Una colaboración con INTERNATIONAL WEEKLY SÁBADO 17 DE FEBRERO DE 2018

Copyright © 2018 The New York Times

MOHAMED EL-SHAHED/AGENCE FRANCE-PRESSE — GETTY IMAGES; ABAJO, STEPHEN CROWLEY/THE NEW YORK TIMES

El silencio es un aval al autoritarismo

La aceptación de Trump envalentona a los autócratas El presidente
Donald J.
del mundo que avanzan contra las voces opositoras. Trump admira
al presidente
Por DECLAN WALSH y casi todos los demás líderes occidentales han
Vladimir
EL CAIRO — En lo que respecta a asegurar guardado en gran parte silencio. V. Putin de
un segundo Mandato en el poder, el presidente Por todo el mundo, los líderes autócratas par- Rusia. Putin y
de Egipto está dejando pocas cosas al azar. Sus ticipan en conductas cada vez más descaradas el presidente
posibles rivales en la elección de marzo han sido —manipulando votaciones, amordazando a la Abdel Fattah
marginados, encarcelados o amenazados con prensa y enjuiciando a sus oponentes— mien- el-Sisi de
ser enjuiciados. Tiene a los medios noticiosos en tras se deshacen de incluso el menor dejo de Egipto, en el
gran parte en su bolsillo. El día de los comicios, prácticas democráticas.
los egipcios podrán elegir entre el presidente La tendencia mundial cobra fuerza gracias
poster superior,
Abdel Fattah el-Sisi y uno de sus partidarios a una variedad de factores, que incluyen el re- han expulsado
más acérrimos; un político poco conocido reclu- punte del populismo en Europa, oleadas de mi- a sus
tado a última hora para evitar la vergüenza de gración y desigualdad económica. Y líderes de contrincantes
una contienda sin contendientes. países como Egipto, que durante mucho tiempo de las
Sisi no necesita preocuparse por la censura habían sido sensibles a la influencia de Washin- elecciones.
extranjera: el presidente Donald Trump ha elo-
giado al líder egipcio como un “tipo fantástico” Continúa en la página 2

Corea del Sur nacionalizó a varios atletas

Por JERÉ LONGMAN
y CHANG W. LEE
PIEONGCHANG, Corea del Sur
— Cuando Aileen Frisch de Ale-
mania se convirtió en la campeo-
na mundial de luge (trineo ligero)
juvenil en 2012, podría haber pare-
cido que su futuro olímpico estaba
asegurado. Y así era, pero repre-
sentando a un país que nunca se
hubiera imaginado: Corea del Sur.
CHANG W. LEE/THE NEW YORK TIMES
Después de que Corea del Sur
Aileen Frisch (segunda de la izq.) es de los 19 atletas fue designada en 2011 como la sede
surcoreanos naturalizados en el equipo olímpico del país. de los Juegos Olímpicos de Invier-
no 2018, el país necesitaba conver-
tir a Pieongchang, un pueblo 160
kilómetros al este de Seúl, en una
capital de los deportes invernales
capaz de celebrar competencias
en 15 disciplinas.
También necesitaba un equipo
de trineo ligero.
Corea del Sur ha tenido un éxito
olímpico limitado en los deportes
de invierno. De sus 53 medallas, 42
han sido en patinaje de velocidad
en pista corta, 9 en patinaje de ve-
locidad en pista larga y 2 en patina-
je artístico. No ha ganado ninguna
en los deportes de deslizamiento
bobsled (trineo en equipo), luge ni
skeleton (trineo simple).
Por ello, Corea del Sur siguió
una estrategia familiar para las
naciones sede que no se destacan
en los deportes invernales: con-
trató a entrenadores extranjeros
y otorgó la ciudadanía a atletas de
otros países.
Corea del Sur encontró una at-
leta de trineo ligero de Alemania,
jugadores de hockey de Estados
Unidos y Canadá, biatletas de Ru-
sia, un esquiador a campo traviesa
de Noruega y a una practicante de
baile sobre hielo de Boston, Massa-
chusetts.
En total 19 de los 144 atletas sur-
coreanos recibieron la ciudadanía
para los Juegos Olímpicos que co-
menzaron el 9 de febrero.
La Carta Olímpica permite que
los atletas cambien sus naciona-
lidades, pero por lo normal deben
Continúa en la página 2

INTELIGENCIA EL MUNDO DINERO Y NEGOCIOS LA FORMA EN QUE COMEMOS

El éxito birracial da Chile, en guerra contra la Pocos chinos compran Influencias indígenas
lecciones. PÁG. 2 comida chatarra. PÁG. 3 desodorantes. PÁG. 4 son sabrosas. PÁG. 6

