Ingredientes:

- 2 xícaras (chá) de arroz branco cozido sem sal;

- 2 xícaras (chá) de água;
- 1/2 xícara (chá) de açúcar demerara;
- 100 gramas de flocos de coco queimado (industrializado);
- 2 colheres (sopa) de purê de inhame;
- 1 colher (chá) de essência de baunilha;
- 1/2 colher (café) de canela em pó;
- 1/2 colher (café) de cravo em pó.

Modo de Preparo:
Reserve o arroz branco cozido.
Coloque os demais ingredientes no liquidificador e bata até
formar uma emulsão fina e sedosa, com os flocos de coco
queimado totalmente triturados.
Transfira a mistura para uma panela e cozinhe em fogo
médio por 10 minutos, misturando sempre com uma
espátula.
Acrescente o arroz branco e cozinhe por mais 5 minutos.
Transfira o arroz doce para potinhos, polvilhe canela em pó
e sirva a seguir.
Ingredientes:
- 2 xícaras de arroz cozido só com água.;
- 1 pacote de 100 gramas de coco ralado;
- 1 colher de (sopa) de margarina (sem leite) ou óleo de coco;
- 100 ml de água;
- 1 colher de (sopa) de baunilha;
- 1 xícara de chá de açúcar;
- coco ralado e cravo para enfeitar;
- goiabada em cubinhos para o recheio.

Modo de Preparo:
O primeiro passo é cozinhar o arroz só com água e deixar esfriar.
Depois bata o açúcar com a água no liquidificador. Acrescente o
arroz , a baunilha e bata novamente. A mistura vira um creme. Em
uma panela, coloque esse creme, a margarina e o coco ralado. Leve
ao fogo e não pare de mexer para não queimar.
O ponto para desligar o fogo é quando a massa estiver grudando
no fundo da panela.
Deixe esfriar .
Com o auxílio de uma colher de chá (para faze-los num tamanho
padrão), abra na palma da mão, coloque o cubinho de goiabada e
enrole, fazendo as bolinhas.
Passe no coco ralado e decore com pedacinhos de goiabada ou
cravos !!!!
Ingredientes:
- 2 xícaras de canjica bem cozida;
- 1 xícara de açúcar (demerara);
- 200 ml de leite de coco (ou menos);
- 100 gramas de coco ralado;
- 1 colher (sobremesa) rasa de óleo de coco.

Modo de Preparo:
Bater a canjica no liquidificador com o açúcar e metade do
leite de coco
é importante acrescentar o liquido aos poucos para que a
mistura não fique muito mole.
Leve a mistura para a panela, acrescente o coco ralado, o
restante do leite de coco e o óleo de coco. Mexa bem e
cozinhe por aproximadamente 5 minutos.
Espere esfriar, faça bolinhas, passe no coco ralado e enfeite
com cravos.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de milho verde fresco;
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz;
- 3/4 xícara (chá) de fécula de batata;
- 1/4 xícara (chá) de polvilho doce;
- 1 colher (café) de goma xantana;
- 1 xícara (chá) de água morna;
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara;
- 1/4 xícara (chá) de óleo;
- 1 e 1/2 colheres (sopa) de fermento em pó.

Modo de Preparo
Preaqueça o forno a 180º (temperatura média).
Em um recipiente, coloque a farinha de arroz, a fécula de batata, o
polvilho doce e a goma xantana. Mexa bem até uniformizar as
farinhas.
Bata no liquidificador os demais ingredientes, com exceção do
fermento, até formar uma mistura espessa.
Junte essa mistura às farinhas e mexa até formar uma massa
homogênea.
Acrescente o fermento e misture delicadamente.
Despeje a massa em forminhas para cupcakes.
Leve ao forno para assar por aproximadamente 30 minutos ou faça
o teste do palito.
Espere os bolinhos esfriarem completamente e sirva
Ingredientes
- 1 Kg de aipim (cru) ralado (batido no processador);
- 1/2 xícara de água;
- 1/2 xícara de leite de coco;
- 200 gramas margarina sem leite (ou gordura de Palma);
- 300 gramas açúcar;
- 1/2 xícara de coco ralado.

