INTRODUCCION

Un paso resumido para realizar una auditoría interna de la administración estratégica consiste en
constituir una matriz EFI. Este instrumento para formular estrategias resume y evalúa las fuerzas y
debilidades más importantes dentro de las áreas funcionales de un negocio y además ofrece una base
para identificar y evaluar las relaciones entre dichas áreas. Al elaborar una matriz EFI es necesario
aplicar juicios intuitivos, por lo que el hecho de que esta técnica tenga apariencia de un enfoque
científico no se debe interpretar como si la misma fuera del todo contundente.

El Restaurante El Care ofrece al público una variedad de platos de comida japonesa y marina que
deleitan por su buena sazón. Además, brinda un ambiente agradable donde el servicio supera las
expectativas, por lo que la experiencia del cliente se torna inolvidable, con ello busca generar su
recomendación hacia otros posibles clientes.

El concepto es el de un restaurante moderno que ofrece comida japonesa y marina, donde se puede
pasar un buen momento en compañía de la familia y amigos.

Matriz de Evaluación de los Factores Internos (EFI)

Peso Calificacion Peso

FORTALEZAS (Industria) (Empresa) Ponderado
1 Personal de cocina especializado 0.10 4 0.40
2 Diversidad y calidad de los platos ofrecidos 0.10 4 0.40
3 Calidad en la atención al cliente 0.10 4 0.40
4 Rápida entrega de los pedidos 0.09 4 0.36
5 Experiencia en el rubro de comida japonesa y marina 0.08 4 0.32
6 Convenios con agencias de turismo para el consumo en su local 0.07 3 0.21
7 Ubicación del local en área comercial 0.07 3 0.21
8 Alta calidad de "management"
9 Imagen corporativa
10 Infraestructura

DEBILIDADES
1 Planeamiento estrategico no formalizado 0.09 1 0.09
2 El registro de ventas es manual y no permite tener informacio a tiempo real 0.08 1 0.08
3 El equipamiento y decoracion del local no estan alineados a la propuesta culinaria 0.08 2 0.16
4 No existe una politica de retencion del talento humano 0.07 1 0.07
5 No existe una evaluacion del desempeño del personal 0.07 2 0.14
6 Tardanzas en la atención en horarios pico.
7
8
9
10
Total 1.00 2.84
Esta matriz de evaluación de factores internos permitirá formular estrategias, resumir, y evaluar las
fortalezas y debilidades más importantes dentro de las áreas funcionales del negocio.

Según la matriz mostrada, las características más importantes de la empresa son el personal de cocina
especializado, diversidad y calidad de los platos ofrecidos, calidad en la atención al cliente, rapidez en la
entrega de pedidos y experiencia en el rubro de comida japonesa y marina, los cuales cuentan con una
calificación igual a cuatro. Las debilidades mayores son no contar con un plan estratégico formalizado, el
registro de ventas manual y la falta una política de retención del talento humano, los cuales cuentan con
una calificación de uno.

Como resultado se obtiene un total ponderado de 2.84, lo cual indica que la posición estratégica interna
general de la empresa está por arriba de la media en su esfuerzo por seguir estrategias que capitalicen las
fortalezas internas y neutralicen las debilidades.

El Restaurante El Careé, al ser comparado con los demás restaurantes de la categoría Premium, destaca
por los siguientes atributos: servicio al cliente, calidad y variedad de los platos, que a su vez constituyen
las fortalezas del negocio. Sin embargo, tiene aspectos por reforzar tales como la infraestructura y un
mayor posicionamiento de la marca, por lo que se desarrollarán estrategias que permitan obtener una
mejor ubicación competitiva fortaleciendo estos aspectos.