PRÁCTICA 2

DISOLUCIONES

FUNDAMENTO TEÓRICO

1. DISOLUCIÓN. COMPONENTES DE UNA DISOLUCIÓN.

Una disolución es una mezcla homogénea (tiene las mismas propiedades en

todos sus puntos) de dos o más sustancias. Se llama disolución acuosa a
aquella en la que uno de los componentes es el agua.
Se denomina soluto al componente que se halla en menor proporción.
Disolvente es el componente en mayor proporción.

Por ejemplo, el agua potable tiene un disolvente, el agua, y una serie de solutos:
sales diversas (carbonatos, sulfatos, cloruros), gases (Cl2, O2, CO2) e incluso
pequeñas cantidades de materia orgánica.

Los componentes de la disolución no pueden separarse por filtración.

Para expresar la cantidad de soluto que existe en una cantidad determinada de

disolvente o de disolución, se define la concentración. La concentración de
una disolución se puede expresar de diferentes maneras:

 PORCENTAJE EN MASA: es la masa de soluto que hay en cada 100

unidades de masa de la disolución.
% en masa = (masa de soluto/ masa de la disolución) x 100

 PORCENTAJE EN VOLUMEN: volumen de soluto que hay en cada 100

unidades de volumen de disolución.
% en volumen = (volumen de soluto/ volumen de disolución) x 100

 GRAMOS / LITRO (g/L): indica los gramos de soluto que hay por cada litro de
disolución.

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2. TIPOS DE DISOLUCIONES

Clasificamos las disoluciones, según el estado de agregación en que se

encuentra el disolvente.

Disolvente Soluto Ejemplos

Gas Aire
Gas Líquido Aerosoles, Nubes
Sólido Hielo seco en nitrógeno
Gas Oxígeno en agua, CO2
Líquido Alcohol en agua
Líquido
Sal en agua, azúcar en
Sólido
agua
Hidrógeno disuelto en
Gas
paladio
Sólido
Líquido Mercurio disuelto en oro
Sólido Aleaciones (Cu en Ni)

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3. SOLUBILIDAD

La cantidad de soluto que se puede disolver en una cantidad determinada de

un disolvente es limitada. De hecho, la cantidad máxima en la que ambos
componentes se pueden mezclar formando una fase homogénea depende de
la naturaleza de ambos y de la temperatura. El azúcar, por ejemplo, es soluble
en agua, pero si en un vaso de agua añadimos cada vez más y más azúcar,
llegará un momento en el que ésta ya no se disuelva más y se deposite en el
fondo. Además, se disuelve más cantidad de azúcar en agua caliente que en
agua fría.

La cantidad máxima (en gramos) de cualquier soluto que se puede disolver en

100 g de un disolvente a una temperatura dada se denomina solubilidad de
ese soluto a esa temperatura. Así, la solubilidad se expresa en gramos de
soluto por 100 g de disolvente. La solubilidad de una sustancia pura en un
determinado disolvente y a una temperatura dada es otra de sus propiedades
características.

Cuando una disolución contiene la máxima cantidad posible de soluto disuelto

a una temperatura dada, decimos que está saturada a esa temperatura. En este
caso, si añadimos más soluto, éste se quedará sin disolver. Por tanto, de
acuerdo con la solubilidad del soluto, se pueden preparar soluciones diluidas,
concentrada, saturadas y sobresaturadas.

 Disolución diluida (insaturada): Contiene una pequeña cantidad del

soluto disuelta en el disolvente y esta cantidad es más pequeña que
la cantidad límite en la disolución saturada.

Ejemplo 1 g de sal en 100 ml de agua.

 Concentrada: La cantidad de soluto es próxima a la solubilidad.

Ejemplo: 20 g de sal en 100 ml de agua.

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  Disolución saturada: Es aquélla que no disuelve más soluto; es
decir, la solubilidad de soluto llegó a su límite.

Para el caso de la sal se corresponde con 35,86 g en 100 ml de agua

 Disolución sobresaturada: Contiene mayor cantidad de soluto que

la disolución saturada. Corresponde a una situación de no equilibrio.