Modo de Preparo:
Pré-aquecer o forno a 180ºC e untar a forma com óleo,
passando um papel toalha para espalhar melhor a gordura. Se
há a desconfiança que o forno não esteja na temperatura
indicada, sempre é possível usar o recurso do termômetro
próprio para seu tipo de forno.
Bater o aipim no processador. Para facilitar, o aipim já limpo
pode ser congelado dois dias antes. Quando for usar, degelar
dentro da geladeira de um dia para o outro e bater no
processador. Assim ele fica mais macio e fácil de processar.
Misturar o leite de coco e a água ao aipim.
Misture o restante dos ingredientes: margarina, açúcar e coco
ralado.
Levar ao forno por 40 minutos, ou até que a superfície comece
a ficar dourada.
Ingredientes:
- 1 banana prata;
- 1 xícara (chá) de amendoim torrado e sem pele;
- 1/2 xícara (chá) de óleo;
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara;
- 1 xícara (chá) de farinha de arroz;
- 1 xícara (chá) de água;
- 1 colher (sopa) fermento químico.

Modo de Preparo:
Liquidifique todos os ingredientes e leve para assar em uma
assadeira pequena e untada por aproximadamente 30
minutos.
Deixe esfriar antes de servir.
Ingredientes:
- 2 xícaras de farinha de trigo
(pode ser substituída por mix de farinha sem Glúten);
- 1 xícara de fubá;
- 1 e 1/2 xicaras de açúcar;
- 2 xícaras de suco de laranja;
- 1/2 xícara de óleo de girassol;
- 1 colher de café rasa de bicarbonato de sódio;
- 2 colheres de sopa de vinagre branco (uso de maçã);
- 1 colher de sopa de fermento em pó;
- goiabada em cubinhos;
- amido de milho para empanar a goiabada.

Modo de Preparo:
Misture os ingredientes secos e acrescente aos poucos o
óleo e o suco (morno). Bata na batedeira por uns 3
minutinhos para que misture bem. Passe a goiabada
cortada em cubinhos no amido de milho (empane-as, assim
elas não vão afundar no bolo) e coloque no bolo. Asse em
forma untada por 30 a 40 minutos.
Para a calda, usei geleia de goiaba.
Aqueci a geleia de goiaba no microondas com um
pouquinho de água e despejei sobre o bolo.
Ingredientes:
- 1 xícara de óleo de coco;
- 2 maçãs com casca picadas;
- 2 xícaras de açúcar demerara;
- 2 xícaras de farinha de arroz;
- 1 xícara de amido de milho;
- ½ xícara de purê de inhame;
- 1 colher (sopa) de canela;
- 1 colher (sopa) de fermento em pó;
- 1 maçã cortada em cubinhos.

Modo de Preparo:
Liquidifique o purê de inhame, óleo, as maçãs e o açúcar,
por aproximadamente 2 minutos.
Em um refratário junte os ingredientes sólidos (farinha,
amido e canela)
Junte aos poucos a mistura liquidificada com as farinhas e
bata para juntar toda a massa. No meio da massa, coloque
os cubinhos de maçã para dar um gostinho a mais. Por
ultimo , o fermento. Unte a assadeira e leve para assar por
aproximadamente 40 minutos.
Para a CALDA : bata duas maçãs no mixer e depois coloque
1 xícara de chá de açúcar e leve ao fogo até engrossar.
Ingredientes:
- 2 xícaras de chá de canjiquinha;
- 4 colheres de sopa de farinha de arroz;
- 1 colher de sopa de óleo;
- Sal a gosto;
- 3 colheres de sopa de cheiro verde picadinho;
- 1 xícara de tomate picado;
- 3 colheres de sopa de azeitona picadinha;
- 2 xícaras de água.

