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Las ventajas de este sistema son las siguientes: carro es el que se va moviendo a lo largo del or-
! Es muy económico. deño por el establo. Aunque este sistema es más
! Es el que menos necesidades de vacío tiene. cómodo para el operario tiene la desventaja adi-
! Es muy fácil de manejar. cional de que es necesario utilizar reguladores de
! Tiene pocos costes de mantenimiento. muelles (que tienen muy poca sensibilidad), pues los
de peso muerto deben de estar nivelados para fun-
Los inconvenientes son: cionar correctamente, lo que en un carro es muy di-
" El ordeñador tiene que realizar todas las opera- fícil. Hoy día estos equipos móviles sólo se suelen
ciones (limpieza de ubres, apoyado, colocación utilizar para ordeñar aquéllas vacas que, por cual-
y retirada de pezoneras) agachado, lo que es quier motivo (cojeras, parto, etc.), no pueden des-
muy incómodo y penoso. plazarse hasta la sala de ordeño. (Figuras 3a y 3b)
" El ordeñador debe trasladar la olla (vacía o par-
Figuras 3a y 3b. Ordeñadoras portátiles,
cialmente llena de vaca a vaca) de unos 30 li-
con bomba de paletas (a) o de pistones (b)
tros de capacidad.
" Debido al trasiego que la leche debe de sufrir
hasta el tanque refrigerante, es más fácil que re-
sulte contaminada.
" El sistema de lavado de los componentes en
contacto con la leche es manual y no por circu-
lación, por lo que es difícil que queden perfec-
tamente limpios y desinfectados. La tempera-
tura de la solución de limpieza tampoco puede
ser muy elevada.
" Los rendimientos que se pueden conseguir en el
ordeño con este sistema son bajos.
Área de espera
Puerta
de Puerta de Puerta de
salida entrada aprieta
Unidades
de ordeño
Área de espera
Puerta de apriete
de forma individual y lo habitual es que haya una • Pueden colocarse retiradores automáticos de
unidad por plaza. En este caso, también lo más pezoneras
usual es que la plaza de ordeño esté sobreelevada Por el contrario, la ergonomía sigue sin ser
entre 15 y 40 cm sobre el suelo (figura 8). buena (algo mejor cuando se cuenta con las pla-
Sea cual sea la configuración, estas salas tienen taformas mencionadas) y hay un evidente riesgo de
como principales ventajas: sufrir coces y pisotones por los animales (Figura 9).
• Son sencillas de montar. Tampoco se adaptan bien a tubería de leche en
• La inversión no tiene por qué ser elevada, entre línea baja.
un 10 y un 20% de una sala de ordeño con foso.
• La salida de las vacas es individual. 3.2. Sala Tándem:
• El rendimiento puede ser bastante alto (56 Este tipo de sala fue muy popular en los años 60
vacas/hora con un ordeñador en una sala de 4 del pasado siglo, desapareciendo casi por com-
plazas a cada lado). pleto en la década posterior debido a los numero-
Tipos de instalaciones
Figura 10. Configuración de una sala tándem sos problemas que generaba. La apertura y cierre
de puertas de los boxes de ordeño eran entera-
mente manuales y se realizaban desde el foso de
ordeño, a través de mecanismos de cadenas y po-
leas, haciendo más penoso el trabajo de ordeñar y
siendo causa de no pocos problemas musculo es-
queléticos de los ordeñadores.
Las salas tándem volvieron a despertar el interés
de los ganaderos al inicio de la década de los 80
cuando fueron completamente automatizadas.
La principal ventaja de este tipo de salas de or-
deño es que permite un ordeño individual de cada
vaca. Dicho de otra forma, los animales entran y
salen de la plaza de ordeño independientemente,
sin tener que esperar a que otras vacas de su mismo
lado terminen de ordeñarse. Esta separación de los
animales facilita que el nerviosismo de algunos de
ellos no se transmita a los otros, mejorando la cali-
dad y la ergonomía del trabajo del ordeñador.
Las principales características de las salas Tán-
dem son:
• Las vacas se ordeñan en boxes individuales (ver
dimensiones en tabla 3).
Tabla 3. Principales dimensiones de las salas de ordeño • La longitud de la plaza de ordeño, o la distancia
TÁNDEM (Billon y col., 2009) entre ubres) es de 2,5 m.
• El acceso a la ubre es lateral.
Parámetro Dimensiones aconsejadas (m) • La anchura de la sala es de 5,6 m, si considera-
Plaza de ordeño (longitud) 2,50 mos un foso de 2 m de anchura.
En efecto, cada box de ordeño dispone de una
Longitud del foso de ordeño (Nº de plazas x 2,50) + 0,60
puerta de entrada y una de salida, que se abren a
Longitud de la sala de ordeño (nº de plazas x 2,50) + 1,80 (ó 1,20)* un pasillo de circulación. Las plazas o boxes de or-
Anchura del andén de ordeño 1,80 deño se colocan en “fila india”, una detrás de otra.
Normalmente, se disponen dos filas de plazas, una
Anchura de la sala de ordeño 5,60 a 5,80**
a cada lado de un foso de ordeño (Figura 10), aun-
* 1,20 si la salida de las vacas es hacia delante; 1,80 si la salida es la- que también pueden disponerse en forma de L o
teral de U. La tubería de leche se coloca en línea baja.
** Según la anchura del foso de ordeño
Las dimensiones de una sala de ordeño de este
tipo se pueden consultar en la Figura 11 y en la
Figura 11. Esquema y dimensiones de una sala tándem 2 x 6 Tabla 3.
(Billon y col., 2009) Las ventajas principales de este tipo de salas
son:
9,30 m ! El ordeñador tiene una postura cómoda.
! Buena visibilidad y acceso fácil a toda la ubre
(figura 12)
0,60 m
0,90 m
1,80 m
0,90 m
2,40 m mínimo
Para que este tipo de sala alcance un alto ren- Con dos ordeñadores durante todo o parte del
(2)
1
Es aconsejable desconectar este mecanismo, a fin de evitar que la vaca salga de la plaza de ordeño sin
haber sido desinfectados sus pezones. Por ello, la apertura de la puerta de salida debe ser accionada por
el ordeñador desde el foso al pulsar un botón.
2
A pesar de ello, las salas más grandes suelen requerir el trabajo de 2 personas).