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  • Culinaria Occidental

    Transféré par

    Darwin Gonzales
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    El arte culinario es una cuestión híbrida en estos lares hispanoamericanos, los occidentales, tras la colonia, llegaron a extraer cuestiones fundamentales de los elementos de la naturaleza para combinarlos con sus propios alimentos.

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    Culinaria occidental

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    El arte culinario es una cuestión híbrida en estos lares hispanoamericanos, los occidentales, tras la colonia, llegaron a extraer cuestiones fundamentales de los elementos de la naturaleza para combinarlos con sus propios alimentos.

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    El arte culinario es una cuestión híbrida en estos lares hispanoamericanos, los occidentales, tras la colonia, llegaron a extraer cuestiones fundamentales de los elementos de la naturaleza para combinarlos con sus propios alimentos.

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    Pastel de papa

    El pastel de papa es un plato que consiste en una base de papas. Se consume


    principalmente en países de América del Sur.
    Está basado en el plato de origen británico cottage pie, cuya traducción literal es 'pastel del
    rancho'. Este término se utiliza desde fines del siglo XVIII, cuando la papa se convirtió en
    un alimento accesible para las clases bajas.

    En Argentina
    El pastel de papa es un plato ampliamente consumido en todo el territorio argentino.

    En Chile
    Se prepara a base de carne de vacuno, cebolla y especias, acompañado de aceitunas,
    huevo duro y pasas, luego tapado con papas cocidas y prensadas,

    En Uruguay
    En Uruguay es denominado "pastel de carne", siendo también un plato ampliamente
    consumido.

    En Arequipa
    El pastel de papa' es un potaje de gran aceptación; la diferencia es que aquí no lleva
    relleno. Está formado por capas de papas cortadas finas, a las que se les agrega un ligue
    de leche y huevos. Adicionalmente lleva abundante queso y semillas de anís. Se ha
    popularizado como guarnición del rocoto relleno, aunque éste sea tradicionalmente
    acompañado con papas horneadas coronadas con queso.

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