Hay muchas maneras de sentirse

más vivo. Estas son dos: saltar de un
helicóptero a una piscina o quejarse por
Una queja al día ayuda a sentirse vivo gente para incorporarse a la autopista?
¿Cuándo va mi vecino a cortar esa ra-
ma de árbol podrida o tiene que romper
todo. mi parabrisas antes de que se dé cuen-
Cualquiera que sea el método, “sentir- su predictibilidad. Pero pronto los días ni Agnelli como un Casanova contempo- interesante que un día en que nadie lo ta de lo mal que se está poniendo? ¿Por
se vivo” en lugar de parecen extenderse en una línea infinita ráneo que resolvió esos detalles. Como hace”, dijo el director de “Agnelli”, Nick qué es tan caro mi recibo de teléfono
VENTANA solo existir debería detrás y delante de ti. Y al final te mar- jefe de Fiat en la Italia post Segunda Hooker, a The Times. cada mes? ¿Dónde ha estado Barack
ser el objetivo, de chitas dentro de ellos”. Guerra Mundial, se le conoció como el Angelli ejemplifica una forma de sen- Obama?”.
acuerdo con Sean Hay al menos, agregó, dos respuestas “vividor de la Riviera”, escribió Steven tirse vivo que Kelly describió como el Irby comparó el quejarse con des-
D. Kelly, profesor de comunes —e imperfectas— a esto: bus- Kurutz en The Times. desbordamiento de las acciones, ideas echar un abrigo de invierno el primer
filosofía en la Univer- car constantemente nuevas emociones A Angelli le encantaba lo que uno y palabras que se sienten como si debie- día bonito de la primavera. Las quejas
sidad de Harvard. o profundizar en una rutina para en- pudiera esperar que le encantara: las ran hacerse y decirse incluso cuando no pueden ser verbales o no verbales, dijo.
“Uno sabe cómo contrar significado. Él cita a Casanova mujeres, los autos y la ropa. También entendemos del todo por qué. Ofrecen una liberación así como un bál-
es: levantarse, tras- e Immanuel Kant, el filósofo alemán, le encantaba hacer grandes entradas Samantha Irby, una escritora, es samo para las humillaciones que uno
ladarse, trabajar, como ejemplos clásicos de cada uno. A saltando de su helicóptero a las piscinas otro ejemplo de eso, aunque ella parece tiene que sufrir sólo por ser una perso-
comer, trabajar un poco más, tal vez to- pesar de sus esfuerzos, ambos sólo en- de las casas de campo de sus amigos o entender la razón de todas esas ideas na en el mundo, como verse atrapado
marse una cerveza o ir al gimnasio, ver contraron desolación. al mar para ir nadando hacia su yate. y palabras. Para ella, estar realmente en el transporte público con alguien
televisión”, escribió Kelly en The New “Estar vivo es tener la pasión de Ca- Incluso él mismo conducía a su trabajo vivo es quejarse. que no usa audífonos para escuchar
York Times. “Por un tiempo la rutina es sanova sin su aislamiento, inconstancia a pesar de los frecuentes asesinatos de “El potencial de que yo me sienta música.
edificante y estabilizante, es cómoda en y desolación, o la certeza resuelta de empresarios y políticos a mediados de completamente humillada acecha a “Ser una persona es terrible”, escribió.
Kant, sin su monotonía e insignifican- los años 70. la vuelta de cada esquina”, escribió “Y quejarse de eso es la forma de protes-
Comentarios son bienvenidos en cia”, dijo Kelly. “Él pensaba que un día en el que al- en The Times. “Por eso me encanta ta más pura y reconfortante que hay”.
nytweekly@nytimes.com. Un nuevo documental retrata a Gian- guien intenta asesinarte y falla es más quejarme. ¿Por qué es tan pésima la ROBB TODD
2 THE NEW YORK TIMES INTERNATIONAL WEEKLY
El silencio
fomenta a
los tiranos
Continúa de la página 1
gton, saben que hay poco riesgo de
ser reprendidos por un presidente
estadounidense que ha abandonado
en gran medida la promoción de los
derechos humanos y la democracia a
favor de su estrecha agenda de “Esta-
dos Unidos primero”.
En Camboya, el primer ministro
Hun Sen, quien ha gobernado el país
33 años, ha impulsado medidas se-
veras generalizadas contra sus opo-
nentes antes de las elecciones este
verano. En noviembre, Trump hizo
un entusiasta gesto con el pulgar ha-
cia arriba mientras posaba para una
fotografía con Hun Sen, quien más
tarde elogió al presidente por lo que
llamó “su falta de interés en los dere-
chos humanos”.
En Honduras, el presidente Juan
Orlando Hernández asumió un se-
gundo mandato el sábado, en medio
de protestas de figuras de la Oposi-
ción que lo acusaron de manipular
las elecciones, y pese a llamados de
la Organización de Estados America-
nos (OEA) para celebrar una nueva
elección. La encargada de negocios
de la Embajada estadounidense sólo
ofreció declaraciones tibias llaman-
do a todas las partes a conducirse de
forma pacífica.
Y Vladimir V. Putin, el presidente
de Rusia, quien alguna vez se vio obli-
gado a ceder el poder durante cuatro
años para respetar su Constitución,
ha prohibido que el principal candi-
dato de la Oposición participe en las
elecciones de marzo, con lo que prác-
ticamente asegura que ganará un
cuarto mandato. Trump ha expresa-
do en repetidas ocasiones su deseo de
estrechar lazos con Putin.
Los expertos dicen que su aproba-
ción a líderes de línea dura como el
presidente Rodrigo Duterte de Fili-
pinas, cuya campaña antidrogas ha
causado la muerte de miles de sus
propios ciudadanos sin un debido
proceso legal, únicamente ha alenta-
do sus peores excesos.
Stewart M. Patrick, miembro titu-
lar del Consejo de Relaciones Exte-
riores, dijo vía correo electrónico: “El
que Trump elogie las ‘fuertes’ cuali-
dades de liderazgo de personalidades
autoritarias como Putin, Erdogan,
Duterte y Sisi —así como sus propios
ataques contra la prensa libre en Es-
tados Unidos— no puede sino enva-
lentonar los esfuerzos de éstos por
aplicar mano dura a la sociedad civil
y aplastar la disensión en sus propios
países”.
El año pasado, Rex W. Tillerson,
el Secretario de Estado de Estados
Unidos, dijo que mientras que los “va-
lores” estadounidenses como la liber-
tad y la para el avance de los intereses
estadounidenses.
Trump no ha dudado en utilizar los
derechos humanos como garrote con-
tra países no amigables, como Irán,
Corea del Norte y Venezuela. Los de-
tractores dicen que, al no confrontar a
los aliados, Trump está renunciando
a una valiosa influencia sobre hom-
bres fuertes quienes, a pesar de sus
peores acciones, aún están pendien-
tes de su imagen internacional.
“Los malos gobiernos se compor-
tan mal, independientemente de to-
do”, dijo Tom Malinowski, quien fue
Secretario de Estado asistente de
Derechos Humanos para Obama, un
puesto que sigue sin ocuparse bajo
Trump. “Pero toman la reacción es-
tadounidense en cuenta a la hora de
tomar decisiones”.
Citando el ejemplo de Egipto, Ma-
linowski agregó: “Si vas a enviar a
tus fuerzas de seguridad a matar a
un montón de líderes de la Herman-
dad Musulmana, el saber que Esta-
dos Unidos va a echarse encima de ti
cuando suceda y que podría afectar
la cooperación en materia de seguri-
dad, es un factor. No quiere decir que
vas a hacer todo lo que quieren los
estadounidenses. Pero sí que proba-
blemente menos personas resultarán
muertas”.
La retórica estadounidense sobre
los derechos humanos es vista como
cínica allí donde Washington suele
aceptar selectivamente a los autó-
cratas.
Aún así, la retórica de un presiden-
te de Estados Unidos puede marcar
una diferencia.
“La realpolitik con frecuencia le
gana a los valores y parece llena de
hipocresía”, dijo Michael Wajid Han-
na, de Fundación Century. Pero, aña-
dió, que funcionarios estadouniden-
ses adopten esos valores “ni es total-
mente cínico ni es intrascendente”.
Nour Youssef y Elisabeth Malkin
contribuyeron con reportes a este
artículo.
INTERNATIONAL WEEKLY
NANCY LEE Editora ejecutiva
TOM BRADY Editor en jefe
ALAN MATTINGLY Editor
The New York Times International Weekly
620 Eighth Avenue, New York, NY 10018
THE NEW YORK TIMES INTERNATIONAL WEEKLY E INTERNATIONAL REPORT APARECEN EN LAS SIGUIENTES PUBLICACIONES: CLARÍN, ARGENTINA
DER STANDARD, AUSTRIA
LA RAZÓN, BOLIVIA
O ESTADÃO, BRASIL
 THE HAMILTON SPECTATOR, TORONTO STAR Y
WATERLOO REGION RECORD, CANADÁ
LA SEGUNDA, CHILE
PRENSA LIBRE, GUATEMALA
ASAHI SHIMBUN, JAPÓN
EL NORTE Y REFORMA, MÉXICO
CORREO, PERÚ
EL NUEVO DÍA, PUERTO RICO
 LISTIN DIARIO, REPÚBLICA DOMINICANA
NEDELJNIK, SERBIA
La birracialidad da unas pocas ventajas
Cuando tenía poco más de 30 años,
empecé a hacer una lista de todos los
hijos que me venían a la mente que te-
nían un progenitor blanco y uno de raza
negra. Era una colección de personas
como yo, que crecieron y llegaron a la
edad adulta después de la decisión del
Tribunal Supremo de Estados Unidos
en 1967 que anulaba las leyes de más de
una docena de Estados que prohibían el
matrimonio interracial.
Pensaba en gente que conocía o de
la que había oído hablar, así que la lista
incluía a actrices como Tracee Ellis
Ross (nacida en 1972) y Rashida Jones
(1976); atletas como Derek Jeter (1974)
y Jason Kidd (1973); cantantes como
Mariah Carey (1969) y Alicia Keys
(1981), y políticos y servidores públicos
como Adrian Fenty (1970) y Ben Jea-
lous (1973).
Se me ocurrió que estaba haciendo un
recuento de algunas de las personas de
raza negra más exitosas y ampliamente
reconocidas en la vida pública estadou-
nidense —cultural, política, intelectual,
académica, atlética—. Tenía sentido:
las personas en las que podía pensar
eran las más públicamente visibles.
¿Pero qué significaba que muchas de
las personas de color más famosas de la
vida cultural estadounidense a finales
del siglo 20 y principios del 21 resultaran
tener un progenitor blanco? ¿Y si mis
