Materia: Mecanismos de Transferencia 10 de Octubre del 2016

Profesora: MIQ. Norma A. Vallejo Cantú

Unidad 2: Transferencia de Cantidad de Movimiento Estudiante: José Luis García Calvario
Ensayo “Fluidos No Newtonianos”

Un fluido se define como una sustancia que cambia su forma continuamente siempre que esté sometida a un
esfuerzo cortante, sin importar qué tan pequeño sea. En contraste un sólido experimenta un desplazamiento
definido (o se rompe completamente) cuando se somete a un esfuerzo cortante. Los fluidos están compuestos
por moléculas con movimientos y colisiones constantes. Para ser exacto en un análisis, debería tenerse en
cuenta la acción de cada molécula o grupo de moléculas en un flujo. (H. SHAMES, 1995)

El estudio de la deformación y las características del flujo de las sustancias se denomina reología (campo que
estudia la viscosidad de los fluidos). Es importante saber si un fluido es newtoniano o no newtoniano.
(L. Mott, 2006)

La Ley de la viscosidad de Newton, establece que en movimientos fluidos laminares existe una relación lineal
entre las tensiones tangenciales y los gradientes de velocidad, siendo la constante de proporcionalidad una
propiedad física del fluido llamada viscosidad dinámica o absoluta µ, (Ibarrola, 2014):

𝜕𝑢
𝜏= 𝜇 ecu. 1
𝜕𝑦
Aquellos fluidos que verifican en la ecuación (1), se denominan fluidos newtonianos, y muchos fluidos comunes
tanto líquidos como gaseosos se comportan siguiendo esa relación. Algunos ejemplos de estos son: Etanol,
Agua, Detergentes, etc. (Ibarrola, 2014)

También existen una amplia variedad de fluidos tan comunes como los “No Newtonianos” que no siguen la
simple relación dada por la ley de Newton, especialmente en las industrias químicas, alimenticias y en la
industria del petróleo, y de allí la importancia de su estudio para un adecuado y correcto tratamiento. Pueden
mencionarse, entre otros, los siguientes fluidos no Newtonianos: pinturas, barnices, soluciones de polímeros,
mermeladas, jaleas, mayonesa, manteca, yeso, cemento, plastilina, algunos metales en su estado fundido, etc.
(Alvarenga, 1983)

Es importante clasificar los fluidos no newtonianos en independientes del tiempo (descrita en Tabla 1),
dependientes del tiempo (descrita en Tabla 2) y Viscoelásticos (descrita en Tabla 3). Como su nombre lo
dice, los fluidos independientes tienen una viscosidad que no varía con el tiempo, a cualquier esfuerzo cortante
dado, sin embargo, la viscosidad de los fluidos dependientes del tiempo cambia si varía éste. (A. Cengel, 2006)

Tabla 1 Fluidos No Newtonianos – Independientes del tiempo. (M. White, 2003)

Tipo de Fluido Característica Ecuación Ejemplos

Permanece rígido Modelo de Bingham - Emulsiones.
mientras el esfuerzo 𝜏 = 𝜏𝑦 + 𝜇𝑝 . 𝛾̇ - Pinturas.
cortante es menor de un - Sólidos en
Plástico Ideal o de determinado valor 𝜏Ο , por Donde: suspensión en
𝑙𝑏𝑓
Bingham encima del cual se 𝜏𝑦 = punto de cedencia, líquidos o agua,
100 𝑓𝑡 2
comporta de forma etc.
𝜇𝑝 = Viscosidad plástica, cP
semejante a un fluido
newtoniano. 𝛾̇ = Velocidad de cortes, s-1
No tienen una tensión de - Suspensiones
fluencia para que Modelo de Ostwald-de Waele acuosas de arcilla.
Fluidos comiencen a deformarse, Ley de la potencia. - Napalm en
pseudoplásticos pero su viscosidad keroseno.
disminuye al aumentar el - Mostaza.
gradiente de velocidad. 𝜏 = 𝜅𝛾̇ 𝑛 - Pasta de papel en
agua, etc.
- Harina de maíz
Son fluidos en los que se 𝜅 = índice de consistencia, cPeq mezclada con
produce un aumento de la 𝑦̇ = Velocidad de cortes, s-1 agua.
Fluidos dilatantes. viscosidad con el n = índice del comportamiento del - Disoluciones de
aumento del gradiente de flujo almidón muy
velocidad. concentradas.
- Dióxido de
titanio, etc.
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Profesora: MIQ. Norma A. Vallejo Cantú
Unidad 2: Transferencia de Cantidad de Movimiento Estudiante: José Luis García Calvario
Tabla 2 Fluidos No Newtonianos – Dependientes del tiempo. (Rojas Orlando, 2012)

