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TECNOLOGIA DE ACEITES Y GRASAS – ING. AGROINDUSTRIAL 7mo.

Semestre

Docente: Dra. Rosa Fabiana Zabalaga Dávila

PRÁCTICA DE BALANCE DE MASA PARA EL PROCESO DE EXTRACCIÓN DE


ACEITE OLEAGINOSO

Ejercicio 1

Ejercicio 2.

10000 kg de soya se procesa en dos etapas. La composición de la alimentación corresponde a 35%


en peso de proteína, 27.1% en peso de carbohidratos, 9.4% en peso de fibras y cenizas, l0.5% en
peso de humedad y 18.0% de aceite. En la primera etapa, los granos de soya se maceran y se
prensan para extraer el aceite, obteniéndose corrientes de aceite y de pasta prensada que todavía
contiene 6% de aceite. (Suponga que no hay pérdidas de otros constituyentes en la corriente de
aceite.) En la segunda etapa, la pasta prensada se trata con hexano para obtener una corriente de
pasta de soya extraída que contiene 0.5% en peso de aceite y una corriente de aceite-hexano.
Suponga que no sale hexano en el extracto de soya.
a) Kilogramos de pasta de soya que salen de la primera etapa.
b) Kilogramos de pasta extraída obtenidos en la segunda etapa.