logros y los de mis colegas afroamerica-
nos tuvieron que ver más con cómo nos
benefició que uno de nuestros padres
fuera blanco en una sociedad racista
más que nuestro esfuerzo?
Mis padres se casaron en 1969. Nací
en 1973, seis años después de la decisión
del Tribunal Supremo en el caso Loving
vs. Virginia. Esa historia —la pareja de
Anna Holmes es directora editorial
de Topic, parte de Topic Studios, y
fundadora de Jezebel. Envíe comentarios
a intelligence@nytimes.com.
Las mujeres
en empleos
“masculinos”
aún sufren
Por SUSAN CHIRA
Insultos, manoseos, incluso agresión.
Ese tipo de acoso sexual es el que con-
lleva ser una de las muy pocas mujeres
en una obra de construcción, una mina
o un astillero. Esas profesiones siguen
siendo dominadas por
ANÁLISIS varones y el acoso puede
NOTICIOSO parecer inextricable.
Sin embargo, ¿y si el
problema no es simplemente cómo se
comportan sus compañeros varones?
¿Y si el problema es la propia manera
en que la sociedad ha llegado a ver esos
empleos? Algunos trabajos son “mascu-
linos”: no sólo son trabajo de hombres,
sino también una definición fundamen-
tal de la masculinidad en sí.
Éste es el caso particular de los em-
pleos de clase obrera que alguna vez
registraron una especie de trifecta va-
ronil: pagaban el sueldo suficiente para
mantener a una familia, personificaban
fuerza y formaban la columna vertebral
de la economía estadounidense.
Las mujeres en los llamados “trabajos
de hombres” son llamadas “zorras o ma-
rimachas”, señaló Christine Williams,
catedrática en la Universidad de Texas,
en Austin.
Algunos estudios arrojaron que el
acoso sexual es más grave en los traba-
jos tradicionalmente masculinos. Y un
análisis de The New York Times mostró
que la presencia de mujeres en las ocu-
paciones de clase obrera se mantuvo
estática o se redujo entre 2000 y 2016.
Una mujer en un equipo de repara-
Corea del Sur “importó” atletas tras ser nombrado sede olímpica
Continúa de la página 1
esperar 3 años antes de participar en los
Juegos, al menos que la regla sea dispen-
sada.
Al principio, Frisch tuvo sentimientos
encontrados respecto a competir en re-
presentación de Corea del Sur cuando se
lo propusieron. “No me sentía coreana
y no hablaba coreano”, dijo. “Sonaba un
poco loco”.
Alemania conserva su éxito en el tri-
neo ligero desde la Guerra Fría, cuan-
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EL MUNDO
INTELIGENCIA/ANNA HOLMES
Virginia, Richard y Mildred Loving,
fue arrestada en 1958 y encarcelada por
el delito de mestizaje— no fue algo que
aprendí en la escuela. Pero mi hermana
y yo fuimos resultado directo de lo que
llegó en las dos décadas posteriores: un
aumento en el número de nacimientos
de hijos estadounidenses con uno de los
padres blanco y el otro de color, toda una
generación de niños cuya existencia
misma simbolizó progreso racial para
algunos, e impureza cultural para otros.
Hay un adagio que dice que para tener
éxito, las personas de color deben ser
“dos veces mejores”: dos veces más
talentosas e inteligentes, dos veces más
trabajadoras, dos veces más... en todo.
¿Cómo cambia ese cálculo de “dos veces
Una generación nacida
tras leyes de progreso
racial halla su espacio.
mejor” el tener un progenitor blanco?
Los datos sobre personas birraciales
son engañosos porque dependen de la
identidad declarada por uno mismo.
Pero mis primeras indagaciones so-
bre la generación Loving mostró que
las personas con uno de los padres
identificado como negro y el otro como
blanco parecen estar representadas
de manera desproporcionada entre los
líderes y luminarias de raza negra. ¿Es
imposible separar nuestros logros de los
beneficios que, en este país, siempre han
venido con el hecho de ser blanco?
A veces, cuando veía la lista que había
hecho, parecía imposible que nuestro
vínculo directo con lo blanco hubiera
contribuido a una cierta familiaridad
con las normas, tradiciones y estructu-
ción de granjas eólicas denunció en
una demanda que sus compañeros de
trabajo le daban apodos masculinos,
a veces obscenos, porque pensaban
que sólo un hombre podía manejar ese
trabajo.
Las mujeres que aceptan comentarios
de índole sexual, o que actúan de mane-
ra femenina, son vistas como que se les
están insinuando a los hombres o que
son menos competentes.
“El acoso sexual a menudo es la
forma en que los hombres reafirman
la femineidad de las mujeres y dicen:
‘Esto es lo que eres, regresa a tu lu-
gar’”, explicó Abigail Saguy, profesora
do estaba dividido. De las 129 medallas
olímpicas otorgadas en luge desde 1964,
75 fueron para alemanes orientales u oc-
cidentales o atletas del equipo unificado.
En los Juegos Olímpicos de 2014 en So-
chi, Rusia, los atletas alemanes de luge se
llevaron las 4 medallas de oro. Frisch no
logró calificar para ese equipo. Se retiró
del deporte en 2015 a los 22 años.
“Fue frustrante”, dijo Frisch, hoy de 25
años. “Ya no era divertido”.
Entonces, Steffen Sartor, el nuevo
entrenador nacional alemán de Corea
del Sur, contactó a Frisch en 2015 para
sondear su interés en competir repre-
sentando a Corea del Sur. Su respuesta
inicial fue no. Pero a principios de 2016,
lo reconsideró.
Tomó clases de la cultura y el idioma
coreanos y se mudó a Corea del Sur. A fi-
nes de 2016, Frisch recibió la ciudadanía
coreana. También mejoró en su discipli-
na. “Me estoy divirtiendo de nuevo”, dijo.
El reclutamiento es esencial para los
ras de poder de la raza blanca de las que
muchos de nosotros dependemos para
tener oportunidades. El común deno-
minador en la generación Loving no era
necesariamente tanto la proximidad
blanca como la aceptación de los blan-
cos. Parecía como que esto pudo haber
creado oportunidades para nosotros.
Es probable, por ejemplo, que Barack
Obama pudiera imaginarse como pre-
sidente no sólo porque se veía reflejado
en las personas blancas a su alrededor,
sino porque ellas mismas se veían refle-
jadas en él.
El presidente Obama, nacido en 1961,
está en la vanguardia de la generación
que yo buscaba definir, y era imposible
separar de su proximidad con lo blanco
el camino que lo llevó a convertirse en
el primer presidente de raza negra.
Ta-Nehisi Coates lo expresó mejor en
su artículo de enero de 2017 en la revista
Altantic, “My President Was Black”.
Explicaba cómo la conexión directa de
Obama, y su familiaridad íntima, con
personas blancas —su madre y los pa-
dres de ella— ayudaron a alimentar su
percepción de posibilidad. “Las prime-
ras personas blancas que conoció, las
que lo criaron, eran decentes en una for-
ma que pocas personas de color de esa
era experimentaban”, escribió Coates.
Solía preguntarme si otros en mi
generación particular y singularmente
estadounidense habían hecho alguna
vez esta observación. Era mucho con
qué hacer las paces. Yo sabía, incluso
siendo adulta joven, que me movía entre
y alrededor de personas blancas con re-
lativa facilidad, en una forma en que mi
calidad de persona de color no estaba en
primer plano. Lo que no sabía es si eso
tenía algo que ver con mis logros.
Erin Cloud, defensora de oficio en
Nueva York, tiene preocupaciones si-
milares. “De hecho, en mi trabajo hay
muchas personas birraciales que están
en más oportunidades de liderazgo, y
MARTA MONTEIRO
en la Universidad de California, en Los
Ángeles. “Al mismo tiempo, las mujeres
resaltarán su femineidad y coquetea-
rán un poco, y les siguen el juego a al-
gunos estereotipos de femineidad para
ser aceptadas”.
Las mujeres, al igual que los varones,
pueden blandir la sexualidad como un
arma. En dos plantas de Ford en Chi-
cago, además de abusos persistentes
por parte de hombres, varias mujeres
también fueron acusadas de intercam-
biar sexo por empleos mejores y menos
demandantes físicamente.
A través de la historia, algunos em-
pleos típicamente masculinos o femeni-
Por Corea del Sur,
compiten una alemana y
una estadounidense.
Juegos Olímpicos de Invierno, cuyos de-
portes generan una cantidad limitada de
atletas. Once de los olímpicos naturaliza-
dos de Corea del Sur en 2018 son miem-
bros de los equipos de hockey femenino
y masculino. El país nunca había partici-
pado en el hockey olímpico.
El cuerpo gobernante internacional
del deporte exhortó a los funcionarios
olímpicos surcoreanos a reclutar entre-
nadores y atletas extranjeros, dijo Yang
Seung-jun, de la Asociación Sudcoreana
de Hockey Sobre Hielo. “Los coreanos son
muy etnocéntricos”, dijo. “Tuvimos que
trabajar mucho para ganar su corazón”.
SÁBADO 17 DE FEBRERO DE 2018
pienso en eso. Me pregunto: ‘¿Bueno, se
debe eso a que hay algo en su blancura o
en nuestra blancura que nos da margen
para comunicar y es por eso que reci-
bimos ascensos y por lo que estamos
avanzando?’”, comentó. “Soy una perso-
na de color. Me veo a mí misma como ne-
gra, pero también tengo que ser hones-
ta. Amo a mi madre. No puedo decir que
muchos de mis amigos de color aman
a una persona blanca profundamente,
íntimamente y sin ningún límite”.
Cloud (1983) participa en una nueva
serie documental llamada “The Loving
Generation”, de la que soy productora
ejecutiva para el sitio web Topic junto
con Ezra Edelman (1974). Es dirigida
por Lacey Schwartz (1977), una cineas-
ta que exploró su propia identidad negra
y birracial en “Little White Lie”, de 2014,
y Mehret Mandefro.
Mat Johnson, que escribió la novela de
2015 “Loving Day”, también fue entre-
vistado para el documental. Aunque es
presto para reconocer que miembros de
nuestra generación disfrutan de acceso
a elementos de privilegio blanco, expli-
ca que es importante tomar en cuenta
otros factores cuando se consideran los
éxitos de la generación Loving, princi-
