Argumen tentang makanan hasil rekayasa genetika

Pendahuluan

Makanan hasil modifikasi genetika telah menjadi perhatian utama dan menimbulkan
kontroversi mengenai efek kesehatan dan lingkungan mereka (2). 'Dengan menggunakan
teknik rekayasa genetika yang modern, adalah mungkin untuk mengenalkan materi genetik
spesifik yang berasal dari spesies tanaman, hewan, atau mikroorganisme manapun, atau
bahkan bahan sintetis, ke dalam spesies tanaman yang berbeda' (Jurnal 1) Hal ini
memungkinkan sifat yang diinginkan untuk ditingkatkan dan direproduksi. (3) (4) 'Tanaman
yang dihasilkan umumnya dikenal sebagai tanaman hasil rekayasa genetika (GM); Bila
digunakan sebagai sumber makanan, mereka dikenal sebagai makanan GM. ' (Jurnal 1)

Kemungkinan besar bahwa perbaikan tanaman dimulai segera setelah pertanian dimulai. (1)
Diperkirakan bahwa perbaikan pada panen dan panen dikembangkan secara tidak sadar
dengan petani secara selektif mengembangbiakkan hewan dan mengisolasi, untuk
kemudian memperbanyak tanaman dari spesies dengan atribut yang paling diinginkan dan
dari spesies yang sangat bervariasi. Populasi. (1) Tanaman rekayasa genetika pertama
adalah tomat Flavr Savr, diproduksi oleh perusahaan California Calgene, pada tahun 1992
yang 'niatnya adalah untuk menciptakan tomat matang yang' tahan lama dan enak '. (6)
Namun perusahaan gagal mencegah kulit tomat melunak sedangkan buahnya matang.
Butuh waktu 10 tahun untuk pengembangan tomat, (6) namun akhirnya mendapat
persetujuan FDA pada tahun 1994 (6), dan menyebabkan peningkatan produk makanan GM
yang tersedia di pasaran. Rumania, Meksiko, Jerman, Australia dan Prancis hanya beberapa
dari 13 negara yang diketahui telah menanam tanaman rekayasa genetika di lahan mereka
untuk penggunaan komersial pada tahun 2000. (7) Amerika Serikat menghasilkan 68% dari
seluruh dunia GM tanaman, dan karenanya menjadi penghasil tanaman terbesar ini.
Dibandingkan dengan ini, Argentina memproduksi, 23%, Kanada, 7% dan China hanya 1%.
Statistik dari tahun 2007 telah menunjukkan peningkatan yang substansial dari 1,7 juta
hektar yang digunakan untuk menumbuhkan makanan Gm pada tahun 1996, menjadi 143
juta hektar di 23 negara di seluruh dunia, dengan 90% makanan GM diproduksi di negara
maju atau negara-negara yang baru dikembangkan. satu).

Cara membuat makanan GM.

Modifikasi genetik tanaman atau spesies hewan tertentu dapat dilakukan dengan sejumlah
cara yang berbeda. (3) Rekayasa genetika melibatkan perubahan DNA DNA tumbuhan atau
hewan yang menyimpan informasi genetik spesies tersebut. Ini adalah perubahan gen
spesifik yang memungkinkan modifikasi karakteristik tertentu ditampilkan. Untuk mengubah
karakteristik tertentu, gen yang sesuai yang dikodekan untuk itu, awalnya harus diisolasi
agar dimasukkan ke dalam untai DNA baru dengan menggunakan vektor transfer. A Vector
'adalah agen yang bisa membawa fragmen DNA ke sel inang.' (19) Plasmid adalah molekul
DNA melingkar yang merupakan contoh vektor dan 'dapat bereplikasi secara independen
dari sel inang.' (3) Begitu gen tersebut ada dalam vektor transfer maka dapat diarahkan ke
sel organisme target. Kemudian di dalam sel, vektor mereplikasi dan menjadi bagian dari
DNA sel itu sendiri, mengubah karakteristik organisme.

