UNIVERSIDAD DE CHILE

Facultad de Ciencias Agronó

Agronómicas
Departamento de Producció
Producción Animal Categorí
Categorías de animales en el rebañ
rebaño

• Vacas adultas
• Vaquillas de reemplazo
• Terneras y terneros
• Toros
CÁLCULO DE LA
COMPOSICIÓ
COMPOSICIÓN DE UN • Novillos (etapa de recrí
recría–engorda)
REBAÑ
REBAÑO DE CRIA

Ternero Hereford recié

recién destetado

1
 Representació
Representación de un novillo Hereford de 1874

Parámetros Valor
Nº de vacas adultas del rebaño 400
Vida útil (años ó Nº de partos) 10
Reposición de hembras en servicio
Descarte de viejas (%) 10.0
Eliminación por falta de preñez (vacías) (%) 3.0
Descarte de enfermas (%) 2.5
Mortalidad de vacas (%) 2.0
Eliminación por ventas forzadas (%) 0.0
Total Reposición de vientres (%) 17.5
Reposición de vaquillas
Mortalidad de Vaquillas (%) 2.0
Eliminación Vaquillas (%) 3.0
Total reposición de vaquillas (%) 5.0
Reposición de toros
por ventas (%) 20.0
por mortalidad (%) 2.0
descarte por enfermedad (%) 3.0
Total reposición de toros (%) 25.0
Porcentaje de destete o procreo (%) 88.0
Porcentaje de toros (%) 4.0

UNIVERSIDAD DE CHILE
Facultad de Ciencias Agronó
Agronómicas
Departamento de Producció
Producción Animal
Indicadores de eficiencia:

Relació
Relación entre los recursos utilizados y el (los) productos
producidos

Ej: Nº terneros destetados por vaca-1 ó por ha

Kg ternero vaca encastada-1

Los mas importantes:

1. Indicadores de eficiencia reproductiva

Indicadores de eficiencia en un 2. Índices de producció
producción fí
física
rebañ
rebaño de crí
cría

2
 Registros de producció
producción para determinar índices de
1- Determinació
Determinación de Índices de eficiencia eficiencia reproductiva (Adaptado de Carrillo, 1988)
Reproductiva:

1.1 Porcentaje de preñ

preñez
1.2 Porcentaje de parició
parición
1.3 Porcentaje de terneros vivos
1.4 Porcentaje de destete

Interpretació
Interpretación de los índices de eficiencia Interpretació
Interpretación de los índices de eficiencia
reproductiva reproductiva …..

1.1 Bajo índice de preñ

preñez:
1.2 Bajo porcentaje de parició
parición:

• Presencia de enfermedades vené

venéreas (tricomoniasis
(tricomoniasis,,
vibriosis)
vibriosis) • Consecuencia del bajo índice de preñ
preñez.

• Alteració
Alteración del periodo de encaste • Aborto del feto y muerte perinatal (brucelosis
(brucelosis)
)

• Nutrició
Nutrición inadecuada • Leptospirosis (aborto a té
término y gran mortalidad
neonatal)
• Problemas con los toros
• Manejo descuidado (encierros prolongados,
• Problemas en la detecció
detección de la preñ
preñez apretujones, golpes en la manga)

Interpretació
Interpretación de los índices de eficiencia Interpretació
Interpretación de los índices de eficiencia
reproductiva ….. reproductiva …..

1.3 Bajo porcentaje de terneros vivos a 1.4 Bajo porcentaje de destete de acuerdo al Nº
Nº de
los 7 dí
días (pé
(pérdidas neonatales): terneros vivos a los 7 dí
días:

• Partos distó
distósicos,
sicos, debilidad de • Incidencia de enfermedades (diarrea blanca,
terneros neumoní
neumonía, mancha, parasitosis gastrointestinales
severas).
• Secuelas de brucelosis.
• Leptospirosis.
Leptospirosis.
• Problemas sanitarios que afectan a
terneros (“
(“diarrea blanca”
blanca”)
• Vacas con poco instinto maternal

3
 2. Eficiencia fí
física del rebañ
rebaño de crí
cría 2.1 Determinació
Determinación de la producció
producción de
carne por ha-
ha-año

2.1 Producció
Producción de carne por ha y por añ
año
2.2 Carga animal
2.3 Porcentaje de reposició
reposición
Kg vendidos - kg comprados ± diferencia de inventario
Pr od. carne (kg ha - 1 año - 1 ) =
2.4 Mortalidad de vientres Superficie ganadera (ha)
2.5 Distribució
Distribución de la parició
parición
2.6 Rendimiento de vientres Planilla para
Planilla de diferencia de
2.7 Rendimiento del rebañ
rebaño movimiento del
rebañ
rebaño:
inventario:
se registra el Nº
Nº y
2.8 Participació
Participación de terneros y de adultos en las ventas se registran las
peso de las
ventas y compras
diferentes
2.9 Relació
Relación entre producció
producción y carga de diferentes
categorías del categorí
categorías del
rebaño. Se valora rebañ
rebaño, al inicio y al
en kg final del periodo.

