Cartilla La poda en el

técnica cultivo del cacao

Proyecto Promoción de la participación activa,

organizada y sostenible de las mujeres, jóvenes
y productores indígenas y mestizos de los municipios
de Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN en la Gobernanza
Democrática, Ambiental y de Desarrollo Local
Coordinación de publicación: Primer Tiraje 500 Ejemplares.
Mauricio Zúñiga García Managua, Nicaragua.
Noviembre de 2016
Redacción:
Oveyda Morales Dávila Proyecto Promoción de la participación activa, organizada
y sostenible de las mujeres, jóvenes y productores indígenas
Colaboradores: y mestizos de los municipios de Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN
Ninoska Moreno Coordinadora del Proyecto en la Gobernanza Democrática, Ambiental y de Desarrollo Local.
Mildred Gutiérrez. Técnica del Proyecto
Wilmer González Técnico del Proyecto Para mayor información visite nuestras oficinas:
Eduardo J. Genaro Técnico del Proyecto
Oficina Central IPADE Km. 9 ½ carretera a Masaya, Nicaragua.
Fotografías: Teléfono ( 505 ) 22761774
Ninoska Moreno, Mildred Gutiérrez, Wilmer González, Web. www.ipade.org.ni
Eduardo Genaro, Oveyda Morales, IPADE, CATIE, FHIA
Oficina IPADE – Siuna.
Esta guía puede reproducirse parcial o totalmente Dirección: Bo. Sol de Libertad, frente a Salki No.3.
siempre que se cite la fuente. Teléfono: 279-422228

La presente publicación ha sido elaborada con el financiamiento de la Unión Europea.

El contenido de la misma es responsabilidad exclusiva de IPADE
y en ningún caso debe considerarse que refleja los puntos de vista de la Unión Europea.
Cartilla La poda en el
técnica cultivo del cacao

Proyecto Promoción de la participación activa, organizada

y sostenible de las mujeres, jóvenes y productores indígenas
y mestizos de los municipios de Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN
en la Gobernanza Democrática, Ambiental y de Desarrollo Local.
Contenido

Presentación 3
Introducción 4
¿Qué es la poda? 5
Objetivos de las podas 5
Precauciones para realizar la poda 6
Equipos necesarios para la poda 7
Diagn{ostico del estado de la plantación para determinar
el tipo de poda a realizar 8
Guía para el análisis y toma de decisiones 9
Tipos de poda en el cacao 10
Poda de formación 11
Poda de mantenimiento 12
¿Qué actividades desarrollamos durante la poda de mantenimiento? 13
Poda fitosanitaria 19
Poda de rehabilitación 20
Anexo
Guía de levantamiento de información
de campo para determinar las acciones de poda
a realizar en la plantación 27
Bibliografía 28
Presentación

IPADE, en el marco del proyecto “ Promoción de la participación activa, organizada y sostenible de las
mujeres, jóvenes y productores indígenas y mestizos de los municipios de Siuna, Rosita y Bonanza, RAAN en la
gobernanza democrática, ambiental y de desarrollo local”, ejecutado en alianza con Diakonía y financiado por la
Unión Europea, pone en manos de los y las productoras la Cartilla técnica “La poda en el cultivo del cacao”.

Esta cartilla fue realizada con el objetivo de poner al servicio de los productores y las productoras del municipio
de Siuna y especialmente los y las beneficiarias del proyecto un material de apoyo que sirva para conducir
las labores de poda y manejo de los árboles de sombra en su finca, siguiendo criterios técnicos que permitan
realizar la labor de manera eficiente y poder obtener buenos resultados productivos, que se traduzcan en
mejores ingresos para las familias.

