INTRODUCCIÓN A LA GESTIÓN Y MANEJO DE RESIDUOS INDUSTRIALES

Carlos Ronny Castillo Andaur

RILES, RISES Y EMISIONES GASEOSAS

Instituto IACC

14 de enero de 2018
 Desarrollo

CASO PRÁCTICO

Una Pyme, correspondiente al rubro agroindustrial, (faenadora de porcinos), ubicada en la VI región,

está en un periodo de restructuración. Los dueños han recibido una visita de un importante cliente

quien les ha hecho saber que las necesidades del rubro han cambiado últimamente y que han decidido

trabajar solamente con empresas que tengan un óptimo desempeño ambiental.

Conscientes de esta realidad y, considerando realizar un cambio que les permita mejorar su gestión

ambiental, la empresa solicita al Dpto. de Prevención de Riesgos y Medio Ambiente, una propuesta

para el manejo de sus residuos.

En el supuesto de que usted fuera el responsable del área:

1. Redacte una propuesta de mejora considerando al menos dos (2) residuos generados por esta

empresa.

La pyme agroindustrial faenadora de porcinos en su restructuración para mejorar la gestión ambiental y

disminuir el impacto ambiental decide realizar 2 grandes modificaciones en sus procesos, lo cual

contribuye a un aumento en la producción, reducción de costos y un mejoramiento importante en la

calidad de su carne, estas modificaciones son:

- Manejo de excretas: la transformación de excremento en alimento a través de la utilización de

microorganismos que se adhieren para transformarlos en alimentos ricos en prebióticos.

Estas heces son introducidos en tambores de 200

litros donde se les agrega melaza con los

estimulantes del crecimiento bacteriano,

transformarlos en proteínas cruda microbiana

que es la que contiene los aminoácidos para el

desarrollo de la masa muscular y crecimiento del

 porcino, además se les agrega soya, arroz y maíz para darle un mayor valor al concentrado y

hacerlo más agradable al animal, este nuevo alimento ayuda a controlar los residuos sólidos del

porcino y evita disminuir el impacto ambiental por la eliminación de los excrementos de los

porcinos, este nuevo compuesto nutritivo puede competir con los encontrados en el mercado, ya

que entregan los nutrientes necesarios para el buen desarrollo del animal.

- Instalación de un biodigestor: Permite la descomposición de la materia orgánica y facilita la

extracción del gas para calefaccionar, de esta manera se evita la emanación de gas metano al

ambiente, el biodigestor trata la corriente liquida del excremento del porcino.

2. Identifique el proceso productivo y fundamente cada una de las medidas a implementar en

todas las etapas del proceso de gestión y manejo de residuos:

- fuentes de generación: esta etapa en el faenamiento de porcino, corresponde a las heces que elimina

el animal durante su proceso de engorda, como dijimos anteriormente estas heces solidas serán

reutilizadas en la elaboración de alimentos nutritivos ricos en prebióticos y aquellas liquidas serán

tratadas por en un digestor para obtener el gas metano utilizado en la calefacción.

- clasificación: en esta etapa se debe seleccionar las heces liquidas de las sólidas, ya que ambas

cumplirán una misión diferente como se señaló anteriormente,

- almacenamiento: aquellas heces que no cumplan con las exigencias requeridas, serán almacenadas

en contenedores de 200 litros para ser entregados a una empresa recolectora. Estos contenedores son

certificados para este tipo de residuos evitando derrames de ellos.

- recolección y transporte: una empresa externa llamada DISAl, es la encargada de recolectar y

trasladar los contenedores de excrementos al lugar que según los procedimientos de la empresa

recolectora corresponda, ella puede ser al tratamiento o disposición final.

- tratamiento: muchas heces de tipo solido son llevadas a lugares de tratamientos para reutilizarlas

como abonos para las tierras infértiles.

- disposición final: aquellas heces liquidas que no cumplan los estándares para ser reutilizada o tratada

serán eliminadas en lugares establecidos por ley para su eliminación, ellos pueden ser vertederos

asignados para estos tipos de residuos.

 Conclusión

En este trabajo se trataron los rises, riles y emisiones gaseosas de una empresa faenadora de porcinos,

donde pudimos aprender sobre las etapas de una empresa como esta. Ya que muchas veces comemos

carne de cerdo, sin conocer sus procesos de elaboración, pero sin embargo las exigencias medio

ambientales controlan eficazmente este tipo de empresas, entregando la confianza para poder consumir

este tipo de carne.

 Bibliografía

- Contenidos de la semana 1 IACC 2018

- Recursos adicionales semana 1 IACC 2018