Modo de Preparo:
Cozinhe a canjiquinha em 6 xicaras de chá de água.
Depois de cozida, coloque numa vasilha com todos os
outros ingredientes, (menos a agua).
Mexa bem e vá adicionando a agua aos poucos , até que a
massa tenha uma consistência de panqueca bem grossa.
Coloque esta mistura numa forma untada (com fubá) e leve
para assar em forno pré-aquecido a 180 graus, por uns 30
minutos ou até dourar.
Sirva quente.
Ingredientes:
- 250 g de farinha de trigo;
- 250 g de farinha de milho flocada;
- 100 g de açúcar demerara;
- 2 colheres de sopa de farinha de linhaça;
- 1/2 xícara de chá de água;
- 1/4 de xícara de chá de leite de coco;
- 200 ml de óleo de girassol;
- 1 colher de sopa de fermento químico;
- Erva doce a gosto.

Modo de Preparo:
Dilua a farinha de linhaça em meia xícara de água. Deixe
descansar uns 20 minutinhos.
Depois, bata a farinha de milho e o açúcar no liquidificador
para que fique bem fino .
Em um bowl , misture as farinhas, o fermento, a erva doce,
o açúcar ,a farinha de linhaça já diluída , o leite de coco e o
óleo . Amasse bem até que fique uma massa que não grude
nas mãos.
(caso a massa esteja muito seca, acrescente mais um
pouquinho leite de coco).
Faça as bolinhas e coloque em forno pré-aquecido a 180
graus até estarem moreninhas por baixo.
Ingredientes:
- 1kg de batatas (15 batatas pequenas descascadas);
- 2 cebolas picadas;
- 2 colheres de sopa de Azeite;
- 3 dentes de alho picadinhos;
- Sal a gosto;
- 1 litro de água;
- 1 maço de couve (picado grosseiramente).

Modo de Preparo:
Cozinha as batatas e as cebolas em 1 litro de água por uns
15 minutos (após pegar pressão).
Frite o alho no azeite reserve.
Bata as batatas e as cebolas cozidas no liquidificador até
virar um creme , junto um pouquinho de couve e o sal.
Acrescente o alho frito no azeite e o restante da couve e
cozinhe por mais ou menos uns 5 minutinhos ou até a
couve amolecer.
Sirva a seguir.

Dica : Você pode acrescentar cubinhos de Bacon. É só frita-

los no azeite junto com o alho.
Ingredientes:
- 1 litro de leite vegetal (pode ser de arroz, aveia,
amêndoa...);
- 200 ml de leite de coco;
- 1 xícara de chá de bolinhas de sagu;
- 1 xícara de chá de açúcar demerara;
- 1/2 xícara de coco ralado;
- cravos ou anis estrelado;
- 2 paus de canelas.

Modo de Preparo:
Em uma panela, aqueça o leite vegetal com a canela, o
cravo e o leite de coco.
Após iniciar fervura, adicione o sagu e mexa por cerca de 2
minutos, até ferver e o sagu começar a ficar transparente.
Junte o coco ralado mexendo sempre para o sagu não
grudar no fundo.
Deixe descansar até que engrosse.
Sirva frio ou quente.
Salpique canela em pó.
Ingredientes:
- 1 xícara (de chá) de canjica crua (canjica de milho);
- 500 ml de leite vegetal (amêndoa é meu preferido);
- 1 e 1/2 xícara (de chá) de açúcar demerara;
- 5 unidades de cravo-da-Índia ou anis estrelado;
- 1 unidade de canela em pau;
- 1/4 de xícara (de chá) de coco ralado seco;
- 1 colher (de sopa) de amido de milho dissolvido em 1/4 de xícara (de
chá) de água;
- 1/2 xícara (de chá) de leite de coco;
- Canela em pó a gosto;
- Paçoca esfarelada (aquela de rolha) a gosto.

Modo de Preparo:
Coloque a canjica em uma vasilha, cubra com o dobro de água e deixe
de molho por 12 horas. Escorra, lave e coloque em uma panela de
pressão juntamente com 1 litro de água. Deixe cozinhar em fogo médio
por 30 minutos depois que pegar pressão e desligue. Caso ainda não
estiver macio, deixe cozinhar por mais um pouco.
Adicione o leite vegetal, o açúcar, os cravos-da-Índia, a canela, o coco
ralado seco e deixe ferver. Quando estiver fervendo, adicione o amido
de milho dissolvido na água, misture e deixe engrossar. Em seguida,
acrescente o leite de coco, misture e desligue.
Sirva quente ou gelado, com canela em pó salpicada em cima. Ou você
pode salpicar também os paçoca esfarelada.
Decore com canela em pau ou anis estrelado .
Ingredientes:
- 100 gramas de coco ralado (grosso);
- 1/2 xícara de açúcar demerara;
- 250 ml de suco de laranja (eu não coei...fica mais gostoso
com os gominhos);
- 1 colher (sopa) de amido de milho (ou farinha de aveia);