La cartilla ha considerado experiencias de las familias productoras; así como las experiencias e innovaciones
realizadas en otros países cacaoteros del área centroamericana y de Latinoamérica

Hemos considerado relevar la importancia de la poda y el manejo de sombra en el cultivo de cacao , por
considerarla una de las prácticas de manejo prioritarias para el mejoramiento de la productividad, debido
a su incidencia directa en brindar a la planta condiciones para que se desarrolle y produzca bajo un sistema
agroforestal en armonía con el ambiente de la zona, de manera que los y las productoras, puedan hacer que
este cultivo, sea rentable y sostenible en el tiempo.
4 Cartilla técnica

Introducción

Estimados productores y productoras

La poda y la regulación de sombra en el cultivo de cacao

es una de las actividades de manejo más importante para
incrementar la productividad, sin dejar de un lado, las otras
labores como la fertilización, control de enfermedades,
manejo de malezas y la cosecha.

Recuerde

A través de la poda regulamos el crecimiento, mantenemos la estructura de la planta

y manejamos el área productiva, creando las condiciones para una buena producción.
 Poda del cacao - 5

¿Qué es la poda?

Es una práctica de manejo que se realiza para “darle

forma” al árbol de cacao, controlar su altura, estimular
la aparición de retoños, flores y frutos, facilitar labores
de manejo en el cultivo, eliminar ramas dañadas o
enfermas, garantizando a la planta las condiciones que
requiere para una buena producción.

Objetivos de las podas

a. Para formar un tallo principal único, recto.
b. Estimular el desarrollo de las ramas primarias
para crear una horqueta balanceada
(3 a 4 ramas).
c. mantener una altura (4 metros) que facilite
la cosecha de mazorcas y eliminar las que están
enfermas.
d. Regular la entrada de luz y aire para que el árbol
cumpla sus funciones.
e. Reducir la presencia de enfermedades.
f. Eliminar chupones y ramas entrecruzadas
para facilitar otras labores culturales.
g. Incrementar la producción.
h. Rejuvenecer plantas viejas o cambiar de clones
(nuevos materiales de cacao)
 6 - Cartilla técnica
Precauciones para realizar la poda
Evitar las heridas innecesarias y los desprendimientos de las
ramas y la corteza.
Al cortar plantas o ramas enfermas se debe de desinfectar
las herramientas con formalina o cloro, para evitar la
transmisión de enfermedades.
Se debe realizar cortes, sin dejar tocones que afean y pueden
registrar pudriciones, realice corte en bisel o vertical al suelo
para que el agua no se acumule y pudra el árbol.
En cada corte aplicar pasta cicatrizante para evitar la puerta
de entrada a enfermedades.
Use las herramientas apropiadas
Pode al finalizar la cosecha, en período seco cuando aún no
estén las lluvias fuertes, de manera que los cortes cicatricen
secos y se le facilite la aplicación de la pasta cicatrizante.
 Poda del cacao 7

Equipos necesarios para la poda Recuerde

La poda es una actividad sencilla pero debemos tener Disponer de herramientas adecuadas para
cuidado con las herramientas a utilizar para no dañar los la poda del cacao, NO ES UN GASTO, es cuidar nuestra
árboles. INVERSION, pues el uso de herramientas adecuadas, nos
garantiza una buena poda y una mayor producción.

2
Tijera de podar
4
Cortadora 5
de cacao
Sierra de
arco
6
Cortadora
de ramas altas
o desjarretadora

1 3
Machete Cola de zorro
 8 - Cartilla técnica

Diagnóstico del estado de la

plantación para determinar el tipo de
poda a realizar

Dividamos la parcela en tres partes. Nos ubicamos en cada

punto y observamos 2 surcos seguidos y 5 plantas por surco
(10 plantas por punto de observación).