Serupa dengan metode ini adalah teknik vektor yang melibatkan produk yang dimasukkan
langsung ke genom melalui vektor lain. Selain itu juga ada metode biolitik, yang biasa
dikenal dengan metode gen-gun dan merupakan teknik yang sebagian besar digunakan
dalam modifikasi tanaman. (20) Pelet logam 'dilapisi dengan DNA yang diinginkan'
dipecatpada sel target yang kemudian diizinkan untuk bereproduksi, dan mungkin bisa
dikloning untuk menghasilkan 'tanaman yang identik secara genetik.'

Keuntungan dan kerugian makanan GM

Dengan populasi dunia diperkirakan mencapai 12 miliar dalam 50 tahun ke depan,

permintaan akan produk berkualitas tinggi akan terus meningkat. Dengan menanam tanaman
hasil rekayasa genetika dengan ketahanan terhadap hama atau herbisida, maka penggunaan
aplikasi kimia dapat dikurangi, seperti juga biaya untuk menghasilkan panen, kerusakan oleh
hama / gulma yang tidak diinginkan.

Dengan munculnya berbagai jenis virus ' , penyakit dan bakteri yang mempengaruhi dan
menghambat pertumbuhan tanaman, teknologi telah memungkinkan tanaman rekayasa
genetika tahan terhadap penyakit yang berbeda ini. (9) Tanaman seperti tembakau dan
kentang memiliki gen antibeku yang diperkenalkan pada mereka, untuk mendorong tanaman
bertahan pada suhu dingin yang biasanya akan membunuh tanaman tersebut.

Masalah umum di negara-negara dunia ketiga adalah malnutrisi dengan perkiraan 1,02 miliar
orang kekurangan gizi dan kelaparan. (13) Makanan pokok utama untuk orang-orang ini
adalah nasi yang sayangnya tidak mengandung cukup banyak nutrisi dan vitamin yang
dibutuhkan untuk membantu mencegah kekurangan gizi. Rekayasa genetika tanaman ini
untuk menciptakan varietas padi yang diperkaya nutrisi akan berpotensi membantu
memperbaiki dan pada gilirannya, menghilangkan kekurangan ini. Kekurangan vitamin A,
yang diperkirakan mempengaruhi jutaan orang di seluruh dunia mendorong perancangan 'nasi
emas' yang diteliti oleh Ingo Potrykus dan Peter Beyer dan mengandung beta karoten dalam
jumlah besar, yang digunakan dan diserap tubuh ke Vitamin A, dan diperlukan untuk
sejumlah fungsi metabolik yang berbeda termasuk dalam penglihatan, fungsi kekebalan dan
metabolisme tulang.

'Teknik rekayasa genetika sekarang lebih umum digunakan untuk mengenalkan ke tanaman,
DNA tertentu yang mengarah pada ekspresi protein unik dan berbeda yang memiliki minat
khusus dan dapat dipanen dan digunakan dalam' ... produksi senyawa farmasi. ' (11) Saat ini,
sintesis protein tumbuhan yang ditujukan untuk penggunaan farmasi masih dalam tahap
pengembangan awal.
 Nutrisi

Beberapa contoh tanaman GM dengan karakteristik yang lebih baik yang dirancang untuk
meningkatkan kesehatan dan gizi adalah Jagung dengan kandungan vitamin C tambahan,
Kentang dengan insulin serta kadar kalsium yang ditingkatkan, nasi dengan tambahan besi
atau seng dan biji kopi dengan kandungan kafein menurun.