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque o coco ralado, o suco e o açúcar e
deixe cozinhar por mais ou menos 5, 6 minutos (após
levantar fervura).
Depois, acrescente 1 colher de sopa de amido de milho (ou
a farinha de aveia) dissolvido em 1 xícara de água e mexa
bem, ate desgrudar do fundo da panela.
Coloque nos copinhos e deixe gelar.
Ingredientes:
- 6 espigas de milho verde (ou duas latas de milho sem
água). Se você usar o milho fresco, separe os grãos da espiga
usando uma faca;
- 100 ml de leite de coco (ou o leite vegetal de sua preferência);
- 100 ml de água;
- 1 xícara (chá) de açúcar demerara.

Modo de Preparo:
Liquidifique o milho com a água, até ficar um suco.
Passe na peneira (descartando o bagaço que sobrar) e leve ao
fogo, .
Nesta mesma panela coloque o leite de coco e a açúcar e uma
pitadinha de sal.
Em fogo médio, mexa sempre até levantar fervura. Em seguida,
abaixe o fogo e continue mexendo por mais uns 25 minutinhos
(quanto mais tempo ficar no fogo, mais firme fica o seu curau.
Se você gosta dele mais cremoso, deixe menos tempo no fogo).
Depois de pronto, coloque o curau ainda quente em forminhas
para mini-bolo .
Coloque uma pazinha de sorvete e deixei esfriar em
temperatura ambiente. Depois, desenforme, polvilhe canela.
Ingredientes:
- 3 colheres de sopa de Azeite;
- 5 dentes de alho picadinhos;
- 1 tomate picadinho;
- 1 vidro de Palmito pupunha cortado em rodelas;
- 1/2 xícara de água do palmito;
- 1/2 xícara de extrato de tomate;
- 3 xícaras de chá de ervilha (cozida no vapor);
- 1 e 1/2 xícara de chá de milho (cozido no vapor);
- 1 e 1/2 xícara de farinha de milho;
- 3 colheres de sopa de azeitona (sem caroço) picadinha;
- salsa e cebolinha a gosto;
- sal a gosto.

Modo de Preparo:
Frite o alho no azeite.
Acrescente o tomate e refogue .
Vá acrescentando o milho, ervilha, azeitona, palmito, salsa e
cebolinha, até que fique um belo refogado.
Coloque a água do palmito e por último, acrescente a farinha
de milho e deixe cozinhar uns minutinhos até formar uma
massa.
Desligue o fogo e coloque o cuscuz em uma forma de buraco
apertando bem.
Após vire o cuscuz em um prato e prontinho!!!
Ingredientes:
- 1 couve-flor pequena (300g);
- 3 1/2 colheres de sopa de sementes de girassol torradas;
- 1 cebola pequena picada finamente;
- 1 dente de alho amassado;
- 1 cenoura pequena;
- 1/2 colher de café de páprica picante;
- 4 colheres de sopa de óleo de girassol;
- 1 colher de chá de sal;
- 3/4 xícara de água;
- 1/4 xícara de cebolinha picada.

Modo de Preparo:
Corte a couve-flor em pedaços e leve ao processador até que seja
reduzida a pedaços bem pequenos. Faça o mesmo com a cenoura.
Reserve a couve-flor triturada e a cenoura separadamente.
Em uma panela, fogo baixo, coloque a cebola picada e o óleo e
refogue a cebola até que ela fique transparente e macia.
Acrescente o alho e refogue rapidamente. Acrescente a cenoura.
Misture bem. Coloque um pouquinho de água (cerca de 4 colheres
de sopa) e feche a panela para a cenoura dar uma leve cozida.
Depois, acrescente a couve-flor, o sal, a páprica e a água restante,
misture bem, tampe a panela e deixe cozinhar até secar a água.
Misture a cebolinha picada.
Sirva com as sementes de girassol torradas.
Ingredientes:
- 1 kg de abóbora pescoço madura, sem casca e cortada em
cubos médios;
- 3 xícaras (chá) de água;
- cravo-da-índia a gosto;
- canela em pau a gosto;
- 1 colher (chá) de suco de limão;
- 1 kg de açúcar cristal ou demerara.

