Kata febrero 2018.

“ Masculino Femenino Neutro”

Sensal 2016 Javi Revert

Tipo:
Vino tinto joven con crianza
Productor:
Javi Revert Viticultor
Denominación de origen:
Valencia (España)
Uvas:
Garnacha Tintorera 70%
Monastrell 30%
Precio: 21 €

Graduación:
13,5%

Valoración:
Sensal es un vino de pueblo elaborado principalmente con garnacha tintorera y
un 30% de monastrell, de un viñedo viejo de suelos calizos. Es aromático y
frutal, con sutiles matices del roble y un paso por boca fresco y largo.

Viñedo:
Nombre: Sensal
Bodega
LA FONT DE LA FIGUERA (Valencia).
Viticultor, Javi Revert
Superficie: 1 hectáreas
Edad de la viña: Entre 35 y 55 años
Suelo: Piedra Caliza / Arcilloso / Gravas en la superficie
Clima: Mediterráneo

Elaboración:
Envejecimiento: laboración y Crianza
Las dos variedades fermentan por separado y con cierta cantidad de racimos
enteros. Permanece en barrica durante 10 meses.
Graduación: 14%
Producción: 1200 botellas
Recomendaciones:
Temperatura de servicio óptima: Entre 14ºC y 16ºC
Puntos Parker 91 Otros vinos de Javi Revert Clausus. 15€; Simeta 25€;
Micalet 20€
Vino Quite 2016 (D.O. Bierzo) 2016
Puntuación del vino

Bodega: Verónica Ortega

D.O./Zona: D.O. Bierzo Graduación (vol): 13,00%
País: España Varietales: Mencía
Tipo de vino: Tinto

Crianza: Con crianza

Precio aproximado: 10€

Elaboración: Elaboración con uva despalillada en depósito de acero

inoxidable, con un ligero trabajo durante la fermentación, para evitar una
marcada extracción. Maceraciones cortas (10-15 días). Envejecimiento: 8
meses, 50% en barrica de roble francés de 228L de segundo a cuarto uso, y
50% en ánfora de 800L de barro cocido.

La enóloga andaluza Verónica Ortega se ha formado donde se aprende a

hacer grandes vinos: en el Priorat con Daphne Glorian (Clos Erasmus) y Álvaro
Palacios, en Borgoña con el Domaine de la Romanée Conti y el Domaine du
Comte Armand y en el Ródano con el Domaine Laurent Combier. Finalmente,
se ha instalado en el Bierzo, del que le atraía la personalidad de su terruño, y
su proyecto personal en Valtuille de Abajo, en cuyo inicio recibió la ayuda de
Raúl Pérez, está llamando la atención con la clase de sus vinos. Con un estilo
muy suyo –fermentaciones con uva sin despalillar, crianza en tinajas...- se está
colocando en los primeros puestos de la nueva generación de viñadores de
esta región.

Kata verema:
Vino tinto 100% Mencía, cuya peculiaridad es su envejecimiento durante 8
meses. La mitad de este tiempo ha estado en barricas de roble francés de 228
L de segundo a cuarto uso, y la otra mitad de este proceso de envejecimiento a
estado en ánforas de barro cocido de 800L.
El resultado es un vino tinto de capa media-baja, brillante, limpio y de
espectacular color rojo picota de ribete rojizo con matices rosas. En nariz, nos
llegan aromas de frutas negras muy frescos, aromas intensos a mermeladas
con tonalidades minerales que dejan una sensación de talco dulce, entre
vainilla y caramelo final, de esta manera comprobamos la perfecta unión de
aromas que aporta el sistema de envejecimiento descrito. En boca percibimos
una entrada suave y dulce del vino que acaba con un matiz secante en su
perfecta medida, descubrimos así sabores minerales además de mermeladas
de frutas rojas con una acidez buena que mantiene al vino de forma
prolongada en la boca, con una frescura latente.

Mauvais Temps 2013

Denominación:
Aveyron Suroeste (Francia)
Bodega: Domaine Nicolas Carmarans
Volumen: 75 cl
Uvas: Negret de Banhars, Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.

Enólogo: Nicolas Carmarans

Nicolas Carmarans: dueño de un bistró parisino.

Pocas hectáreas, trabajadas en tierra orgánica, y su terruño de granito,

produce vinos increíbles, fruta fresc, rústica y fina, de fer servadou, gamay,
pinot noir o el raro negret de Banhars. de Fer servadou, Negret de Banhars,
Cabernet Franc y Cabernet Sauvignon.
BOHEMIA SEKT PRESTIGE BRUT
Precio: 17€
Esta perla es el vino espumoso de
método tradicional más vendido
de la República Checa. Su carácter
único lo convierte en la
introducción perfecta al mundo de
los vinos espumosos premium

¿Qué lo hace especial?

Bohemia Sekt Prestige brut es un vino espumoso premium de método
tradicional envejecido durante 15-18 meses en sus lías de levadura.
El cuvée es una combinación única de vinos varietales de calidad de viñedos
seleccionados en el sur de Moravia.

Rheinriesling le da al vino un rico aroma y una acidez picante, mientras que

el Pinot Blanc proporciona notas extractivas en el paladar y
Welschriesling agrega frescura.

Bohemia Sekt Prestige brut tiene una apariencia chispeante única, un sabor
inconfundible, un agradable color verde dorado y burbujas finas y
duraderas. Los numerosos premios que Bohemia Sekt Prestige brut ha
recibido en prestigiosos concursos internacionales confirman su excepcional
calidad.
 MASCULINO (M) FEMENINO (F) NEUTRO (N)

1 VINO 2 VINO 3 VINO 4 VINO

Enólogo/a

Tipo de vino

DO

Coupage

General
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Botella