Quito - Una Vuelta Por El Casco Histórico Mejor Conservado de América

4/3/2018 Quito: una vuelta por el casco histórico mejor conservado de América - LA NACION
VIAJES
Quito: una vuelta por el casco histórico

mejor conservado de América
Andrea Ventura
4 de marzo de 2018
"A l menos una vez por año hay que hacerlo, pero yo recomiendo una vez por
semana. Es muy bueno para todo tipo de dolencias, pero especialmente cuando nos coge
https://www.lanacion.com.ar/2113334-una-vuelta-a-la-epoca-colonial-por-el-centro-de-quito 1/11
el mal aire".
Doña Rosa Lagla sabe de lo que habla. Es la cuarta generación de su familia que hace
limpias en un puesto repleto de hierbas en el mercado de San Francisco, en el casco
histórico de Quito, una tradición que se pasa de padres a hijos en Ecuador.
Mientras explica los beneficios de someterse al ritual ancestral, me pasa un puñado de

hortiga por el cuerpo que pica bastante, pero saca malestares, corta el estrés y ayuda con
la circulación de la sangre. Y luego una mezcla de 12 hierbas con colonia y aguardiente,
contra las malas energías y la envidia.
A pesar del fresco habitual de las mañanas de Quito, estoy en ropa interior, en el fondo
de su local, atrás de una cortina, muy a gusto.
En el casco histórico de la capital ecuatoriana hay casas de 400 años y calles angostas hechas con piedra
volcánica
Crédito: Quito Turismo
Y tuve que esperar turno, porque Rosa es una de las más buscadas de este mercado
tradicional de la ciudad, donde a unos pasos de su pequeño consultorio cuelgan los
cortes de carne de todo tipo y gran variedad de frutas y verduras. Ella es pionera, hace
40 años que atiende en el mercado, incluso en su antigua ubicación, cuando antes
estaba en la plaza frente a la iglesia de San Francisco.
Luego me pasa pétalos de rosa para el florecimiento de las nuevas energías y por último
hierbas dulces.
Ahora la curación es con diferentes hierbas, pero antes el que curaba era un cuy, esos
animalitos parecidos a un ratón. "Ellos absorben todos los males, es como que hacen
una radiografía de los problemas de cada uno, pero ya son pocos los que los usan".
Tuve suerte de los nuevos tiempos con conciencia ecológica, porque el cuy se muere con
el procedimiento. De todas maneras sigue siendo uno de los platos tradicionales de la
cocina andina. De una manera u otra no zafan de su destino trágico.
La sesión cuesta 10 dólares y el diagnóstico final es que tengo las defensas bajas y estoy
un poco afectada por los 3000 metros de altura de la capital ecuatoriana, pero pronto
voy a empezar a sentir cambios favorables.
Con perfume a manzanilla y cedrón en el cuerpo y las energías renovadas comienzo un

intenso recorrido por la ciudad, ese gran valle alargado, rodeado por 10 volcanes, la
mitad activos, la otra dormidos, en el medio de los Andes.
El casco histórico de Quito, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, es

uno de los mejores conservados y más grandes de América. Calles angostas hechas con
piedra volcánica y casas originales que no superan los dos pisos con techos de teja, que
tienen más de 400 años. Los indígenas, como se autodenominan los representantes de
pueblos originarios de la zona, todavía mantienen su vestimenta tradicional.
En el casco histórico hay 54 iglesias, una más linda que la otra. No son construcciones
decorativas. Ecuador debe ser seguramente uno de los países más católicos del mundo,
con 95 % de población practicante que va a misa casi a diario. Incluso los indígenas
practican el catolicismo.
Cuando hace tres años el papa Francisco visitó Ecuador, la convocatoria a sus misas fue
multitudinaria. En el Parque Bicentenario, donde funcionaba el antiguo aeropuerto de
Quito, ahora un gran espacio verde para esparcimiento, convocó a más de un millón de
personas, casi un tercio de la población de la ciudad.
El circuito religioso-turístico incluye a la Iglesia de la Compañía de Jesús, del siglo XVII,

bañada en ocho toneladas de panes de oro y con estilo mudéjar.
La catedral, frente a la Plaza Grande y a un costado del Palacio de Gobierno, fue la

primera iglesia de Quito. Se puede subir a la cúpula para tener una buena vista aérea del
centro histórico.
Limpias con hierbas aromáticas en el mercado de San Francisco