Con una hoja de papel o en una libreta observamos y

anotamos los datos (Ver en anexo las hojas para levantar
datos de poda y consolidado).
a. Altura de la planta
b. Ancho de copa
c. Balanceo de horqueta

Dividimos la parcela en 3 partes

Seleccionamos d. Presencia de ramas en contacto con las plantas vecinas

1 2 surcos por punto e. Presencia de las ramas entrecruzadas en el centro de la
de observación horqueta
f. Presencia de ramas cercanas al suelo o por debajo de la
Seleccionamos horqueta
2 5 plantas por g. Presencia de chupones.
cada surco h. Nivel de penetración de luz en la zona productiva de la
planta de cacao
i. Nivel de producción.
3
De esta observación y del análisis que realicemos, podemos
determinar las acciones a realizar en el cacaotal.
 Poda del cacao 9

Guía para el análisis y toma de decisiones

Contestemos las siguientes preguntas

1. ¿Cuáles son los problemas principales que encontramos en cuanto a las estructuras (forma) de las plantas?
Altura Ancho Ramas Horqueta Chupones Poca entrada de Luz Baja productividad Ninguna

2. ¿Qué tipo de poda podemos aplicar para mejorar la estructura de las plantas?
Poda de copa Poda de ramas Balanceo de horquetas Deschuponar

3. ¿Dónde se va a realizar la poda para mejorar la estructura de las plantas?

En toda la parcela En varias partes En algunas partes

4. ¿Las plantas tienen suficiente vigor, hojas y ramas para ser podadas?
Todas Algunas Ninguna

5. ¿Cómo podemos mejorar la entrada de luz en las plantas con la poda?

Poda de copa Quitar ramas entrecruzadas Arreglar la sombra

6. ¿Tenemos los equipos necesarios para realizar la poda?

Serrucho cola de zorro Tijera de podar Mazo Machete Desjarretadora Escalera
Mecate Pasta cicatrizante
10 Cartilla técnica

Tipos de poda en el cacao

Árboles jóvenes poda de formaciòn. Árboles adultos poda de mantenimiento.

Árboles viejos poda de rehabilitación. Árboles adultos poda fitosanitaria.

 Poda del cacao - 11

Poda de formación

Es el manejo necesario que se le da al arbolito para que

se desarrolle bien y se faciliten las labores culturales y de
cosecha.

Este tipo de poda, inicia desde la etapa de vivero hasta que la

planta empieza a producir. Antes de que la planta se traslade
al campo debemos de revisar que esta disponga de un solo
tallo, labor que debemos seguir una vez que la planta está en
su sitio de siembra.

Entre los 8 a 12 meses después de siembra de la semilla se

forma la horqueta, debemos cuidar que tenga las ramas
primarias (4 a 5 ramas) bien distribuidas.

Se eliminan chupones, para evitar crecimientos por encima

de la horqueta, se despunta las ramas principales si están
obstaculizando la entrada de luz solar a la planta vecina.

Recuerde
El tronco principal
y las ramas
primarias será
donde se formarán
la mayoría de las
mazorcas.
 12 - Cartilla técnica

Poda de mantenimiento

Esta poda es muy sencilla de realizar si se viene dando

manejo (poda de formación) a la planta desde pequeña.

Durante la poda de mantenimiento vamos a mejorar la

forma del árbol, eliminando las partes poco productivas o
innecesarias manteniendo el árbol a una altura que facilite
su manejo.

Este tipo de poda se recomienda realizarla una o dos veces

por año y se aconseja hacerla en época seca, para que al
iniciar las lluvias se estimule el crecimiento de las ramas
mejor dirigidas.

Es aconsejable que cuando vaya a podar su cacao, primero,

observe el estado de las plantas en la parcela, de manera que
tome decisiones de las acciones que vamos a realizar y de las
herramientas que necesita.

Recuerde
Cada árbol es único y puede presentar varios problemas en su estructura (forma
del árbol) según sea el manejo que le hemos venido brindando.

Por tanto de acuerdo a las condiciones que presente el árbol y a su capacidad

productiva, es que vamos a tomar las decisiones de que hacer y cómo tratarlo.
 Poda del cacao 13

¿Qué actividades desarrollamos durante la poda de mantenimiento?

Estas son algunas actividades que podemos realizar de
acuerdo a los resultados del análisis de poda realizado en el
campo.

Abrir copas muy cerradas

Normalmente la copa se cierra cuando no hacemos las

labores de mantenimiento anualmente.