Tipo de Fluido Característica Ecuación Ejemplos

Presentan una disminución La viscosidad aparente de los - Algunos aceites
limitada de la viscosidad con el fluidos tixotrópicos es una del petróleo.
tiempo al aplicar repentinamente función tanto de la tensión - Yogurt.
Fluido un esfuerzo cortante. tangencial como de la - Nylon.
Tixotrópicos velocidad de deformación: - Salsa de tomate

𝜇𝑎 = 𝑓(𝜏, 𝛾̇ )
Los fluidos reopécticos se - Pastas de yeso.
comportan en forma parecida a los - Algunas tintas de
tixotrópicos, pero en ellos la Al actuar una tensión impresora.
Fluidos variable η tiene un incremento con tangencial a este fluido desde - Clara de huevo.
reopécticos la velocidad de deformación el estado de reposo, sufre un
similarmente a la de un fluido proceso, de fraccionamiento
dilatante en su fase inicial de a escala molecular seguido
deformación hasta alcanzar un de una reconstitución
valor límite donde τ comienza a estructural a medida que
disminuir con 𝛾̇ . transcurre el tiempo.

Tabla 3 Fluidos No Newtonianos – Viscoelásticos. (L. Streeter, Wylie, & Bedford, 2000)

Tipo de Fluido Característica Ecuación Ejemplos

Los materiales
viscoelásticos exhiben
propiedades elásticas y
Viscoelásticos viscosas, y el más simple
es aquel que desde el
punto de vista de la
viscosidad se comporta
como newtoniano, y en lo
referente a su elasticidad
sigue a la ley de Hooke.
Para estos materiales le velocidad e - Nata.
deformación se expresa: - Asfalto.
𝜏 𝜏̇ - Gelatina.
𝛾̇ = + - Helado
𝜇𝜊 𝜆
Siendo λ el módulo de rigidez. Para un flujo
estacionario 𝜏̇ = 0 y el fluido se comporta como
un fluido newtoniano simple. Sin embargo, al
variar la tensión tangencial comienzan a
manifestarse los efectos elásticos.

Conclusión: Es indispensable conocer las diferencias que existen entre los fluidos, en el caso de los fluidos
“no newtonianos” estos no siguen la relación de la ley de Newton por lo que la viscosidad y deformación del
fluido tendrá una variación que es dependiente o independiente del tiempo. El simple hecho de que conozcamos
con qué tipo de fluido se está trabajando, podemos saber sus características que nos lleva a tener una adecuada
y correcta aplicación de dicho fluido en un sistema, una maquinaria, en un proyecto, etc. Gracias a esto, en
nuestra vida diaria tenemos a nuestro alcance este tipo de fluidos conociendo sus aplicaciones y aprovechando
su uso desarrollando alimentos, medicamentos, materia prima, etc.

Bibliografía
A. Cengel, Y. (2006). Mecánica de fluidos: Fundamentos y aplicaciones. México, D.F: McGraw-Hill.

Alvarenga, B. &. (1983). Física General. México: Harla.

H. SHAMES, I. (1995). Mecánica de Fluidos. Santafé de Bogotá, Colombia: McGRAW-HILL.

Ibarrola, E. (2014). Universidad Nacional de Córdoba. Obtenido de Facultad de Ciencias Exactas, Físicas y Naturales:
http://www.efn.unc.edu.ar/departamentos/aero/Asignaturas/MecFluid/material/introducci%F3n%20no%20n
ewtonianos.pdf

L. Mott, R. (2006). Mecánica de fluidos. México: PEARSON, Education.

L. Streeter, V., Wylie, E., & Bedford, K. (2000). Mecánica de Fluidos. Santafé de Bogotá, Colombia: McGraw-Hill.

M. White, F. (2003). Mecánica de fluidos. Madrid, España: McGraw-Hill.

Rojas Orlando, G. (2012). Fundamentos de Reología. Mérida, Venezuela: Cuaderno FIRP S520B.
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