ACTIVIDAD CASO D EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS LOGISTICOS

SHERMAN ALEXANDER CAMPILLO MENDEZ

Ficha: 1310125

Instructor

DANIEL GUILLERMO JARAMILLO AY

Ingeniero Industrial

SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE, SENA

REGIONAL TOLIMA

CENTRO DE INDUSTRIA Y CONSTRUCCIÓN

TECNOLOGO EN GESTIÓN LOGISTÍCA

2018
 ACTIVIDAD CASO DE EVALUACIÓN DE LOS PROCESOS LOGÍSTICOS

1. Identifique los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa Pollos Piko.

2. Explique cómo interactúan los actores de la cadena de abastecimiento de la empresa.

La cadena de abastecimiento de Pollos Piko inicia con la compra de la materia prima necesaria
para poder alimentar los pollos (Maíz amarillo, Sorgo, Arroz Cristal, Frijol y Soya); el 70% de
las materia prima es importada y el 30% restante se compra de la producción nacional. La materia
prima es enviada a las granjas de crianza para alimentar a los pollos. En estas granjas los pollos
son criados de acuerdo a su categoría (Pollos de corral, Capones, Pollos de granja y Gallinas).

Posteriormente los pollos son transportados a las instalaciones de las empresas avícolas
encargadas de su sacrificio. Al principio se presentaron problemas por las normas sanitarias y la
calidad de la inocuidad en los procedimientos de sacrificio. Después de ser sacrificados, los
pollos son llevados a las instalaciones de producción de la empresa, allí son sometidos al
procedimiento de transformación y al empacado y embalado del producto terminado.

Una vez el producto ha sido debidamente acondicionado para su proceso de distribución, este es
llevado a los despachos de distribución y es almacenado en los cuartos fríos y de allí es
transportado hacia los distintos clientes de la empresa (Supermercados, Tiendas especializadas,
Asaderos de pollos), finalmente, a través de estos últimos, el producto es adquirido por el
consumidor.

3. Enuncie y explique el Core business de la empresa.

El core Bussines de la empresa es el sector comercial en el que opera: la industria avícola. Es una
industria que tiene uno de los más altos índices de crecimiento anual (5,7 en el año 2012). Los
criterios de compra del producto son. Calidad (40%), precio (20%) otros (40%)

4. Explique las políticas de calidad y su impacto en la red logística de la empresa.

Política de la empresa.

Nuestros clientes recibirán servicios de calidad, buscando:

 Ofrecer un excelente servicio al cliente.

 Solucionar todos los problemas del cliente con amabilidad.
 Garantizar la calidad en la entrega de los productos.
 Brindar y mantener una comunicación permanente con los clientes internos y externos.

Dado que Pollos Piko se desenvuelve en la industria de los alimentos su logística debe estar
encaminada a garantizar la inocuidad del producto, al tiempo que su proceso de crianza debe
producir un alimento delicioso que genere valor en la mente del cliente. Ofrecer un excelente
servicio al cliente implica tener un control sobre los procesos logísticos de la empresa, por ello y
debido a problemas de las malas prácticas de empresas encargadas del sacrificio (Sacrificios
clandestinos) es necesario que la empresa realice una integración vertical hacia delante de su
logística, lo que se traduce en tomar el control del sacrificio de los pollos; de esta manera, y
mediante la implementación de las normas de gestión de inocuidad alimentaria (HACCP) será
posible garantizar la política inherente a la calidad en la entrega de los productos.

Para brindar y mantener una comunicación permanente con los clientes internos y externos es
necesario articular los procesos logísticos y su flujo de información a través de un sistema de
estandarización (un software ERP) además de implementar procedimientos encaminados a dar
rápidas respuestas a las PQRS de los consumidores. Estos últimos deben complementarse con
una formación en sensibilización a atención al cliente, para que el sienta que su PQRS es de la
mayor urgencia para la empresa.

Como puede constatarse la política de calidad de la empresa implica la adaptación de los

procesos logísticos y de los actores de la cadena de abastecimiento a los requerimientos y
necesidades del cliente.

5. Enuncie y explique por lo menos dos indicadores de gestión de la empresa.