palmente la clase económica y la diná-
mica de persona ajena y persona súper
exitosa.
La escritora y activista Rebecca
Walker (1969) dijo a Schwartz el mes
pasado que cree que la fluidez birracial
y de razas mixtas ha llevado a contribu-
ciones culturales y políticas significati-
vas. “Nuestra habilidad para ver cosas
desde muchas perspectivas diferentes
realmente ha sido un beneficio para esta
cultura”, indicó.
Yo quiero poder celebrar el hecho de
que los matrimonios interraciales en los
que fuimos creados fueron un golpe pa-
ra el racismo legalizado, y aún lidio con
las formas en que el prejuicio contra la
raza negra puede habernos beneficiado.
nos han cambiado de género y han sido
redefinidos, dijo Alice Kessler-Harris,
profesora emérita de historia en la Uni-
versidad de Columbia, en Nueva York.
En sus inicios, los enfermeros a
menudo eran hombres, pero fueron
desplazados como cuidadores cuando
las mujeres llenaron sus filas; los se-
cretarios, alguna vez exclusivamente
varones, abrieron paso a los dedos dies-
tros de mujeres que mecanografiaban y
fueron redefinidas como “la alegría de
la oficina”.
Cuando las mujeres fueron necesita-
das durante la Segunda Guerra Mun-
dial, cortar hojas de metal era compa-
rado con cortar un patrón a través de la
tela, y la soldadura con abrir una lata de
jugo de naranja, explicó Kessler-Harris.
Después de la guerra, los varones re-
cuperaron estos trabajos.
Luego de 1964, a medida que la Ley
de Derechos Civiles se aplicaba para
abrir a la fuerza industrias como cons-
trucción, minería y construcción naval
a las mujeres, creció la furia de algunos
hombres, dijo Kessler-Harris.
Muchos académicos declaran que
se necesitan cambios fundamentales,
como reestructurar las organizaciones
para que sean menos jerárquicas y re-
examinar las escalas de salarios para
hombres y mujeres.
Algunos que han observado o capa-
citado a varones que se mostraban rea-
cios citan pequeños éxitos. Ellen Bravo,
directora de Family Values at Work,
encontró que los bomberos varones en
Kansas City, Missouri, se adaptaron a
conductas que antes tachaban de ser
poco varoniles, como usar máscaras
para protegerse del cáncer de pulmón
o hablar de su dolor tras ser testigos de
muerte y sufrimiento.
Ahora que están cayendo por su peso
los líderes de algunas organizaciones,
Kessler-Harris evaluó el momento con
mirada de historiadora. “Al fin las mu-
jeres están diciendo que esto ya no es
aceptable”, manifestó. “Lo que estamos
viendo ahora es un ataque al poder mas-
culino y la posibilidad de por lo menos
un cambio”.
La opinión pública empezó a cambiar
cuando el equipo masculino surcorea-
no venció a Japón en 2016, dijo Yang. El
equipo femenino ganó el campeonato de
las naciones de cuarto rango de hockey
en 2017. (En estas Olimpiadas, Corea del
Norte y del Sur tuvieron un equipo de
hockey femenino unificado, que perdió,
8-0, contra Suiza el 10 de febrero).
Marissa Brandt, de 25 años y jugado-
ra de hockey, nació en Corea del Sur, fue
adoptada por padres estadounidenses
y creció en Minnesota. En diciembre de
2016, recibió su pasaporte surcoreano.
Su nombre de nacimiento es Park
Yoon-jung, que ella luce en su uniforme
porque ese es “mi único lazo con Corea”.
Pero cuando Corea del Sur ganó el
campeonato mundial en abril dijo, fue
“un gran parteaguas en términos de có-
mo me veo a mí misma”.
Frisch, la atleta de luge, no ganó una
medalla en las Olimpiadas. los alemanes
se llevarían la de oro y la de plata.
SÁBADO 17 DE FEBRERO DE 2018
Chile prohíbe al Tigre Tony en la guerra contra la obesidad
Por ANDREW JACOBS
SANTIAGO de Chile — Mataron al Ti-
gre Tony. Eliminaron a Chester Cheetos.
Prohibieron el Kinder Sorpresa, el huevo
de chocolate con un juguete adentro.
El gobierno chileno está librando una
guerra contra los ali-
mentos poco saludables
mediante restricciones
a la mercadotecnia, em-
paques con rediseños
obligatorios y regula-
ciones de etiquetado
dirigidas a transformar
los hábitos alimenticios de 18 millones de
personas.
Los expertos en nutrición dicen que
las medidas son las más ambiciosas del
mundo para modificar la cultura alimen-
ticia de un país, y podrían ser un mode-
lo para cambiar el curso de la epidemia
mundial de obesidad.
Desde que la ley fue promulgada hace
dos años, ha obligado a gigantes multina-
cionales, como Kellogg’s, a eliminar sus
icónicos personajes de caricatura de las
cajas de cereales azucarados. Prohíbe
El láser da una nueva imagen de los mayas
Por JACEY FORTIN
Todo este tiempo estaban ahí ocultas,
bajo la cubierta de la copa de los árboles
en las selvas del norte de Guatemala:
decenas de miles de estructuras cons-
truidas por los mayas hace más de un
milenio.
No lejos de los sitios
que ya conocen los
turistas, como los al-
tísimos templos de la
ciudad antigua de Ti-
kal, tecnología láser ha
dejado al descubierto
alrededor de 60.000 viviendas, palacios,
tumbas e incluso caminos en las bochor-
nosas tierras bajas.
Los hallazgos sugerían una sociedad
antigua con una densidad e interco-
nexión a un grado que incluso los arqueó-
logos más experimentados quedaron
sorprendidos.
“Donde sea que miráramos había más
asentamientos de lo que anticipamos”,
dijo Thomas Garrison, explorador de
National Geographic y arqueólogo en
Ithaca College, en Nueva York. “Sabía-
mos que iba a haber más, pero la escala
THE NEW YORK TIMES INTERNATIONAL WEEKLY
la venta de comida chatarra en escuelas
y los anuncios de esos productos duran-
te los programas de televisión dirigidos
a públicos jóvenes. Además, las bebidas
con alto contenido de azúcar tienen un
impuesto de 18 por ciento, uno de los más
elevados del mundo. Un nuevo sistema de
etiquetado requiere que las compañías
exhiban de manera destacada logotipos
negros de advertencia en la forma de una
señal de alto en productos altos en azúcar,
sal, calorías o grasas saturadas.
Felipe Lira, director de Chilealimentos,
una asociación de la industria, dijo que las
restricciones a la mercadotecnia estaban
basadas en una correlación científica-
mente errónea entre la promoción de ali-
mentos poco saludables y el aumento de
peso. PepsiCo, productor de los Cheetos,
y Kellogg’s, productor de Zucaritas, han
recurrido a los tribunales, argumentando
que las regulaciones violan su propiedad
intelectual. El caso está pendiente.
Hasta finales de los 80, la desnutri-
ción era generalizada entre los chilenos
pobres. Hoy, tres cuartas partes de los
adultos están pasados de peso u obesos,
de ello realmente nos impactó”.
Los investigadores encontraron las
estructuras emitiendo rayos láser desde
aviones para atravesar el grueso follaje
y conseguir una imagen en 3D del suelo
debajo. La tecnología se llama Light De-
tection and Ranging, o “lidar”.
El método ha sido usado en otras par-
tes, como el templo Angkor Wat en Cam-
boya. Pero este proyecto con lidar es el
más grande que se ha emprendido. Se
ha realizado un mapa de más de 2.072
kilómetros cuadrados de la Reserva de
la Biósfera Maya en la región de Petén,
en Guatemala, de acuerdo con un reporte
exclusivo de National Geographic.
“Este mundo, que se perdió en esta
selva, queda de repente revelado en los
datos”, dijo Albert Yu-Min Lin, ingeniero
y explorador de National Geographic. “Y
lo que pensabas que era esta civilización
entendida y estudiada es de pronto nuevo
otra vez”.
El proyecto fue iniciado por Pacunam,
una organización guatemalteca sin fines
de lucro, y llevado a cabo con ayuda del
Centro Nacional para Mapeo por Láser
Aéreo, con sede en la Universidad de
EL MUNDO
Chile exige nuevas
etiquetas explícitas en
alimentos para niños.
de acuerdo con el Ministerio de Salud. Las
autoridades han estado alarmadas por
las tasas de obesidad, entre las más altas
del mundo: más de la mitad de los niños
chilenos de 6 años presentan sobrepeso u
obesidad.
El senador Guido Girardi, vicepresi-
dente del Senado chileno, propuso las
regulaciones en 2007. “La gente tiene de-
recho a saber qué están poniendo estas
compañías alimentarias en esta basura”,
dijo.
Intereses corporativos retrasaron la
aprobación de la ley durante casi una dé-
cada. Pero la industria en raras ocasiones
enfrenta a oponentes como el senador Gi-
rardi, de 56 años. Este cirujano de forma-
ción es una figura clave en la coalición go-
Houston. La tecnología lidar permite
que los investigadores detecten protube-
rancias en el paisaje. La mayoría de las
ruinas parecen montículos rocosos —in-
cluso en persona y a simple vista— pero
los expertos a menudo pueden identificar
una cantera, un palacio o una calle colap-
sados.
Marianne Hernández, presidenta del
consejo de Pacunam, comenzó a planear
el proyecto en 2015 con arqueólogos. Los
aviones equipados con láser sobrevola-
ron Guatemala en 2016. Marcello Canuto,
director del Instituto de Investigación de
América Central en la Universidad de
Tulane, y sus estudiantes por fin vieron
los datos preliminares hace aproximada-
mente un año. “No podíamos despegar
la mirada de la pantalla de televisión”,
comentó. “Es como ser ciego y entonces
poder ver”.
La cultura maya es conocida por su
sofisticado enfoque a la agricultura, las
artes y la astronomía. El apogeo de la ci-
vilización, llamada Período Clásico, duró
desde alrededor del año 250 al año 900.
La población total en ese momento se cal-
culaba en algunos millones, dijo Diane
bernante de la presidenta Michelle Bache-
let, una socialista titulada como pediatra.
Girardi atacó a las grandes compañías
alimentarias llamándolas “pedófilos del
siglo 21” y, antes de que Bachelet asumie-
ra el cargo, protestó afuera del Palacio