Satu studi tentang lada hijau yang dimodifikasi secara genetik dan lada standar yang tidak
dimodifikasi dianalisis untuk kandungan nutrisi dan mineralnya dan tidak menunjukkan hasil
yang berlawanan yang signifikan antara kedua paprika tersebut. Analisis menunjukkan bahwa
tidak ada perbedaan signifikan dalam energi dan tingkat protein atau perbedaan kandungan
mineral yang termasuk kalsium, fosfor, besi, natrium, kalium, magnesium, dan seng. Oleh
karena itu, disimpulkan bahwa, komposisi nutrisi dari lada hijau yang dimodifikasi secara
genetis ditemukan setara dengan paprika standar yang tidak dimodifikasi.

Studi lain yang menguji jagung Bt yang dimodifikasi secara genetis pada burung puyuh juga
memberi kesimpulan yang serupa dengan penelitian lada hijau. (Flachowsky et al., 2005b;
Halle et al., 2006). Hasil penelitian menunjukkan bahwa 'Bt jagung tidak berpengaruh secara
signifikan terhadap kesehatan, daya tetas dan penampilan burung puyuh dan juga tidak
mempengaruhi kualitas daging dan telur burung puyuh' dibandingkan dengan jagung yang
tidak dimodifikasi yang juga diuji (jurnal 2) Satu pengecualian untuk penelitian ini adalah
yang dilakukan oleh Piva et al. (2001a, b) yang mencatat bahwa 'peningkatan kinerja hewan
secara bermakna dikaitkan dengan diet yang mengandung Bt
jagung.' Diperkirakan bahwa 'peningkatan kinerja' yang ditunjukkan oleh hewan tersebut
memberi makan tanaman jagung Bt yang dimodifikasi secara genetika, karena ini
mengurangi 'infeksi jamur sekunder dan, sebagai konsekuensinya, mengurangi kontaminasi
mycotoxin.' (jurnal 2)

Toksisitas '

Publikasi tentang toksisitas pangan GM langka'. Meskipun ada banyak argumen dan
pendapat seputar toksisitas makanan GM, hanya ada sedikit data eksperimen dan analisis
untuk membangun argumen semacam itu. 'Sebenarnya, tidak ada publikasi klinis studi
tentang efek kesehatan manusia dari makanan GM yang ada pada peer review. Bahkan
penelitian pada hewan sedikit banyak dan jauh antara.

Studi toksisitas akut pada tomat rekayasa genetika' Flavr Savr 'yang disyaratkan oleh FDA,
dilakukan dengan tikus untuk menentukan efek toksik dari produk GM. Disimpulkan bahwa
berat badan dan organ rata-rata, pertambahan berat badan, konsumsi makanan dan kimia
klinis atau parameter darah tidak berbeda secara signifikan antara kelompok yang diberi
makan GM dan kelompok kontrol.' Namun dicatat bahwa bagian perut di atas sampai 7 dari
20 tikus betina yang diberi makan tomat GM, menunjukkan 'lesi erosif / nekrotik ringan /
sedang' dan juga 7 dari 40 tikus yang terlibat dalam percobaan ini diketahui. telah
meninggal beberapa minggu setelah alasan yang tidak jelas.
Percobaan lain yang menguji jagung GM tahan herbisida menunjukkan perbedaan signifikan
kandungan lemak dan karbohidrat dibandingkan dengan jagung non-GM. Uji toksisitas
dilakukan dan menunjukkan bahwa 'kemampuan tikus untuk mencerna menurun setelah
memakan jagung GM.' (18) Demikian juga tes pada 'kentang yang berubah dengan gen
toksin tertentu atau toksin itu sendiri terbukti menyebabkan serangkaian efek yang tidak
diinginkan dan menunjukkan bahwa, toksin CryI memang stabil di usus tikus dan karena itu
tanaman GM mengekspresikan itu perlu menjadi sasaran "tes menyeluruh ... untuk
menghindari risiko sebelum melakukan pemasaran. ' (18) Studi semacam itu mendukung
kekhawatiran orang-orang tentang makanan GM dan menyoroti kebutuhan untuk penelitian
lebih lanjut mengenai efek kesehatannya.

