Sistemas de control y prevención de riesgos biológicos.

HIGIENE INDUSTRIAL II

Instituto IACC
 INSTRUCCIONES

Según los contenidos estudiados durante la semana, una breve investigación en Internet y

suponiendo que usted es el encargado de prevención de riesgos en una empresa ganadera:

Redacte un informe (fundamentado en el rubro) donde le explique al directorio de la

empresa cuáles son las medidas de control que usted recomienda implementar para

minimizar o eliminar el riesgo biológico en el ambiente laboral, considerando las

precauciones que se deben tomar en cuenta al momento de desarrollar evaluaciones

biológicas.

El informe deberá explicar detalladamente la (las) técnica(s) de evaluación a implementar y

los beneficios que se podrían obtener con su utilización.

Riesgo Biológico en la Ganadería

La exposición a distintos tipos de agentes biológicos durante las jornadas trabajo, sin duda

perjudican a un gran número de obreros en nuestro país, tenemos que considerar que existen

procedimientos legales a través de las cuales se determinan las disposiciones mínimas para la

seguridad de los trabajadores. Los riesgos bilógicos se encuentran relacionados a organismos

vivos o a sustancias originadas por organismos vivos, los microorganismos forman parte de los

agentes culpables de enfermedades, que por su hábitat de agentes vivos se distinguen de otros

agentes causantes de enfermedades en el entorno laboral por la semejanza con las estructuras

primordial del ser humano, como son las células.

Para poder mantener vigilados estos agentes que aquejan al trabajador, de los cuales se deben

considerar los siguientes aspectos:

 Evaluaciones Higiénicas y medición de agentes biológicos

 Control de Plagas y vectores

Evaluaciones Higiénicas y medición de agentes biológicos

Identificaremos el nivel de peligrosidad biológica que manifiestan ciertos trabajos a los cuales se

arriesgan los trabajadores.

a.- Identificación del contaminante

 TUBERCULOSIS BOVINA (TB) es una enfermedad zoonótica (se puede transmitir al

ser humano), causada por la bacteria Mycobacterium bovis. Presenta un impacto directo

en la eficiencia de los sistemas productivos y en la industria del sector pecuario, porque

provoca importantes pérdidas en la producción de carne y de leche; además, constituye

una restricción a la exportación de los alimentos de origen pecuario. La tuberculosis es

una enfermedad de riesgo profesional para trabajadores rurales, tamberos, veterinarios,

trabajadores de la industria frigorífica y carniceros.

 ZOONOSIS: Las zoonosis constituyen un grupo de enfermedades de los animales que

son transmitidas al hombre por contagio directo con el animal enfermo, a través de algún

fluido corporal como orina o saliva, o mediante la presencia de algún intermediario como

pueden ser los mosquitos u otros insectos. También pueden ser contraídas por consumo

de alimentos de origen animal que no cuentan con los controles sanitarios

correspondientes, o por consumo de frutas y verduras crudas mal lavadas.

b.- Medición del contaminante

 Esta medición se realizará en cada puesto de trabajo, como son, los encargados de

desratizar, baño lanar, limpieza de establos, mangas, etc.

 Se sacarán muestras de suelo para ser enviadas a laboratorios para medir las

concentraciones de contaminantes en el suelo, también se medirán en cada puesto de

trabajo las concentraciones presentes en el aire.

 Revisar la población bovina completa, realizándoles los exámenes correspondientes.

 Al igual que la prevención en animales, un diagnóstico precoz y la separación de los

animales que están infectados del rodeo, minimizará el riesgo de que los humanos

adquieran la enfermedad.

c.- Valoración de la situación:

Para realizar una comparación con los límites permisibles de acuerdo a la normativa vigente

esperaremos los resultados con los niveles de concentración, también trataremos de controlar

otros riesgos biológicos que estén dentro de las normativas.

 Para la zoonosis

Estimaremos además, que en estas situaciones de la evaluación higiénica, podemos encontrarnos

con datos pocos fiables en la toma de muestras, por esta razón es necesario efectuar análisis

previos y reunir el máximo de información, por esto es que se debe efectuar las siguientes

acciones:

 Planificar la medición: Verificar las mediciones en los ambientes ventilados como no

ventilados o con ventilación artificial

 Plantear los criterios de valoración: Partes de los medidas a considerar serán, puesto de

trabajo, tiempo de peligro, niveles de concentración

  Establecer las medidas de prevención y control de la exposición: Aquí aplicaremos

medidas preventivas para poder vigilar los riesgos presentes.

 Para el TUBERCULOSIS BOVINA

Toma y Envío de Muestras para Diagnóstico de Tuberculosis Bovina, saneamiento y cuarentena

de las zonas infectadas de Tuberculosis Bovina. Control de Movimiento de Animales.

Diagnóstico de tuberculosis bovina mediante pruebas serológicas.

d.- Conclusiones

 Para la ZOONOSIS:

Programar vacunaciones de los animales enfermos, evaluar eliminación de animales enfermos

para evitar propagación colectiva de alguna enfermedad en los animales, ordenar los animales

por tipo para mantener el control, controlar productos de uso veterinario, vigilancia por parte del

estado donde este comunique cualquier sospecha de enfermedades de tipo colectivo.

 Para la TUBERCULOSIS BOVINA

En chile la zona en la cual existe posible contaminación de este agente biológico es la zona que

va desde la Región de Arica y Parinacota hasta la del Biobío (excepto la provincia de Arauco).

En esta zona se encuentra alrededor del 28% de los bovinos, lo que implica un impacto menor en

la actividad pecuaria nacional. El objetivo a nivel nacional consiste en disminuir la presentación

de la enfermedad a menos del 1,3% de los rebaños afectados, el objetivo en esta zona consiste en

la erradicación de la enfermedad.
Resumiendo queda en evidencia, que a pesar de estar realizando una evaluación higiénica en el

mismo lugar físico, las metodologías de evaluación varías dependiendo del agente biológico que

se esté buscando.
 Bibliografía

IACC On Line.

HIGIENE INDUSTRIAL II.

Contenido de la semana 8.

http://www.cresa.es/granja/tuberculosis.pdf

http://www.msal.gov.ar/zoonosis/index.php/informacion-para-

adolescentes/ique-son-las-zoonosis