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PROYECTO DE TESIS
TÍTULO
AUTOR(ES)
DOCENTE
LIMA – PERÚ
2018
Determinación del costo de producción por el sistema de orden de trabajo del
queso fresco artesanal
ANTECEDENTES DE INVESTIGACION
(Castro H, 2013)
En su investigación titulada: “Sistema de contabilidad general y de costos para
la industria de productos lacteos hermanos hernandez “Inprolac´H” de la
parroquia de Santa Martha de Cuba, provincia del Carchi” siendo su objetivo
general de la investigación desarrollar un Sistema de Contabilidad General y
de Costos en la Industria el cual permita obtener información financiera
actualizada y confiable para la toma de decisiones; utilizando una metodología
se aplicará la matriz FODA, que consiste en hacer un análisis interno y externo
de la Industria, se obtendrá los parámetros necesarios para buscar las mejores
estrategias de solución del problema concluye que, una de las fortalezas es la
ubicación que tiene la industria es más que adecuada para la fabricación de
quesos, ya que los proveedores de la leche están ubicados a sus alrededores y
entregan la leche en la fábrica por su cercanía, de igual manera los clientes son
del sector. La Industria cuenta con el suficiente espacio para poder extender la
fábrica en el caso que lo requiera, una vez que conozcan los resultados de sus
actividades. La existencia de clientes fijos que adquieren el producto a diario
reconoce que el producto tiene preferencia por la calidad, contextura, sabor y
atención que se brinda a los clientes. La implementación del sistema en la
Industria proporcionó un resultado favorable ya que conocen cual es la situación
económica en que se encuentran, de esta manera el propietario podrá controlar
el ingreso y uso de materia prima para optimizar recursos, salvaguardar los
activos, medir la eficiencia de su trabajo y de sus trabajadores, abrir nuevos
mercados, implantar un precio justo para el cliente y sobre todo tener una visión
general y proyectarse a futuro para extender su mercado. Con la implementación
del sistema se obtiene impactos positivos en el área tecnológica, financiero,
social y educativa lo que indica ser un proyecto apto de su implementación y con
beneficios favorables. Y recomienda una empresa que posee fortalezas, la
materia prima a su disposición, debe aprovechar y seguir incrementando su
potencialidad, adaptándose a mejoras continuas tanto en su estructura, sin
descuidar la producción y la calidad de los productos. Mantener la calidad de los
productos y brindar la confiabilidad a sus clientes ya que un cliente satisfecho es
la mejor promoción que la Industria puede adoptar. Es importante que la
implementación del sistema se mantenga en la Industria, que se realicen los
ingresos diarios de la información sin descuidar todos los movimientos, para
obtener resultados reales al momento de solicitar algún reporte, información que
brinda el sistema de una forma oportuna y adecuada para optimizar todos los
recursos que posee la Industria y mejorar la situación de la misma. Visto que
este sistema es de una utilidad muy importante para la Industria se debe
mantener y usar de una forma eficiente para lograr el objetivo de la información,
que beneficia a todos quienes la integran y también al consumidor.
(Cevallos Viscaíno, 2009)
En su investigación titulada: “Sistema de costos por órdenes de producción para
determinar la rentabilidad de la empresa de lácteos “San Agustín” Cía. Ltda.
ubicada en la parroquia de Pintag, provincia de Pichincha” siendo su objetivo
general de la investigación fabricar y comercializar productos lácteos de alta
calidad, mediante el adecuado control de los insumos utilizados en la producción,
para satisfacer la necesidad de los clientes y obtener la rentabilidad esperada
por los socios; concluye que, al obtener el resultado de la gestión realizado por
Lácteos “San Agustín” Cía. Ltda. se observa que existe una utilidad mínima, lo
que responde a la hipótesis planteada para el desarrollo de este estudio. Las
fórmulas químicas utilizadas en la elaboración de queso mozzarella varían de
acuerdo a los requerimientos del cliente, ocasionando que el margen de
rentabilidad varíe entre las distintas hojas de costos. Lácteos “San Agustín” Cía.
Ltda. no cuenta con la implantación de un sistema de costos que se ajuste a los
requerimientos de información que tiene la empresa. Los formatos para detallar
la información del área productiva existentes en Lácteos “San Agustín” Cía. Ltda.
son insuficientes para la implantación de un sistema de costos. La información
existente en las entidades que manejan la información de las industrias del país
es caduca por referirse a periodos anteriores lo cual retrasa el trabajo de
investigación de cualquier profesional. Y recomienda es necesario establecer
estrategias que apoyen la gestión de ventas para maximizar el volumen de
producción de Lácteos “San Agustín” Cía. Ltda. y por tanto reducir el costo
unitario. Solicitar a los clientes las características específicas requeridas para
adquirir los productos ofertados por Lácteos “San Agustín” Cía. Ltda.; con el
objetivo de que el precio que se acuerde cubra los costos del producto y se
obtenga mayor porcentaje de utilidad. Aplicar el Sistema de Costos por Órdenes
de Producción propuesto en el presente estudio, para satisfacer la necesidad de
información para apoyar la gestión de toma de decisiones más oportunas.
Analizar y utilizar los formatos propuestos en la presente tesis para la
implantación del Sistema de Costos por Órdenes de Producción. Compartir la
información de carácter general a las empresas de manejo de información para
medir la gestión de la empresa con relación a la industria. Usar el presente
estudio como material de consulta para desarrollar otros temas relacionados
directamente con la industria alimenticia específicamente lácteos.
MARCO TEORICO
MATRIZ
Metodología de investigación
Calculo de la muestra
Diseños de investigacion:
Según el Diseño de Investigación nustro proyecto es No experimental, por que
nuestro estudio se basa en la observacion de los hechos en pleno aconteciento,
por que no hemos alterado informacion en lo mas minimo.