Perfil

Soy una persona organizada que cumple con las labores y

requerimientos Poseo valores como la responsabilidad y el
trabajo en equipo. Me considero una persona con una alta
facilidad de absorber conocimientos, tengo facilidades
para la comunicación, entablo fácilmente relaciones con
los demás.

En cuanto a la cocina, tengo amplio manejo de los

Recursos, técnicas de corte, técnicas de cocción,
montajes de platos y tengo conocimiento en diversas áreas
de la cocina así como del manejo de ellas en general,
tengo una amplia trayectoria en el medio, llegando a
liderar cocinas exigentes dentro y fuera del país,
manejando personal, diseñando menú y trabajando los
costos de la misma, todo esto acompañado de una
excelente relación y trato con mis compañeros, para hacer
siempre todo de manera muy profesional.

Información General
Nombre: David Gómez García
E-mail: davidgomez@autonoma.edu.co

Formación Académica
Pos título: INSTITUTO ARGENTINO DE GASTRONOMIA (IAG)
Cocina de vanguardia - Graduado
2014. Buenos Aires Argentina.

Universitarios: SENA CALDAS

Tecnólogo en gastronomía - Graduado
2010 – 2012 Manizales

Gato Dumas Colegio de cocineros

Suspendido
2008-2009 Buenos Aires Argentina.
Estudios Secundarios: Colegio Seminario Redentorista
Bachiller Académico 2007 Manizales (Caldas)

Estudios Primarios: Colegio Seminario Redentorista

Seminarios y Otros: Curso asados de carne El Sagal

(Bogota Colombia. 2013)
 Ciclo Máster Class. Adrian Gerboles
(Buenos Aires Arg.2009)
 Ciclo Máster Class. Iwao Komiyama
(Buenos Aires Arg.2009)
 Seminario Congelados Mccain
(Buenos Aires Arg.2009)

Experiencia Laboral

TEA CONNECTION (Buenos Aires Argentina)

Cargo: Jefe de cocina

Funciones: Instruir a los cocineros en la preparación, cocción, aderezo y presentación de los
alimentos, Planear y dirigir las actividades de preparación y cocción de alimentos, Supervisar las
actividades de cocineros y auxiliares de cocina, hacer pedidos y manejo de costos.
Jefe Inmediato: Takehiro Onho
(18/12/2013 - 20/07/2014) http://teaconnection.com.ar/

NATURAL DELI (Buenos Aires Argentina)

Cargo: jefe de cocina

Funciones: mise en place, partida, manejo de personal, diseño de menú saludable, costos.
Jefe Inmediato: Romina A.
(07/06/2013 - 11/12/2013) http://natural-deli.com/

HOTEL ESTELAR RECINTO DEL PENSAMIENTO (Manizales, Caldas)

Cargo: Cocinero
Funciones: mise en place, partida, preparación, despacho, eventos, buffet
Jefe Inmediato: OLGA LUCIA ALARCON (CHEF) 3117200131
(2012) olgalucia.alarconramirez@facebook.com

MUSIC CAFÉ BAR GOURMET (Manizales, Caldas)

Cargo: Chef
Funciones: Montaje de la carta. Preparación de alimentos, despacho, presupuestos, pedidos.
Jefe Inmediato: CATHERINE NIÑO DURAN.
(2010) catherine.n.duran@facebook.com
SUSHI FURUSATO. (Buenos Aires. Argentina)

Cargo: ayudante de cocina

Funciones: mise en place, partida, preparación, pescados, Mariscos, sushi.
Jefe Inmediato: MASTER. TAKEO KOMIYAMA
(2008-2009) www.sushi.com.ar