ACTIVIDADES

1). Realiza una descripción del proceso de glucólisis y fermentación en un microorganismo

anaeróbico y aeróbico.

Glucólisis

La glucólisis, lisis o escisión de la glucosa,

tiene lugar en una serie de nueve reacciones,
cada una catalizada por una enzima específica,
hasta formar dos moléculas de ácido pirúvico,
con la producción concomitante de ATP. La
ganancia neta es de dos moléculas de ATP, y dos
de NADH por cada molécula de glucosa.

Las reacciones de la glucólisis se realizan en el

citoplasma, como ya adelantáramos y pueden
darse en condiciones anaerobias; es decir en
ausencia de oxígeno.

Los primeros cuatro pasos de la glucólisis sirven

para fosforilar (incorporar fosfatos) a la glucosa y
convertirla en dos moléculas del compuesto de 3
carbonos gliceraldehído fosfato (PGAL). En estas
reacciones se invierten dos moléculas de ATP a
fin de activar la molécula de glucosa y prepararla
para su ruptura.

ECUACIÓN DE LA GLUCÓLISIS

Glucosa + 2 ADP + 2 Pi + 2 NAD+ 2

+
piruvato + 2 ATP + 2 NADH + 2 H + 2
H2O
Fermentación
En ausencia de un aceptor externo de electrones, muchos organismos pueden
oxidar algunos compuestos orgánicos con liberación de energía, proceso
denominado fermentación. Bajo esas condiciones sólo se produce la oxidación
parcial del compuesto orgánico, y únicamente es liberada una pequeña parte de
la energía, permaneciendo el resto en los productos resultantes. Esas
oxidaciones parciales implican la misma sustancia como dador y aceptor de
electrones a la vez.
Algunos átomos del compuesto inicial son oxidados y otros reducidos. A modo de
ejemplo, las levaduras oxidan la glucosa en ausencia de aire del modo siguiente:
C6H1206 ——» 2 CH3CH2OH + 2 CO2 + 57 kcal
Glucosa- Etanol- Dióxido- Energía
(nivel de oxidación (producto de carbono intermedio) reducido) (producto
oxidado)
Algunos de los átomos de carbono acaban en el C02, una forma más oxidada que
la glucosa, mientras que otros átomos de carbono acaban en el alcohol, que está
más reducido (esto es, tiene más hidrógenos y electrones por átomo de carbono)
que la glucosa. La energía generada en esta fermentación (57 kcal) no es
liberada toda en forma de calor; parle de ella se conserva en forma de enlaces
fosfato ricos en energía en el ATP, con una producción neta de dos enlaces.
Glucólisis.- La degradación escalonada de la glucosa se denomina glucólisis y
puede ser dividida en dos partes principales. La primera parte es una serie de
reacciones preparatorias que no implican oxidorreducción y que conducen a la
producción del intermediario clave, el gliceraldehído-3-fosfato. En la segunda
parte tienen lugar reacciones de oxidación-reducción, se produce energía
originada en el enlace fosfato rico en energía en forma de ATP, y son liberados
los productos de fermentación, el etanol y el C02.

2). Realice un cuadro comparativo entre los diferentes microorganismos y sus procesos
biosintéticos de acuerdo a su fuente de carbono y de energía.

Microorganismo Fuente de energía Fuente de carbono Nombre Ejemplo

Autótrofos Luz Inorgánico Fotoautotrofos Bacterias

fotosintéticas,
cianobacterias.
Inorgánico Inorgánico Quimiolitotrofos Nitrobacterias
autótrofos
Orgánico Inorgánico Quimioorganotrofos Pseudomonas
oxidativas.
Heterótrofos Luz Orgánico Fotoheterótrofos Bacterias
fotosintéticas,
rhodospirillum.
Inorgánico Orgánico Quimiolitotrofos Desulphovibrio
heterótrofos
 Orgánico Orgánico Quimioheterotrofo E. coli.

3). Nombre y describa los diferentes tipos de fermentación que hay.