En general, la solubilidad de una sustancia en un determinado disolvente

aumenta a medida que se eleva la temperatura. Si se mide la cantidad de un
soluto que se disuelve en 100 g de agua a diferentes temperaturas, al
representar estos datos gráficamente se obtienen unas gráficas llamadas
curvas de solubilidad, que obviamente dependen de la naturaleza del soluto
y del disolvente.

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En esta gráfica se encuentran las curvas de solubilidad para diversas sales.
Las líneas curvas representan las composiciones de las disoluciones saturadas
correspondientes a las distintas temperaturas. Los puntos por debajo de las
curvas representan las disoluciones no saturadas y los puntos por encima de
las curvas las disoluciones sobresaturadas.

4. INFLUENCIA DE LA TEMPERATURA EN LA SOLUBILIDAD

La solubilidad de casi todas las sustancias sólidas en líquidos, aumenta con la

temperatura.

Por ejemplo, el cacao se disuelve mejor en leche caliente que en leche fría.

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Sin embargo, los gases disminuyen su solubilidad en los líquidos al aumentar
la temperatura.

Por ejemplo, si abres una botella muy fría de cerveza o refresco gaseoso, se
observan que salen muchas menos burbujas que si la botella está a
temperatura ambiente.

En la siguiente tabla se muestra la variación de la solubilidad con la temperatura

de diferentes gases en agua.

Solubilidad (g/l) en agua de diferentes gases a diferentes temperaturas

Temperatura (º C)
Sustancias
0 10 20 30
Oxígeno, O2 0,0146 0,0113 0,0091 0,0076
Cloro, Cl2 14,621 9,8003 7,1679 5,6138
Dióxido de
carbono, 3,2942 2,2859 1,6667 1,2815
CO2
Amoniaco,
858,12 660,68 516,39 402,48
NH3

5. ALGUNA PROPIEDAD COLIGATIVA DE LAS DISOLUCIONES.

Se denominan propiedades coligativas a las que dependen del número de

partículas de soluto presentes en la disolución, es decir que dependen de la
cantidad de sustancia disuelta.

Descenso de la temperatura de congelación

El agua pura congela a 0 ºC, a la presión ambiental de 1 atmósfera. Pero si le

añadimos un puñado de sal común, entonces congelará a -1, -2 º C, etc.,
dependiendo de la cantidad de partículas que hayamos añadido.

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Esto es debido a que las partículas de soluto se interponen entre la del
disolvente, y las separan, dificultando su agregación o unión y por tanto la
formación de cristales, cuando se alcanza su temperatura de congelación.

El descenso de temperatura de congelación del disolvente al pasar a

formar parte de la disolución, es proporcional a la cantidad de partículas
de soluto presentes.

Una aplicación práctica de esta propiedad son los anticongelantes de los

automóviles (glicerina, etilenglicol), cuya misión consiste en que al añadirles al
agua del radiador del coche, forman una disolución con temperatura de
congelación menor que 0º C, con lo cual tienen que bajar mucho la temperatura
exterior para que se congele.

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 PARTE PRÁCTICA

MATERIAL

 Balanza
 Papel filtro
 Probeta graduada
 Frasco lavador
 Vaso precipitados de 250 ml
 3 vasos de precipitados de 100 ml
 Una varilla agitadora
 Cucharilla o espátula
 Mechero de alcohol
 Matraz aforado de 50 ml
 Soporte y rejilla
 Termómetro

REACTIVOS

 Sacarosa
 Sal común
 Pastillas efervescentes
 Hielo
 Colorante alimenticio

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 PRÁCTICA 1. ESTUDIO DE LA VARIACIÓN DE LA SOLUBILIDAD CON
LA TEMPERATURA

PREGUNTA INICIAL
¿Cómo varía la solubilidad de una sustancia en función de la temperatura?
La solubilidad de una sustancia se incrementa con la temperatura. Esto se debe a
que al aumentar la temperatura, se favorece el movimiento de las moléculas y
con ello, su rápida disolución.

DISEÑO EXPERIMENTAL
PARTE 1
Pesa 50 g de sacarosa y la vas añadiendo en pequeñas porciones a un vaso
de precipitados con 50 ml de agua destilada, agitando y esperando a que
se disuelva completamente cada porción, antes de añadir la siguiente.
Dejar de añadir más sustancia, cuando quede un poco en el vaso sin
disolver, aunque se agite. Pesar el sólido sobrante y por diferencia
sabremos la cantidad disuelta. Calentar y repetir la experiencia a
temperaturas más altas. Confecciona un tabla de valores solubilidad frente
a la temperatura.