Una copa muy cerrada dificulta la cosecha, ya que no

logramos ver bien las mazorcas y favorece el desarrollo de
enfermedades, al quedar las mazorcas maduras sin cortar,
estas se infectan y contagian a las demás.

Para abrir la copa debemos:

Eliminar ramas muertas o mal colocadas.

14 Cartilla técnica

Eliminar ramas que crecen muy juntas y hacia abajo

Estas ramas no permiten hacer bien las labores de manejo, estorbando al que está trabajando, de igual manera, no permiten la
entrada de luz al área productiva del árbol ( tronco y ramas primarias).
 Poda del cacao - 15

Despuntar las ramas que topan

o se cruzan con las vecinas
Cuando los arboles de cacao no se podan adecuadamente,
las ramas crecen demasiado topándose con las vecinas y
tomando parte del espacio que requiere la otra planta.

Estas ramas estorban el manejo del árbol, producen mucha

sombra y humedad que favorece a las enfermedades y
reducen la floración.
 16 - Cartilla técnica

Para podar adecuadamente el árbol, nos paramos en el

centro del surco entre el árbol que estamos podando y el
vecino (en el centro entre uno y otro) despuntamos todas las
ramas que llegan y pasan por el punto medio entre los dos
árboles.

Esto lo hacemos con cada árbol de manera que al finalizar no

se presenten obstáculos entre un árbol y otro; así mismo se
nos faciliten las labores de manejo.

Balancear o mejorar
la horqueta del árbol

Este problema puede darse debido a daños ocasionados por

ramas de los árboles de sombra que caen sobre la planta de
cacao, afectaciones por plagas o por una mala poda, etc.

Cuando la copa está muy abierta el sol maltrata las ramas y

el tronco, puede quemar la corteza (cáscara) y también dañar
los frutos.

Para corregir estos problemas lo que podemos hacer es

despuntar las ramas para que rebroten y escogemos los
rebrotes que al crecer producirán las ramas que pueden
tapar los huecos.
 Poda del cacao 17

Eliminar todos los chupones que crezcan sobre el tronco y ramas primarias
Elimine los chupones antes de que estos se hagan muy gruesos, ello le facilita el trabajo, disminuye el tiempo de poda y causa
menos maltrato a la planta.
 18 - Cartilla técnica

Bajar la altura de la copa

Los árboles demasiados altos se vuelven un problema para
el corte de las mazorca, para eliminar los frutos enfermos o
dañados por pájaros y ardillas e incrementa el tiempo que
destinamos a la cosecha.

Por ello es importante que no permitamos que los árboles se

desarrollen muy alto, por tanto:

• Eliminemos chupones y cortemos ramas que se dirijan

hacia arriba.
• Despuntemos las ramas altas de la planta, de manera que
mantengamos el árbol a 4 metros de altura.
• Si tenemos árboles demasiados altos, lo mejor es
receparlos (cortarlos) y manejar un chupón para darle una
buena forma.
 Poda del cacao 19

Poda fitosanitaria
Busca mantener en buen estado de salud a la planta y
reducir al máximo el ataque de enfermedades.

Para ello debemos:

• Eliminar mazorcas enfermas y maduras, dejando solo la

verdes y que estén sanas.

• Eliminar ramas secas y enfermas, plantas parásitas,

trepadoras, musgos, nidos de comején, hormiga, etc.,
con el fin de dejar árboles sanos de plagas y enfermedades
(usar tijera de mano, segueta, machete).

Recuerde
Podar después
de cada cosecha,
te asegura una
buena producción
de su cacao.
 20 - Cartilla técnica

Poda de rehabilitación
Rehabilitar una plantación es el proceso de recuperar o
reactivar la producción, conservando el mismo material
genético. Esta se realiza en plantaciones viejas o poco
productivas.
Estimados y estimadas productoras:
• Haga números de cuanto usted estaría recibiendo de
dinero, si toda el área estuviera con árboles que le dan
buena cosecha.

Esta poda se justifica si los árboles a rehabilitar son bien • Revise cuánto dinero está perdiendo debido al abandono
productivos (más de 30 mazorcas x año) y tienen menos de y al mal estado de su plantación.
30 años.