Modo de Preparo:
Em uma panela, coloque a abóbora, a água, o cravo, a
canela e o suco de limão e cozinhe em fogo baixo até
amolecer a abóbora.
Em seguida, retire o cravo e a canela.
Adicione o açúcar e cozinhe em fogo médio por cerca de 40
minutos sem mexer.
Quando a água reduzir, diminua o fogo e mexa de vez em
quando.
Quando secar totalmente, mexa até desgrudar totalmente
do fundo da panela.
Transfira para uma assadeira untada e alise bem para ficar
uniforme.
Deixe descansar de um dia para o outro.
Corte com cortadores de coração.
Ingredientes:
- 1 beterraba crua (sem casca) picada;
- 3 batatas doces (médias) cozidas e amassadas;
- 100 ml de leite de coco;
- 1 e 1/2 xícara de açúcar demerara;
- 100 gramas de coco ralado.

Modo de Preparo:
Amasse as batatas cozidas com a ajuda de um mixer ou
bata-as no processador para que fiquem bem lisas.
No liquidificador, bata o leite de coco e a beterraba .
Em uma panela, despeje o purê, o leite de coco batido com
a beterraba ,o açúcar e o coco ralado.
Leve ao fogo e quando começar a levantar fervura, abaixe o
fogo e mexa sempre (vigorosamente) ate apurar bem (uns
25 minutos) e desgrudar por completo da panela. Despeje
num refratário e deixe esfriar. Enrole e passe no coco.
Ingredientes:
- 120 gramas de chocolate fragmentado (usei Ouro
Moreno);
- 1 colher de sopa de óleo de coco;
- 5 maçãs fuji pequenas;
- granola, aveia, gergelim, linhaça, chia... para decorar

Modo de Preparo:
Lave bem as maçãs e espete o palito de sorvete em cada
uma.
Derreta o chocolate com o óleo de coco (derreti no
microondas).
Passe as maçãs no chocolate, girando para escorrer o
excesso de chocolate.
Jogue chia, aveia, linhaça sobre ela ...(o que for de sua
preferencia) para decora-las.
Coloque-as em uma forma forrada com papel manteiga e
leve para gelar.
Ingredientes para a Calda de Morango:
- 1 e 1/2 xícaras de morangos picados;
- 1 colher de sopa água;
- 1 xícara de água;
- 3 colheres de chá de maisena;
- 3/4 xícaras de açúcar demerara.