Tipos de fermentaciones de varios microorganismos

Tipo de fermentación Productos Organismos

Alcohólica Etanol + CO2 Levadura

(Saccharomyces)

Acido láctico Acido láctico Bacterias del ácido

láctico (Streptococcus,
lactobacillus, etc)

Acido mixto Acido láctico, ácido Bacterias entéricas

acético, etanol, CO2, H2 (Escherichia, Salmonella)

Butanediol Butanediol, ácido láctico, Bacterias entéricas

ácido acético, etanol, (Aerobacter, Serratia)
CO2, H2

Acido buritico Acido burítico, ácido Algunos clostridios

acético, CO2, H2 (Clostridium butyricum)

Acetona – butanol Acetona, butanol, etanol Algunos clostridios

(Clostridium
acetobutylicum)

Acido propiónico Acido propiónico Propionibacterium

Alcohólica
En la fermentación etanólica o alcohólica: el piruvato se reduce para
formar etanol y CO2 :

Glucosa + 2ADP + 2Pi → 2etanol + CO2 + 2ATP

Homoláctica:
Su único producto final es el ácido láctico. Su ecuación global es:
Glucosa + 2ADP + 2Pi → 2 ácido láctico + 2 ATP
Estas bacterias producen el piruvato por catabolismo de la glucosa siguiendo la ruta de Embden
Meyerhof.
Proceso presente en muchas bacterias lácticas: Streptococcus (grupo enterococos), Pediococcus y varios
grupos de Lactobacillus.

Heteroláctica
Su producto final no es exclusivamente ácido láctico.
El proceso tiene un rendimiento menor que la fermentación homoláctica.
El piruvato de esta ruta procede de la vía de las pentosas.
La reacción global es:
Glucosa ADP + Pi → Ac. Láctico + etanol CO2 + ATP
Este proceso lo llevan a cabo bacterias del grupo láctico pertenecientes a los géneros Leuconostoc y
Lactobacillus.

Fermentación ácido mixta

Produce ácido acético, etanol, H2, CO2 proporciones diferentes de ácido láctico o propiónico (fórmico)
según las especies.
La llevan a cabo las enterobacterias.
En esta ruta de fermentación se produce ATP además de la reoxidación del NADH+H+.

Fermentación butanodiólica
Variante de la fermentacion ácido mixta.
Presente en algunas enterobacterias como Klebsiella, Serratia y Erwinia.
En esta ruta se produce acetoína que se detecta mediante la reacción de Voges-Proskauer

Fermentación del ácido propiónico

Proceso complejo en el que se genera acetato, CO2 y ácido propiónico como productos finales.
Ruta fermentativa la presentan las bacterias del tipo Propinobacterium y otras anaerobias estrictas
presentes en el rumen de herbívoros.

Fermentación de acetona-butanol
Tipo de fermentación llevado a cabo por bacterias anaerobias estrictas del género Clostridium.
Se producen compuestos orgánicos disolventes de gran importancia industrial

4). Describa y realice un esquema de la vía o ruta de las pentosas fosfato.

La ruta de las pentosas fosfato es una vía de oxidación de la G6P, cuyas funciones son:
– Generar poder reductor en forma de NADPH.
– Suministrar esqueletos carbonados de 3, 4, 5, 6 y 7 carbonos.
– Interconvertir diferentes monosacáridos.
Si se da en forma cíclica oxida a la G6P en CO2 y Pi y produce grandes cantidades de NADPH.
Aproximadamente un 30% de la glucosa que se oxida en hígado lo hace a través de esta ruta.
La ruta pentosas fosfato tiene tres etapas:

1.- Reacciones oxidativas, para producir NADPH

2.- Reacciones isomerización y epimerización
3.- Reacciones de ruptura y formación de enlaces C-C

5). Describa y realice un esquema de la vía Entner

Doudoroff.

La Vía Entner Doudoroff es otra vía para la

oxidación de la glucosa a pirúvico. De cada
molécula de glucosa se producen 2 moléculas de
NADPH y 1 molécula de ATP. Las bacterias que
tienen las enzimas de esta vía pueden metabolizar la
glucosa sin la glicólisis o la vía Entner-Doudoroff.

Esta vía generalmente no se encuentra en las

bacterias gram positivas, se encuentra en algunas
bacterias gram negativas, es típica de las bacterias
del género Pseudomonas.

El resultado general de la ruta Etner Doudoroff es

Glucosa (C6) + ADP + NAD+ + NADP+ =>

2piruvato (C3) + ATP + NADH + NADPH + 2H+
6). Nombre y describa el proceso de respiración aeróbico y anaeróbico en los microorganismos.