Presidencial con pancartas que acusaban
a su predecesor, Sebastián Piñera, de aca-
bar con la salud de la nación por vetar una
versión de la legislación.
Recorrer un supermercado puede
causar un impacto. Las cajas de choco-
late en polvo Nesquik ya no incluyen al
conejo de Nestlé. También desaparecie-
ron los chocolates confitados bailarines
que animan los empaques de M&M en
todo el mundo. Las barras de cereal, los
yogures y las cajas de jugos, productos
durante mucho tiempo anunciados como
“saludables”, ahora tienen etiquetas ne-
gras de advertencia.
“Realmente nunca prestaba atención
a las etiquetas”, dijo Patricia Sánchez,
contadora y madre de dos hijos, mientras
llenaba su carrito del supermercado en
Santiago. “Pero ahora me obligan a fijar-
me. Y si no lo noto, mis niños sí”.
A poca distancia de Tikal, un estudio 3D del terreno con un radar de láser
o “lidar” descubrió unas 60.000 casas, palacios, tumbas y hasta caminos.
Davies, arqueóloga y especialista maya
radicada en Reino Unido. Pero en vista
de los nuevos datos del lidar, dijo que po-
dría acercarse más a los 10 millones.
Davies, quien no estuvo en el proyecto
con lidar, consideró que eran “noticias
sensacionales, realmente importantes”.
Entre las estructuras descubiertas
había caminos, amplios y construidos
muy por encima de los humedales, para
conectar campos con agricultores y mer-
3
Los expertos dicen que se podrían ne-
cesitar años para modificar la forma en
que la gente come. Pero al enfocarse en
la publicidad para niños, el gobierno chi-
leno confía en reprogramar a la siguiente
generación.
Las compañías alimentarias han es-
tado modificando voluntariamente sus
productos para evitar los logos negros.
Más de 1.500 productos, un 20 por ciento
de todos los productos vendidos en Chile,
han sido reformulados.
“En un principio no creíamos que los
logos harían mucha diferencia, pero
en grupos de observación hemos des-
cubierto que los niños realmente sí se
fijan en ellos”, dijo Camila Corvalan, de
la Universidad de Chile, que ha estado
evaluando el impacto del nuevo sistema
de etiquetas. “Dirán: ‘Mamá, esto tiene
muchos logos. No puedo llevarlos a la es-
cuela. Mi maestra no lo permitirá’”.
Algunos defensores de la nutrición se
preguntan cuánto tiempo sobrevivirá la
ley en su forma actual. Piñera reciente-
mente fue electo de nuevo presidente y
sucederá a Bachelet en marzo.
SANDRA SEBASTIAN/EUROPEAN PRESSPHOTO AGENCY
cados con metrópolis. También había pe-
queñas viviendas, canteras y complejos
sistemas de riego. “Estamos viendo los
espacios intermedios y es ahí donde su-
cedían cosas realmente interesantes”,
dijo Garrison.
Añadió que además de cambiar la per-
cepción de la cultura maya, lidar era “un
mar de cambio” para la arqueología. “No
hay muchos descubrimientos que pon-
gan a una disciplina de cabeza”, dijo.
4 THE NEW YORK TIMES INTERNATIONAL WEEKLY
La venta de
desodorante
es muy baja
en China
Por OWEN GUO
PEKÍN — Unilever trajo su des-
odorante Rexona a China hace una
década, soñando con un mercado de
2.600 millones de axilas. Los salarios
estaban subiendo, los consumidores
estaban gastando y estaban próxi-
mos los Juegos Olímpicos de Pekín
2008. Parecía lógico que más chinos
iban a estar dispuestos a usar un
producto de higiene procedente de
Occidente.
“Habíamos creado mercados esta-
blecidos para Rexona desde cero en
muchos países, y no veíamos ningu-
na razón por la que no pudiéramos
hacer lo mismo en China”, manifestó
Frank Braeken, exdirector de Unile-
ver en China.
Sin embargo, las diferencias cultu-
rales y la simple biología frustraron
esos planes. Las ventas sumaron
sólo una fracción del presupuesto
de mercadeo para Rexona en China,
dijo Braeken. Hoy, de acuerdo con
algunas estimaciones, menos de un
10 por ciento de la población china
usa desodorante y puede ser difícil
de encontrar fuera de las principales
ciudades.
La creciente clase consumidora
del país más poblado del mundo ha
elevado las fortunas de Starbucks,
KFC e infinidad de otras marcas
occidentales. Pero el impulso por
ganar consumidores chinos ha teni-
do sus notables fracasos. Como los
tampones. La mayoría de las mu-
jeres chinas cree que los tampones
son invasivos. En 2016, China gastó
136 millones de dólares en tampo-
nes, apenas una fracción de los 4.900
millones de dólares en ventas anua-
les de toallas sanitarias en el país,
según datos de Mintel, una firma de
consultoría.
Compañías como Apple y Starbuc-
ks han prosperado vendiendo pro-
ductos aspiracionales a los consumi-
dores chinos que desean mostrar al
FOTOGRAFÍAS POR GIULIA MARCHI
PARA THE NEW YORK TIMES
Las diferencias culturales y
biológicas hacen difícil la venta
de desodorantes en China.
mundo que han logrado el éxito. “El
desodorante fracasa en parte porque
es invisible”, señaló Ye Tan, un eco-
nomista independiente en Shanghai.
Cai Qianyi, de 38 años y profesional
de los medios en Pekín, empezó a us-
ar desodorante en 2006, cuando estu-
diaba en Francia. Pero la mayoría de
sus amigos y familiares no tiene idea
de qué es.
Cuando los productores de desod-
orantes comenzaron su incursión en
China, destacaron la vergüenza cau-
sada por la transpiración.
Ese argumento de venta no fun-
cionó en China, dijo Lucia Liu, que
estuvo involucrada en la comercial-
ización de Rexona entre 2011 y 2016.
“El pensamiento tradicional aquí es
que sudar es bueno porque ayuda a
la gente a desintoxicarse”, explicó.
Pero hay otra razón por la que po-
cos consumidores chinos compran
desodorante: la biología básica. En
los últimos años, estudios científ-
icos han demostrado que muchos
asiáticos orientales tienen un gen
que reduce la probabilidad de tener
un fuerte “olor axilar humano”, como
se dice científicamente al hedor cor-
poral.
Las compañías que tienen la es-
peranza de vender desodorantes en
China han tenido que apelar a otros
sentidos.
Nivea, marca propiedad de Bei-
ersdorf A.G. de Alemania, ha in-
tentado atraer a las consumidoras
chinas sacando al mercado desod-
orantes con funciones aclaradoras,
para atender a un mercado donde la
piel clara con frecuencia confiere es-
tatus social.
Unilever empleó una variedad
de campañas tradicionales de mer-
cadotecnia, pero, en retrospectiva,
muchos parecen sordos.
La granja solar más grande de Arabia Saudita en operación cubre un estacionamiento de la compañía petrolera nacional, Saudi Aramco, en Dhahran.
Arabia Saudita se encamina a la energía verde
Por STANLEY REED
DHAHRAN, Arabia Saudita — Duran-
te mucho tiempo, la vida en Arabia Saudi-
ta ha estado definida por el petróleo que
fluye en el reino. Ahora, Arabia Saudita
está intentando vincular su futuro a otro
recurso natural que tiene en abundan-
cia: la luz del sol.
Bajo la guía del príncipe Mohammed
bin Salman, el mayor exportador de pe-
tróleo del mundo se está embarcando en
el ambicioso proyecto de diversificar su
economía y revitalizar el crecimiento, en
parte invirtiendo dinero en energía reno-
vable. El gobierno saudita no sólo quiere
reformar su mezcla energética en el país,
sino también emerger como una fuerza
mundial en energía limpia.
Riad recientemente encargó a ACWA
Power, una compañía saudita de energía,
la construcción de una granja solar que
genere suficiente electricidad para brin-
dar energía a unos 40.000 hogares. El
proyecto costará 300 millones de dólares
y creará cientos de empleos, de acuerdo
con Turki al-Shehri, director del progra-
ma de energía renovable del reino.
Para fines de año, Arabia Saudita pre-
tende invertir hasta 7.000 millones de
dólares en el desarrollo de siete plantas
solares nuevas y un gran parque eólico.
El país espera que las energías renova-
El desplome de las monedas
digitales expone sus defectos
Por NATHANIEL POPPER
SAN FRANCISCO — No se tenía que
ser un experto en tecnología para tener
la sensación preocupante de que el auge
del año pasado en las monedas virtuales
ocultaba problemas.
La magnitud de esos problemas empie-
za a quedar clara al tiempo que las mone-
das (tokens) digitales cayeron más de un
50 por ciento en valor en cierto momento
de sus máximos registrados a principios
de enero. Piratas informáticos drenando
fondos de mercados en línea. Esquemas
tipo pirámide. Reguladores guberna-
mentales incapaces de seguir el ritmo del
surgimiento de las criptomonedas. Han
aparecido señales de problemas en casi
todos los niveles de la industria.
En las últimas semanas, la Comisión
de Valores e Intercambio (SEC) y la Co-
misión de Comercio de Futuros de Mate-
rias Básicas (CFTC), las dos principales
agencias reguladoras de Estados Unidos
que supervisan esta tecnología, han en-
tablado casos importantes, pero la gente
en la industria dijo que apenas habían
hecho mella.
Algunos entusiastas de las monedas
virtuales argumentan que los problemas
no difieren mucho de lo que sucedió en la
burbuja de internet en los 90. Pero hasta
los creyentes dicen que el diseño de las
La maternidad crea una brecha salarial incluso en Escandinavia
Por CLAIRE CAIN MILLER
La región de Escandinavia es vista co-
mo un paraíso amigable con la familia:
padres y madres pasan juntos en casa
los primeros meses de vida de sus hijos;
luego ponen a los niños en guarderías de
alta calidad, subsidiadas por el gobierno,
de donde los recogen al final de las jorna-
das laborales más cortas del mundo.
Pero las cosas no son tan equitativas.
Las mujeres con empleos de tiempo com-
pleto en esos países ganan entre un 15
y 20 por ciento menos que los hombres,
muestran investigaciones recientes, una
brecha salarial de género similar a la de
Estados Unidos.
La principal razón parece ser la mis-
