA
Vitamina de banana Leite desnatado 250ml 1 xícara de chá ch Leite em pó desn. 37g 3 col de sopa
com paçoquita Banana 60g 1 unid M Maçã ou Mamão 110g / 170g 1 unid / 1 fatia M
DESJEJUM (adoçante e gelo à Farinha de aveia 30g 2 col de sopa Farinha de quinoa 30g 2 col de sopa
6:30 gosto) Paçoquita 22g 1 unidade Castanha do pará 8g 2 unids
Sandúiche integral Pão integral PLUSVITA 50g 2 fatias Pao integral com Pão integral 2 fatias
Queijo mussarela 30g 2 fatias ovo mexido Ovo mexido 1 unid
Peito de peru light 12g 1 fatia
Tapioca recheada Tapioca 50g 1 unid M (aprox. Sanduíche no Pão integral 2 fatias
2 ½ col de sopa) pão integral com Creme de ricota 1 ½ colher de sopa
Creme de ricota light 30g 1 ½ col de sopa atum Atum em lata ½ lata
LANCHE DA MANHÃ
Frango desfiado 40g 2 col de sopa ou 1 Cenoura ralada À vontade
9:30
filézinho e milho
Café (evitar açúcar) Café 100ml 1 copinho Aquarius fresh A vontade
Castanha do pará Castanha do pará 8g 2 unids Paçoquita 22g 1 unidade
Arroz Branco cozido Arroz branco 100g 5 col de sopa ch. Batata doce 153g Aprox. 5 rodelas M
Feijão verde Feijão cozido 80g 1 concha M rasa Feijão preto 80g 1 concha M
Macarrão cozido Macarrão 60g 2 garfada cheia Penne cozido 60g 2 col de servir
Peito de frango Peito de frango 80g 2 sassamis ou Peixe cozido 110g 1 posta M
grelhado, assado ou 1 filé M Carne vermelha 80g 1 pedaço M
ALMOÇO cozido. magra grelhada,
12:30 assada ou cozida
Azeite de oliva Azeite de oliva 8ml 1 col de sopa
Água/Refri zero/
Aquarius fresh
REFEIÇÃO/HORÁRI QUANT.(g MEDIDA QUANT.(g ou
O PREPARAÇÃO INGREDIENTES ou mL) CASEIRA EQUIVALENTE mL) MEDIDA CASEIRA
Sanduíche com ovo e Pão integral PLUSVITA 50g 2 fatias Tapioca 50g 1 unid M
queijo Ovo de galinha frito 50g 1 unidade Frango desf. 40g 2 col de sopa
Atum lata 60g ½ lata
LANCHE DA TARDE
Queijo mussarela 15g 1 fatia Creme de ricota 20g 1 col de sopa
15:30
Iogurte molico desnat. Iogurte molico desnat. 170g 1 unid comercial Iogurte Danio 125g 1 unid
trad.
Castanha do pará Castanha do pará 8g 2 unidades Paçoquita 20g 1 unid
Tapioca com peito de Tapioca 50g 1 unid M Pão integral 50g 2 fatias
peru e queijo Cuscuz 70g 1 pedaço P
PRE TREINO
Queijo 15g 1 fatia Creme de ricota 20g 1 col de sopa
18:00
Ovo mexido 50g 1 unid. Frango desf. 40g 2 col de sopa
Atum lata 60g ½ lata
POS TREINO Maltodextrina Maltodextrina qualquer 50g 5 col de sopa ch Suco de uva 300ml 1 copo M cheio
IMEDIATO sabor em 500ml de água integral
20:00
Panqueca doce Farinha de trigo 50g ½ xícara de chá Macarronada com Macarrão 1 pegador cheio (110g)
protéica com banana Leite desnatado 100ml ½ xícara de chá frango desfiado Frango ou atum 2 col de sopa
assada, leite Ovo de galinha 110g 1 unid inteira + OU atum Molho de A vontade
POS TREINO SOLIDO condensado e canela
2 claras tomate, catchup
20:30 à gosto Banana 60g 1 unid M e outros
Leite condensado ou mel 10g 1 col de sopa no temperos
máximo
Polpa de açái com Polpa de açaí 100g 1 unidade em Mingau de aveia Leite desnatado 200ml
granola diet (sem 300ml de água (sem açúcar/usar Farinha de aveia 2 col de sopa
CEIA
açúcar/usar adoçante) adoçante) canela A vontade
23:00
Granola diet 40g 4 col de sopa
Castanha do pará Castanha do pará 8 2 unids Paçoquita 20g 1 unid
 Suplementação:

 FDC - ALL NUTRI PLUS (suplemento de vitaminas e minerais)

Modo de uso: 1 cápsula por dia após o almoço.

 Maltodextrina (usar de acordo com a dieta)

Receita:

Panqueca doce
Ingredientes:
 1/2 xícara de leite
 1 ovo
 1/2 xícara de farinha de trigo
 1 banana média
 Canela e adoçante à gosto.

Modo de preparo:
1. Bata os ingredientes no liquidificador
2. Pré aqueça uma frigideira de teflon com uma colherinha de óleo
3. Coloque a massa na frigideira
4. Deixe assar até que a borda obtenha uma cor dourada e vire-a
5. Adicione a Banana e canela como recheio ao seu gosto.
ORIENTAÇÕES DIETÉTICAS GERAIS

 Fazer seis refeições ao dia;

 Ingerir bastante água entre as refeições;
 Não ficar muito tempo sem se alimentar;
 Consumir frutas e sucos naturais;
 Consumir alimentos com alto teor de fibras : frutas, verduras , cereais
integrais;
 Dar preferência aos carboidratos integrais, grãos e cereais;
 Fazer boa higienização dos alimentos;
 Lavar as mãos antes da preparação dos alimentos;
 Usar hipoclorito de sódio para higienizar os legumes, frutas e folhosos.
Lavar esses alimentos em água corrente e em seguida colocar de molho
em solução clorada (o hipoclorito pode ser encontrado em postos de
saúde, feiras e supermercados), utilizando as recomendações do rótulo;
 Procurar montar um prato colorido com variedades de alimentos;
 Comer e beber vagarosamente;
 Evitar a ingestão de líquidos durante as refeições;
 Tomar chás digestivos durante o dia: hortelã, camomila, erva-doce.
 Usar para temperar os alimentos: manjericão, alecrim, hortelã, limão,
etc;
 Não utilizar molhos nas carnes, pois são gordurosos;
 Não utilize frituras;
 Evite comidas com excesso de sal;
 Utilize adoçante (stevia ou sucralose) no lugar do açúcar;
 Comer crustáceos (camarão, caranguejo, lagosta) no máximo 01 x a
cada 15 dias;
 Prefira alimentos cozidos ou grelhados;
 Não se deitar logo após as refeições;
 Evitar: refrigerantes, álcool, sucos artificiais, açúcar;
 Não fume;
 Pratique atividade física
Evitar:
 Jejuns prolongados, pular as refeições;
 Substituir as refeições principais por lanches rápidos;
 Cozinhar com fome, comer assistindo televisão;
 Cereais industrializados refinados (arroz, pão, biscoito preparados com
farinha de trigo branca);
 Biscoitos recheados, massas com molhos cremosos, bombons, pizzas,
salgadinhos, refrigerantes, açúcar, mel, rapadura, melado, frituras,
empadões, tortas salgadas, embutidos e enlatados, carnes com gordura
aparente, peles de aves;
 Queijos amarelos, creme de leite, manteiga, margarina 80% lipídios.

# MONITORAMENTO NUTRICIONAL#

Diagnóstico nutricional: Adequado

Objetivos da dieta: Aumento de massa magra
Kcal 2789,9; CHO: 51,7%; PTN: 21,1% (2,5g/Kg/d); LIP:27%

Quadro acompanhamento avaliação nutricional

Data 09/05/15 __/__/__ __/__/__ __/__/__
Peso 58,9kg
BodyFat % 10,9%
Altura (m) 1,65m
Braço 26cm
Cintura 77,5cm
Quadril 88cm
Abdômen 80cm