RESPIRACIÓN AERÓBICA

1. La glucosa es oxidada en la respiración aeróbica a través de la glicólisis y luego

a través del
ciclo de Krebs (Ciclo de los ácidos tricarboxílicos).
2. Como ya se discutió anteriormente la glicólisis es una secuencia de nueve
pasos
enzimáticos que convierten 1 molécula de glucosa en 2 de ácido pirúvico, 2 NADH
y 2 ATP.
3. El ácido pirúvico es decarboxilado para formar acetil-CoA, NADH y CO2. El
ciclo de Krebs es
una secuencia de reacciones catalizadas por enzimas que oxidan la acetil-CoA a 2
CO2 y
generan 1 GTP, 1 FADH y 3 NADH.
4. El NADH y el FADH producidos en la via glicolítica (anaeróbicamente) son
oxidados en
la cadena de transporte de electrones. Durante ese transporte de electrones se
produce ATP.
5. El sistema de transporte de electrones produce 3 ATP por cada NADH y 2 ATP
por cada
FADH oxidado por el oxígeno.
6. La respiración aeróbica en bacterias genera 38 moles de ATP por mol de
glucosa oxidado a
CO2 y H2O.

La respiración aeróbica se cumple en dos etapas: el ciclo de Krebs y el transporte

de electrones y la fosforilación oxidativa (estos dos últimos procesos transcurren
acopladamente).

En las células eucariotas estas reacciones tienen lugar dentro de las

mitocondrias; en las procariotas se llevan acabo en estructuras respiratorias de la
membrana plasmática.

Estructura de las Mitocondrias

Las mitocondrias están rodeadas por dos membranas, una externa que es lisa y
una interna que se pliega hacia adentro formando crestas. Dentro del espacio
interno de la mitocondria en torno a las crestas, existe una solución densa
(matriz o estroma) que contiene enzimas, coenzimas, agua, fosfatos y otras
moléculas que intervienen en la respiración.
La membrana externa es permeable para la mayoría de las moléculas pequeñas,
pero la interna sólo permite el paso de ciertas moléculas como el ácido pirúvico y
ATP y restringe el paso de otras. Esta permeabilidad selectiva de la membrana
interna, tiene una importancia crítica porque capacita a las mitocondrias para
destinar la energía de la respiración para la producción de ATP.

La mayoría de las enzimas del ciclo de Krebs se encuentran en la matriz

mitocondrial. Las enzimas que actúan en el transporte de electrones se
encuentran en las membranas de las crestas.

Las membranas internas de las crestas están formadas por un 80 % de proteínas

y un 20 % de lípidos.

En las mitocondrias, el ácido pirúvico proveniente de la glucólisis, se oxida a

dióxido de carbono y agua, completándose así la degradación de la glucosa.

El 95 % del ATP producido se genera, en la mitocondria.

Las mitocondrias son consideradas organoides semiautónomos, porque

presentan los dos ácidos nucleicos (del tipo procarionte).

CICLO DE KREBS

El ciclo de Krebs también conocido como ciclo del ácido cítrico es la vía común
final de oxidación del ácido pirúvico, ácidos grasos y las cadenas de carbono de
los aminoácidos.

La primera reacción del ciclo ocurre cuando la coenzima A transfiere su grupo

acetilo (de 2 carbonos) al compuesto de 4 carbonos (ácido oxalacético) para
producir un compuesto de 6 carbonos (ácido cítrico).

El ácido cítrico inicia una serie de pasos durante los cuales la molécula original se
reordena y continúa oxidándose, en consecuencia se reducen otras moléculas: de
NAD+ a NADH y de FAD+ a FADH2. Además ocurren dos carboxilaciones y como
resultado de esta serie de reacciones vuelve a obtenerse una molécula inicial de
4 carbonos el ácido oxalacético.

El proceso completo puede describirse como un ciclo de oxalacético a

oxalacético, donde dos átomos de carbono se adicionan como acetilo y dos
átomos de carbono (pero no los mismos) se pierden como CO2.
 Fig. 9.4- Esquema simplificado del Ciclo de Krebs

Dado que por cada molécula de glucosa inicial se habían obtenido dos de ácido
pirúvico y, por lo tanto dos de acetil CoA, deben cumplirse dos vueltas del ciclo
de Krebs por cada molécula de glucosa. En consecuencia los productos obtenidos
de este proceso son el doble del esquema que se detalla a continuación.