Planilla para movimiento del rebañ

rebaño Planilla para diferencia de inventario
(Carrillo, 1988) (Carrillo, 1988)

Fecha Categorí
Categoría Entradas (compras) Salidas (ventas) Categoría Inventario Inventario En Número Valores En peso
inicial final índices (kg)
Nº Peso Peso total Nº Peso Peso total (01-julio) 1 (30-junio) (kg)
(+) (-) (+) (-)
(kg) (kg) (kg) (kg)
Toros 13 16 3 500 1.500
20-
20-jul Toros 4 510 2.040 --- --- ---
Vacas 220 230 10 380 3.800
02-
02-nov Vacas --- --- --- 20 410,1 8.202
Vaquillas 2-3 años 87 71 16 350 5.600
Vaquillas --- --- --- 1 230,0 230
Vaquillas 1-2 años 91 103 12 300 3.600
30-
30-dic Novillitos --- --- --- 64 258,7 16.557
Novillitos 117 40 77 220 16.940
02-
02-ene Vaquillas --- --- --- 10 284,2 2.842
Novillitos 50 224,5 11.225 Terneros (as) 103 146 43 180 7.740
68 93 16.640 22.540
04-
04-abr Toros --- --- --- 5 610,2 3.051
Vacas --- --- --- 24 432,2 10.373 1
Fecha de inicio: aún no hay partos; se han vendido todos los terneros de destete y las vacas
Vacas --- --- --- 34 441,9 15.025
Vacas --- --- --- 16 422,4 6.758 de eliminación.

03-
03-may Terneros --- --- --- 22 180,1 3.962
Terneros --- --- --- 94 220,6 20.736
Diferencia de inventario (kg) =
05-
05-may Toros --- --- --- 3 612,0 1.836
TOTAL 4 2.040 343 100.797 16.640 – 22.540 = - 5.900 kg

Superficie ganadera:

A la superficie total de predio de debe descontar:

La producció
producción anual de carne por ha
será
será
• Superficie no utilizable (montes, caminos,
accidentes geográ
geográficos, lagunas, ect)
ect) Kg vendidos - kg comprados ± diferencia de inventario
Pr od . carne =
• Superficie agrí
agrícola y/o granos forrajeros Superficie ganadera (ha)
• Superficie dedicada a otros animales
Prod.
Prod. Carne = (100.797 - 2.040 – 5.900)÷
5.900)÷330
Ej: sup total 530 ha; Sup no utilizable 30 ha
= 281,4 kg ha-1 año-1
Sup destinada a cultivos: 170 ha
Superficie ganadera= 530-
530-30-
30-170= 330 ha

4
 2.2 Carga animal (SR)

Número de unidades animales por unidad de

superficie en un periodo de tiempo determinado
(SRM, 1974).

Una SR no ajustada a la capacidad de sustentació

sustentación, puede
provocar distorsiones en la producció
producción animal individual
y/o por ha

La SR es un indicador que permite:

2.3 Porcentaje de reposició
reposición de
vientres (PRV)
• Planificar la disponibilidad de recursos forrajeros en funció
función de
las necesidades del rebañ
rebaño En el rebañ
rebaño de vientres se deben reponer
• Organizar el tipo de pastoreo (continuo, rotativo, ect)
ect) aquellas que se eliminan por viejas, por
problemas reproductivos, enfermedad o por
• Comparar diferentes predios con diferente composició
composición
ventas. Todos los vientres usados para
• Comparar animales de distintas categorí
categorías o estado fisioló
fisiológico reemplazos se denominan “reposició
reposición”
con respecto a una misma unidad.
• Regular la producció
producción por ha con respecto a la producció
producción por viejas + vacias + enfermas + muertas + ventas
PRV =
cabeza.
Total de vientres
• Determinar causas posibles de bajos porcentajes de preñ
preñez o
altos pesos de los terneros al destete.
• Explicar posibles pé
pérdidas de vigor y calidad en los pastizales, Si PRV es elevado puede indicar problemas sanitarios
disminució
disminución de su vida útil y cambios en la composició
composición
botá
y/o reproductivos
botánica de las mismas.