Alergi

Masalah lain dengan meningkatnya produksi tanaman rekayasa genetika adalah transfer
alergen ke tanaman baru dan efek alergen tertentu pada respons kekebalan manusia.
(jurnal 3) Sebagian besar protein diet yang dikonsumsi dihidrolisis, dan dicerna menjadi
peptida yang lebih kecil yang tidak menghasilkan respons imun pada kebanyakan orang.
Namun bagi mereka yang kurang beruntung memiliki gangguan hipersensitivitas, respons
inflamasi tipe alergi bisa terjadi saat kontak dengan makanan tertentu dibuat. 'Untuk alasan
ini, pengenalan tanaman rekayasa genetika ke dalam rantai makanan manusia yang
mengandung alergen atau protein yang berpotensi menimbulkan alergi yang tidak diketahui
bisa berisiko'. Nordlee dkk. (1996) dikutip dalam (jurnal 8) yang ditunjukkan dengan
menggunakan protein kacang Brasil sehingga alergenisitas benar-benar dapat
dipindahtangankan dengan modifikasi genetik. Antara lain, penelitian ini menegaskan
kekhawatiran bahwa 'kepekaan dapat ditransfer ke tanaman transgenik bila alergen
diekspresikan dalam hospes non-pribumi melalui modifikasi genetik.' (jurnal 8)

Lee et all (2006) membandingkan alergenisitas kentang GM dengan kentang non-GM di

mana 1886 pasien yang menderita berbagai penyakit alergi dan lain-lain digunakan untuk
pengujian. Dari penelitiannya, dia dapat menyimpulkan bahwa modifikasi genetik tanaman
tidak menyebabkan peningkatan alergenisitas. Penggunaan 'model hewan' tertentu 'telah
dikembangkan untuk menguji apakah komponen makanan seperti protein GM berpotensi
menginduksi reaksi alergi. (jurnal 2) Hewan sering menjadi responden IgE tinggi dan peka
sebelum diberi 'tes senyawa.'

Semua model hewan memiliki kesamaan produksi antibodi IgE spesifik dengan protein
spesifik. Protein khusus yang menyebabkan alergi makanan pada manusia diklaim
menghasilkan tanggapan IgE yang lebih nyata sedangkan protein yang tidak mudah
menyebabkan efek seperti pada manusia diklaim dapat menyebabkan respons IgE yang
buruk.
Contoh dari satu model tersebut adalah tikus BN yang merupakan strain responder high-
immunoglobulin (terutama IgE) dan serupa dengan manusia dengan cara menghasilkan
'imunoglobin antigensifik', - yaitu glikoprotein yang berfungsi sebagai antibodi tertentu. (3)
Investigasi eksperimental terhadap hipersensitivitas tikus terhadap protein spesifik yang
dilakukan oleh Knippels et al., 1998, menunjukkan bahwa tikus tersebut mampu
memproduksi antibodi spesifik (IgG dan IgE) dan respon kekebalan terhadap model antigen
'ovalbumin', ditemukan pada putih telur dan sering digunakan dalam percobaan imunologi
dan hipersensitivitas untuk merangsang reaksi alergi. (3) Analisis penelitian menunjukkan
bahwa tikus mengembangkan respons alergi terhadap protein bermasalah yang
menyebabkan reaksi pada manusia. (Knippels & Penninks, 2002). (Jurnal 8)

Farmasi

Salah satu aplikasi rekayasa genetika yang paling mengesankan sekarang adalah
pengembangan tanaman pharma yang disebut "gen spesifik di beberapa tumbuhan yang
berguna dimodifikasi dengan agar bahan kimia, antibodi, hormon dan protein tertentu
dapat ditemukan. diproduksi yang bisa digunakan dalam berbagai aplikasi di industri
farmasi. (14)

