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● Son proteínas.
● Son los catalizadores más eficientes que se conocen. La mayor parte de las
reacciones celulares ocurren a una velocidad alrededor de un millón de veces
más alta de lo que serían en ausencia de enzimas.
INACTIVACIÓN ENZIMÁTICA
La pérdida de actividad de una enzima se puede lograr por desnaturalización, ya
que se trata de una proteína y por lo tanto le afectan pH, temperatura, agitación
vigorosa, por citar algunos agentes. Otra forma de hacer que la actividad de una
enzima se pierda o disminuya es a través del uso de INHIBIDORES.