Un árbol debe de producir al menos 30 mazorcas por año, de

las cuales se obtiene 1 kg de cacao seco fermentado por año.
Si produce menos debería pensar seriamente en renovar su
cacaotal.
 Poda del cacao - 21

Pasos para la rehabilitación

Realizar el diagnóstico de la plantación

Antes de iniciar la rehabilitación, se debe realizar un

diagnóstico de la plantación de cacao de manera que nos
ayude a definir las acciones a realizar. Para el diagnóstico con
una libreta en mano realizamos un recorrido por cada surco
de cacao y vamos anotando lo siguiente:

• Marcamos y anotamos el número de árboles viejos pero

que históricamente producen más de 30 frutos por año.
• El número de árboles con demasiada altura, mayor de 5
metros.
• Árboles con exceso de sombra, en penumbra (oscuranas).
• Árboles malos a producir y que los frutos y el mismo árbol
se enferman con facilidad.
• Árboles deformes con muchos ejes o dañados, debido al
abandono y la falta de manejo.
• Árboles llenos de monillia y mazorca negra, plantas
parasitas (mata palo, tanda) y musgo, debido al abandono.

Con la información obtenida en campo, realizamos un

análisis de las condiciones de la parcela y determinamos las
actividades principales que se desarrollaran, con la finalidad
de recuperar la parcela y hacerla productiva en corto tiempo.
22 Cartilla técnica

Guía de análisis para determinar las labores a realizar

1. ¿Cuáles son los problemas principales que encontramos en cuanto a las estructuras (forma) de las plantas?
Plantas con alturas mayores de 5 metros Ambiente en penumbra (oscuro) Plantas con muchos tallos
Horqueta mal formadas Horquetas muy bajas Alta presencia de chupones Muchas mazorcas enfermas

2. ¿Cuál es la característica principal de los árboles en cuanto a la producción en la parcela?

Buena productividad arboles con más de 30 mazorca Baja productividad arboles con menos de 30 mazorca

3. ¿Qué tipo de poda podemos aplicar para rehabilitar la plantación?

Bajar altura Recepo individual de plantas Bajar el nivel de árboles de sombra Injerto en chupones basales
Injerto en árboles Eliminar mazorcas enfermas

4. ¿Dónde se va a realizar la poda para mejorar la estructura de las plantas?

En toda la parcela En varias partes En algunas partes

5. ¿Tenemos los equipos necesarios para realizar la poda?

Sierra de arco Machete Motosierra Podadora de ramas altas Escalera Tijera de podar

Actividades principales a desarrollar
De acuerdo al diagnóstico y a los resultados, se podrían
implementar las siguientes acciones:
a) Reducción de altura, bajar copa y recepo
En este caso la reducción puede hacerse en forma gradual o
de una sola vez hasta obtener una plantación uniforme no
mayor de 5 metros de altura. Este método ofrece la ventaja
que el árbol nuevamente producirá frutos en el tronco
principal.
Poda del cacao 23
Para bajar copa, se realiza una poda fuerte al árbol,
aproximadamente un 70% de la copa se elimina para
permitir la formación de nuevas ramas. Con esta práctica
también reducimos la altura de los árboles.
El recepo generalmente es una práctica utilizada en árboles
viejos para rejuvenecer el cacaotal.
La planta es cortada a una altura de entre 60 a 80 cm del
suelo dejando crecer chupones.
 24 - Cartilla técnica

El recepo permite el reemplazo de la planta madre por chupones basales,

para rejuvenecer el cacaotal.
• Seleccionamos un chupón basal (que surja de la parte de abajo del tallo) que sea recto y bien vigoroso, se le va dando
manejo, podamos fuerte a la planta madre para que entre luz y se desarrolle la nueva planta.