2.4 Porcentaje de mortalidad de 2.4 Porcentaje de mortalidad de

vientres (% Mort) vientres (% Mort)
• Este porcentaje es variable y depende de Se debe considerar el Nº Nº de animales
muchos factores. muertos pero referidos a la existencia anual
promedio de vientres.

• Se acepta como normal valores entre 1-

1-3%. jul ago sep oct nov dic ene feb mar abr may jun Total Promedio

Muertas -- 1 1 1 -- -- -- -- -- -- -- 2 5 ---

Vendidas -- -- -- 5* 42** 47

Entradas 60*** 60

Existencias 300 299 298 352 352 352 352 352 310 310 310 308 -- 324,6

* venta de vacas abortadas o no paridas

N °vacas muertas
** venta de vacas vacías , enfermas
*** entran vaquillas de reposición
% Mort = × 100
Existencia promedio anual
5
% Mort = × 100 = 1,54%
324,6

5
 2.5 Distribució
Distribución de las pariciones
Interpretació
Interpretación:

Distribución de pariciones en un rebaño de cría bovina

• Pariciones con mayor concentració
concentración al inicio
(adaptado de Carrillo, 1988) del periodo, indica, ademá
además de la sanidad, que
40 la alimentació
alimentación fue adecuada.
• Si se repite lo anterior a lo largo de los añ
años,
35

30
es evidente que el uso de los recursos
25 forrajeros es adecuado al manejo del rebañ
rebaño.
20
• Es un buen indicador de que el encaste está
está
Porcentaje

15
adecuadamente estacionado.
• Si la concentració
concentración de la parició
parición es al final del
10

5
periodo de nacimientos, indicarí
indicaría que está
está
0 adelantado el encaste y por lo tanto
convendrí
convendría atrasarlo, mientras se mantengan
07-Jul 17-Jul 27-Jul 06-Ago 16-Ago 26-Ago 05-Sep 15-Sep 25-Sep

los mismos recursos forrajeros.

2.6 Rendimiento de vientres (RV) 2.7 Rendimiento del rebañ

rebaño (RR)

• Representa el N°
N° de terneros • Es necesario determinar la relació
relación entre los
comercializables por cada 100 vientres en vientres y el total de vacunos del rebañ
rebaño (I)
existencia en el rebañ
rebaño.
N °vientres
RV = % de destete − % de reposición I=
Total de vacunos
310 vientres
Si el % de destete es de 80% y el % de reposició
reposición es I=
de 20%, el RV será
será: 14 toros + 310 vientres + 60 vaq (2 - 3años) + 60 vaq (1 - 2 años)
80 – 20 = 60%
310
Se pueden vender 60 terneros por cada 100 vientres
I= = 0 ,70
444

2.7 Rendimiento del rebañ

rebaño (RR) 2.8 Relació
Relación entre los kg de animales
jóvenes con respecto a los kg de
animales de eliminació
eliminación (adultos)
• Al multiplicar el RV por I, se obtiene el
rendimiento del rebañ
rebaño (RR)
• Es un indicador del tipo de actividad que se
realiza. Indica la venta inmediata despué
después
RR = RV × I = 60% × 0,70 = 42,0% del destete, con una pequeñ
pequeña recrí
recría, o una
corta invernada.
• Tambié
También puede indicar si se realiza control
Se podrá
podrán vender 42 terneros por cada 100 sobre la “vejez”
vejez” y/o enfermedades, ya que
vacunos en existencia en el rebañ
rebaño. los animales se venden antes de que por
estas causas mueran.

6
 2.9 Relació
Relación entre la producció
producción y la 2.9 Relació
Relación entre la producció
producción y la
carga animal (Eficiencia del Stock) carga animal (Eficiencia del stock)

• Relació
Relación entre la producció
producción de carne (kg ha-1 año-1) Ejemplo:
y la SR (UA ha-1 año-1)
• un sistema de crí cría de vacunos tiene una
• Expresa la eficiencia de producció
producción fí
física, ya que carga promedio de 1,8 UA ha-1 año-1 y
relaciona la producció
producción con la carga que se empleó
empleó produce 252 kg de carne ha-1 año-1, la
para obtenerla. eficiencia del stock será
será:
• La ES es útil para comparar producciones de un
mismo predio a lo largo de los añ años, ya que indica,
252 252
aparte de la s variaciones ambientales, aquellas
ES = = = 31,1%
debidas allá
allá inclusió
inclusión de nuevas té
o al ajuste de las ya existentes.
técnicas de manejo,
1,8 ⋅ 450 * 810
* Se define una UA como una vaca de carne de 450 kg de peso vivo

Referencias:
Carrillo J. 1988. Manejo de un rodeo
de crí
cría. INTA. Editorial Hemisferio Sur.
194 p.