ma en ambos lugares: los hijos afectan
las trayectorias profesionales de las ma-
dres. Esto es porque las mujeres pasan
más tiempo criando a los hijos que los
hombres.
Estudios recientes arrojan que en Es-
tados Unidos y Europa, la brecha salarial
de género es mucho más pequeña hasta
DINERO Y NEGOCIOS
bles puedan proporcionar hasta un 10 por
ciento de su generación de energía para
finales de 2023.
“Todos los grandes desarrolladores
están observando a Arabia Saudita”, di-
jo Jenny Chase, analista en Bloomberg
New Energy Finance, una firma de in-
vestigación de mercado.
Cuando se trata de energías renova-
bles, Arabia Saudita es mucho dicho y po-
co hecho. Hace varios años adoptó objeti-
vos ambiciosos en energía verde, pero no
se llevaron a cabo proyectos importantes,
y muy poco cambió. Eso no es inusual.
La granja solar más grande en opera-
ción del país cubre un estacionamiento
de la compañía petrolera nacional, Saudi
Aramco, aquí en Dhahran. Genera sufi-
ciente energía para un bloque de oficinas
cercano.
Aún así, el experimento con energía
solar ha sido un catalizador importante
y la compañía formó un equipo de exper-
tos en energía renovable. La experiencia
ayudó a Arabia Saudita a enfocarse en los
paneles solares convencionales en lugar
de otro sistema, conocido como energía
solar de concentración, en el que espejos
enfocan la luz solar para generar calor.
La estrategia de las energías renovables
finalmente comenzó a tomar forma cuan-
do Khaled al-Falih asumió el cargo de Mi-
monedas virtuales ha vuelto más preva-
lente el mal comportamiento.
“Las criptomonedas son un vehículo
casi perfecto para la estafa”, dijo Kevin
Werbach, profesor de ética empresarial
en la Universidad de Pennsylvania.
A principios del mes pasado, los regula-
dores de valores en Texas y Carolina del
Norte emitieron órdenes de suspensión y
cese a BitConnect, una operación que ha-
bía crecido hasta tener un valor de 3.000
millones de dólares. BitConnect recaudó
cientos de millones de dólares de perso-
nas alrededor del mundo a pesar de ser
etiquetado como un esquema pirámide
por muchos en la industria de las monedas
virtuales. También en enero, la CFTC ce-
rró My Big Coin, una presunta estafa que
había atraído 6 millones de dólares.
Pero la mayoría de los esquemas des-
carados que han aparecido en el último
año ha sido atacado por hackers o simple-
mente cerrado por sus operadores des-
pués de reunir dinero.
Un reto que enfrentan los reguladores
es que no está claro cuánto de la activi-
dad engañosa pueden legalmente con-
trolar. Algunos grupos en línea abierta-
mente intentan manipular los precios de
las monedas digitales en lo que se conoce
como esquemas infla y vende.
Muchos ardides han podido extender-
La falta de ayuda de los
padres contribuye a la
desigualdad en el pago.
que llega el primer vástago. Entonces los
ingresos de las mujeres se desploman y
sus trayectorias profesionales se desace-
leran.
Políticas como la licencia pagada por
maternidad, guarderías subsidiadas y
opciones laborales de medio tiempo son
benéficas para las madres. Pero superar
la desigualdad de género requeriría cam-
bios en el comportamiento, incluyendo el
de los hombres. Hay evidencia de que la
brecha se reduciría si los padres pasaran
más tiempo en la crianza de los hijos.
“Como mínimo, los padres tienen que
asumir un papel más grande”, dijo Fran-
cine Blau, economista en la Universidad
La energía solar es una
opción barata en la
mayor fuente de crudo.
nistro de Energía en 2016. Falih hizo de las
energías solar y eólica una prioridad para
el reino y estableció una nueva unidad el
año pasado para agilizar la labor.
La ubicación y el clima de Arabia Sau-
dita significan que tiene una abundancia
de sitios prometedores para parques so-
lares y eólicos.
Los costos de esas dos tecnologías han
caído drásticamente a nivel mundial en
los últimos años. Eso significa que inclu-
so en un país donde abunda el petróleo,
las energías renovables atraen como una
alternativa barata y limpia a los combus-
tibles fósiles tradicionales.
La granja solar se construirá en
Sakaka, en el norte de Arabia Saudita. A
2 o 3 centavos por kilowatt-hora, la ener-
gía solar aquí estaría por debajo del costo
de la electricidad generada por combus-
tibles fósiles, dijo Shehri.
Un gran impulso a la energía eólica y
solar también tendría otros beneficios,
ALEX HOFFORD/EUROPEAN PRESSPHOTO AGENCY
se rápidamente porque no utilizan cuen-
tas bancarias y por lo tanto no tienen
que obtener aprobación de instituciones
establecidas. En lugar de ello, utilizan
“carteras” de criptomonedas sin aproba-
ciones. Y las transacciones en monedas
virtuales no pueden ser revertidas como
las transferencias bancarias normales o
las de PayPal.
Para los inversionistas, algo de lo que
ha causado más preocupación son los ne-
gocios bien intencionados establecidos de
prisa. Coincheck, que era una de las pla-
taformas de intercambio más grandes en
Japón, anunció el 26 de enero que había
perdido casi 500 millones de dólares en
una moneda virtual conocida como NEM,
en lo que parecía haber sido el hackeo más
grande en afectar a la industria.
Los operadores han estado particu-
larmente preocupados respecto a la pla-
taforma de intercambio más grande del
Cornell en Ithaca, Nueva York.
Un nuevo estudio, que empleó un con-
junto de datos que incluía a todos los habi-
tantes de Dinamarca, de 1980 a 2013, junto
con detalles sobre sus empleos y familias,
arrojó que si bien había una brecha sala-
rial antes de tener hijos, era pequeña, y los
ingresos subían a tasas similares. Pero
después del primer hijo, los ingresos bru-
tos de las mujeres caían un 30 por ciento, y
nunca se recuperaban por completo.
En este estudio los investigadores
encontraron que las madres ganaban
menos en parte porque trabajaban me-
nos horas, tomaban más días libres del
empleo y era más probable que se cam-
biaran a empleos de menor sueldo y más
amigables con las familias.
La brecha salarial en Dinamarca se ha
reducido a medida que las mujeres tienen
más estudios que los hombres y tienen
más probabilidades de ser profesionales
o gerentes. Los hijos, que representaban
un 40 por ciento de la brecha salarial en
1980, ahora representan un 80 por ciento.
SÁBADO 17 DE FEBRERO DE 2018
CHRISTOPHE VISEUX PARA THE NEW YORK TIMES
especialmente al permitir a Arabia Sau-
dita vender más de su petróleo.
Un punto crucial del plan del príncipe
heredero para transformar la econo-
mía saudita es encontrar empleos para
los jóvenes. Atraer inversión a lo que es
esencialmente un sector inexistente en
el reino, dijo Shehri, significaría “crear
empleos y crear manufactura”.
Aun así, el proceso mediante el cual
Arabia Saudita ha buscado expandir su
capacidad eólica y solar ha generado pre-
ocupación. Los analistas apuntan a cómo
los líderes saudíes han elegido a sus com-
pañías preferidas. Cuando Riad produjo
una lista de finalistas con dos empresas
para el proyecto de Sakaka este mes, pa-
só por alto a una que presentó una oferta
más baja que las finalistas.
Sin embargo, el gran tamaño del mer-
cado saudita significa que merece la
atención de las compañías de energía
renovable del mundo. Paddy Padmana-
than, director ejecutivo de ACWA Power,
declaró el mes pasado que una vez que
las autoridades energéticas del país se
sientan cómodas con las energías reno-
vables, aumentarán sus objetivos para la
producción de energía eólica y solar.
“Estoy convencido de que la mayor
parte de lo que asegurarán en el futuro
serán energías renovables”, dijo.
Las monedas
virtuales tienen
poca regulación.
En Hong Kong,
un anuncio de
computadoras
para
intercambiarlas.
mundo, Bitfinex,
una operación no
regulada que ha
proporcionado po-
cos detalles sobre
su operación.
Sin embargo, la mayoría de los inciden-
tes han surgido alrededor de las ofertas
iniciales de monedas, en las que em-
prendedores venden monedas virtuales
hechas a la orden para recaudar fondos
para software que están armando. Alre-
dedor de 890 proyectos reunieron más
de 6.000 millones de dólares el año pa-
sado, un incremento de 6.000 por ciento
respecto al año anterior, de acuerdo con
Icodata.io, que hace seguimiento a las
ofertas iniciales.
La mayoría de los proyectos toma pres-
tado su diseño básico del Bitcoin, que em-
plea una red de computadoras para man-
tener sus registros de manera que no se
requiere ninguna autoridad central. Ese
diseño les ha permitido crecer vertigi-
nosamente sin reparo por las fronteras
internacionales.
Pero también ha permitido la entrada
a jugadores malévolos.
La discriminación y otros factores inci-
den en la brecha restante.
Un estudio reciente en Suecia halló que
las ejecutivas tienen la mitad de probabi-
lidades que los hombres de llegar a ser
directoras ejecutivas, y un tercio menos
probabilidades de ganar sueldos altos,
aun cuando estén más calificadas. La
mayor diferencia fue explicada por las
mujeres que trabajaban horarios más
cortos y tomaban permisos laborales en
los cinco años posteriores al nacimiento
del primer hijo.
Los hijos vienen con responsabilida-
des que consumen tiempo. Alguien tiene
que hacer esa labor. En la mayoría de las
parejas, ese alguien es la madre.
Hay diferentes explicaciones: Las mu-
jeres podrían tener preferencias intrínse-
cas para hacer una mayor parte de esta
tarea o las parejas podrían decidir que es
más eficiente de esta manera. También
podría ser que los roles tradicionales de
género influyen en hombres y mujeres
para que se comporten de esta forma.
SÁBADO 17 DE FEBRERO DE 2018 THE NEW YORK TIMES INTERNATIONAL WEEKLY 5