Ingredientes para o Manjar de Tapioca

- 150 gramas de tapioca granulada (do tipo que se usa para
fazer cuscuz );
- 1 xícara de água;
- 1/2 xícara de leite de arroz;
- 1/2 xícara de leite de coco;
- 1/2 xícara de açúcar demerara;
- 1 pitada de canela;
- 50 gramas de coco em flocos, não adoçado (daquele tipo
que faz uns fiapos longos).
Modo de Preparo da Calda de Morango:
Bater o morango picado no liquidificador com 1 colher de
sopa de água, até ficar homogêneo. Vai render
aproximadamente 1 xícara de morango batido.
Passar o morango já batido por uma peneira de trama fina,
para retirar o excesso dos carocinhos. Colocar em uma
panela média e reservar.
Desmanchar a maizena em 1 xícara de água fria e depois
misturar ao morango na panela, acrescentando o açúcar a
seguir.
Levar ao fogo brando mexendo levemente. Assim que
levantar fervura, abaixar o fogo e misturar mais
vigorosamente por 15 minutos. Atenção, o preparo cria
uma espuma que tende a subir com o calor, caso não se
esteja misturando.
Desligar o fogo e deixar esfriar. Reservar enquanto prepara
o manjar. Vai render 1,5 xícaras de calda.
Ao fim da montagem da sobremesa, caso sobre calda, a
mesma deve ser guardada em pote bem fechado na
geladeira. Pode ser usado também em panquecas, sobre
sorbets... tudo depende de sua criatividade.
Modo de Preparo do Manjar de Tapioca:
Em uma panela média, misturar o leite de arroz, o leite de
coco, o açúcar e uma pitada de canela em pó. Levar ao fogo
brando até levantar fervura, mexendo levemente. Depois
que levantar fervura, deixar no fogo por mais 2 minutos,
mexendo de vez em quando. Apagar o fogo e reservar
enquanto hidrata a tapioca.
Em uma vasilha média, colocar a xícara de água e sobre a
mesma verter a medida de tapioca separada, mexendo
sempre. Assim que estiver tudo misturado, juntar ao
preparo anterior mexendo sempre.
ATENÇÃO, a tapioca absorve a água rapidamente. Caso não
seja misturada logo ao preparo de leites vegetais, pode
começar a formar grumos difíceis de serem misturados de
forma homogênea no manjar.
Levar a panela ao fogo brando, misturando sempre até que
levante fervura. Quando levantar fervura, acrescentar o
coco em flocos e mexer até que comece a aparecer o fundo
da panela.
Retirar do fogo e colocar o manjar em um pote para esfriar.
Levar à geladeira por pelo menos 1 hora antes de cortar e
cobrir com a calda para servir.
Ingredientes :
- 1 envelope de gelatina em pó sem sabor (12g);
- 1/2 xícara (chá) de água para dissolver a gelatina;
- 1/2 xícara (chá) de água fria;
- 1/2 (chá) de açúcar;
- 1 xícara (chá) de coco queimado ralado;
- 1/2 colher (café) de canela em pó.

Modo de Preparo:
Em um recipiente refratário pequeno, deixe a gelatina de
molho em meia xícara de água por cerca de 3 minutos.
Depois, aqueça em banho maria até derreter (ou coloque
no micro-ondas, em potência alta, por cerca de 30
segundos). Junte a gelatina dissolvida com a água fria e
mexa bem.
Em uma batedeira (velocidade alta),bata a gelatina com o
açúcar e a canela por cerca de uns 5 a 8 minutos ou até
formar uma espuma. Despeje em uma assadeira (pequena)
untada e leve à geladeira por cerca de 2 horas. Corte a
maria-mole em quadrados e passe-os no coco queimado.
Sirva.

Ingredientes:
- 12 espigas de milho verde com palha;
- 1 xícara de açúcar;
- 1 xícara de água ou leite de coco.
Modo de Preparo:
Retire todas as palhas das espigas de milho, guardando as mais
bonitas para embrulhar a pamonha depois. Com uma faca, ajuste a
lâmina entre um fileira de grãos e outra e vá empurrando os grãos
de forma que saiam inteiro do sabugo, ou corte-os bem rente com
uma faca, raspando depois o sabugo com uma colher para remover
o resto de polpa de milho que ficou no sabugo. Moa os grãos de
milho no processador de alimentos ou bata-os no liquidificador
com um mínimo de água ou leite, só o suficiente para facilitar o
processo.
Coloque a massa numa tigela, acrescente o açúcar e o leite de
coco (ou água) e mexa até obter uma massa homogênea. Use as
palhas previamente aferventadas e faça uma espécie de saquinho.
Preencha com massa só até a metade. Com outra palha, feche por
cima e amarre com barbante.
Em uma panela grande, ferva uma boa quantidade de água, e,
após a fervura completa, comece a adicionar as pamonhas, uma
por uma - mas não se esqueça: somente depois da fervura
completa da água. Coloque alguns sabugos de milho por cima, para
que as pamonhas fiquem submersas. Cozinhe por
aproximadamente 40 minutos, retire as pamonhas escorrendo-as
com uma escumadeira. Sirva morna ou fria.
DICAS:
- Acrescente coco fresco ralado;
- Acrescente canela em pó à massa crua.
Ingredientes:
- 1 colher de sopa de melado de cana
- 1 pacote de fermento instantâneo
- 1/4 de xícara de farinha de arroz
- 2 xícaras de água morna (tolerável ao toque)
- 2 xícaras de farinha de milho
- 1/2 xícara de farinha de feijão branco
- 1/2 xícara de polvilho azedo
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de chá de goma xantana
- 1 colher de chá de Psyllium
- 1/2 colher de sopa de azeite
- semente de girassol e flocos de amaranto para salpicar por cima.