SOLUBILIDAD (g soluto/100 g
TEMPERATURA (ºC)
agua)
25ºC En 100ml de agua, se han disuelto
15,4 gr de soluto.
35ºC En 100ml de agua, se han disuelto
21,16 gr de soluto.

45ºC En 100ml de agua, se han disuelto

39,10 gr de soluto.

A partir de dicha tabla, confecciona una gráfica y a partir de su

interpretación, explica la variación de la solubilidad de la sacarosa en el
agua con la temperatura.

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 Chart Title
6

0
Categoría 1 Categoría 2 Categoría 3 Categoría 4

Serie 1 Serie 2 Serie 3

PARTE 2

Añade en tres vasos de precipitados agua a temperatura ambiente, agua

enfriada en el frigorífico y agua caliente respectivamente.
A continuación deposita en cada uno de ellos una porción de pastilla
efervescente ( la misma en cada vaso).
Observa si el tiempo de disolución de la pastilla es el mismo en los tres
vasos.

La temperatura del agua influye en el tiempo de disolución de una pastilla

efervescente. Cuando la temperatura del agua cambia, el tiempo que tarda en
disolverse la pastilla también cambia. La temperatura afecta a la rapidez del
proceso de disolución. A más temperatura, menor es el tiempo que tarda la
pastille en disolverse.
En la parte 1 del diseño experimental, veíamos que la solubilidad del soluto
(sacarosa) se incrementaba con la temperatura. Como las moléculas del solvente
se mueven rápidamente, las moleculas de soluto penetran con más facilidad.
Sin embargo, en la parte 2 del diseño experimental, al ser una solución gaseosa,
el efecto de la temperatura es opuesto: con el aumento de la temperatura, las
moléculas de gas se dispersan.

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11
PRACTICA 2

ESTUDIO DE LA VARIACION DE LA DENSIDAD DE UNA DISOLUCIÓN.

PREGUNTA INICIAL.

¿Cómo varía la densidad de una disolución solido-líquido en función

de la cantidad de soluto de la misma?

DISEÑO EXPERIMENTAL

Prepara 3 disoluciones de sal en agua utilizando el matraz aforado de 50 ml

con las siguientes concentraciones.

 Disolución A: 10 g/100 ml
 Disolución B: 20 g/100 ml
 Disolución C: 30 g/100 ml

Utiliza colorante para dar a cada una de las disoluciones un color distinto.

Añade cuidadosamente en la probeta graduada las disoluciones comenzando

por la más concentrada.

Observa los resultados.

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 ACTIVIDADES PARA EL INFORME DE PRÁCTICAS

PRÁCTICA 1

1. A partir de la tabla de datos realizada en la práctica 1, confecciona una gráfica

y a partir de su interpretación, explica la variación de la solubilidad de la
sacarosa en el agua con la temperatura.

2. En la primera práctica, si en lugar de sacarosa hubiésemos utilizado cloruro

de sodio (sal común) para hacer la curva de solubilidad. ¿Hubiésemos
obtenido la misma curva? ¿Por qué?

3. ¿En cuál de los tres vasos se disuelve más rápido la pastilla efervescente?
Explícalo utilizando la teoría cinético – molecular.

PRÁCTICA 2

4. En base a la observación de los resultados obtenidos indica que relación hay

entre la concentración de una disolución solido-líquido y la densidad de la
misma. ¿A que es debido?

FUNDAMENTO TEÓRICO

5. Comenta una aplicación práctica del descenso de la temperatura de

congelación de una disolución diferente a la vista en el fundamento teórico.

6. Un niño ha echado azúcar en la leche caliente y ha observado que se disuelve

completamente, pero tardó en bebérsela y al enfriarse, ha encontrado que en
el fondo del vaso había cristalitos de azúcar sin disolver. Explica lo ocurrido.

7. Cerca de un río, en el que vivían bastantes peces, se instaló una Central

Eléctrica que utilizaba el agua del río como refrigerante, de manera que
aumentó la temperatura media del agua del río. Se observó que los peces
morían. Explica este hecho.

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