CIENCIA Y TECNOLOGÍA

La habilidad de contar está presente en muchos animales

Por NATALIE ANGIER $ ## 
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6 THE NEW YORK TIMES INTERNATIONAL WEEKLY SÁBADO 17 DE FEBRERO DE 2018

LA FORMA EN QUE COMEMOS

Chefs rescatan sabores

indígenas canadienses
Por DAN BILEFSKY
MANIWAKI, Quebec — Cuando la
chef algonquina Cezin Nottaway tenía
5 años, su madre le enseñó a matar y
cocina en Ottawa y nuevos restauran-
tes y cafeterías en Toronto. Nottaway
sirvió sopa de trucha ahumada a miles
de personas en Ottawa durante las ce- IZQUIERDA Y CENTRO, DINARA KASKO; DERECHA, JASON HENRY PARA THE NEW YORK TIMES

desollar un castor con las manos. La lebraciones por el 150 aniversario de (De izq.) Un pastel de pistacho y una tarta de moras de la chef Dinara Kasko; una tarta de limón de Lisa Lu.
niña también aprendió a atrapar un Canadá el año pasado.
conejo y a atraer a un alce del bosque al Nottaway es miembro de la nación

La arquitectura llega a los postres

emular su gruñido.
“Usábamos ingredientes locales mu-
cho antes de que se pusieran de moda”,
dijo Nottaway, de 38 años, en su cocina
en la reserva Kitigan Zibi, cerca de este
poblado, a unos 135 kilómetros al norte
de Ottawa.
Aquí, la chef prepara platillos como
alce ahumado y asado con té y cebollas
para su compañía, Wawatay Catering.
Nottaway, que tomó el nombre para
su compañía de la palabra algonquina
para las auroras boreales, es parte de
una nueva generación de chefs cana-
dienses que están tomando y popula-
rizando alimentos indígenas como la
parte culinaria de una mayor afirma-
ción de identidad.
“Abrazar esta cocina es una forma de
recuperar lo que es nuestro”, expresó.
En la vida y en la mesa,
los canadienses se
hacen cargo del pasado.
Ese renovado interés llega en un
momento en que Canadá intenta re-
conciliarse con su turbulento pasado
colonial. Entre otros abusos, las auto-
ridades gubernamentales y religiosas
privaron a los niños indígenas de sus
platillos nativos en las “escuelas resi-
denciales” que fueron creadas para
asimilarlos. El gobierno también res-
tringió el acceso a la comida a fin de sa-
car a la gente de la tierra para que esta
pudiera ser urbanizada.
En septiembre, el primer ministro
Justin Trudeau reconoció la “humilla-
ción, descuido y abuso” por parte de la
nación que sufrieron en el pasado los
pueblos indígenas, y prometió mejorar
la vida de los 1.4 millones de ciudada-
nos indígenas del país. El esfuerzo ha
acompañado a una renovada aprecia-
ción de la cultura indígena, incluyendo
una rica tradición alimenticia que se
remonta a siglos.
Esa tradición está resurgiendo en
todas partes. Hay food trucks indíge-
nas en Columbia Británica, cursos de
Cezin Nottaway, una chef algonquina, dijo que la cocina tradicional, que
está resurgiendo en Canadá, le permitió rescatar su herencia ancestral.
algonquina, uno de los 11 grupos indí-
genas de Quebec cuya gente vivió aquí
mucho antes de que los colonizadores
europeos llegaran en el siglo 17.
“Nos quitaron nuestra tierra, nues-
tra cultura, nuestro idioma y estoy lu-
chando para recuperarlo con mi comi-
da”, señaló.
Sin embargo, aun cuando la cocina
indígena está siendo celebrada en algu-
nos círculos, está atrayendo críticas de
activistas de derechos de los animales,
que se quejan de que servir la carne de
animales cazados viola las reglas cana-
dienses de seguridad de los alimentos.
Los manifestantes han organizado
campañas de recolección de firmas
contra algunos restaurantes indíge-
nas, incluyendo al popular Ku-kum
Kitchen, que ofrece lomo de foca se-
llado y carne de foca tártara. A finales
del año pasado una petición para que el
Ku-kum retirara la carne de foca de su
menú reunió más de 6.500 firmas.
Nottaway afirma que cazar es parte
de su identidad, y que la carne que ella
caza y destaza para sus clientes es la
misma que sirve a su propia familia.
“Esta comida es quien yo soy y no
hay razones por las que no debería ser-
virla, aun cuando eso signifique violar
la ley”, manifestó.
No obstante, un desafío aún mayor
se vislumbra para los cocineros indíge-
nas: identificar y preservar su cocina.
George Lenser, un chef en Montreal
y miembro del grupo indígena nisgaa
en el norte de Columbia Británica, dijo
que los ingredientes indígenas, como
los frutos rojos, y tradiciones como la
cacería desde hace mucho tiempo han
sido reetiquetados como “canadien-
ses” o “quebequenses”.
Nottaway considera a la cocina su
mejor arma contra la asimilación, y un
día reciente salió a cazar venados, per-
dices y castores en un bosque cubierto
de nieve.
Cuando sus presas resultaron esqui-
vas, regresó a casa y, en cambio, sacó
del congelador medio canal de un alce.
Al poco tiempo, había un banquete so-
bre toda la mesa, incluyendo cortes del-
gados de alce ahumado, asado y sellado
con miel de maple.
“No hay algo más canadiense que
eso”, dijo.
RENAUD PHILIPPE PARA THE NEW YORK TIMES
Por PRIYA KRISHNA
En C. Ellet’s, un restaurante en Atlan-
ta, un strudel de manzana llega a la mesa.
Pero no parece un strudel de manzana.
No hay pedazos de fruta chorreando
con efecto rústico detrás de una capa
gruesa de hojaldre. La masa lleva en su
interior streusel de avena, compota de
manzana y mantequilla clarificada, pe-
ro desde afuera todo lo que se ve es un
delicado pastelito de hojaldre que se yer-
gue en un elegante remolino cilíndrico.
Cuando la cuchara lo toca, la estructura
se destroza agradablemente, revelando
un espiral cuyas capas encierran pro-
porciones perfectas de fruta, hojaldre y
streusel.
El platillo es la tarjeta de presentación
de Jennifer Yee, la chef repostera de C.
Ellet’s, quien hace postres que no sólo
son visualmente llamativos, sino que tie-
nen un propósito: que toda forma y cor-
te sirva para construir un bocado ideal,
para crear una sensación de asombro y
sorpresa.
Yee era arquitecta, y diseña los postres
en la misma manera, bosquejando meti-
culosamente cada elemento.
Hoy, muchos de los mejores chefs re-
posteros han practicado o estudiado ar-
quitectura. Entre ellos se cuentan Ron
Paprocki del Gotham Bar and Grill, un
restaurante neoyorquino que desde los
años 80 ha dado un enfoque estructural a
los platillos, como su emblemático pastel
de chocolate, y Rachel Gibeley de Rose-
bud American Kitchen & Bar, en Boston,
quien supervisa un celebrado programa
de tartas con sabores creativos como to-
ronja-leche quemada con merengue.
Sin embargo, la más conocida es Dinara
Kasko, arquitecta ucraniana convertida
en chef repostera que se volvió una sen-
sación en internet el año pasado por sus
postres altamente geométricos: un pastel VINCENT TULLO PARA THE NEW YORK TIMES
de cereza hecho para parecer relucientes Un pastel de chocolate del chef Jansen Chan, director de repostería en el
burbujas rojas encerradas en un cubo, y
una tarta de moras con una superficie pa-
Centro Culinario Internacional, que resalta la estructura en sus diseños.
recida a un laberinto, construida con un
molde hecho por una impresora 3D. tecto que ahora es director de repostería dre. Explicó: “¿Cuáles son las maneras
El vínculo entre la arquitectura y la re- en el Centro Culinario Internacional en en que puedo manipular esta manzana?
postería data de por lo menos 1815, cuan- Nueva York y el área de la Bahía de San ¿Qué resaltará lo que se cultiva aquí? Se
do el chef francés Marie-Antoine Carême Francisco. “Instagram es una estupenda trata de mirar tu entorno y ver qué será
escribió “Le Patissier Royal”, un tratado manera para que los chefs pasteleros se funcional y hermoso en ese espacio”.
que codificó cómo los principios arqui- comuniquen, pero también existe el peli- Baruch Ellsworth, chef repostero en
tectónicos como el dibujo y la planifica- gro de que la gente se aleje de la reposte- Canlis, en Seattle, quien estudió arquitec-
ción podrían aplicarse a la repostería. ría maravillosa simplemente porque no tura en California, afirmó que los elemen-
Los chefs tienen mucho tiempo jugando es totalmente impulsada visualmente”. tos como el gusto y la emoción son com-
con las posibilidades estructurales del Yee, de 39 años, siempre quiso ser chef ponentes esenciales de la práctica de la
azúcar, las claras de huevo y la harina. repostera, pero estudió arquitectura para repostería arquitectónica. La diferencia:
Pero hoy, los valores arquitectónicos y dar gusto a sus padres, que querían que son incorporados de forma más metódica.
la tecnología dan forma a nuevas normas tuviera un “trabajo verdadero”. Obtuvo Uno de sus postres explora cómo el cho-
para los postres. Y aunque los resultados una posición en la firma de diseño de San colate cambia de forma. Sobre un solo pla-
son planeados y construidos con esmero, Francisco Georgina Rice & Company. to, hay un mousse de chocolate, un brow-
no siempre son imponentes o llamativos. Cansada de tener que ajustarse a los nie, una galleta de chocolate con leche, un
De hecho, esta nueva escuela de chefs re- códigos y reglamentos de construcción, crocante con copos de cacao, una rebana-
posteros intenta rescatar los postres de y deseosa de algo más creativo, empezó da de tarta de chocolate y leche quemada,
los extravagantes pasteles de unicornio a estudiar repostería en 2002 en Le Cor- y un streusel de chocolate blanco.
que saturan Instagram. don Bleu en Londres, mientras trabajaba Uno puede ser tan creativo como quie-
“Están todas estas fotos de postres cu- como asistente de repostería en el hotel ra, pero al fin y al cabo, el postre tiene
biertos de arcos iris y chispas brillantes, Connaught para los chefs Gordon Ram- que ser algo que las personas querrán
y podrían saber a aserrín, pero nadie sa- say y Angela Hartnett. comer, indicó, “Tal como cuando creas
be, porque lucen fabulosos en los medios Yee dijo que su preparación arquitec- un edificio: puedes hacer cualquier cosa
sociales”, lamentó Jansen Chan, exarqui- tónica se aplica a los pastelitos de hojal- mientras no se caiga”.