Otra de las imperdibles en la Iglesia San Francisco, que junto con otras capillas,
claustros y patios están frente a una gran y emblemática plaza, referente de la ciudad,
que estuvo en obras varios meses porque allí estará una de las estaciones del primer
subte de Quito.
La línea, que va a circular de norte a sur, realizará un recorrido de 50 km en 17 minutos

y por fin se podrá evitar el caos de tránsito de la ciudad. Quito está superpoblado con 3,5
millones de habitantes y un parque automotor que no para de crecer.
Manos en la Ronda
Ahora, entre restaurantes y bares, se destacan especialmente los artistas de la escuela
Quiteña, que se especializan en trabajos y oficios del barroco colonial. Una escuela tan
antigua como la ciudad, que comenzó en 1534, casi con la fundación de Quito.
En el primer piso de una antigua construcción, José Luis Jiménez se destaca por hacer
bargueños, una especie de alhajero grande de madera, pero con numerosos cajoncitos y
compartimentos secretos, que funcionan como cajas de seguridad.
Estos bargueños, de trabajo casi microscópico, con incrustaciones de huesos y diferentes

maderas, puede llegar hasta 40 días de trabajo. Los más grandes cuestan hasta 500
dólares, pero Jiménez lo hace más por gusto que por dinero.
Solamente tres artesanos en Quito continúan con esta tradición. Actualmente tiene
alumnos a los que les trasmite el oficio y trabaja en restauración de patrimonio del
centro histórico.
Germán Campos Alarcón se especializa en repujado y cincelado. Tiene su taller de

orfebrería, donde trabaja piezas en oro, bronce y especialmente platería religiosa estilo
barroco. En su taller, sobre su tablero de brea se lo puede ver trabajando
cuidadosamente sus láminas y también disfrutar de una pequeña exposición de joyería.
Sobre La Ronda, además hay un negocio dedicado a crear trompos de madera de mil
variedades, otro que vende jabones y cremas hechas con miel y una heladería de helados
de paila, otra tradición de la ciudad. La paila es una especie de cacerola de bronce, que
se coloca sobre hielo y sal en granos. Adentro se pone el jugo de frutas y los secretos del
maestro heladero para lograr sabores refrescantes y muy curiosos. En Dulce Placer, la
heladería emblema de La Ronda se consigue sabor caca de perro, pokemon, orito y rosa,
entre muchos otros.
También, infaltable, hay un taller de sombreros a cargo de Luis López, tercera

generación en el rubro. Entre otros modelos hace los clásicos de paja toquilla, esos
sombreros tejidos a mano desde hace 500 años en Ecuador, pero que todo el mundo
conoce como sombrero Panamá.
La confusión viene porque en la época de la construcción del Canal de Panamá, hace

más de 100 años, los obreros los usaban para no asarse bajo el sol. El presidente de
Estados Unidos Thedore Roosevelt fue a conocer las obras, le regalaron uno, lo llevó de
vuelta a su país y lo incorporó a su vestuario. Cuando le preguntaban de dónde era,
decía de Panamá... y de ahí el error que le robó el nombre a un sombrero ciento por
ciento ecuatoriano.
Ahora son difíciles de conseguir por el gran trabajo que dan, aunque se venden copias
made in Colombia por pocos dólares. Para reconocerlos, los auténticos, en el parte
superior comienzan en un pequeño círculo que se va ampliando.
La Virgen de El Panecillo, uno de los sitios más visitados, símbolo de la ciudad

Después de un recorrido intenso por el casco histórico de Quito, un buen plan es

acercarse hasta el parque La Floresta, hacia el norte de la ciudad para saborear la
auténtica comida ecuatoriana. Todos los días, a partir de las 17.30 y hasta las 23 se
ofrecen en puestos al paso, con medidas sanitarias hipercontroladas, gran variedad de
platos, muchos guisos calóricos exquisitos. Todos los platos cuestan 3 dólares y son
abundantes. "Con la altura se necesitan más calorías, porque el cuerpo trabaja más, aquí
en Ecuador casi no hay vegetarianos y pocos restaurantes especializados", explica David
Cadena, el guía. Así que a comer sin culpa: menudos (intestinos) con morcilla dulce y
papas; empanadas con morocho (bebida de maíz con leche); caldo de 31 (con 31 tipos
diferentes de cortes de carne); yahuarlocro (especie de sopa a base de papas y achuras
de cordero) y tripas al grill, entre muchas otras delicias.
Y después sí, un buen café ecuatoriano, que desde hace unos años busca destacarse en
un país con un buen suelo cafetero, pero todavía con poca tradición.
Datos útiles
Cómo llegar
Avianca y Latam vuelan, con escalas a Quito. La tarifa es desde $17.000.
Traslados. Desde el aeropuerto al centro, un taxi cuesta US$30. El boleto de colectivo

urbano, US$0,50.
Moneda
El dólar norteamericano es la moneda oficial, pero solo usan los billetes de baja
denominación y las monedas. Los billetes de 50 y 100 dólares no los aceptan. Solo se
pueden cambiar en bancos y en algunos hoteles.
Clima
La temperatura en Quito es relativamente estable todo el año, con mañanas y noches

frías y mediodías calurosos. El sol cae perpendicular a la tierra y es extremadamente
dañino. Se recomienda protector solar factor 100.
Alojamiento
Una buena alternativa es el barrio La Mariscal, que concentra la oferta de

entretenimiento nocturno: bares, discos, música alrededor de la plaza Foch. El hotel
Marquiz, reciclado de una antigua casona ofrece alojamiento boutique y servicios que
hacen sentir como en casa. Tarifa US$65 la habitación doble con desayuno.
Iglesias
La mayoría de la iglesias cobrar entradas para visitarlas. La catedral, con visita a la

cúpula, US$6.
Compañía de Jesús, US$5.
Mitad del Mundo
La entrada al parque mitad del Mundo cuesta US$3,5. A Intiñan, US$4. Se puede llegar
en transporte público y luego unir los parques caminando.
Teleférico
El ascenso cuesta US$8,50; menores, 6,50. Funciona de 9 a 20.
Más información
quito.com.ec
Justo en la mitad del mundo

