CHAMPAGNE VISTA DOME 
Varietal Voyage Series 
 
Cabernet Sauvignon Dinner 
 
August 12th, 2010 
 
Stellareese Cabernet Sauvignon  
Napa Valley 2007 
Paired with 
Seafood Bouillabaisse with  
Lobster, Mussels, and Clams 
 Additional Glass of Stellareese $15 
≈ 
Voces Cabernet Sauvignon 
Napa Valley 2005 
Paired with 
Duck Tamale with Mole Sauce 
 Additional Glass of Voces $13 
≈ 
Robert Foley Vineyards Claret 
Napa Valley 2005 
Paired with 
Figs, Serrano Ham, and Burrata  
with Grilled Tuscan Bread. 
Additional Glass of Robert Foley $35 
≈ 
Meadowlark Cellars by Larkmead Vineyards 
Cabernet Sauvignon / Syrah Napa Valley 2005 
Paired with 
Grilled Rack of Lamb with an Olive Tapenade 
and Grilled Summer Squash 
Additional Glass of  Meadowlark $15 
≈ 
Freshly Prepared Dessert 
Chocolate Strawberry Cake with Crème Anglaise 
 
Coffee and Tea are included with your meal. 
Espresso $4 ~ Cappuccino $5 ~ Soft Drinks $3 
Assorted Juices $3 ~ Calistoga Water $3 
 
Food and beverage prices include sales tax. 
Thank you. 
 

Kelly Macdonald 
Executive Chef 
 

Ryan Graham 
Director of Wine 
  

www.winetrain.com                                                                              www.winetrainstore.com