Perusahaan, INB Biotechnologies di Philadelphia baru-baru ini merancang 'vaksin anthrax

yang tidak beracun melalui modifikasi transgenik petunia.' Hal ini menyebabkan produksi
protein baru oleh tanaman yang pada gilirannya menyebabkan perkembangan antibodi
terhadap bakteri anthrax, saat dikonsumsi. (16) Percobaan telah dimulai pada tanaman
rekayasa genetika yang dirancang untuk 'penyembuhan luka dan kondisi perawatan seperti
cystic fibrosis, sirosis hati dan anemia; antibodi untuk melawan kanker dan vaksin melawan
rabies, kolera dan penyakit kaki dan mulut. ' (15)

Konsep tanaman rekayasa genetika untuk penggunaan farmasi adalah ide yang cukup baru,
dan oleh karena itu produk semacam itu masih dalam tahap awal desain dan pengujian.
Namun, perhatian yang signifikan telah meningkat seputar penggunaan dan kemungkinan
konsekuensi mereka. Misalnya, diperkirakan bahwa tanaman pangan sudah atau mungkin
akan di masa depan, akan 'terkontaminasi oleh sekuens DNA dari tanaman GM.' (15)
Tanaman rekayasa genetika menjalankan risiko untuk akhirnya mengenalkan bahan kimia
yang tidak diketahui dan berpotensi berbahaya ke dalam rantai makanan, oleh
penggemukan silang dan kontaminasi biji secara kebetulan. (17)

Kesimpulan

Selain ada banyak manfaat untuk rekayasa genetika dan pengenalan makanan hasil rekayasa
genetika, ada juga bahaya dan bahaya yang mungkin timbul yang menimbulkan
kekhawatiran mengenai penggunaan dan potensi risiko mereka terhadap lingkungan dan
manusia. Namun ada beberapa bukti yang menunjukkan bahwa ada kekurangan dan risiko
mengkonsumsi makanan GM yang signifikan. Berbagai pengujian telah dilakukan pada
rangkaian zat dan komponen tanaman GM untuk menguji efek tertentu, beberapa di
antaranya adalah toksisitas dan alergi. Ada laporan yang saling bertentangan; Beberapa
menyarankan makanan GM aman, yang lain mengatakan bahwa mereka berbahaya dan
berisiko terhadap kesehatan manusia.

Meskipun hanya sedikit efek yang telah diamati pada hewan yang diuji, cukup untuk
menjamin kecemasan atas makanan GM dan kemungkinan implikasinya terhadap manusia.
Beberapa orang akan berpendapat bahwa perubahan dan efek kecil pada hewan tidak
berarti bahwa mereka akan memiliki efek yang sama, jika dikonsumsi, pada manusia,
namun, ada juga sejumlah percobaan yang bertentangan dengan ini dan analisisnya
menyimpulkan sedikit atau tidak ada kelainan toksikologi klinis yang diamati pada hewan
yang telah diuji.

Telah ditunjukkan bahwa modifikasi genetik sekaligus menguntungkan juga dapat

meningkatkan nilai gizi suatu sumber makanan, memberikan manfaat bermanfaat, seperti
tanaman dengan tambahan vitamin / mineral dll seperti contoh 'nasi emas' yang disorot di
atas. Namun ada juga kerugian yang signifikan seperti kemungkinan toksisitas dan
komponen alergi pada beberapa sumber makanan GM. Setelah melihat bukti seputar
faktor-faktor seperti itu, sulit untuk mengatakan apakah ada atau tidak argumen nutrisi
terhadap makanan hasil rekayasa genetika. Oleh karena itu, aman untuk mengatakan bahwa
metode baru dan perbaikan diperlukan untuk menyelidiki lebih lanjut perbedaan komposisi,
nutrisi, toksikologi dan metabolik antara tanaman GM dan tanaman konvensional, demikian
juga teknik yang digunakan untuk mengembangkan tanaman rekayasa genetika untuk
mengusir ketakutan terhadap banyak dan memungkinkan teknologi di bidang ini
berkembang dengan aman. (18)