• Cuando esta inicie a florecer, cortamos la planta adulta dejando el nuevo árbol.
 Poda del cacao 25

b) Reemplazo de árboles improductivos o con poca

producción

El proceso de rehabilitación da la oportunidad de reemplazar

plantas que no producen o que producen muy poco, para
ello podemos realizarlo a través de:

Injerto en chupón basal

Se recepa el tallo (corte del tallo a 60 cm del suelo) para

inducir el surgimiento de chupones basales, luego se
seleccionan los chupones más vigorosos y se injertan con
material de alta productividad, el que podemos encontrar
dentro de la misma parcela o vecinos.
Injerto en arboles adultos

Este puede ser realizado por injerto lateral, para ellos de

deben de seleccionar arboles de baja producción, con raíces
y tallo en buen estado. Existen dos formas de realizarlo.

• Injertando la planta a una altura entrelos 60 y 80

centímetros del suelo.
• Injertando en el tronco lo más próximo al suelo.

Una vez que tengamos una nueva planta, cortamos la planta

madre que ha servido de patrón, esto se realiza después
de los ocho meses de injertado o cuando haya iniciado
producción el injerto.

El corte del tallo del patrón se puede realizar entre 15 y 20

centímetros por encima del injerto en forma recta o en forma
de bisel.
26 Cartilla técnica

Reducir la sombra del cacaotal

El espaciamiento irregular de los árboles de sombra sin
ningún manejo constituye también una de las causas del
bajo rendimiento.

Observe que por lo general en los lugares donde hay

mucha sombra los árboles poco producen y las mazorcas se
enferman mucho más.

También la presencia de plantas trepadoras y parasitas como

el mata palo, la tanda y otros no frutales provocan mucha
sombra sin ningún beneficio económico.

Durante la rehabilitación debemos realizar el raleo de

Recomendaciones durante el proceso
sombra, de manera que las plantas de cacao reciban luz de rehabilitación
y también para bajar el exceso de humedad, ya que este
favorece la presencia de las enfermedades.
La reducción de copa y la recepa se debe de realizar en la
época seca.

Para poda de la copa y la recepa se requiere de una

motosierra mediana, sierra de arco, cola de zorro y machete.
También debemos de garantizar cal, cobre y agua, para
realizar la pasta cicatrizante; lo mismo que un balde plástico
y cloro para desinfectar las herramientas.

Las heridas causadas por los cortes deben protegerse con

una pasta fungicida cicatrizante.

Amigos y amigas productoras: podemos nuestros

cacaotales y garanticemos una buena producción.
 Poda del cacao - 27

Anexo
Guía de levantamiento de información de campo para determinar las acciones de poda a realizar en la plantación.

Esta guía debe de levantarse en tres puntos de la parcela, es decir que levantaran datos de 30 plantas.

Por tanto debe de levantar una guía por cada punto de observación.

No. Condiciones de la planta 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 Total

1. Altura de la planta (metros)
2. Ancho de copa (metros)
3. Formación de horqueta
4. Ramas en contacto con otras
5. Ramas entrecruzadas
6. Ramas cercanas al suelo
7. Presencia de chupones
8. Penetración de luz
9. Nivel de producción

De la 3 a la 8 contestara sí o no en cada casilla

En la No. 9, coloque una A =Alta (si el árbol produce más de 30 mazorcas)M=Media (entre 10-30 mazorcas)B=Baja (menos de
10 mazorcas).
28 Cartilla técnica

Bibliografía

Quiroz J, Mestanza S. Boletín No. 378. Poda del cacao. INIAP, Ecuador 2012. 11 p.

Somarriba E, Quezada F, Villalobos M. Serie Técnica Materiales de Extensión No. 4. La poda

de producción del cacao en seis pasos. CATIE, proyecto cacao para Centroamérica 2011.

Quiroz J, Amores F. Boletín No. 150. Rehabilitación decacaotales tradicionales.

INIAP, Ecuador 2012, 15 p.

Cuaderno de trabajo de poda y sombra. Research program on integrated systems

for the humid tropics, CGIAR.
 Proyecto
Promoción de la participación
activa, organizada y sostenible
de las mujeres, jóvenes
y productores indígenas
y mestizos de los municipios
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