Licenciatura

en Gastronomía
Es una carrera que te permitirá alcanzar competencias
gerenciales, revolucionando la gastronomía guatemalteca
y a nivel internacional.

Podrás administrar, controlar y dirigir negocios

gastronómicos, brigadas de cocina, dar consultorías,
asesorar y generar dietas creativas y nutritivas.

El 90% de nuestros egresados son contratados por las

mejores empresas o emprenden un negocio exitoso.

Contamos con convenios con escuelas de gran

trayectoria como César Ritz, en Suiza, y restaurantes de
reconocido prestigio como Eme Be Garrote, restaurante
acreedor de 7 estrellas Michelín en España, en donde
podrás ampliar tu formación profesional.

email: infofcee@unis.edu.gt • www.unis.edu.gt

/FCEEUnisGT
 1
• Formación Humanística 1 • Formación Humanística 2

Segundo
semestre
semestre
Primer
• Antropología Filosófica
• Comunicación
• Estadística Aplicada
año • Matemática Culinaria • Instalaciones Fundamentales y
Pensum de estudios: Licenciatura en Gastronomía

• Administración de Negocios Gastronómicos 1 Conocimiento de Equipo

• Administración de Negocios Gastronómicos 2
• Técnicas Culinarias Básicas Saladas 1
• Contabilidad General
• Introducción a la Gastronomía • Técnicas Culinarias Básicas Saladas 2
Interciclo: Práctica de Trabajo e Interciclo: Práctica de Trabajo
Investigación 1 (PTI) e Investigación 2 (PTI)

2
• Formación Humanística 3 • Formación Humanística 4

Cuarto
semestre
semestre

• Sistemas de Calidad
Tercer

• Mercadeo Gastronómico
• Diseño y Creación de Ambientes
año • Ética General y Bioética
• Derecho y Empresa
• Gastronomía Guatemalteca
• Técnicas Culinarias Básicas Dulces 2
• Contabilidad en la Gestión de Alimentos y Bebidas
• Técnicas Culinarias Básicas Dulces 1 • Análisis Financiero
• Teología 1 • Nutrición y Elaboración de menús
Interciclo: • Informática Aplicada a los Negocios • Teología 2
Gastronómicos
• Práctica de Trabajo e Interciclo: Prácticas de Trabajo e Investigación 4 (PTI)
Investigación 3 (PTI)

3
• Formación Humanística 5

Sexto
semestre
semestre
Quinto

• Formación Humanística 6
• Claves del Pensamiento Económico y Político 1
año • Economía
• Claves del Pensamiento Económico y Político 2

• Industria Turística y Vacacional

• Gastronomía Europea, Africana y Oceanía
• Gestión del Talento Humano y Liderazgo
• Dietética y Dietoterapia
• Libre Configuración 1 • Gastronomía Americana y Asiática

• Libre Configuración 2
Interciclo: Gestión de Operaciones Gastronómicas

4
• Formación Humanística 7 • Formación Humanística 8
Séptimo

Octavo
semestre
semestre

• Comprensión Social de Guatemala • Filosofía del Trabajo y Ética de la Profesión

• Sommelier
año • Gerencia del Servicio
• Diseño y Creación de Negocios Gastronómicos
• Etiqueta y Eventos • Cocina de Autor
• Alta Cocina Creativa • Repostería Avanzada
• Producción de Alimentos a Gran Escala Interciclo: Prácticas de Trabajo e
Interciclo: Libre Configuración 3 Investigación 4 (Pasantía Internacional)