Todo comenzó en 1736 cuando una misión francesa geodésica llegó a estas tierras para
investigar y establecer por donde pasaba la línea ecuatorial, la latitud 0 y establecieron
un punto exacto. Con los años construyeron un monumento conmemorativo y se creó
Mitad del Mundo como pueblo turístico, con tiendas y la representación de un pueblo
tradicional ecuatoriano, con iglesia, capillas y otros condimentos.
El monumento a la mitad del mundo

Pero hace 20 años, un canadiense, con un GPS militar en mano, quiso tomarse una foto
con la imagen 0°. Y no la encontró donde está el gran monumento conmemorativo, sino
240 metros hacia el norte. Se volvió a investigar y estaba en lo cierto. Aunque el mérito
de los franceses es indiscutible por la tecnología que contaban en ese entonces, se
decidió construir un nuevo parque temático. Entonces ahora hay dos: donde estaba la
vieja mitad de mundo y el nuevo, que llamaron Museo Solar Intiñán, donde sí se puede
poner un pie en cada hemisferio, sobre la línea roja que divide al mundo en dos.
En el nuevo parque se pueden participar de unos experimentos que muestran las

particularidades de estar en la mitad del mundo. Por ejemplo el efecto de Coriolis, que
influye sobre todo lo que se mueve en la tierra. Cuando se vacía una pileta llena de agua
sobre la línea ecuatorial no se produzca el típico remolino, sino que cae perpendicular.
En la zona ecuatorial no hay huracanes ni terremotos porque se cancelan las fuerzas
centrífugas que produce la tierra cuando gira.
También hay representaciones de tumbas de los quituscaras, los pueblos originarios de

la zona y una demostración de cómo se produce el cacao, originario de Ecuador, que se
consumía como bebida hace más de 3500 años.
Los pies en el cielo

En la base, hay un parque de diversiones, el Vulqano Park.
Para muchos es un simple paseo para ver Quito desde arriba, sacarse fotos en lo alto del
cero Cruz Loma y sentir el rigor de la altura. Pero para otros es el inicio de un trekking
hacia una de las cimas principales del volcán Pichincha, el Rucu Pichincha, un
entrenamiento antes de animarse con el Cotopaxi o el Chimborazo, los volcanes más
altos de Ecuador.
Por: Andrea Ventura

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4/3/2018 Quito: una vuelta por el casco histórico mejor conservado de América - LA NACION

Quito: una vuelta por el casco histórico

Mientras explica los beneficios de someterse al ritual ancestral, me pasa un puñado de

Con perfume a manzanilla y cedrón en el cuerpo y las energías renovadas comienzo un

El casco histórico de Quito, declarado Patrimonio de la Humanidad por la Unesco, es

El circuito religioso-turístico incluye a la Iglesia de la Compañía de Jesús, del siglo XVII,

La catedral, frente a la Plaza Grande y a un costado del Palacio de Gobierno, fue la

Limpias con hierbas aromáticas en el mercado de San Francisco

La línea, que va a circular de norte a sur, realizará un recorrido de 50 km en 17 minutos

Estos bargueños, de trabajo casi microscópico, con incrustaciones de huesos y diferentes

Germán Campos Alarcón se especializa en repujado y cincelado. Tiene su taller de

También, infaltable, hay un taller de sombreros a cargo de Luis López, tercera

La confusión viene porque en la época de la construcción del Canal de Panamá, hace

La Virgen de El Panecillo, uno de los sitios más visitados, símbolo de la ciudad

Después de un recorrido intenso por el casco histórico de Quito, un buen plan es

Avianca y Latam vuelan, con escalas a Quito. La tarifa es desde $17.000.

Traslados. Desde el aeropuerto al centro, un taxi cuesta US$30. El boleto de colectivo

La temperatura en Quito es relativamente estable todo el año, con mañanas y noches

Una buena alternativa es el barrio La Mariscal, que concentra la oferta de

La mayoría de la iglesias cobrar entradas para visitarlas. La catedral, con visita a la

Compañía de Jesús, US$5.

Mitad del Mundo

El ascenso cuesta US$8,50; menores, 6,50. Funciona de 9 a 20.

Justo en la mitad del mundo

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En el nuevo parque se pueden participar de unos experimentos que muestran las

También hay representaciones de tumbas de los quituscaras, los pueblos originarios de

Los pies en el cielo

Por: Andrea Ventura

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