Modo de Preparo:
Comece colocando em um bowl o fermento, melado, farinha de arroz e
1 xícara de água morna. Misture e deixe descansar por 15 minutos.
Enquanto isso prepare o psyllium com 1/2 xícara de água morna e
acrescente à mistura dos fermentos junto com os demais ingredientes.
Mexa bem com um fouet até que fique homogêneo.
Unte com azeite e farinha de milho uma forma de pão de forma
pequena e despeje a massa. Salpique semente de girassol e amaranto
em flocos.
Com o restante da massa unte uma forma e coloque colheradas
generosas de massa e leve para assar em forno pré aquecido 180 graus
até dourar.
Ingredientes:
- 1 xícara (chá) de purê de inhame;
- 1 xícara (chá) de polvilho azedo;
- 1 xícara (chá) de polvilho doce;
- 1/2 xícara (chá) de cebola roxa picada;
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva;
- 1/4 xícara (chá) de água;
- 1 colher (sopa) cheia de salsa picada;
- sal a gosto.

Modo de Preparo:
Pré-aqueça o forno a 220 graus.
Coloque todos os ingredientes em um recipiente e sove a
massa até desgrudar das mãos.
Unte uma forma com um fio de azeite e passe
um pouquinho de óleo nas mãos.
Modele os pãezinhos fazendo bolinhas.
Coloque as bolinhas na forma, deixando um espaço
entre elas para que não grudem.
Leve ao forno por aproximadamente 30 minutos.
Depois de assados, retire do forno, aguarde esfriar e sirva.

Ingredientes:
– 200g de farinha de arroz;
– 80g de polvilho doce;
– 34g de amido de milho;
– 1 1/2 colher rasa de sopa de farinha de linhaça;
– 3/4 colher de sopa de fermento biológico seco;
– 1 1/2 colher rasa de sopa de açúcar mascavo;
– 240g de água (aproximadamente);
– 1 1/2 colher de sopa de cachaça de boa qualidade (juramos que o álcool
evapora, ok?);
– 120g de lombo defumado cortado em cubos pequenos ou torresmo
triturado.
– 5 colheres de sopa de óleo de girassol;
– Farinha preparada sem glúten ou fubá quanto baste para modelar a massa.
Modo de Preparo:
Em uma frigideira antiaderente, leve ao fogo o óleo e o lombo e deixe
dourar. Reserve.
Em uma vasilha, misture bem a farinha de arroz, o polvilho, o amido de
milho, a linhaça, o fermento e o açúcar mascavo. Acrescente a cachaça, o
lombo e todo o óleo que ficou na frigideira e a maior parte da água. Bata na
batedeira por cerca de 10 minutos após ter acrescentado a água necessária.
A massa fica mais consistente do que a de bolo.
Cubra a massa com um pano e deixe descansar por cerca de uma hora. A
massa aumentará de volume.
Pré-aqueça o forno a 220 graus.
Em uma superfície lisa e limpa, jogue um pouco da farinha preparada e, em
cima da farinha, metade da massa. Com a ajuda da farinha, modele a massa
com as mãos em formato de bola. Vire a massa para a farinha pegar em toda
a sua superfície. Faça o mesmo com a outra metade da massa.
Coloque as massas em uma assadeira antiaderente e leve ao forno (abaixe-o
para 200 graus e assim permaneça por cerca de 25 minutos; depois volte a
220 graus e asse por mais 20 minutos).
Quando o cheiro invadir a sua casa e o pão começar a formar uma crosta
linda, crocante e dourar levemente, desligue o forno.
Ingredientes:
– 400g de amendoim cru sem pele;
– 350 ml de água;
– 300g, mais 3/4 de xícara, de açúcar demerara.