Cuadro 9.1 - BALANCE PARCIAL DE LA RESPIRACIÓN

PROCESO SUSTRATO PRODUCTOS
2 ácido pirúvico

GLUCÓLISIS Glucosa 2 ATP

2 NADH
ENTRADA AL CICLO DE 2 ácido pirúvico 2 Acetil CoA
KREBS
2 CO2
 2 NADH
4 CO2

2 GTP (equivalentes a 2
ATP)
CICLO DE KREBS 2 Acetil CoA
6 NADH

2 FADH2
6 CO2

2 ATP

Glucosa 2 GTP

10 NADH

2 FADH2

Observando el balance parcial del ciclo de Krebs, se comprueba que en este

proceso no se obtiene energía directamente bajo la forma de ATP (sólo se
obtiene 1 GTP que es equivalente a 1 ATP). En cambio se obtienen cantidades de
coenzimas reducidas (NADH y FADH2), y es a través de la oxidación posterior que
se obtendrá la energía para sintetizar ATP.

Cada coenzima NADH equivale a 3 ATP y cada coenzima FADH2 equivale a 2 ATP.

TRANSPORTE DE ELECTRONES O CADENA RESPIRATORIA

En esta etapa se oxidan las coenzimas reducidas, el NADH se convierte en NAD+

y el FADH2 en FAD+. Al producirse esta reacción, los átomos de hidrógeno (o
electrones equivalentes), son conducidos a través de la cadena respiratoria por
un grupo de transportadores de electrones, llamados citocromos. Los citocromos
experimentan sucesivas oxidaciones y reducciones (reacciones en las cuales los
electrones son transferidos de un dador de electrones a un aceptor).

En consecuencia, en esta etapa final de la respiración, estos electrones de alto

nivel energético descienden paso a paso hasta el bajo nivel energético del
oxígeno (último aceptor de la cadena), formándose de esta manera agua.

Cabe aclarar que los tres primeros aceptores reciben el H+ y el electrón

conjuntamente. En cambio, a partir del cuarto aceptor, sólo se transportan
electrones, y los H+ quedan en solución.

FOSFORILACIÓN OXIDATIVA

El flujo de electrones está íntimamente acoplado al proceso de fosforilación, y no

ocurre a menos que también pueda verificarse este último. Esto, en un sentido,
impide el desperdicio ya que los electrones no fluyen a menos que exista la
posibilidad de formación de fosfatos ricos en energía. Si el flujo de electrones no
estuviera acoplado a la fosforilación, no habría formación de ATP y la energía de
los electrones se degradaría en forma de calor.

Puesto que la fosforilación del ADP para formar ATP se encuentra acoplada a la
oxidación de los componentes de la cadena de transporte de electrones, este
proceso recibe el nombre de fosforilación oxidativa.

En tres transiciones de la cadena de transporte de electrones se producen caídas

importantes en la cantidad de energía potencial que retienen los electrones, de
modo que se libera una cantidad relativamente grande de energía libre en cada
uno de estos tres pasos, formándose ATP.

Fig.9.5- Diagrama de la cadena respiratoria y de la fosforilación oxidativa

asociada.

RESPIRACIÓN ANAEROBICA

El aceptor de electrones es un compuesto inorgánico diferente al oxígeno, por

ejemplo:
nitratos, sulfatos, carbonatos etc.

EFECTO DEL OXÍGENO SOBRE LOS ANAEROBIOS

La sensibilidad al oxígeno se ha asociado con la carencia de la enzima superóxido
dismutasa.
Esta enzima detoxifica los radicales libres, potencialmente dañinos, formados en
las células en
presencia de oxígeno. La superóxido dismutasa parece estar presente en todos
los
microorganismos aerobios y en los anaerobios aerotolerantes pero no se ha
encontrado en los
anaerobios estrictos.

7). Describa la importancia de la fosforilación oxidativa a nivel de la célula procariota.

En esta etapa de la respiración celular, un complejo enzimático llamado ATP sintetasa, produce el
ATP que requieren las células para crecer, realizar transporte activo, dividirse, etc. La fosforilación
oxidativa es la transferencia de electrones de los equivalentes reducidos NADH, NADPH, FADH,
obtenidos en la glucólisis y en el ciclo de Krebs hasta el oxígeno molecular, acoplado con la síntesis de
ATP. Este proceso metabólico está formado por un conjunto de enzimas complejas, ubicadas en la
membrana interna de las mitocondrias, que catalizan varias reacciones de óxido- reducción, donde el
oxígeno es el aceptor final de electrones y donde se forma finalmente agua.

Universidad adventista de Chile

Facultad Ciencias de la Salud
Licenciatura en Enfermería
Nombre: Sara Chicao G.
Docente: Srta. Pilar Acosta
Asignatura: Microbiología