Los desconfiados buscan el agua no tratada

Por NELLIE BOWLES
SAN FRANCISCO — En el Rainbow
Grocery, una cooperativa de San Fran-
cisco, una marca de agua es tan popu-
lar que con frecuencia se agota. Pero
una tarde reciente, había un reluciente
estante de ella: bidones de vidrio que
contenían unos 10 litros de lo que se pro-
mociona como “agua cruda”: agua de
manantial no esterilizada, no filtrada, no
tratada, a 36.99 dólares cada uno y 14.99
la recarga, vendidos por Live Water.
En Estados Unidos, muchas personas
están buscando dejar de usar la red de
agua.
Empresas como Live Water, en Ore-
gon, y Tourmaline Spring, en Maine, han
surgido para entregar agua no tratada
bajo pedido. Zero Mass Water, que insta-
la sistemas que permiten a la gente reco-
lectar agua directamente de la atmósfe-
ra alrededor de sus hogares, comenzó a
tomar pedidos en noviembre.
Lo que los adeptos comparten es la
desconfianza por el agua de la llave, par-
ticularmente el flúor que se le agrega y
las tuberías de plomo por las que atravie-
sa en algunos casos. Ellos sostienen que
el tipo de filtración es incorrecto y elimi-
na los minerales benéficos.
Y el movimiento de salirse de la red
de agua se ha convertido en algo más
que el fenómeno alternativo que una vez
fue, con mercadotecnia, caché cultural,
millones de dólares en financiamiento y
partidarios influyentes de Silicon Valley.
Una mañana en las montañas de Ber-
keley, California, Cody Friesen, fundador
y director ejecutivo de Zero Mass Water,
inspeccionaba los paneles de recolección
de agua que había instalado para su in-
versionista Skip Battle, un líder tecnoló-
gico. El sistema extrae la humedad del
aire, la filtra y produce unos 10 litros de
agua al día. El objetivo, dijo Friesen, es
producir agua “que sea de alta calidad y
sin peligro, totalmente desconectada de
toda infraestructura”.
Se puede obtener agua pura en casa
usando un filtro de ósmosis inversa, pe-
ro para Mukhande Singh, el fundador de
Live Water, el objetivo no es agua prísti-
na. “Le vas a eliminar el 99 por ciento de
lo malo”, dijo. “Pero ahora tienes agua
muerta”.
Dijo que el “agua real” debe expirar
después de unos meses. La suya es así.
“Si se queda demasiado tiempo, se pon-
drá verde. La gente ni siquiera se da
cuenta de eso porque toda su agua está
muerta “.
Singh cree que el agua pública ha sido
envenenada. “¿Agua de la llave? Estás
LEAH NASH PARA THE NEW YORK TIMES
bebiendo agua del inodoro con medica-
mentos de control natal”, dijo, y agregó:
“Encima de eso le están poniendo flúor.
Llámenme conspiracionista, pero eso es
una droga de control mental que no tiene
ningún beneficio para nuestra salud den-
tal”. (No hay evidencia científica de que
Live Water obtiene su producto
del acuífero que alimenta al Río
Crooked y embotella al agua “viva”.
el flúor controle las mentes, pero sí hay
mucha de que ayuda a la salud dental).
Discursos como el de Singh preocupan
a Donald Hensrud, el director del Pro-
grama de Vida Saludable en la Clínica
Mayo en Rochester, Minnesota.
“Sin tratamiento de agua, hay riesgos
agudos y luego crónicos”, dijo Hensrud,
incluyendo bacterias Escherichia coli,
virus, parásitos y compuestos cancerí-
genos. “Hay evidencia de esto en todo el
mundo, y la razón por la que nosotros no
tenemos esos riesgos es debido a nuestro
eficientísimo tratamiento del agua”.
Seth Pruzansky, director ejecutivo de
Tourmaline Spring, obtuvo un permiso
del Estado de Maine en 2009 para vender
su agua no tratada. “La industria de los
alimentos naturales ha estado en el oscu-
rantismo cuando de agua se trata”, dijo.

El pistacho de Bronte es la sabrosa y versátil esmeralda de Sicilia

Por FLORENCE FABRICANT
BRONTE, Sicilia — Al igual que las
cebollas dulces de Vidalia, Georgia, las
diminutas lentejas grisáceas de Le Puy,
Francia, y el prosciutto (jamón) de los al-
rededores de Parma, Italia, los pistachos
en las colinas del Monte Etna tienen algo
tan especial que se les ha otorgado la pro-
tección del gobierno.
Cuando los chefs en Italia usan esos
pistachos, los etiquetan orgullosamente
“de Bronte”, en honor al poblado que está
en el corazón de la región. La calidad de
estos frutos secos especiales, que crecen
desde hace siglos en Sicilia, es conocida
en toda Italia. Y en fechas recientes, reci-
ben reconocimiento en otras partes.
Fortunato Nicotra, chef ejecutivo en
Felidia, en Nueva York, espolvorea pis-
tachos de Bronte sobre una ensalada de
remolacha, se los añade a una vinagreta
para la ternera y depende de ellos para
postres. “Son muy frescos y dulces”, dijo.
En Nougatine, en Nueva York,
Jean-George Vongerichten los garapiña
para servirlos junto con foie gras y ade-
reza una pasta verde spaccatelli con un
pesto de albahaca-pistacho con coles de
Bruselas caramelizadas. “Están llenos
de sabor, nada rancios y nada secos”,
dijo. “Otros son secos, como los maníes”.
Son más pequeños, de un verde más
profundo, con pieles que tienen hermo-
sas pinceladas color púrpura y un sabor
más intensamente concentrado que los
pistachos de California. En Sicilia, se
usan en todas partes. En Antico Caffè
Pasticceria Spinnato, en Palermo, son
usados para dar color, perfume y textura
a cassatas, biscottis, pasteles, panetto-
nes y galletas.
Nunzio Caudullo, de 57 años, cuyos
abuelos fundaron la compañía de pista-
chos Antonino Caudullo en Bronte tras
la Segunda Guerra Mundial, llama a es-
tos frutos secos “el oro verde de la base
del volcán. La lava en la tierra y los mi-
nerales en la lava hacen que el sabor de
nuestros pistachos sea diferente. Otros
lugares como Irán, Turquía o California
no tienen este tipo de suelo”, dijo.
La cosecha, por lo general de fines de
agosto y todo septiembre, se hace a mano
cada dos años para proteger a los árbo-
les y mejorar la calidad. Y a diferencia
de los pistachos de California, los árbo-
les nunca son regados, lo que hace que GIANNI CIPRIANO PARA THE NEW YORK TIMES
el sabor sea más intenso. Pero, tal como Nunzio Caudullo muestra pistachos
explicó Caudullo, los pistachos de Bronte en la compañía que fue fundada
representan menos de un 1 por ciento de
por sus abuelos en Bronte, Sicilia.
la producción de pistachos del mundo, y
son muy caros.
Gustiamo, un importador neoyorquino de los pistachos con el de “joyería fina”.
de alimentos italianos finos, vende 250 No es de sorprender. Las hermosas y pe-
gramos de pistacho Bronte sin cáscara queñas semillas del fruto cultivado en los
a 33.50 dólares. alrededores de Bronte son una variedad
En su sitio en internet, la cadena italia- llamada “Smeraldo”, es decir, esmeral-
na de helados Grom compara el precio da.