Alimentación Saludable

La química en un cuerpo equilibrado y mantener una buena proporción entre alimentos ácidos y
alimentos alcalinos es de vital importancia para tener una buena salud y evitar ciertas enfermedades
como vimos en la dieta alcalina o como contaremos con la dieta del pomelo.

La acidosis, o el exceso de acidez en los tejidos del organismo es uno de los orígenes de muchas
enfermedades y dolencias, especialmente de problemas de artritis y reúma.
Los Alimentos Ácidos y Alcalinos

Todos los alimentos se queman en el cuerpo -conocido de forma más común como digestión-. El
resultado de esta quema de los alimentos, esos residuos o excedentes que quedan después de ser
digeridos, puede ser neutro, ácido o alcalino, dependiendo sobre todo, de la composición mineral
de dichos alimentos.

Los alimentos ácidos pueden provocar un problema llamado acidosis. Esto ocurre cuando se agotan
las reservas alcalinas en la sangre y en los tejidos del cuerpo y se torna el flujo ácido.

Por lo tanto es de vital importancia que exista una relación adecuada entre alimentos ácidos y
alimentos alcalinos en toda dieta. La proporción normal en un cuerpo sano es de 1 a 4, es decir una
parte de alimentos ácidos por cada cuatro de alimentos alcalinos.

Cuando esa proporción se mantiene, nuestro cuerpo se hace fuerte y resistente a muchas
enfermedades. Si por ejemplo tenemos acidosis, al aumentar esa proporción de alimentos alcalinos,
nos recuperaremos muchísimo más rápido.
Dieta Alcalina nos ayuda contra enfermedades

Como los alimentos alcalinos contrarrestan a los alimentos ácidos, para tratar la mayoría de
enfermedades, se intenta hacer una dieta alta en productos alcalinos.

Los cuerpos sanos, por lo general, mantienen grandes reservas alcalinas que se usan para casos de
emergencia o necesidad. Si tomamos muchos alimentos ácidos, acabamos quemando esas reservas
con mayor rapidez dejándolas escasas para cuando de verdad las necesitemos.

Si en algún momento la proporción ácido-alcalino se reduce a 3-1, la salud puede verse seriamente
amenazada. Nuestro cuerpo solo puede funcionar de forma saludable y resistente a enfermedades
cuando tenemos suficientes reservas alcalinas en la sangre y en los tejidos gracias a un consumo
elevado de alimentos alcalinos.

Para tener la máxima resistencia a enfermedades y una salud realmente buena, aumentaremos la
proporción de alimentos alcalinos en nuestra dieta, siendo la proporción 80% alimentos alcalinos y
20% alimentos ácidos la ideal.

Vamos a ver en la siguiente tabla los alimentos alcalinos y los alimentos ácidos.
Alimentos Ácidos y Alcalinos – Tabla

Aquí ordenados de izquierda a derecha por su grado de alcalineidad. (Más a la izquierda, más
saludables y alcalinos). Click para ampliar.
Alimentos Alcalinos – Nivel de pH
Higos 30,0 Patatas 2,0
Habas 12,0 Piña 2,0
Albaricoques 9,5 Col 1,8
Espinacas 8,0 Tomates 1,7
Nabos 8,0 Manzanas 1,0
Pasas 7,0 Uvas 1,0
Almendras 3,6 Plátanos 1,0
Zanahorias 3,5 Sandías 1,0
Apio 2,5 Mijo 0,5
Pepino 2,5 Nueces 0,5
Lechuga 2.2 Cocos 0,5

Alimentos Ácidos – Nivel de pH

Ostras 5,0 Arroz 2,5
Ternera 3,5 Pan de centeno 2,5
Pescado (la mayoría) 3,5 Mayoría frutos secos 2,0
Visceras 3,0 Queso Natural 1,5
Hígado 3,0 Lentejas 1,5
Pollo 3,0 Cacahuetes 1,0
Resto Aves 3,0 Huevos 3,0
Cereales 3,0

Todos los vegetales y zumos de frutas son altamente alcalinos. La mayoría de los jugos alcalinos son:
el jugo de higo, los jugos de todas las verduras verdes, las zanahorias, remolacha, apio, piña (en
zumo). El caldo de verduras es una bebida muy alcalinizante.