Modo de Preparo:
Deixe 100g de amendoim cru de molho em água quente por cerca
de 8 horas. Escorra o amendoim, coloque- no liquidificador ou
processador de alimentos e bata com 100ml de água, até virar um
creme espesso. Vá acrescentando água e batendo, até triturar
completamente. Não coe. Em uma panela, em fogo baixo, coloque
esse leite vegetal e acrescente 3/4 de xícara de açúcar demerara.
Mexa sem parar até o volume reduzir pela metade. Reserve 3/4 de
xícara desse condensado vegetal de amendoim.
Em uma assadeira, leve ao forno pré aquecido a 180 graus o
restante dos amendoins, sacudindo de vez em quando, por cerca
de 15 minutos.
Em uma panela, coloque os amendoins torrados com o restante do
açúcar em fogo baixo, mexendo sempre até o açúcar derreter e
envolver os amendoins. Fique atento para não queimar.
Neste momento, ainda com o fogo baixo, acrescente o condensado
de amendoim e mexa vigorosamente, até a mistura desgrudar do
fundo da panela e ficar consistente, de modo a movimentar todo o
conteúdo junto.
Desligue o fogo, deixe esfriar em uma assadeira forrada com papel
manteiga.
Depois de frio, corte como preferir.
Ingredientes:
- 4 colheres de sopa de óleo;
- 1 xícara de café de milho de pipoca;
- 1/2 xícara de açúcar mascavo;
- 1 pitada gorda de sal.

Modo de Preparo:
Numa panela de fundo grosso, coloque o óleo e o milho de
pipoca.
Tampe e estoure a pipoca normalmente em fogo médio.
Quando a pipoca tiver estourado completamente coloque o
açúcar e o sal – se a panela estiver muito cheia tire um
pouco da pipoca antes.
Quando o açúcar começar a derreter abaixe o fogo e
misture com uma colher de pau para envolver as pipocas
no caramelo que vai se formando.
Coloque a pipoca numa assadeira grande ou numa tigela
resistente ao calor e termine de espalhar o caramelo com
uma espátula ou colher de pau. Deixe esfriar e sirva.
Ingredientes:
- 1/2 xícara (chá) de sagu;
- 1 colher (sopa) de óleo.

Modo de Preparo:
Numa panela funda coloque o óleo e o sagu, mexa e
tampe. Leve ao fogo médio e deixe estourar, mexendo a
panela de vez em quando.
Desligue o fogo quando o intervalo entre um estouro e
outro for maior do que 2 segundos e transfira a pipoca de
sagu para um recipiente e sirva.
Ingredientes:
- 1 xícara de castanha de caju;
- 1 xícara de tâmaras desidratadas;
- 1 xícara de amendoim (sem pele/ sem sal) torrado;
- 2 colheres de sopa de cacau em pó (ou alfarroba);
- 1/2 xícara de coco queimado (ralado);
- 1 colher de sopa de farinha de linhaça;

Modo de Preparo:
Deixe as tâmaras de molho por 15 minutos ou até ficarem
macias (esse procedimento só é necessário se as tâmaras
estiverem ressecadas). Descarte a água.
Triture as castanhas de caju e o amendoim em um
processador.
Depois acrescente as tâmaras hidratadas, o coco ,o cacau e
a farinha de linhaça.
faça pequenas bolinhas e passe- as em castanha de caju ou
amendoim triturado.
Se desejar , pode recheá-las com uva.
Ingredientes:
- 2 Litros de suco de uva integral;
- 1 kg de açúcar demerara;
- 100g de gengibre picado em pedaços finos;
- 5 pedaços de canela em pau;
- 1 colher (chá) de cravo;
- 3 maçãs sem casca (cortadas em cubinhos);
- 1 lata de pêssego em calda escorrida (cortados em
cubinhos).

Modo de Preparo:
Coloque o gengibre e o açúcar em uma panela, leve ao
fogo, mexendo sempre, até virar uma pasta marrom (não
deixe queimar muito, para não ficar amargo). Acrescente o
suco de uva, o cravo e a canela. Quando ferver adicione o
pêssego e a maçã e deixe as frutas cozinharem um pouco.
Sirva bem quente.